Tag: nauris

Satokassin syksyiset reseptit

20151001_181540

Satokassin sisältö

  • Rypsiöljy (Jukan puristama)
  • Juureen leivottu ruisleipä (Jussin ja Jukan juureen leipoma)
  • Perunat
  • Nauriit
  • Maissit
  • Lehtikaalit
  • Tomaatit
  • Seitan (Jukan tekemä – liian hyvää)
  • Kuivatut herneet
  • Ohrahiutaleet
IMG_4745

Taimihuone, sälää, ihana päivä.

IMG_4747

Kukkaa ei voi estää kukkimasta. Miten siistiä se onkaan!  -> No siisteintä.

IMG_4769

Voikukanjuurikokeiluja

IMG_4762

Töppöjalka puuhastaa

IMG_4758

Fields of glory

IMG_4802

Peltosisterit kolmen hengen siskonpedissä navetan ylisillä, talkoiden jälkeen, hihittäen.

Peltosisterit kolmen hengen siskonpedissä navetan ylisillä, talkoiden jälkeen, hihittäen.

Menu

Aamiaiset
Ohrahiutalepuuroa ja ruisleipää

Päivälliset
Nauriskeitto ja ohra-perunateeleivät
Lohkoperunat ja lehtikaalipesto
Hernekeitto
Paistettua seitania, tomaattia ja keitettyjä perunoita
Keitetyt maissintähkät
Hernepihvit ja perunamuusi

 

Ohrahiutalepuuro
6 dl kauramaitoa
2 dl ohrahiutaleita
½ tl suolaa
Ohrapuuro valmistuu hiutaleista nopeammin kuin suurimoista. Lämmitä kauramaito, lisää hiutaleet. Kiehauta sekoittaen. Sulje levy ja anna hautua kannen alla noin 20 min välillä sekoittaen.

Keitetyt maissintähkät
Pari maissintähkää
1 l vettä
2 tl suolaa
1. Poista lehdet ja huuhtele tähkät kylmässä vedessä.
2. Keitä vesi ja suola. Laita maissintähkät veteen ja keitä kunnes maissinjyvät ovat pehmenneet, n. 20 minuuttia.
3. Nosta maissintähkät vedestä, tarjoile voin/öljyn ja suolan kera.


Nauriskeitto ja ohra-perunateeleivät

Nauriskeitto

3-4 valkeaa naurista

1 kesäsipuli

2 porkkanaa

8 dl kasvislientä

mustapippuria

1 dl silputtua persiljaa

1 dl kaurakermaa

1. Puhdista ja paloittele kasvikset.

2. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja lisää paloitellut kasvikset. Keitä, kunnes kasvikset ovat lähes pehmeitä.

3. Mausta mustapippurilla. Lisää persilja ja kerma. Soseuta keitto. Tarjoa Jussin ja Jukan leipoman leivän kanssa.

 

Ohra-perunateeleivät
* ½ lt haaleaa perunasosetta (kauramaitoon tehtyä)
* 25 gr hiivaa, sulata pieneen vesitilkkaan
* 1 tl suolaa
* 1 dl ohrahiutaleita
* 1 dl ohrajauhoja (jauha ohrahiutaleita sauvasekoittimella)
* vähän öljyä

Sekoita perunasoseen joukkoon sulatettu hiiva. Lisää muut ainekset, sekoita hyvin. Anna kohota 20 min. Muodosta pellille 2 teeleipää. Paista 250 asteessa 15-20 min.

 

Lohkoperunat ja lehtikaalipesto

Lohkoperunat

700 g perunoita

vajaa 1 tl suolaa

hiukan mustapippuria

1 tl rosmariinia

2 rkl öljyä

1. Pese perunat hyvin harjaten ja leikkaa ne kuorineen reiluiksi veneenmuotoisiksi lohkoiksi.

2. Pane perunat kulhoon, lisää mausteet ja öljy. Sekoita niin että perunat maustuvat kauttaaltaan.

3. Levitä perunat leivinpaperilla peitetylle pellille ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa lehtikaalipeston kera. Tai ihan minkä haluat.

