Oma maa

luomuosuuskunta

Tag: bulgur

Uuniporkkanoita ja bulguria lehtikaalivinaigretin kera

Tässäpä vinkki vikon satokassin bulgurin käyttöön.
Bulgurpostaus

Maustebulgur

  • bulguria
  • runsaassa öljyssä kuullotettua sipulia ja mausteita:
  • currya
  • paprikaa
  • chiliä
  • suolaa
  • sitruunan mehua

Keitä bulgur. Huuhtele kylmän veden alla nopeasti niin bulgur pysyy irtonaisena. Anna kaiken veden valua siivilän läpi.
Paista runsaassa öljyssä sipulia ja mausteita. Sekoita bulgurin kanssa.

Paahdetut porkkanat
Leikkaa porkkanat neljään osaan kuorineen. Pyöräytä öljyssä ja laita uunipellille. Ripottele suolaa päälle. Paahda uunissa noin 10 minuuttia.

Lehtikaalivinaigrette

  • Kimppu lehtikaalia
  • 1 valkosipulin kynsi
  • ½ dl valkoista balsamiviinietikkaa
  • 1 tl sokeria
  • suolaa ja mustapippuria
  • 2 dl rypsiöljyä

Blenderiin.

 

Viikon satokassi!

satokassi3

Satokassin sisältö:

Kaikki on valmistettu Lassilassa omista raaka-aineista, ilman epäilyttäviä ainesosia!

  • seitan
  • mannaryynit
  • kaurajugurtti
  • näkkileipä
  • hernehummus
  • juureen leivotut kaurarieskat
  • juureen leivotut sämpylät
  • falafel
  • vihis
  • bulgur
  • juureen leivotut ruisleipä
  • härkäpapu

Härkäpapureseptejä:

Sopa de Frijoles, meksikolainen papukeitto
(Hesarin reseptistä lähiluomumpi versio)

  • 9 dl liotettuja, keitettyjä härkäpapuja
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 varsisellerinvartta
  • 4 tomaattia
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 tl chilihiutaleita
  • 1½ tl korianteria
  • 1½ tl juustokuminaa
  • ¾ tl mustapippuria
  • 1 l kasvislientä
  • 1 tl suolaa

Halutessa päälle:

  • 2 avokadoa
  • 2 limetin mehu
  • 4 rkl (kaurasta valmistettua) ranskankermaa
  • kourallinen tuoretta korianteria

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Huuhtele ja hienonna varsisellerit. Halkaise tomaatit, poista kanta ja kuutioi tomaatit.

 Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja kuullota sipulisilppua vähintään 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista pari minuuttia.

 Lisää chilihiutaleet, korianteri, juustokumina ja mustapippuri. Kääntele vielä 1–2 minuuttia.

 Lisää kasvisliemi ja anna keiton hautua kannen alla noin 15 minuuttia niin, että se kiehuu hiljalleen.

 Lisää liotetut ja keitetyt pavut ja keitä vielä muutama minuutti. Mausta maun mukaan suolalla.

 Halkaise avokadot ja nosta sisus lusikalla työlaudalle. Viipaloi ohuiksi viipaleiksi.

 Annostele keitto kulhoihin ja asettele pinnalle avokadoviipaleet. Purista päälle limettimehua. Lusikoi kunkin annoksen päälle nokare ranskankermaa. Viimeistele hienonnetulla tuoreella korianterilla.

Terveisiä viime kesältä:

DSC_4908

AK viipottaa pellon reunalla elokuun tummuudessa.

DSC_4882

Jukka ja Vantte rakentavat kasvihuonetta.

DSC_4616

Ulla papuhommissa. Tuusulanjärvi vinossa.

Louisianan papugumbo
(Hesarin reseptistä lähiluomumpi versio)

Keitä papugumbon lisäkkeeksi bulguria.

  • 9 dl liotettuja ja keitettyjä härkäpapuja
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 varsisellerinvartta
  • 4 tomaattia
  • 1 punainen paprika
  • 1 vihreä paprika
  • 2 vihreää chiliä
  • 200 g seitania tai vegaanista chorizoa
  • 200 g pakastettua maissia
  • 4 rkl rypsiöljyä
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 2 tl korianteria
  • 2 tl juustokuminaa
  • 1 tl timjamia
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 rkl maissitärkkelysjauhoa
  • 5 dl kasvislientä
  • ½–1 tl suolaa

Viimeistelyyn:

  • 2 kevätsipulinvartta
  • kourallinen tuoretta lehtipersiljaa

Tarjoiluun:

  • keitettyä bulguria

 Kaada kypsät pavut siivilään, huuhtaise kylmällä vedellä ja jätä valumaan. Lisää pakastettu maissi papujen joukkoon.

 Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit.

 Huuhtele ja hienonna varsisellerit. Halkaise tomaatit, poista kanta ja kuutioi tomaatit. Halkaise paprikat, poista kanta ja siemenet. Kuutioi paprikat. Poista chileistä siemenet ja kanta. Hienonna chilit. Halkaise vegaaninen chorizo pitkittäin puoliksi ja leikkaa puolikkaat ohuiksi viipaleiksi.

 Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja kuullota sipulisilppua vähintään 5 minuuttia.

 Lisää paprikat ja varsiselleri, jatka kypsentämistä 5 minuuttia.

 Lisää valkosipuli, tomaatti, chili, vegaaninen chorizo ja mausteet. Kääntele muutama minuutti.

 Lisää papu-maissiseos, maissitärkkelysjauho ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja jätä kannen alle hautumaan noin 20 minuutiksi. Mausta suolalla.

 Keitä lisäkkeeksi bulguria. Hienonna kevätsipulinvarret ja lehtipersilja. Ripottele ne valmiin ruuan päälle.


Reseptejä bulgurista:

Kasvisbulgur ja jugurttikastike

  • 2 dl vettä
  • ¼ tl suolaa
  • 2 dl bulguria
  • 1 rkl öljyä
  • 4–5 rkl lehtipersiljaa silputtuna
  • 2 rkl minttua silputtuna
  • 1–2 valkosipulinkynttä
  • ½ dl pähkinöitä
  • 1 sitruunan mehu (noin ¾ dl)
  • 3 rkl öljyä
  • ½ tl suolaa
  • mustapippuria
  • ¼ tl kanelia
  • noin 3 dl  uunijuureksia

Paista juureksia uunissa 200 asteessa puoli tuntia. Lisää lopuksi suola.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Keitä bulguria 12 minuuttia ja huuhtele siivilässä kylmällä vedellä. Lisää öljy ja sekoita suurimot haarukalla irtonaisiksi.

