6-8 annosta / 45 min kurpitsasose + 60 min piirakka
(Piirakka on passseli 26-28 cm piirakkavuokaan.)
Tämä ohje on tehty luontaisesti gluteiinittomaan kaurajauhoon. Täyttä gluteiinittomuutta OmaMaa ei kuitenkaan tapaa, sillä samassa myllyssä käsitellään kaikenlaisia jauhoja.
Tee ensin kurpitsasose, jota voit käyttää myös kurpitsapuuroon tai vaikka pizzaan tomaattikastikkeen sijaan. Toki myös sosekeittoon.
Kurpitsasose
Kilosta kurpitsaa tulee riittämiin sosetta sekä piirakkaan, että puuroon. Halkaise kurpitsa, koverra pois siemenet ja kuori kurpitsa. Pilko ja paahda uunissa 30-45 min, 200°c. Jäädytä ja soseuta sauvasekottimella. Voit lisätä hieman vettä, jotta soseutuu paremmin mutta jätä kurpitsasose jäykäksi.
Pohja
-
4 dl kaurajauhoja
-
1 rkl tummaa sokeria tai hunajaa
- 2 tl leivinjauhetta
-
ripaus suolaa
-
100 g kasvirasvaa
-
½ dl vettä
Täyte
- 5 dl kurpisasosetta
- 4 rkl tummaa sokeria tai hunajaa
- 2 dl kaurakermaa tai -maitoa
-
½ tl suolaa
-
1 tl kanelia
-
1 tl kardemummaa
-
½ tl inkivääriä
-
¼ tl muskottipähkinää
-
¼ tl maustepippuria
- 1 prk Kaura fraichea
- 1 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Tee ensin pohja sekoittamalla ensin kuivat aineet ja lisää sitten neste. Siirrä jääkaappiin kovettumaan.
Lisää kurpitsasoseeseen kauramaito- tai kerma, sekoita ja mausta ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku.
Kauli pohja ohueksi ja asettele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. lisää kurpitsasose ja tasoita pinta.
Paista kurpitsapiirakkaa uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikun avulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei jää taikinaa.
Anna kurpitsapiirakan jäähtyä huolella mielellään yön yli jääkaapissa.
Tee kuorrutus siivilöimällä tomusokeri kaurafraicheen. Mausta vaniljasokerilla. Levitä kuorrutetta paksu kerros kurpitsapiirakan päälle. Tarjoile ja nauti!