 

Lehtikaalipesto

100g lehtikaalia
2 dl auringonkukansiemeniä (tai manteleita tai mitä vain pähkinöitä)
1 valkosipulinkynsi
1 dl öljyä
1/2 dl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Huuhdo lehtikaali. Poista lehtiruodit ja paloittele lehdet.
Paahda lehtikaalisilppua ja siemeniä hetki kuivalla pannulla.
Pane lehtikaalisilppu ja siemenet tehosekoittimeen. Lisää valkosipulinkynsi, öljy, sitruunamehu, suola ja pippuri.

 

Hernekeitto

500g kuivattuja luomuherneitä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 luomuporkkanaa
pala lanttua
pala palsternakkaa
öljyä paistamiseen
noin 2 litraa vettä
1-2 kasvisliemikuutiota
Hieman sinappia
Maustamiseen kuivattua timjamia, meiramia, korianteria ja laadukasta suolaa

Edellisenä iltana:
Huuhtele herneet huolellisesti ja laita veteen likoamaan yön yli (vähintään 8 tuntia).

Keittopäivänä:
Kaada vesi pois ja huuhtele herneet. Kuori ja pilko valkosipuli, sipuli, porkkana, lanttu ja palsternakka. Kuullota niitä kattilassa öljyssä hetki. Lisää sitten kattilaan herneet, kasvisliemikuutiot, litra vettä (ei kaikkea vettä kerralla) sekä timjami. Sekoita ja keitä keittoa hiljalleen noin tunti.
Lisää sitten loput vedet (noin litra), muut mausteet sekä halutessasi sinappi. Mukaan voit lorauttaa myös hieman öljyä, mikä korostaa keiton aromeja. Sekoita ja anna keiton kypsyä vielä 30-60 minuuttia (keittoaika yhteensä 1,5-2h).

 

Paistettua seitania, tomaattia ja keitettyjä perunoita

Paista seitan öljyssä, laita lautaselle. Pilko tomaatit, laita lautaselle. Keitä perunat, laita lautaselle. Helppoa ja hyvää, kun Jukka teki kaiken työn. Kiitti Jukka!

 

Hernepihvit ja perunamuusi

Hernepihvit

5 dl                liotettuja ja keitettyjä herneitä

1 iso              sipuli

1 iso              porkkana

2-3 kpl          valkosipulinkynttä

2 kpl             kypsää perunaa

2 rkl              öljyä

1 tl                juustokuminaa

2 tl                korianteria

1 tl                meiramia

1/2 tl             suolaa

1/4 tl             kuivattua chiliä (tai tuoretta)
3 rkl              vehnäjauhoja

1. Kuori ja pilko kasvikset, valuta herneet.

2. Mittaa kaikki aineet kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi ”taikinaksi”

3. Valmista taikinasta leivinpaperille pihvejä (n. 15 kpl.)

4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30-40 minuuttia.

Perunamuusi

  • 1 kg perunoita (kuorittuina)
  • 3 dl kuumaa kauramaitoa
  • nokare voita / öljyä
  • suolaa

Keitä perunat kypsiksi ja kaada vesi pois. Anna perunoiden höyrystyä kuiviksi. Valmista massa perunasurvimella, myös sähkövatkain tai yleiskone käy. Älä käytä sauvasekoitinta sillä muuten muusista syntyy liisteriä! Lisää maito, voi ja suola.