 Silppua lehtipersilja, minttu ja kuoritut valkosipulinkynnet. Rouhi pistaasit. Purista sitruunasta mehu.

 Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola, pippuri ja kaneli yhteen. Sekoita se kuskusin joukkoon. Lisää myös yrttisilput ja uunissa kypsennetyt juurekset.

 Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Maut syventyvät, jos pidät bulguria jääkaapissa muutaman tunnin tai vaikka seuraavaan päivään. Kasvisbulgur sopii lisäkkeeksi tai syötäväksi sellaisenaan.

Jogurttikastike
2 dl kaurajogurttia
1 rkl hienonnettua korianteria
suolaa
mustapippuria

Kaurajugurtin käyttövinkki

Marjasmoothie kaurajugurttiin

2 annosta

  • kaurajugurttia (satokassin pikkuämpärillinen)
  • luomu pakastemarjoja kunnon pussillinen
  • pellavansiemenlimaa (liota yön yli pellavansiemeniä)
  • (vettä tai kaurakermaa voi lisätä hieman, jos haluaa keveämmän koostumuksen)

-> Anna blenderin laulaa!

Mannaryynien käyttövinkki

Puolukkapuuro

  • ½ l vettä
  • ¾ dl mannasuurimoita
  • 1½ dl puolukkasurvosta
  • ½ dl sokeria
  • ½ tl vaniljasokeria

1.Kiehauta vesi ja lisää mannasuurimot vähitellen sekoittaen joukkoon.

2.Kiehauta mannasuurimoita 2 minuuttia ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia.

3.Sekoita puolukkasurvokseen sokeri ja mausteeksi vaniljasokeri. Lisää seos mannapuuroon.

4.Jäähdytä seos ja vatkaa kuohkeaksi.

Seitania ja sen sellaista

Jukan seitan on parasta, onneksi sitä saa satokassin lisäksi lähiluomukahvilastamme. Kasviproteiinilla pimeyttä turpiin! Kaikella lempeydellä!

seitanbulgur

Seitanbulguria kotoväelle

seitantortilla

Ja seitantortillaa Peltokavereiden kahvilassa joka ti ja to klo 16-18. Fiilistelimme joskus täydellistä kahvila-annosta…päädyimme siihen, että jonkinlainen seitanwrappi olisi kova, makoisia kastikkeita, jotain vihreätä, jotain täysjyvää… PAKKO SANOA, ETTÄ ONNISTUIMME 100 %.  Vedetään näitä kimpassa kauheesti ja hymyillään. Ukkeli taustalla on super-Raoul, joka tekee aika paljon meidän sapuskojen ja hyvän fiiliksen eteen.

joulukuunsatokassi

Satokassin sisältö:

  • Juureen leivottu ruisleipä (oh girl)
  • Ohrapiirakat (oh boy)
  • Seitan (oh yeah)
  • Härkäpapurouhe
  • Speltryyni/suurimo
  • Paksoi
  • Härkäpavun verso
  • Rypsiöljy
  • Kaurajugurtti (Lassilassa tehty, kuten kaikki muukin)

MENU:
Aamiaiset:
Juureen leivottua ruisleipää ja itse tehtyä hummusta

Päivälliset:

  • Seitanbulgur
  • Marjasmoothie
  • Terhin härkäpapu-juureskeitto
  • Terhin härkäpapupastalaatikko
  • Terhin härkäpapu-falafel, couscous-salaattia ja minttukastiketta
  • Porkkana-speltitto


Seitanbulgur ja jugurttikastike

Keitä bulguria 13 minuuttia ja kaada siivilään. Painele vesi pois. Siirrä kulhoon. Laita sekaan hyvin silputtua salaattia (esim. paksoi), herneenversoja, tuoreita yrttejä (esim. minttu & persilja) sekä kasviksia esim. tomaattia, kurkkua, paprikaa ja sipulia. Kaada sekaan rypsiöljyä lorauksen verran skeä suolaa ja mustapippuria. Paista seitan ja laita kaiken päälle siihen sinun kulhoon.

Tarjoa jugurttikastikkeen kera:
Sekoita kaurajugurttiin vaahterasiippia (tai muuta makeaa), suolaa ja paprikajauhetta. (Jos sinulla sattuu olemaan tuore minttu siinä, niin ei haittaa yhtään – silppua sekaan ja jätä paprika pois, saat ihanan vihreä värinkin vielä!)

Marjasmoothie kaurajuguun

2 annosta

  • kaurajugurttia (satokassin pikkuämpärillinen)
  • kesällä pakastamiasi marjoja kunnon pussillinen (ne sinun maman keräämät käyvät myös)
  • pellavansiemenlimaa (liota yön yli pellavansiemeniä)
  • vettä sen verran että ompi juotavaa

-> Anna blenderin laulaa!

Tässä kokoelma peltokaveri-kahvilan pitäjättäremme, ihanan Terhin Ruokaloisto-blogista pöllittyjä härkäpapuherkkuja, koska härkäpapu maistuu IHANALTA, jos et ole vielä huomannut. Maistapa, jos et ole vielä testannut: se on keitettynäkin, ilman mausteita ja AIVAN NAKUNA, täydellinen.

Härkäpapu-juureskeitto (4 annosta)
  • 4        perunaa
  • 2        porkkanaa
  • 1        iso sipuli
  • 2        valkosipulinkynttä
  • 1,5 l   vettä
  • 3 dl     härkäpapurouhetta
  • 1 dl     tomaattimurskaa tai paseerattuja tomaatteja / 4 rkl ketsuppia
  • suolaa
  • mustapippuria

Keitä juurekset sekä sipuli suolalla maustetussa vedessä, kunnes ovat reilusti pehmentyneet (n. 20 min.). Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää härkäpapurouhe sekä tomaattimurska/paseerattu tomaattisose. Anna kiehua vielä 10 min., kunnes härkäpapurouhe kypsyy ja soseuttaa keittoa. Hämmennä välillä, jotta seos ei pala pohjaan. Jos käytät ketsuppia, lisää vasta kun härkäpapurouhe on kypsynyt.

