Kuukausi: joulukuu 2015

Porkkanalaatikko

Lähiluomussa riisi korvataan ohrasuurimoilla. Jos siis ollaan Suomessa.

Porkkanalaatikko

vegaaninen porkkanalaatikko

1 kg porkkanoita
vettä, suolaa
1,25 dl esikypsytettyjä kokonaisia ohrasuurimoita
5 dl vettä, suolaa
3 dl kauramaitoa
2 rkl siirappia
reilu 1 tl suolaa
0,5 tl muskottipähkinää
0,25 tl valkopippuria

Pinnalle:
korppujauhoja
margariininokareita

Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä porkkanat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Keitä samaan aikaan toisessa kattilassa ohrasuurimot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kun porkkanapalat ovat kypsiä, kaada vesi pois ja soseuta.
Lisää porkkanasoseen sekaan ohrasuurimot, kauramaito sekä mausteet. Tarkista suolan määrä. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Voit painella halutessasi seoksen pintaan kuvioita lusikalla. Ripottele pinnalle korppujauhoja sekä muutamia margariininokareita. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 1 tunti.

Ruokaosuuskunta Oma Maa paras solidaarisuustalouden käytäntö

 

Tiedote 15.12.2015

Helsingissä ja Tuusulassa toimiva ruokaosuuskunta Oma Maa on valittu parhaana suomalaisena solidaarisuustalouden käytäntönä osaksi eurooppalaista tutkimusta.

Oma Maan tavoitteena on kattaa jäsentensä koko ruoantarve Tuusulassa Lassilan tilalla tuotettavalla ruoalla. Kun ruokapiirissä ruoka tilataan yhdessä eri tiloilta, Oma Maan jäsenet saavat kaiken tarvittavan omalta tilaltaan ja mahdollisuuden osallistua tuotantoon. Mallia kutsutaan kumppanuusmaataloudeksi. Koko satokauteen sitoutumalla jäsen mahdollistaa pitkäjänteisen työn ja viljelyssä tarvittavat investoinnit. Ja koska maatalous on aina säiden armoilla, myös riskit ovat yhdessä toimien pienemmät.

Ajatuksena on, että taloutta hoidetaan reilusti ja oikeudenmukaisesti. Eri osapuolet tulevat mahdollisimman hyvin kuulluksi, ja sekä luonto että ihmisten tarpeet huomioidaan.
– Missiona on luoda yhteiskunta, joka on enemmän ihmisten omissa käsissä, ja saavuttaa yhdessä tekemällä parempi, ekologisempi ja solidaarisempi maailmaa. Uskomme, että itse tekemällä se on mahdollista toteuttaa, kuvailee Oma Maan maanviljelijä Jukka Lassila.

Tutkimuksella kerätään tietoa oikeudenmukaisemmasta taloudesta

Solidaarisuustalous on aikapankkeja, vaihtopiirejä, yhteiskunnallisia yrityksiä ja paljon muuta. Erityisesti Etelä-Euroopassa haastava taloustilanne on synnyttänyt uudenlaista taloudellista toimintaa. Suomessa solidaarisuustalous on vielä verrattaen uusi käsite, mutta täälläkin on olemassa toimijoiden verkosto.

– Uudesta ilmiöstä ei oikein voida puhua, ovathan ihmiset aina toimineet yhdessä. Näyttää siltä, että vaikeissa tilanteissa ihmiset ottavat aiempaa aktiivisen roolin talouden toimijoina, pohtii vaikuttamistyön koordinaattori Maija Lumme Eettisen kaupan puolesta ry:stä.

Tutkimus on osa keväällä 2015 käynnistynyttä Euroopan laajuinen SUSY (Sustainability and Solidarity in Economy) -yhteistyöhanke, johon osallistuu Suomesta Eettisen kaupan puolesta ry (Eetti). Hankkeella on Euroopan komission rahoitus.

Vegaaniset proteiinipatukat

Kasviproteiinia saa parhaiten yhdistämällä papuja ja viljaa.

patukka 3

Peltokaverimme TP toivoi proteiinipatukan reseptiä. Tässä on patukan välivaihe, joka ei ole täysin lähiluomua, sillä jouduin lisäämään sinne ba-naa-nin – nöyrimmät pahoitteluni, mutta en keksinyt tänä iltana muutakaan. Näistä tuli kuin tulikin hyviä! Blenderi laulamaan.

protskupatukka 2
protskupatukka1

Tästä tuli 8 minipatukkaa, kannattaa ehkä tehdä tuplana.

  • 2,5 dl kaurahiutaleita
  • 0,5 dl härkäpapujauhoa
  • 0,5 dl kuivattuja hapankirsikoita
  • 0,5 dl kuivattuja makeampia hedelmiä (esim. omenaa)
  • 1 rkl pellavansiemenrouhetta
  • ripaus suolaa
  • 0,5 tl kanelia

Märät aineet:

  • 1 rkl rypsiöljyä
  • puolikas tosi kypsä banaani
  • (makeutusta, jos tykkää)

Laita kaikki kuivat aineet blenderiin ja surauta pari kertaa niin, että hiutaleiden koostumus muuttuu hieman rouheiseksi. Kaada kuivat ainekset pois koneesta.

Laita nyt blenderiin pilkottu banaani, öljy ja halutessasi makeutus. Blendaa ne sileäksi soseeksi. Lisää sitten seos kuivien ainesten joukkoon. Käsin sekoittamalla huomaat, että ei se ole liian kuivaa, vaikka voi siltä vaikuttaa. Sekoita hyvin ja tarkista maku.

Painele valmis taikina leivinpaperin päällä uunipellillä littanaksi levyksi. Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia. Anna jäähtyä rauhassa ainakin tunti ennen kuin leikkaat patukoiksi.

© 2024 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