Voi hyvin, peltokaveri <3

kissa

Talkookuvia ja satokassin reseptit

DSC_1373
DSC_1377
DSC_1378
DSC_1380
  DSC_1384
DSC_1386
DSC_1387
DSC_1393
DSC_1395
DSC_1401
DSC_1402
DSC_1425

jussi
IMG_4811
IMG_4809
IMG_4800
IMG_4795
IMG_4791
IMG_4786
IMG_4784
IMG_4772
IMG_4766
IMG_4760

IMG_4754
IMG_4752
IMG_4751
IMG_4750
IMG_4745

 

kuva

Satokassin sisältö:

tillikimppu
nauriit
porkkanat
perunat
kesäkurpitsa
lehtikaali
Jussin ja Jukan juureen leipoma leipä
Jussin ja Jukan härkäpapupasteija
vehnäjauho
Lassilassa tehty pasta

 

Menu:
Lehtikaalikeitto
Kesäkurpitsa-härkäpapuspagetti ja vegaanipesto
Nauriskeitto
Patatas bravas ja majoneesi
Spelttipasta kermaisella lehtikaali-sienikastikkeella
Seitan-pihvejä ja keitettyjä perunoita
Jussin ja Jukan valmiiksi tekemä pasteija (2 ateriaa)

 

IMG_4793

Lehtikaalikeitto

 

Lehtikaalikeitto
(voi myös soseuttaa, jos tykkää)

Ainekset

  • 1 iso peruna
  • 6 lehteä lehtikaalia
  • ½ purjo
  • 2 rkl voita
  • 10 dl kasvislientä
  • 1 dl valkoviiniä (ei pakollinen)
  • 2 dl kermaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • suolaa
  • Lisäksi: raejuustoa tai fetaa muruina sekä yrttejä

Valmistusohjeet

Kuori ja kuutioi peruna. Hienonna lehtikaali ja purjo. Pese purjo hyvin ennen käyttöä. Kuullota vihanneksia voissa kattilassa. Lisää kasvisliemi ja valkoviini. Anna kiehua kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää kerma, sitruunamehu ja suola. Soseuta. Kuumenna keitto ja maista, tarvitseeko lisää mausteita. Tarjoile juuston ja yrttien kanssa.

Kesäkurpitsa-härkäpapupasta

3-4 annosta

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pienehkö kesäkurpitsa
  • 1 tl balsamiviinietikkaa
  • 500 g tomaattimurskaa + vettä
  • 2 dl härkäpapurouhetta
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 tl kuivattua basilikaa
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • suolaa ja pippuria
  • täysjyväpastaa ja vegaanista pestoa (ohje alla)
  1. Silppua sipulit ja raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.
  2. Kuullota sipuleita kattilan pohjalla öljyssä hetki. Mausta balsamiviinietikalla.
  3. Lisää kattilaan tomaattimurska, härkäpapurouhe ja kasvisliemikuutio sekä basilika ja tomaattipyre.
  4. Laita pasta kiehumaan.
  5. Keitä kastiketta keskilämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes pavut ovat kypsiä. Lisää kattilaan keittämisen aikana vettä tarvittaessa (noin 2-3 dl).
  6. Lisää kattilaan lopuksi kesäkurpitsaraaste sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
  7. Pyöräytä pasta vegaanisessa pestossa ja tarjoa kastikkeen kanssa.

P.S. Jos haluat kastikkeesta kermaisemman, lorauta joukkoon purkillinen kaurakermaa.

 

Vegaaninen pesto

2 kourallista tuoreita basilikan lehtiä

40 – 50 g auringonkukan tai pinjansiemeniä

1 pieni valkosipulinkynsi

n. 1 1/2 dl öljyä

n. 1 rkl sitruunamehua

suolaa, mustapippuria

Paahda siemenet kevyesti kuivalla, öljyttömällä pannulla, jolloin maku irtoaa paremmin. Älä päästä mustumaan. Pane basilikan lehdet ja siemenet marmorimortteliin ja survo puu- tai marmorinuijalla. Kun lehdet ja pinjansiemenet ovat jauhautuneet hienoksi, siirrä massa toiseen astiaan. Lisää murskattu valkosipulinkynsi. Lisää puolet oliiviöljystä ja sekoita. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää loput oliiviöljystä vähitellen, kunnes pesto on sileää tahnaa. Tarkista lopuksi maku. Jos et käytä kaikkea pestoa heti, säilytä sitä jääkaapissa lasipurkissa. Pesto säilyy muutaman päivän jääkaapissa.

