Tag: spelthiutale

Spelttipuuroa aamuun!

Oma maan puurohiutaleita ei ole esikypsennetty kaupan hiutaleiden tapaan. Joten ne ovat täyttä tavaraa ja parhaimmillaan haudutettuna. Tämä ohje toimii kaikkien Oma maan hiutaleiden kanssa.

kissa

1,5 dl spelthiutaleita
4 dl vettä
1 tl suola
1 rkl rypsiöljy

Illalla: Mittaa jo illalla hiutaleet ja vesi kattilaan, ja anna liota yön yli. Se edesauttaa kivennäisaineiden imeytymistä ja nopeuttaa kypsymistä.

Aamulla: Laita kattila (jossa hiutaleet ja liotusvesi) liedelle. Lisää hieman vettä tarvittaessa. Sekoittele kunnes vesi kiehuu ja lisää suola ja rypsiöljy.

Sammuta keittolevy ja anna kattilan olla levyn päällä. Sekoittele puuroa muutama minuutti. Jätä puuro hautumaan kannen alle, kun kiehuminen laantuu. Anna hautua n. 20 minuuttia.

 

Hernejauho on herkullista ja helppokäyttöistä kasviproteiinia

satokassi helmikuu

Päivän lähiluomusatokassista löytyi:
-kaurajugurtti (tee siitä vaikka smoothie!)

Täydellistä kasviproteiinia:
-hernejauho (voi käyttää sellaisenaan proteiinilisänä smoothieen tai suurustaa kastikkeet tai käyttää leivonnassa)
-herneet
-hernefalafelit
-seitan

Leivonnaisia:
-juureen leivottu ruisleipä ja patonki
-piparit

Ja spelthiutaleita parhaisiin aamuihin. (keitä puuro tai käytä osana sämpylätaikinaa)
Nautitaan hyvässä tai omassa seurassa.

 

Hernejauho on herkullista ja helppokäyttöistä kasviproteiinia

IMG_2550

HernejauhoSmoothie

  • pari omenaa
  • reilu rkl hernejauho
  • kourallinen marjoja
  • kauramaitoa n. 3dl
  • lisää kauramaitoa tai vettä jos koostumus on liian paksu
  • (voit makeuttaa halutessasi hunajalla/sokerilla)Kauramaito: 1,5 dl kaurahiutaleita,  noin 5 dl vettä.Anna hiutaleiden turvota vedessä vähintään 15 minuuttia (- voit liottaa hiutaleita jopa yön yli, jos haluat), sekoita teho/sauvasekoittimella, siivilöi. Lisää vettä tarvittaessa.

Herneohukaiset tulisella papu-kasvistäytteellä

Herneohukaiset: 1 dl hernejauhoa & 2 dl vettä, 6 dl vettä, 2 dl lettujauhoja, 1 pehmeäksi keitetty peruna/1-2 kananmunaa, ½ tl suolaa, ½ tl sokeria, paistamiseen rypsiöljyä (voit lisätä taikinaan pienen ripauksen ruokasoodaa tai leivinjauhetta)

Keitä yksi peruna pehmeäksi tai voit myös perunan sijasta tai lisäksi kayttää 1-2 kananmunaa lettutaikinaan. Turvota hernejauhoa noin 2 dl:ssa vettä 5 minuuttia. Lisää hernejauhoon 4 dl kylmää vettä. (Tässä vaiheessa voit sekoittaa soodan tai leivinjauheen jauhoihin jos käytät). Lisää kaikki loput ainekset ja kuorittu peruna/kananmunat astiaan ja tee taikina sauvasekottimella, tehosekoittimella tai haarukalla/käsin. Laita taikina viileään puoleksi tunniksi liinalla peitettynä.

Paista ohukaiset. Jos taikina vaikuttaa liian paksulta, voit lisätä siihen hieman vettä.