Soseuta lopuksi keitto sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Jos haluat keittoon lisää potkua, voit maustaa myös esimerkiksi paprikalla ja chilillä.

 –
Terhin härkäpapupastalaatikko (4 annosta)
  • 6 dl täysjyväpastaa
  • 2 dl härkäpapurouhetta
  • 1 sipuli
  • 2-3- porkkanaa raasteena
  • 400 g / n. 3 dl tomaattimurskaa
  • reilusti rypsiöljyä paistamiseen
  • 1 dl vettä
  • 5 dl kevytmaitoa
  • 1 kananmuna
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • suolaa
  • mustapippuria
  • valkopippuria
  • paprikajauhetta
  • (chilijauhetta)
  • (juustoraastetta)

Valmista pasta ohjeen mukaan. Varo, ettei tule ylikypsää!!

Keitä härkäpapurouhe kypsäksi (pussissa olevan ohjeen mukaan) kasvisliemessä. Huuhtele kypsä rouhe kylmän veden alla ja jätä valumaan.

Freesaa kevyesti hienonnettu sipuli runsaassa rypsiölljyssä. Lisää mukaan porkkanaraaste ja kypsä härkäpapurouhe sekä hetken kuluttua myös tomaatit tai tomaattimurska. Mausta seos suolalla, mustapippurilla, paprikajauheella ja halutessasi tulisuutta, myös chilijauheella.

Sekoita pasta ja härkäpapukasvismössö tasaiseksi seokseksi. Valele uunivuoka rypsiöljyllä kauttaaltaan esim. talouspaperin avulla. Kaada seos uunivuokaan ja tasoita.

Lämmitä 1 dl vettä ja liuota kasvisliemikuutio veteen. Sekoita ja vatkaa mukaan maito sekä kananmuna. Mausta valkopippurilla ja suolalla. Kaada maito-munaseos tasaisesti pasta-härkäpapu-kasvisseoksen päälle niin että massa peittyy reilusti. Halutessasi ripottele päälle juustoraastetta.

Paista laatikkoa uunissa alatasolla 200 °C:ssa noin 40 min ilman kantta.

Terhin härkäpapu-falafel, couscous-salaattia ja minttukastiketta

Härkäpapu-falafel (4 annosta)

  • 300 g      liotettuja ja keitettyjä härkäpapuja
  • 2 rkl        rypsiöljyä
  • 1             sipuli
  • 1-2         valkosipulinkynttä
  • 2 rkl        kuorettomia seesaminsiemeniä
  • 1 rkl        sitruunamehua
  • 1 dl         tuoretta persiljaa
  • 1 dl         tuoretta korianteria
  • chilijauhetta
  • juustokuminaa eli jeeraa
  • mustapippuria
  • suolaa

Sekoita härkäpavut tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa. Sekoita mukaan öljyssä freesatut sipulit, öljy, seesaminsiemenet, mausteet sekä hienoksi silputut yrtit. Pyörittele taikinasta sopivan kokoisia pyöryköitä. Paista pyöryköistä uunissa 200 °:ssa noin 30 min. Voit myös leivittää pyörykät ruisjauhoissa ja paistaa paistinpannulla kuumassa öljyssä, kunnes pyörykät ovat saaneet ympärilleen kauniin värin.

Couscous-salaatti (4 annosta)

  • 3 dl          couscous-suurimoita
  • 3 dl          vettä
  • punasipulia
  • tomaattia
  • salaattijuustoa tai feta-juustoa
  • tuoreita yrttejä esim. minttua, basilikaa ja persiljaa
  • oliiviöljyä
  • mustapippuria
  • suolaa

Valmista couscous pussissa olevien ohjeiden mukaan. Yleensä valmistus menee näin: Kiehauta 3 dl vettä. Lisää mukaan 3 dl suurimoita ja tilkka öljyä. Anna turvota kannen alla noin 5 min. Sekoita joukkoon freesattu sipuli, pilkotut tomaatit, salaattijuusto sekä silputut yrtit ja mausteet.

Minttu-jogurttikastike

  • maustamatonta jogurttia
  • lime tai sitruunan mehua
  • mustapippuria
  • suolaa
  • tilkka sokeria tai hunajaa
  • tuoretta minttua silputtuna

Sekoita ainekset sekaisin keskenään. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

 

Vegaaninen minttu-jogurttikastike

  • 6 osaa soijajogurttia
  • 1 osa vegaanista majoneesia (esim. X-tra kevytmajoneesi)
  • suolaa
  • sokeria
  • mustapippuria
  • minttua

vettä niin paljon, että kastike on sopivasti juoksevaa

Porkkana-speltitto

2 dl spelttisuurimoita, 1 dl härkäpapurouhetta, noin 1 l vettä, noin 1 sipuli, 1 porkkana, öljyä paistamiseen, suolaa (mausteita esim. mustapippuria, valkopippuria, timjamia, sitruunaa)

Kuullota hienonnettua sipulia öljytilkassa muutamia minuutteja. Raasta porkkana. Lisää vesi, spelttisuuromot, härkäpapurouhe, raastettuporkka ja anna kiehua kannen välillä sekoittaen n. 30 min. Lisää mausteet ja hauduta vielä hetki.

 

Pikkujoulutunnelmaa & reseptejä


LahjamummilleMitä antaa lahjaksi 89-vuotiaalle naiselle, jolla on jo kaikkea? Oma maan munia, puurohiutaleita ja hieman palanutta lehtikaaliquichiä tietysti. Ehkä joulunakin voisi kääriä pakettiin lähiluomua kaiken turhan sijaan?

kuva-12Oma maan hallituksen ruokajäsen Maija & Jussin, Terhin ja Jukan tekemä vihis.

kuva-9Super-Katja ja Superleipuri-Jussi

kuva-10Ilma oli kuin ryvettynyt morsmaikku…

kuva-8Ihanaa infoilta- / pikkujoulupöhinää


kuva-7
kuva-6
kuva-13
Ja viikon satokassi!