 

Nauriskeitto

3-4 valkeaa naurista

1 sipuli

2 porkkanaa

8 dl kasvislientä

mustapippuria

1 dl silputtua persiljaa

1 dl kevytranskankermaa tai kaurakermaa

1. Puhdista ja paloittele kasvikset.

2. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja lisää paloitellut kasvikset. Keitä, kunnes kasvikset ovat lähes pehmeitä.

3. Mausta mustapippurilla. Lisää persilja ja kerma. Soseuta keitto. Tarjoa hyvän leivän kanssa.

 

Patatas bravas

Keitä sopiva määrä perunoita kuorineen hyvissä ajoin ennen ruokailua. Anna perunoiden vetäytyä viileässä, niin ne eivät halkeile niin helposti.

Kuori perunat ja lohko paloiksi. Laita lohkot kulhoon ja lisää niiden sekaan suolaa ja reilusti pimentónia. Kääntele perunoita niin, että mauste leviää joka puolelle. Kuumenna pannussa reilusti öljyä (niin että pohja peittyy muutamalla millillä kauttaaltaan) ja paista perunoita keskilämmöllä välillä käännellen. Perunoihin pitäisi tulla rapea ulkokuori, kun niitä paistaa tarpeeksi pitkään.

Tarjoile perunat majoneesin kera.
Helppo majoneesi ja vegaaninen majoneesi

Tarvitset sauvasekoittimen sekä kapean ja korkean astian. Huolehdi, että majoneesin ainesosat (erityisesti munat ja öljy) ovat samanlämpöisiä. Riko sitten yksi kananmuna astian pohjalle niin, että keltuainen säilyy ehjänä. Valuta munan päälle rypsiöljy, tipauta joukkoon lusikallinen dijonia ja tilkka viinietikkaa, sekä mausteet.

Aseta sitten sauvasekoitin astian pohjaan niin, että se peittää kokonaisuudessaan keltuaisen. Käynnistä sauvasekoitin ja pidä se käynnissä astian pohjassa, kunnes öljy on sekoittunut munaan. Jos öljy ei meinaa sekoittua, voit auttaa hieman: nosta sauvasekoitinta vähitellen ylöspäin astiassa niin, että kaikki öljy valuu alas ja sekoittuu majoneesin joukkoon.

Nopeasti valmistuva majoneesi säilyy puhtaassa astiassa viikon.
Majoneesi
1 kananmuna
2 dl rypsiöljyä
1 tl dijon sinappia
1/4 tl valkoviinietikkaa tai väkiviinaetikkaa
(1 valkosipulinkynsi pieneksipilkottuna)
1/2 tl suolaa

Vegaaninen majoneesi

  • 1 dl soijamaitoa
  • noin 3-4 dl rypsiöljyä
  • 1 rkl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua

Kaada soijamaito syvään astiaan. Lisää öljyä hyvin rauhallisesti ja tasaisesti maidon sekaan koko ajan teho- tai sauvasekoittimella sekoittaen. Sekoita perusteellisesti öljy ja maito sekaisin ennen kuin lisäät uutta öljyä, jotta saat tasaisen seoksen. Kun seos on paksuuntunut voit lisätä sitruunamehun tai omenaviinietikan. Voit myös vettä lisäämällä tehdä seoksesta löysempää ja öljyä lisäämällä paksumpaa. Halutessasi voit maustaa majoneesia esimerkiksi sinappijauheella tai valkosipulilla.

Spelttipasta kermaisella lehtikaali-sienikastikkeella

n. 170 g suppilovahveroita (tai muita sieniä)

120 g lehtikaalia

1 sipuli

voita

1 kasvisliemikuutio

2 dl kaurakermaa

n. 1 dl vettä

(persiljaa)

Huuhtele lehtikaalit ja paloittele ne. Pilko myös sienet ja hienonna sipuli. Kuumenna pannulla runsaasti voita ja lisää sipulit kuullottumaan. Lisää sen jälkeen sienet ja lehtikaalit paistumaan. Paista viitisen minuuttia ja murenna sitten sekaan kasvisliemikuutio. Kaada joukkoon kerma ja huuhtele tölkki lorauksella vettä ja kaada sekin joukkoon. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen porista hetki miedolla lämmöllä. Tarkista maku ja lisää lopuksi hieman hienonnettua persiljaa. Tarjoa kastike keitetyn pastan kera.