Tulinen papu-kasvistäyte: 4-6 perunaa, 2 porkkanaa, ½ sipuli, yön yli liotettuja härkäpapuja, hieman vettä, öljyä paistamiseen, suolaa. (mausteita esim: valkosipulia, chiliä, kurkumaa, mustapippuria, korianteria)

Kuullota sipulia (ja valkosipulia) ja mausteita öljyssä. Lisää liotetut ja huuhdellut pavut ja paloitellut porkkanat ja kuullota hetki. Lisää vesi ja keitä hiljalleen kiehuen noin 30 minuuttia. Lisää nestettä hieman tarvittaessa. Lisää pestyt (kuoritut) ja paloitellut perunat ja keitä vielä 30 minuuttia.


Momot ja lohkoperunat

Hernetahna: Hernejauhoa, rypsiöljyä ja suolaa. Laita noin 1 dl hernejauhoa pieneen kulhoon. Lisää rypsiöljyä vähän kerrallaan ja sekoita niin että seos muuttuu tahnamaiseksi. Mausta suolalla.

Lohkoperunat: 300 g perunaa, rypsiöljyä, (mausteita esim: suola, pippuri, oregano, ripaus chiliä).
Pese perunat huolellisesti. Paloittele lohkoiksi, pyörittele öljyssä ja mausteissa ja paista uunissa 200 °C n. 30-40 minuuttia kunnes perunat ruskistuvat kauniisti.

Momotaikina: 2,5 dl vehnäjauhoja, ja 1 dl vettä. Laita jauhot kulhoon, lisää vesi ja muovaa taikina. Kauli taikina ohueksi, ja tee noin kämmennen kokoisia pyöreitä taikinalevyjä. Ketä noin 1 dl herne- tai härkäpapurouhetta kypsäksi niukassa vedessä siten että se muodostuu soseeksi. Pausta pippurilla ja suolalla. Tee soseesta ja eilen tekemästäsi juures-sipuli-perunaraasteesta täyte, jonka laitat taikinalevyjen sisälle. Voit hieman vielä hienontaa veitsellä juuresraastetta, jotta taikinalevyt on helpompi täyttää. Kostuta taikinalevyjen reunoja, ja sulje nyytit. Höyrytä siivilän avulla tai höyrytyskattilassa noin 10-15 minuuttia. Voit sipaista momon reunalle hieman hernetahinia lautasella.

Lohkoperunat ja hernejauhokastike

Lohkoperunat: 300 g perunaa, rypsiöljyä, (mausteita esim: suola, pippuri, oregano, ripaus chiliä).
Pese perunat huolellisesti. Paloittele lohkoiksi, pyörittele öljyssä ja mausteissa ja paista uunissa 200 °C n. 30-40 minuuttia kunnes perunat ruskistuvat kauniisti.

Hernejauhokastike: 2 rkl hernejauhoa, ½ sipuli, suolaa (pippuria ja yrttimausteita)
Kuullota sipuli öljyssä ja siirrä pois kun ruskistat hernejauhon. Ruskista hernejauho öljyssä. Lisää vettä ja mausteita ja sekoita, kunnes kastike on sopivan paksuista, lisää kuullotettu sipuli mukaan.

Kokonaiset herneet ovat herkkuruokaa

Talvitabbouleh (+paahdetut kasvikset ja kastike)
4 annosta

1,5 dl bulguria
400 g keitettyjä herneitä
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa

Paahdetut kasvikset
1 pieni tai puolet isosta kukkakaalista
1 salottisipuli
1 pieni fenkoli
3 rkl öljyä
0,5 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria myllystä

Kastike
1 tl suolaa
1 sitruunan mehu
1 dl öljyä
(1 rkl kuivattua paprikajauhetta)
2 tl kuivattua minttua

1. Valmista ensin paahdetut kasvikset. Irrota kukkakaali pieniksi nupuiksi. Kuori varsi ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori ja lohko sipuli. Leikkaa fenkoli lohkoiksi. Laita kasvikset uunivuokaan ja valuta päälle öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes kukkakaali on napakan kypsää ja kauniin väristä.
2. Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan kasvisliemessä.
3. Tee kastike. Laita kaikki huhmareeseen. Hienonna tahnaksi.  Laita kastike hetkeksi sivuun.
4. Huuhtaise keitetyt herneet. Yhdistä ne keitetyn bulgurin, kasvisten ja kastikkeen kanssa. Sekoita joukkoon hienonnettu lehtipersilja. Maista seosta ja lisää tarvittaessa öljyä tai sitruunamehua.