SISÄLTÖ:

  • Bulgur
  • Kaurahiutale
  • Kaurajugurtti
  • Vihis
  • Tomaatit
  • Mangoldi
  • Sekaleipä (ei ruista, jotta eräs rukiille allerginenkin saa herkutella)
  • Sämpylät
  • Patonki

Sato alkaa olla hiipumaan päin, joten laitan reseptejäkin vähän sen mukaan, mitä oletan meidän kaikkien kaapeissa olevan vielä jäljellä. Joulukuultahan ei tarvitse enää maksaa satomaksua, mutta kaikki saavat silti vielä kahden viikon satokassit joulukuussakin.

MENU
Talvitabbouleh
Ohra-kaurasämpylät
Tuorepuuro
Juuressosekeitto
Jouluinen kauraomenapuuro
Kaalikääryleet
Intialainen ohratto (Ohratto on risoton sisar. Ohrasuurimot ja kaurahelmet ovat mainioita lähiluomuvaihtoehto riisille.)

Talvitabbouleh (+paahdetut kasvikset ja kastike)
4 annosta

1,5 dl bulguria
400 g keitettyjä herneitä
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa

Paahdetut kasvikset
1 pieni tai puolet isosta kukkakaalista
1 salottisipuli
1 pieni fenkoli
3 rkl öljyä
0,5 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria myllystä

Kastike
1 tl suolaa
1 sitruunan mehu
1 dl öljyä
(1 rkl kuivattua paprikajauhetta)
2 tl kuivattua minttua

1. Valmista ensin paahdetut kasvikset. Irrota kukkakaali pieniksi nupuiksi. Kuori varsi ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori ja lohko sipuli. Leikkaa fenkoli lohkoiksi. Laita kasvikset uunivuokaan ja valuta päälle öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes kukkakaali on napakan kypsää ja kauniin väristä.
2. Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan kasvisliemessä.
3. Tee kastike. Laita kaikki huhmareeseen. Hienonna tahnaksi.  Laita kastike hetkeksi sivuun.
4. Huuhtaise keitetyt herneet. Yhdistä ne keitetyn bulgurin, kasvisten ja kastikkeen kanssa. Sekoita joukkoon hienonnettu lehtipersilja. Maista seosta ja lisää tarvittaessa öljyä tai sitruunamehua.

Ohra-kaurasämpylät

2dl ohrahiutaleita
1dl kauralesettä
1dl auringonkukansiemeniä
2tl suolaa
5dl kuumaa vettä (+ pari desiä vähän kädenlämpöistä lämpimämpää)
1pss + 2/3pss kuivahiivaa
2rkl siirappia
2dl ruisjauhoja
5dl vehnäjauhoja + 1dl leivontaan

Laita ohrahiutaleet, kauraleseet, siement, suola ja kuuma vesi kulhoon. Sekoita ja annajäähtyä melkein kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon siirappi, lisävesi, hiiva ja jauhot. Vaivaa löysäksi taikinaksi ja jätä nousemaan 1,5tunniksi (tai että taikina tuplaantuu).

Ripottele leivinlaudalle runsaasti jauhoja ja taputtele taikina varovasti levyksi. Leikkaa levy ensin kolmeen osaan ja sitten kuudeksi kolmioksi. Nostele leivinpaperille ja puristele hiukan sämpylän muotoon.

Paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin 12 min.

Tuorepuuro

1 dl kaurahiutaleita + 1 dl nestettä (esim. kauramaito) + 1 dl massaa (esim. marjoja) + 1 rkl makua (esim. kanelia tai hunajaa) -> Laita tekeytymään yön yli jääkaappiin = tuorepuuro

Jouluinen kauraomenapuuro

(4-6:lle)

6 dl kaurahiutaleita
4 omenaa kuutioina
1½ l kauramaitoa (tai vettä)
1 tl suolaa
2-4 rkl hunajaa tai vegaaniseen versioon muuta makeutusta esim. intiaanisokeria.

Valmistus:

Laita puolet kaurahiutaleista isoon voideltuun uunivuokaan, sitten päälle omenakuutiot ja hunaja / sokeri sekä loput kaurahiutaleet. Kaada päälle kauramaito (tai vesi) ja mausta halutessasi suolalla. Kypsennä puuroa 175-asteisen uunin alatasolla 1-1½ tuntia tai miedommassa lämmössä pidempään. Anna vetäytyä hetki uunista ottamisen jälkeen. Nauti kaneli-sokerin ja kauramaidon kanssa.

Juuressosekeitto

(4 annosta)

1,3 litraa vettä
1 kpl keskikokoinen sipuli lohkoina
2 kpl keskikokoista porkkanaa paloina
1 iso palsternakka paloina (n. 150 g)
pala lanttua tai naurista (n. 150 g)
3 keskikokoista perunaa
½ dl rypsiöljyä
pieni oksa tuoretta timjamia
(1 rkl fenkolinsiemeniä)

Mausteet:

1 laakerinlehti
6 kpl maustepippuria
1 tl valkopippuria
2 rkl suolaa
2 dl kaurakermaa
1 dl persiljaa hienonnettuna

Valmistus:

1. Kuumenna kattila, lisää öljy, timjamioksa, fenkolinsiemenet ja paloitellut kasvikset.

2. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat paahtuneen värisiä, mutta ei ruskistuneita.

3. Lisää vesi ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi

4. Poista timjaminoksa ja mausteet.

5. Soseuta sauvasekoittimella, lisää kaurakerma.

6. Kuumenna keitto ja lisää suola. Tarkista maku

7. Lisää hienonnettu persilja ennen tarjoilua.

Tarjoile paahdetun leivän kera.

Kaalikääryleet

Leikkaa kaalin kantaan ristiviilto tai koverra kannasta kovin osa pois. Keitä kaalinpää suolalla maustetussa vedessä ja poista lehtiä sitä mukaa kuin ne irtoavat. Jatka keittämistä, kunnes saat kuorittua kaikki lehdet. Poista paksuin osa lehtiruodista, niin lehti taipuu herkemmin kääröksi murtumatta.

Levitä kaalinlehdet työpöydälle. Silppua osa kaalista täytteeseen. Nosta joka lehdelle speltitto-täytettä ja kiedo lehdet kääryleiksi kannan puolelta aloittaen. Nosta kaalikääryleet uunivuokaan vieri viereen saumakohta alaspäin ja sivele rypsiöljyllä johon voit sekoittaa tilkkasen siirappia.