 

SEITANPIHVIT (JA KEITETYT PERUNAT)

  • 1 kg vehnäjauhoja
  • 7 dl vettä

KEITINLIEMI

  • 1 1/2 l vettä
  • 2 rkl luomukasvisliemijauhetta
  • 2 rkl sokeria

JERK-MARINADI

Soseuta marinadin aineet sauvasekoittimella:
½ sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä
1 rkl timjamia
1 tl jauhettua muskottipähkinää
1 ½ tl chilirouhetta
1 tl maustepippuria
½ tl jauhettua inkivääriä
¼ tl suolaa
¼ tl sokeria
mustapippuria myllystä
1 limetin mehu
¾ dl rypsiöljyä
PAISTAMISEEN

  • 1/2 dl rypsiöljyä
  • 1,5 dl hienonnettuja kuusenkerkkiä

Sekoita jauhosta ja vedestä tiivis taikina. Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia, jotta se muuttuu kimmoisaksi ja silkkisen tuntuiseksi. Nosta taikinapallo pöydälle ja laske kulhoon kylmää vettä. Siirrä taikinapallo veteen 20 minuutiksi. Kaada vesi pois ja laske taikinan päälle kuumaa muttei polttavaa vettä.

Vaivaa taikinaa varovasti veden alla, kunnes vesi on valkoisenaan liuennutta vehnätärkkelystä. Kaada vesi pois. Laske taikinan päälle kylmää vettä ja jatka vaivaamista. Ole helläkätinen. Kun vesi on jälleen valkoista, kaada se pois ja laske kulhoon kuumaa vettä. Jatka vaivaamista vuorotellen kuuman ja kylmän veden alla. Jos taikina tuntuu löysältä tai hajoavalta, vaihda veden lämpötilaa mahdollisimman radikaalisti. Voit myös välillä valuttaa taikinaa siivilässä. Ole luottavainen, loppua kohti seitan kiinteytyy.

Jatka kunnes vesi on kirkasta eikä vehnätärkkelystä enää liukene. Aktiivinen vaivaamisprosessi kestää noin puoli tuntia. Lopputuloksena on kahden nyrkin kokoinen seitanpallo. Tee keitinliemi. Kiehauta kaikki liemen ainekset kattilassa. Liemi saa maistua reilusti suolaiselta. Jaa seitanpala kahtia ja nosta palat keitinliemeen. Jos haluat tasaisen muotoiset seitanpallot, voit sitoa palat harsokankaan sisään. Anna kypsyä hiljakseen noin 40 minuutin ajan. Nosta seitankattila liemineen kylmään veteen ja jäähdytä nopeasti.

Kaada keitinliemi pois ja leikkaa seitan pihveiksi. Nosta pihvit marinadiin. Anna seitanin marinoitua yön yli ja paista pihvit sitten pannulla tai grillissä.

 

Elokuun satokausisapuskaa

kuva

Kuvaajalla oli jo pulla suussa, kun Marissa huomautti, että ota nyt se kuva ensin, joten kuvaan päätyi pulla hampaanjälkien kera.