Hernekeitto


Kuumenna herneet liotusvedessä, kerää veden pinnalta vaahto ja mahdolliset herneenkuoret pois. Jatka keittämistä noin 1 tunti. Lisää keittoon hieman pilkottua porkkanaa ja sipulia. Anna hernekeiton kiehua miedolla lämmöllä runsaan tunnin ajan. Jos haluat hernekeitosta sosemaista, jatka keittämistä vielä puolen tunnin ajan. Mausta suolala ja pippurilla.

 

Ja kohta on kesä ja herneet näyttävät tältä:

IMG_2555

Speltpuuro

1,5 dl spelthiutaleita
4 dl vettä
1 tl suola
1 rkl rypsiöljy

Kiehauta vesi ja lisää hiutaleet suola ja rypsiöljy. Sammuta keittolevy ja anna kattilan olla levyn päällä. Sekoittele puuroa muutama minuutti. Jätä puuro hautumaan kannen alle, kun kiehuminen laantuu. Anna hautua n. 20 minuuttia.

Aamu käyntiin puurolla! Tuoreet luomuhiutaleet tekevät puurosta nautinnon, se on eri ruokalaji kuin kaupanryyneistä keitetty liisteri.

Aamu käyntiin puurolla! Tuoreet luomuhiutaleet tekevät puurosta nautinnon, se on eri ruokalaji kuin vanhoista ryyneistä keitetty liisteri.

Seitanallisia halloweenherkkuja

Kasvihuone valmistuu…

DSC_1647
DSC_1645
DSC_1644

CSC_1659
DSC_1663

Viikon satokassi

12179854_10152741398223078_255006262_n

Sisältö:

  • Spelttihiutale
  • Seitan
  • Peruna
  • Lanttu, Nauris
  • Tomaatti
  • Versot (herne, lupiini, mangoldi)
  • Kaurajogurtti

Sato alkaa kevetä, samoin satokassin hinta: Marraskuun satomaksulla saa myös kaksi kassia jouluussa. Lisäksi kannattaa käyttää kaappiin jääneitä kuivatuotteita kuten papuja, ryynejä ja jauhoja.

LOPPUVUODEN SATOKASSIT ja -MAKSUT
Avomaakasvien satokausi on tämän vuoden osalta päättymässä lokakuun loppuun. Tuoretuotteiden puutetta loppusyksyn avomaakasseissa korvataan sillä, että marraskuun satomaksu kattaa 1,5 kuukauden satokassit: marraskuun avomaakassitilaukseen ja -maksuun sisältyy siis myös joulukuun kahden ensimmäisen viikon satokassit. Myös marraskuun kananmunatilauksella ja -maksulla saa kananmunat vielä joulukuun kahden ensimmäisen viikon ajan. Syyskausi päättyy sekä avomaa- että kananmunakassien osalta joulukuun puoliväliin. Viimeiset torstaikassit jaetaan 10.12. ja viimeiset tiistaikassit 15.12.

Menu

Aamiaiset:

  • speltpuuro
  • kaurajugurtti

Päivälliset:

  • Paistetut perunat ja seitan
  • Juureslohkot ja kaurajugurttikastike
  • Perunalaatikko ja ruskea kastike
  • Härkäpapurouhekastike ja perunamuusi
  • Papusoppa
  • Juures- tai porkkanasosekeitto ja helpot ohrarieskat
  • Härkäpapu-perunasalaatti ja härkäpapupihvit

Paistetut perunat ja seitan

Paista keitetettyjä ja pilkotuttuja perunoita sekä seitania muutama minuutti öljyssä. Koristele versoilla.