Kypsennä kasvis.kaalikääryleet noin 175 asteessa uunissa n. tunti. Kääntele kaalikääryleet välillä ja sivele samalla öljyllä.

Porkkana-speltitto

2 dl spelttisuurimoita, 1 dl härkäpapurouhetta, noin 1 l vettä, noin 1 sipuli, 1porkkana, öljyä paistamiseen, suolaa (mausteita esim. mustapippuria, valkopippuria, timjamia, sitruunaa)

Kuullota hienonnettua sipulia öljytilkassa muutamia minuutteja. Raasta porkkana. Lisää vesi, spelttisuuromot, härkäpapurouhe, raastettuporkka ja anna kiehua kannen välillä sekoittaen n. 30 min. Lisää mausteet ja hauduta vielä hetki.

Kasvisohratto eli risoton sisar (Ohrasuurimot ja kaurahelmet ovat mainioita lähiluomuvaihtoehto riisille.)
6 annosta

2  sipulia
250 g porkkanaa
250 g lanttua
1 rkl rypsiöljyä
2 tl chilitahnaa (esim. Sambal Oelek)
2 tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
1/2 tl suolaa
2 1/2 dl ohrasuurimoita
8 dl vettä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa tai intiaanisokeria
4 rkl persiljaa (hienonnettuna)

Jogurttikastike:
200 g kaurajogurttia
1 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa/sokeria

Kuori sipulit, porkkanat ja lanttu. Leikkaa kasvikset kuutioiksi.
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää mausteet, pilkotut kasvikset ja ohrasuurimot. Kuumenna sekoitellen.
Lisää 2 dl vettä, sitruunamehu ja hunaja. Keitä sekoitellen, kunnes neste on imeytynyt. Lisää 2 dl vettä ja keitä sekoitellen. Toista, kunnes ohra ja kasvikset ovat kypsiä.
Lisää joukkoon hienonnettu persilja ennen tarjoilua.
Tarjoile kasvisohratto jogurttikastikkeen kanssa sellaisenaan tai illallisen lisukkeena.

 

Viikon satokausireseptit

CSC_1605
DSC_1589

Menu:

  • Kasvispihvit (valmis) ja bulgur
  • Papu-tomaattipaistos ja ranskalaiset
  • Härkäpapu-spelttipastavuoka (riittää kahdelle päivälle)
  • Seitanpihvit ja perunamuusi
  • Lanttukukko (kahdelle päivälle)

Jälkkäri/makia herkku:

  • Munkit

 

Kasvispihvit (valmis) ja bulgur

Lämmitä kasvispihvit pannulla/uunissa. Keitä lisukkeeksi bulguria. (Halutessasi voit keittää lisukkeeksi vaihtoehtoisesti esim. ohrasuurimoita/spelttiryynejä tai muita suurimoita joita kaapistä löytyy). Bulgur kannattaa huuhdella lopuksi ja sen (tai suurimot) voi maustaa esim. sitruunanmehulla, suolalla, pippurilla ja tuoreella persiljasilpulla.

(laita kuivia härkäpapuja likoamaan veteen yöksi noin 1 dl )

 –

Papu-tomaattipaistos ja ranskalaiset (liota papuja yön yli)

Paistos: Keitä yön yli liotettuja ja huuhdeltuja härkäpapuja. Aluksi noin 10 minuuttia kovaa kiehuen, sitten noin vajaa tunti hiljalleen kiehuen tai kunnes pavut alkavat olla hieman pehmeitä. Pilko sipuli ja 2 tomaattia pieneksi ja kuullota öljyssä. Lisää haluamiasi mausteita esim. valkosipulia, chiliä, basilikaa, maustepippuria. Lisää pavut ja tilkka nestettä tarvittaessa ja anna hautua noin 20 minuuttia. Lisää pieneksi pilkotut mangoldit ja anna hautua vielä hetki. Tarkista maku.

Ranskikset: 4-6 isohkoa perunaa, suolaa, öljyä

Kuori perunat ja leikkaa paksuiksi tikuiksi. Lataa perunat uunipellille. Lorauttele päälle öljyä. Sekoita. Paista uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet. Ripottele päälle suolaa ennen tarjoulua.

Härkäpapu-spelttipastavuoka (riittää kahdelle päivälle)

1,5- 2 dl härkäpapurouhetta, pikku palanen sipulia, tomaatti pieneksi pilkottuna, rypsiöljyä, suolaa, viljamaitoa/kasvislientä/munamaitoa (mausteita esim. paprikaa, mustapippuria, basilikaa, chiliä), Pussillinen spelttipastaa

Turvota härkäpapurouhetta 1-2 dl:ssa vettä muutama minuutti. Pilko sipuli ja tomaatti ja kuullota öljyssä. Lisää härkäpapurouhe ja paista hetki. Lisää nestettä ja mausteet, hauduta noin 20 minuuttia. Voit lisätä myös tomaattimurskaa ja esim. porkkanaa raasteena jos kotoa löytyy. Keitä spelttipasta suolalla maustetussa väljässä vedessä noin 7 minuuttia, huuhtele ja lado uunivuokaan vuorotellen härkäpapukastiketta ja pastaa. Kaada päälle munamaitoa/kasvismaitoa tai kasvislientä. Voit raastaa päälle myös juustoa. Paista 175 astetta noin 30-45 minuuttia tai kunnes pinta on ruskistunut kauniisti.

 –

Seitanpihvit ja perunamuusi

Seitanpihvit :

SEITAN: 1 kg vehnäjauhoa, 7 dl vettä

KEITINLIEMI: 1 1/2 l vettä, 1 sipuli, 2 rkl öljyä, 1 tl savupaprikajauhetta, 2 rkl luomukasvisliemijauhetta/2 kasvisliemikuutiota, 2 tl suolaa, 1 rkl sokeria, ¼ dl soijakastiketta, ¼ dl balsamiviinietikka, valkosipulijauhetta

Sekoita jauhosta ja vedestä tiivis taikina. Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia, jotta se muuttuu kimmoisaksi ja silkkisen tuntuiseksi. Nosta taikinapallo pöydälle ja laske kulhoon kylmää vettä. Siirrä taikinapallo veteen 20 minuutiksi. Kaada vesi pois ja laske taikinan päälle kuumaa muttei polttavaa vettä.