Sisältö:

juureen leivotut pullat (Lassilassa valmiiksi tehty)
juureen leivottu leipä (Lassilassa valmiiksi tehty)
pasteija (Lassilassa valmiiksi tehty)
seitan (Lassilassa valmiiksi tehty)
mangoldi
palmukaali / lehtikaali
sipuli
nauris
perunat
iso pussi maailman parhaita herneitä
kesäkurpitsa

DSC_1131
DSC_1132

Menu:
Ruokaisa Papusalaatti
Apposet
Härkäpapu-kasvispata
Kasvistäytteiset letut
Täytetty kesäkurpitsa
Seitanbulgur
Uunipotut ja härkäpapukastike


Reseptit:

Ruokaisa Papusalaatti

Tuoreita härkäpapuja ½ dl vehnäriisiä, ½ sipuli + sipulinvarsia, mangoldia/salaattia

Keitä vehnäriisi kypsäksi. Riivi pavut paloista. Keitä papuja noin 10 minuuttia kiehuvasssa vedessä, kuori isoimmat. Leikkaa ½ sipuli pieneksi, pilko sipulinvarret, , pilko mangoldi pieneksi. Sekoitakai kki ainekset ja lorauta päälle öljyä, suolaa, pippuria sekä esim. balsamicoa/sitruunaa/viinietikkaa. Lisää päälle halutessasi tuoreita yrttejä – esim. persiljaa)

 

Apposet

Etikettiin kuuluu sormin syöminen: kasta palko voisulaan (/margariiniisulaan/ öljyyn) ja vedä herneet suuhun hampaiden välistä. Kokeilunhaluiset voivat lisätä voisulaan grillimausteita tai vaikkapa wasabia.

noin 0,5- 1 l tuoreita herneenpalkoja, 2 tl suolaa, voita/margarinia/öljyä

Kuumenna vesi kiehumispisteeseen ja laita veteen herneenpalot ja suola. Keitä palkoja noin 8 minuuttia ja kaada vesi pois. Tarjoile apposet ja voisula. Apposet.ovat parhaimmillaan kuumina.

 

Härkäpapu-kasvispata (osa huomisen lettujen täytteeksi)

noin 2 dl kuivattuja härkäpapuja (liotettu väh. 8 tuntia), 1 sipuli, 2 naurista/lanttua, öljyä, 2–3 valkosipulinkynttä, 2 porkkanaa, 3 dl kasvislientä (1 tlk tomaattisosetta) ¼ tl chilipippuria

Keitä liotettuja härkäpapuja kiehuvassa vedesä noin 10 minuuttia. Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja viipaloi nauriit/ lantut. Kuullota öljyssä sipulia ja lanttua noin viiden minuutin ajan. Lisää pavut, porkkanat, murskatut valkosipulin kynnet ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää halutessasi tomaattisose ja chilipippuri niin, että padasta tulee sopivan tulinen. Hauduta ruokaa miedolla lämmöllä kypsäksi noin 30-50 minuutin ajan.

 

Kasvistäytteiset letut

Letut: 2,5dl lettujauhoja/vehnäjauhoja, (2 munaa), 5 dl kauramaitoa/maitoa/vettä, suolaa

Anna taikinan turvota puoli tuntia ja paista letut, täytä eiliseltä ylijääneellää kasvispadalla

 

Täytetty kesäkurpitsa

1 kesäkurpitsa, ½ sipuli, noin ½ dl härkäpapurouhetta, noin 50g ohra/kaurasuurimoita, valkosipulia, 1 tomaatti, (juustoa esim. feta/vuohenjuustoa)

Keitä ohra/kaurasuurimot kypsiksi. Voit keittää samassa vedessä härkäpapurouheen. Kaada lopuksi ylimääräinen vesi pois papu-suurimoseoksesta ja mausta suolalla. Halkaise huuhdotut kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia. Koverra kurpitsojen sisus lusikalla niin että maltoa jää noin 1 cm.. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuullota sipuleita pannulla hetki. lisää sitten pieneksi pilkottu kesäkurpitsan sisus sekä papu-suurimoseos ja kuullota hetken. Mausta esim. oreganolla ja basilikalla. Lisää lopuksi halutessasi pieneksi pilkottu tomaatti ja juustoa. Sekoita. Kaada täyte kesäkurpitsan sisään ja paista uunissa 225 asteessa noin 20-40 minuuttia.