Juureslohkot ja kaurajugurttikastike

Juureslohkot: Pese ja paloittele lohkoiksi yksi iso tai kaksi pientä perunaa, lanttu ja nauris. Kaada lohkot pellille, lorauta öljyä ja haluamiasi mausteita, sekoita ja paista uunissa 225-asteessa noin 25-35 minuuttia tai kunnes lohkot ovat kauniin ruskeita.

Kaurajogurttikastike

– 3 dl maustamatonta kaurajogurttia
– 3 valkosipulinkynttä
– reipas nippu tuoretta persiljaa
+ suolaa ja pippuria

Hakkaa valkosipulinkynnet ja persilja pieneksi ja heitä jugurtin sekaan. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria – ihan pikkuripaus riittää. Anna maustua vähintään tunnin jääkaapissa.

Perunalaatikko ja ruskea kastike

Perunalaatikko
2-3 perunaa. 0,75 dl hernerouhetta/jauhoa/hp-rouhetta, 1/2 sipuli, suolaa, öljyä, kasvismaitoa noin 2 dl (mausteita esim: mustapippuri).

Keitä valitsemaasi rouhetta noin 2 dl vettä 15 minuuttia, lisää vettä tarvittaessa. (jos käytät hernejauhoa, ei tarvitse esikeittää). Mausta suolalla (grillimauste ja pippuri sopii hyvin jos kaapista löytyy). Pese (ja kuori halutessasi) perunat. Pilko sipuli. Keitä perunat kypsiksi (Keitä samalla muutama peruna huomista ruokaa varten) ja soseuta, lisää sekaan pilkottu sipuli ja rouhe tai jauho. Laita seos vuokaan, kaada päälle maustettu kasvismaito. Paista uunissa 200 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes pinta ruskistuu kauniisti.

Ruskea kastike: ruskista noin1 dl vehnä, tai hernejauhoa pannulla, lisää vettä noin 2 dl ja sekoita, kunnes kastike on sopivan paksuista. Mausta suolalla.

Härkäpapurouhekastike ja perunamuusi

  • 2 dl härkäpapurouhetta
  • 0,5 kg perunoita
  • 1 sipuli

Keitä perunat hyvin pehmeiksi ja soseuta ne keitinvedessä. Mausta suolalla ja öljyllä.

Laita härkäpapurouhe  turpoamaan noin 5 minuutiksi. Pilko sipuli pieneksi ja kuullota pannulla. Lisää papurouhe ja anna tekeytyä miedolla lämmöllä. Lisää suola ja mausteet.

Huom! Laita edellisenä iltana 1 dl härkäpapuja likoamaan ruokaa varten.

Papusoppa

  • Härkäpapuja
  • Perunaa
  • Puolikas lanttu
  • Porkkanaa
  • Sipulia
  • Suolaa
  • Mustapippuria
  • Rypsiöljyä

Pilko kasvikset ja lisää ne papujen öljyn ja mausteiden kanssa kiehuvaan veteen. Keitä  45-60 minuuttia välillä sekoittaen.

Vinkki: voit ottaa osan keitosta 30 minuutin keittämisen jälkeen talteen seuraavan päivän ruokaa varten (nopeuttaa valmistusta). Laita tällöin keittoon kokonainen lanttu.

Härkäpapu-perunasalaatti ja härkäpapupihvit

Jätä aamulla keittämästäsi puurosta noin 1 dl puuroa ruokaa varten.

Laita härkäpavut uuteen veteen kattilaan ja keitä niitä noin 60 minuuttia pehmeiksi.

Pilko perunat ja keitä ne pehmeiksi. Sekoita härkäpavut ja perunat keskemään, mausta öljyllä ja suolalla ja jätä jäähtymään.

Pilko pieneksi puolikas sipuli ja paista siitä puolet pannulla öljyssä kullankeltaisiksi. Ripaus suolaa ja sekoita sipulit härkäpapu-perunasalaattiin. Salaatti voi jäähtyä esim jääkaapissa pihvien teon ajan.