Vaivaa taikinaa varovasti veden alla, kunnes vesi on valkoisenaan liuennutta vehnätärkkelystä. Kaada vesi pois. Laske taikinan päälle kylmää vettä ja jatka vaivaamista. Ole helläkätinen. Kun vesi on jälleen valkoista, kaada se pois ja laske kulhoon kuumaa vettä. Jatka vaivaamista vuorotellen kuuman ja kylmän veden alla. Jos taikina tuntuu löysältä tai hajoavalta, vaihda veden lämpötilaa mahdollisimman radikaalisti. Voit myös välillä valuttaa taikinaa siivilässä. Ole luottavainen, loppua kohti seitan kiinteytyy.

Jatka kunnes vesi on kirkasta eikä vehnätärkkelystä enää liukene. Aktiivinen vaivaamisprosessi kestää noin puoli tuntia. Lopputuloksena on kahden nyrkin kokoinen seitanpallo. Voit leikata pallosta pienempiä suikaleita, jotta se maustuu paremmin. Tee keitinliemi. Kiehauta kaikki liemen ainekset kattilassa. Liemi saa maistua reilusti suolaiselta. Laita seitan kiehuvaan veteen ja anna kiehua hiljalleen 30-50min riippuen siitä kuinka isoissa paloissa se on. Jos teet paloja niin kieritä niitä ensin ruokaöljyssä ennen kuin laitat kiehumaan (muuten ne saattavat tarttua toisiinsa). Nosta seitankattila liemineen kylmään veteen ja jäähdytä nopeasti. Säilytä seitan liemessään jääkaapissa ja käytä viikon sisällä.

Paista puolet seitanista rypsöljyssä pannulla pihveiksi ja jätä puolet keitinliemeen (tai halutessasi voit tehdä vielä marinadin – ohje alla- johon voit laittaa loput seitanit marinoitumaan) ja laita jääkaappiin odottamaan myöhempää käyttöä.

Muusi: Keitä perunoita (2 isoa perunaa/ruokailija) kypsiksi, soseuta pieneen määrään keitinvettä/kauramaitoa/lehmänmaitoa. Mausta suolalla.

(VINKKI:

Seitanin Jerk-marinadi:

Soseuta marinadin aineet sauvasekoittimella: ½ sipuli silputtuna, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl timjamia, 1 tl jauhettua muskottipähkinää, 1 ½ tl chilirouhetta, 1 tl maustepippuria, ½ tl jauhettua inkivääriä, ¼ tl suolaa, ¼ tl sokeria, mustapippuria myllystä, 1 limetin mehu, ¾ dl rypsiöljyä)

Lanttukukko (kahdelle päivälle)

Kuori: 3 dl vettä, 1 tl suolaa, 6 dl ruisjauhoja (/vehnäjauhoja), 2 dl vehnäjauhoja, 2 rkl öljyä/voita

Sydän: 2-3 lanttua, 1-2dl pieneksi pilkottua seitania(tai härkäpapurouhetta), 2 dl ohra/spelttisuurimoita, 2 tl suolaa.

(Keitä härkäpapurouhetta vedessä noin 20 minuuttia, lisää mausteita ja suolaa esim. grillimauste, paprika, mustapippuri) Pilko seitan pieneksi. Keitä ohra/spelttisuurimot kypsiksi. Tee ruistaikina. Leikkaa lantut ohuiksi viipaleiksi,. Tee taikinasta 1-2 cm paksuinen soikea kuori, keskeltä hieman paksumpi. Laita kuoren keskelle lanttuviipaleita

ja sitten härkäpapurouhetta ja ohra/spelttisuurimoita 3-4 cm paksuudelta. Lisää suolaa. Käännä sivut täytteen päälle ja ummista kukko. Paistetaan uunissa 200°C:ssa kunnes saa väriä, kääritään sitten folioon ja haudutettan kypsäksi 150°C:ssa 3 tuntia. Folion poistamisen jälkeen voidellan ja peitetään voipaperilla ja lämpimillä peitteillä että pysyy lämpöisenä.

Viikon jälkkäri jos kaapista löytyy ylimääräisiä jauhoja ja öljyä ;)

Munkit

(noin 12-17kpl)

2 1/2 dl Maitoa/viljamaitoa/vettä

100 g öljyä /(voita)
½ pkt hiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
(1 muna)
7 ½ dl vehnäjauhoja
Paistamiseen:700-900 ml rypsiöljyä

Pinnalle sokeria

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon/veteen. Lisää kananmunat,sokeri,suola ja kardemumma. Alusta taikinaa lisäilemällä jauhoja ja loppupuolella lisää öljy/pehmeä voi. Anna taikinan kohota puolisen tuntia. Pyörittele taikinasta pyöreitä munkkeja,jos haluat rinkelimunkkeja tee sormella reikä keskelle ja muotoile sopivaksi. Huomioi, että munkit kasvavat sekä kohottamisen että paiston yhteydessä, joten tee niistä tässä vaiheessa haluamaasi munkkikokoa pienempiä. Jätä taikinasta pieni nokare koekappaleeksi paistovaiheeseen.Anna munkkien kohota liinan alla vielä noin 20 minuuttia.

Laita öljy paksupohjaiseen kattilaan öljyä sen verran, että munkit eivät kelluessaan pääse koskettamaan pohjaa. Kuumenna öljy 180 asteiseksi. Selviät ilman paistomittariakin; kun öljy alkaa ”liikkua” ja siitä alkaa nousta vähänkään höyryä, on aika vääntää lieden tehoa pienemmälle ja kokeilla pienellä taikinanpalalla. Öljy on oikean lämpöistä, kun pikkumunkki paistuu kypsäksi minuutissa. Liian kylmässä öljyssä munkki painuu kattilan pohjalle. Liian kuumassa öljyssä pinta tummuu ennen kuin munkki ehtii kypsyä sisältä.

Nosta munkki öljyyn varovasti. Paista koosta riippuen 2-4 munkkia kerrallaan. Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut kunnolla, käännä munkki esimerkiksi reikäkauhalla toisinpäin. Kun kumpikin puoli on kypsynyt, nosta reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle. Rinkilät voit onkia öljystä myös haarukalla.