 

Seitanbulgur

Keitä bulgur kypsäksi ja huuhtele. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Lämmitä seitan pannulla (voit paloitella pienemmäksi) Sekoita bulgur mukaan pannulle ja sekoita. Mausta lopuksi tuoreilla yrteillä (korianteri, persilja)

 

Uunipotut ja härkäpapukastike

Perunoita,1 dl härkäpapurouhetta, ½-1 sipuli, valkosipulia, tomaatti, (+tomaattimurskaa/ketsuppia) mausteita esim. timjamia, chiliä, mustapippuria, kasvisliemikuutio.

Pese perunat ja laita ne kokonaisina uunipellille. Tee haarukalla reikiä perunoiden pintaan. Hiero pintaan esim. timjamia/muuta kuivattua yrttimaustetta ja sen jälkeen öljyä. Paista uunissa noin 200 asteessa 20-40 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja ruskistuneet kauniisti. Kuullota öljyssä sipulia ja valkopsipulia. (ja chiliä) Lisää härkäpapurouhe, mausteet ja vettä sekä pilkottu tomaatti. Hauduta noin 20 minuuttia tai kauemmin jos on aikaa, lisää nestettä tarvittaessa.. Lisää lopuksi suolaa ja tarkista maku.

 

Satokassin reseptit to 13.8. ja ti 18.8.

Satokassin sisältö

  • palmukaali/lehtikaali (voi käyttää samalla tavalla: salaattina, paistettuna…)
  • peruna
  • nauris (Huom! Maistuvat ihanalta myös raakana.)
  • tuoreet härkäpavut (kuori palko pois ja lisäksi vielä kuori jokainen papu erikseen ja keitä 10 min)
  • sipuli
  • kesäkurpitsa
  • avomaankurkku
  • mangoldi
  • kirsikat
  • pk-vehnäjauho
  • kuivatut härkäpavut
  • juureen leivottu speltleipä

Saitti bugaa – kuvat eivät lataudu. Ne tulevat tähän siksi myöhemmin!

 

Menu:
Täytetty kesäkurpitsa
Sieni-sipulipiirakka (tai pelkkä sipuli)
Mausteiset jogurttiperunat + vihersalaatti
Papu-pyttipannu (vau mikä sana)
Nauris-papukeitto
Lehtikaalismoothie
Suolaiset, vegaaniset letut

 

Suolaiset, vegaaniset letut

  • 1 l kauramaitoa
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 3 tl sokeria
  • 2 rkl öljyä

Sekoita kaikki ainekset ja paista öljyssä pannulla.

Lettujen täyte:
Mangoldia/lehtikaalia/palmukaalia, tuoreita härkäpapuja keitettynä ja maapähkinätahnaa. Sekoita ja täytä letut.

 

Lehtikaalismoothie

Kun housut kiristävät, niin muutama juotava päivällinen palauttavat ihanasti ruotuun.

2 annosta

40 g lehtikaalia
1 kurkku
3 dl omenamehua
(40 g salaattipinaattia)
3 persiljankukintoa
¼ tl suolaa

 Sekoita ainekset tehosekoittimessa kuohkeaksi ja sileäksi smoothieksi.

 Tarjoa heti tai pakkaa vaikka evääksi.

 

Nauris-papukeitto

  • 2 rkl öljyä
  • 2 pientä naurista kuutioina
  • pieni pala selleriä kuutioina
  • pieni pala palsternakkaa kuutioina
  • 1/2 tl chiliä
  • 2 tl procencale-yrttiseosta
  • suolaa
  • 1 l kasvislientä
  • 1 laakerinlehti
  • 2 dl kypsiä härkäpapuja
  • 1 dl hienonnettua persiljaa

Kuullota kasvikset, chili ja yrttiseos öljyssä kattilassa.

Mausta suolalla. Kuullota vielä hetki. Lisää kasvisliemi ja
mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää
joukkoon pavut. Tarkista maku.

Sekoita joukkoon persilja juuri ennen tarjoilua. Nauti esim.smetanan tai turkkilaisen jogurtin kanssa.