Valuta munkit esim- talouspaperin päällä ja pyörittele lämpimänä sokerissa. Nam!

 

Kurpitsakeittoa ja kasvispatoja

Reseptit satoon, joka jaetaan to 8.10. ja ti 13.10.

satokassi

Sisältö:

  • palmukaali / lehtikaali
  • porkkanat
  • tomaatit
  • nauriit
  • lanttu
  • kurpitsa
  • perunat
  • speltryyni
  • härkäpapurouhe
  • falafelit (Lassilassa valmiiksi tehty)
  • Kaurakeksit (Lassilassa valmiiksi tehty)
  • Juureen leivottu ruisleipä (Lassilassa valmiiksi tehty)
  • Juureen leivottu patonki (Lassilassa valmiiksi tehty)

 

Menu:

Aamiaiset:

  • Leipä + Papulevite + LähiluomuHummus

Päivälliset:

  • Kurpitsakeitto (kaksi ruokaa)
  • Kasvispata ja keitetyt spelttiryynit
  • Kasvistäytteiset letut
  • Falafelbulgur
  • Uunipotut ja härkäpapukastike
  • Uunipuuro

Herkku:

  • Kaurakeksit

 

DSC_1532


Viime viikolla herkuteltiin maissilla.

DSC_1563


Kahvitauko peltohommista, omenapiirakka omasta puusta.

DSC_1565


Kesä ilmeisesti päättyi.

DSC_1534

Jengi haluaa stadiin.

DSC_1531

Rauli fiilistelee.

DSC_1529


Painavaa sapuskaa.

DSC_1576

Oma maa

DSC_1574

Heippa kesä ja kesäkurpitsa.

DSC_1570

Kaunotar koisaa

DSC_1572

Kurpitsakeitto (kaksi ruokaa)

n ½ kurpitsa, pari porkkanaa, 1 nauris, pari perunaa, härkäpapujauhoa/hp-rouhetta, sipuli (kasvisliemikuutio, mausteita esim: mustapippuria, timjamia) noin litra vettä

Kuori ja paloittele kurpitsa, poista siemenet (voit halutessasi ottaa talteen siemenet: huuhtele ja kuivata ne sekä paahda niitä hetki uunissa), paloittele muut kasvikset ja laita kattilaan kiehuvaan veteen. Lisää mausteet. Keitä kunnes kypsiä, soseuta ja lisää suolaa tarvittaessa. Voit myös lisätä kaurakerma/kermaa ja keiton päälle tuoretta persiljaa. Nauti patongin ja papulevitteen/hernehummuksen kera(ohjeet lopussa).

 

Kasvispata ja keitetyt spelttiryynit (osa huomisen lettujen täytteeksi)

pari naurista ja porkkanaa, lehtikaalit&palmukaalit, tomaattia, härkäpapurouhetta, sipulia ja valkosipulia, mausteita oman maun mukaan esim. paprikajauhetta, chiliä ja yrttimausteita.

Kuullota paloiteltuja sipuleita, nauriita ja porkkanoita pannulla, lisää mausteet ja kuullota hetki. Lisää vettä sekä härkäpapurouhe. Anna hautua noin 20 minuuttia. Lisää paloiteltu lehtikaali&palmukaali ja anna hautua vielä hetki tai kunnes kasvikset ovat sopivia, lisää nestettä tarvittaessa. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Keitä spelttiryynejä lisukkeeksi.

 

Kasvistäytteiset letut

Letut: 2,5dl lettujauhoja/vehnäjauhoja, (2 munaa), 5 dl kauramaitoa/maitoa/vettä, suolaa

Anna taikinan turvota puoli tuntia ja paista letut, täytä eiliseltä ylijääneellää kasvispadalla ja spelttiryyneillä.

 

Falafelbulgur

Keitä bulgur kypsäksi ja huuhtele. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Lämmitä falafel pannulla (voit paloitella pienemmäksi) Sekoita bulgur mukaan pannulle ja sekoita. Mausta lopuksi halutessasi tuoreilla yrteillä (korianteri, persilja)

 

Uunipotut ja härkäpapukastike

Perunoita,1 dl härkäpapurouhetta, ½-1 sipuli, valkosipulia, tomaatti, (+tomaattimurskaa/ketsuppia) mausteita esim. timjamia, chiliä, mustapippuria, kasvisliemikuutio.

Pese perunat ja laita ne kokonaisina uunipellille. Tee haarukalla reikiä perunoiden pintaan. Hiero pintaan esim. timjamia/muuta kuivattua yrttimaustetta ja sen jälkeen öljyä. Paista uunissa noin 200 asteessa 20-40 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja ruskistuneet kauniisti. Kuullota öljyssä sipulia ja valkopsipulia. (ja chiliä) Lisää härkäpapurouhe, mausteet ja vettä sekä pilkottu tomaatti. Hauduta noin 20 minuuttia tai kauemmin jos on aikaa, lisää nestettä tarvittaessa.. Lisää lopuksi suolaa ja tarkista maku.

 

Uunipuuro

1 osa spelttiryynejä + 2 osaa elämänkatsomukseen sopivaa maitoa. 180-asteinen uuni, 1,5 tuntia.

 

Papulevite:

2dl härkäpapurouhetta, 2 valkosipulinkynttä, 0,5 tl korianterinsiementä/jauhettua korianteria, 0,5 tl juustokuminan siemeniä/jauhettua juustokuminaa, 0,5 tl chilirouhetta, 0,5 sitruunan mehu, 5 rkl öljyä, suolaa ja pippuria, ruohosipulisilppua (Voit korvata mausteita muilla mausteilla oman maun mukaan.)

Keitä härkäpapurouhetta hiljalleen kiehuen noin 15 minuuttia. Hienonna valkosipulinkynnet sekä murskaa korianterin- ja juustokuminansiemenet morttelissa tai käytä valmista jauhetta. Kuullota valkosipulia ja mausteita tilkassa öljyä hetki, kunnes valkosipuli on hiukan pehmennyt. Soseuta kaikki aineet paitsi ruohosipuli sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Sekoita levitteen joukkoon lopuksi ruohosipulisilppu.