Papu-pyttipannu

  • 8 perunaa
  • iso sipuli
  • 1 dl kuivattuja härkäpapuja liotettuna ja keitettynä pussin ohjeen mukaan
  • tuoreita härkäpapuja kuorittuna ja keitettynä 10 min ajan  (kuori ensin palko pois ja sitten vielä jokainen papu)
  • paprikajauhetta, pippuria, suolaa, timjamia, öljyä paistamiseen, tilkka vettä

Keitä härkäpavut, sekä tuoreet että kuivatut. Pilko sipuli ja paista sitä hetken aikaa pannulla öljyssä. Lisää paprikajauhe ja anna paistua hetki. Lisää kaikki härkäpavut. Kuori perunat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Lisää ne pannulle myös ja mausta. Lisää tilkka vettä. Anna hautua vajaa puoli tuntia kannen alla, välillä sekoittaen. (Jos teet keitetyistä perunoista, lyhennä haudutusaikaa.)

 

Mausteiset jogurttiperunat + vihersalaatti

  • 3-4 perunaa / ruokailija
  • 1 sipuli
  • 1 rkl currytahnaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1-2 purkkia maustamatonta jugurttia (oman valinnan mukaan)
  • suolaa
  • vettä
  • öljyä

Kuori ja pilko perunat kuutioiksi. Pilko sipulit hienon hienoksi (tai jauha jopa monitoimikoneessa) ja sekoita ne currytahnan kanssa. Laita kannelliselle pannulle tai kattilaan öljyä ja mausteseos. Paista hetki ja lisää perunat sekä tarvittaessa tilkka vettä. Anna perunoiden kypsyä rauhassa. Vettä tarvitsee ehkä lisätä silloin tällöin. Kun perunat ovat kypsiä, sekoita joukkoon jugurtti.

Vihersalaatti: Pilko mangoldi ja avomaankurkku vihersalaatiksi oheen.

Sieni-sipulipiirakka

Nyt on taivaallinen kantarellivuosi, joten kannattaa käydä metsässä ja tähdätä koivikoihin.
Jos et pidä sienistä, korvaa sienet lisäsipulein.

  • 100 g voita tai kasvismargariinia
  • 3 dl jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • suolaa
  • tilkka vettä tai kauramaitoa

Nypi kuivat aineet sekaisin. Sekoita sen verran nestettä joukkoon, että saat taikinasta tasaista ja hyvin levittyvää. Levitä taikina piirakkavuokaan.

  • 3 sipulia (enemmän jos et käy sienessä)
  • 0,5 l sieniä
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • yrttisuolaa
  • tilkak kauramaitoa
  • öljyä paistamiseenPilko sipuli ja sienet. Paista niitä öljyssä pannulla. Jos käytät sieniä, anna kaiken sienistä irtoavan nesteen kiehua pois, ennen kuin maustat. Lisää paprikajauhe ja anna paistua hetki. Mausta yrttisuolalla. Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja lusikoi hieman kauramaitoa täytteen päälle. Paista 200 asteessa noin 25 min.

 

Täytetty kesäkurpitsa

  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 sipuli
  • kuivattuja härkäpapuja
  • iso mangoldin lehti
  • tomaattipyreepurkki tai tuoretta tomaattia silputtuna
  • paprikajauhetta, juustokuminaa, mustapippuria, suolaa, oreganoa, basilikaa
  • Voit laittaa päälle juustoksi ravinnehiivaa.

Keitä kuivatut härkäpavut pussin ohjeen mukaan.
Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa. Koverra kummatkin puolet veneiksi teelusikalla. Pilko sipuli ja paista sitä hetki pannulla. lisää paprikajauhe ja anna paistua hieman lisää.
Lisää pannulle silputtu mangoldi, kesäkurpitsan sisus ja tomaattipyree.Mausta. Täytä kesäkurpitsat ja paista niitä uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. Voit laittaa päälle juustoksi ravinne hiivaa.

© 2017 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