 

LähiluomuHummus:

hernerouhe (keitä 10 minuttia, härkäpapujauho (ei tarvitse keittää), rypsiöljy, valkosipuli, juustokumina, suola, mustapippuri, vettä sen verran, että koostumus on mukavasti levittyvä eikä jähmeä, (tahini, jos sattuu olemaan)

Kaikki ainekset tehosekoittimella muussiksi. Maista – sen kuuluu olla tosi maukasta ja ihanaa. Jos ei ole, lisää mausteita, suola on oleellinen!

Elokuun satokausisapuskaa

kuva

Kuvaajalla oli jo pulla suussa, kun Marissa huomautti, että ota nyt se kuva ensin, joten kuvaan päätyi pulla hampaanjälkien kera.

Sisältö:

juureen leivotut pullat (Lassilassa valmiiksi tehty)
juureen leivottu leipä (Lassilassa valmiiksi tehty)
pasteija (Lassilassa valmiiksi tehty)
seitan (Lassilassa valmiiksi tehty)
mangoldi
palmukaali / lehtikaali
sipuli
nauris
perunat
iso pussi maailman parhaita herneitä
kesäkurpitsa

DSC_1131
DSC_1132

Menu:
Ruokaisa Papusalaatti
Apposet
Härkäpapu-kasvispata
Kasvistäytteiset letut
Täytetty kesäkurpitsa
Seitanbulgur
Uunipotut ja härkäpapukastike


Reseptit:

Ruokaisa Papusalaatti

Tuoreita härkäpapuja ½ dl vehnäriisiä, ½ sipuli + sipulinvarsia, mangoldia/salaattia

Keitä vehnäriisi kypsäksi. Riivi pavut paloista. Keitä papuja noin 10 minuuttia kiehuvasssa vedessä, kuori isoimmat. Leikkaa ½ sipuli pieneksi, pilko sipulinvarret, , pilko mangoldi pieneksi. Sekoitakai kki ainekset ja lorauta päälle öljyä, suolaa, pippuria sekä esim. balsamicoa/sitruunaa/viinietikkaa. Lisää päälle halutessasi tuoreita yrttejä – esim. persiljaa)

 

Apposet

Etikettiin kuuluu sormin syöminen: kasta palko voisulaan (/margariiniisulaan/ öljyyn) ja vedä herneet suuhun hampaiden välistä. Kokeilunhaluiset voivat lisätä voisulaan grillimausteita tai vaikkapa wasabia.

noin 0,5- 1 l tuoreita herneenpalkoja, 2 tl suolaa, voita/margarinia/öljyä

Kuumenna vesi kiehumispisteeseen ja laita veteen herneenpalot ja suola. Keitä palkoja noin 8 minuuttia ja kaada vesi pois. Tarjoile apposet ja voisula. Apposet.ovat parhaimmillaan kuumina.

 

Härkäpapu-kasvispata (osa huomisen lettujen täytteeksi)

noin 2 dl kuivattuja härkäpapuja (liotettu väh. 8 tuntia), 1 sipuli, 2 naurista/lanttua, öljyä, 2–3 valkosipulinkynttä, 2 porkkanaa, 3 dl kasvislientä (1 tlk tomaattisosetta) ¼ tl chilipippuria

Keitä liotettuja härkäpapuja kiehuvassa vedesä noin 10 minuuttia. Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja viipaloi nauriit/ lantut. Kuullota öljyssä sipulia ja lanttua noin viiden minuutin ajan. Lisää pavut, porkkanat, murskatut valkosipulin kynnet ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää halutessasi tomaattisose ja chilipippuri niin, että padasta tulee sopivan tulinen. Hauduta ruokaa miedolla lämmöllä kypsäksi noin 30-50 minuutin ajan.

 

Kasvistäytteiset letut

Letut: 2,5dl lettujauhoja/vehnäjauhoja, (2 munaa), 5 dl kauramaitoa/maitoa/vettä, suolaa

Anna taikinan turvota puoli tuntia ja paista letut, täytä eiliseltä ylijääneellää kasvispadalla

 

Täytetty kesäkurpitsa

1 kesäkurpitsa, ½ sipuli, noin ½ dl härkäpapurouhetta, noin 50g ohra/kaurasuurimoita, valkosipulia, 1 tomaatti, (juustoa esim. feta/vuohenjuustoa)

Keitä ohra/kaurasuurimot kypsiksi. Voit keittää samassa vedessä härkäpapurouheen. Kaada lopuksi ylimääräinen vesi pois papu-suurimoseoksesta ja mausta suolalla. Halkaise huuhdotut kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia. Koverra kurpitsojen sisus lusikalla niin että maltoa jää noin 1 cm.. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuullota sipuleita pannulla hetki. lisää sitten pieneksi pilkottu kesäkurpitsan sisus sekä papu-suurimoseos ja kuullota hetken. Mausta esim. oreganolla ja basilikalla. Lisää lopuksi halutessasi pieneksi pilkottu tomaatti ja juustoa. Sekoita. Kaada täyte kesäkurpitsan sisään ja paista uunissa 225 asteessa noin 20-40 minuuttia.

 

Seitanbulgur

Keitä bulgur kypsäksi ja huuhtele. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Lämmitä seitan pannulla (voit paloitella pienemmäksi) Sekoita bulgur mukaan pannulle ja sekoita. Mausta lopuksi tuoreilla yrteillä (korianteri, persilja)

 

Uunipotut ja härkäpapukastike

Perunoita,1 dl härkäpapurouhetta, ½-1 sipuli, valkosipulia, tomaatti, (+tomaattimurskaa/ketsuppia) mausteita esim. timjamia, chiliä, mustapippuria, kasvisliemikuutio.

Pese perunat ja laita ne kokonaisina uunipellille. Tee haarukalla reikiä perunoiden pintaan. Hiero pintaan esim. timjamia/muuta kuivattua yrttimaustetta ja sen jälkeen öljyä. Paista uunissa noin 200 asteessa 20-40 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja ruskistuneet kauniisti. Kuullota öljyssä sipulia ja valkopsipulia. (ja chiliä) Lisää härkäpapurouhe, mausteet ja vettä sekä pilkottu tomaatti. Hauduta noin 20 minuuttia tai kauemmin jos on aikaa, lisää nestettä tarvittaessa.. Lisää lopuksi suolaa ja tarkista maku.

 

© 2017 Oma maa

Theme by Anders NorenUp ↑