Liota noin 1 dl härkäpapurouhetta vedessä (1/1), kunnes rouhe on imenyt itseensä kaiken veden. Voit lisätä haluamiasi mausteita ja öljyä noin ruokalusikallisen. Kuullota pannulla loput sipulisilput ja lisää siihen härtkäpapurouhe. Kypsennä noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja sekoita kulhossa härkäpapurouhe sekä puuro yhteen. Voit antaa seoksen turvota esim. 30 min. Muotoile sen jälkeen seoksesta sopivan kokoisia pihvejä ja paista ne öljyisellä pannulla kypsiksi ja rapeiksi. Älä kypsennä täydellä lämmöllä ettei pinta pala. Tarjoile pihvit härkäpapu-perunasalaatin kera.

Juures- tai porkkanasosekeitto ja helpot ohrarieskat

Keitto: 200g porkkanaa, 2-4 perunaa, 2 rkl hernejauhoa, noin 3-4 dl vettä, loraus öljyä, suolaa (mausteita esim. timjamia, rosmariinia, mustapippuria)

Pese porkkanat ja perunat ja paloittele. Laita kiehuvaan veteen porkkanat, perunat ja mausteet ja anna kiehua.Porkkanoiden ja perunoiden ollessa kypsiä, ota kattila pois levyltä, kaada keitinvesi erilliseen astiaan. Soseuta porkkanat sauvasekoittimella tai käsin, lisää keitinvettä vähitellen, kunnes keitto on sileää.

 

Helpot ohrarieskat: (6 kpl kun halkaisija noin 12 cm tai 2 kpl tosi isoa)

2 dl kylmää vettä, 4-4½ dl lettujauhoja, 1 tl suolaa

Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi ja taputtele jauhotuin käsin noin 3 mm:n paksuisiksi rieskoiksi. Pistele ja paista kuumassa leivinuunissa tai 250-300-asteisen sähköuunin keskitasolla noin 10-15 min. Laita rieskat kostean liinan alle jäähtymään uunista.

Rieskaan syntyy paras mahdollinen rakenne, kun taikina on mahdollisimman kylmä ja uuni mahdollisimman kuuma, jolloin kylmän ja kuuman äkillinen ero muodostaa vesihöyryä, mikä kohottaa rieskaa ja tekee siitä murean. Voit esimerkiksi laittaa rieskat pakkaseen odottamaan uunin kuumenemista.

 

Kurpitsakeittoa ja kasvispatoja

Reseptit satoon, joka jaetaan to 8.10. ja ti 13.10.

satokassi

Sisältö:

  • palmukaali / lehtikaali
  • porkkanat
  • tomaatit
  • nauriit
  • lanttu
  • kurpitsa
  • perunat
  • speltryyni
  • härkäpapurouhe
  • falafelit (Lassilassa valmiiksi tehty)
  • Kaurakeksit (Lassilassa valmiiksi tehty)
  • Juureen leivottu ruisleipä (Lassilassa valmiiksi tehty)
  • Juureen leivottu patonki (Lassilassa valmiiksi tehty)

 

Menu:

Aamiaiset:

  • Leipä + Papulevite + LähiluomuHummus

Päivälliset:

  • Kurpitsakeitto (kaksi ruokaa)
  • Kasvispata ja keitetyt spelttiryynit
  • Kasvistäytteiset letut
  • Falafelbulgur
  • Uunipotut ja härkäpapukastike
  • Uunipuuro

Herkku:

  • Kaurakeksit

 

DSC_1532


Viime viikolla herkuteltiin maissilla.

DSC_1563


Kahvitauko peltohommista, omenapiirakka omasta puusta.

DSC_1565


Kesä ilmeisesti päättyi.

DSC_1534

Jengi haluaa stadiin.

DSC_1531

Rauli fiilistelee.

DSC_1529


Painavaa sapuskaa.

DSC_1576

Oma maa

DSC_1574

Heippa kesä ja kesäkurpitsa.

DSC_1570

Kaunotar koisaa

DSC_1572

Kurpitsakeitto (kaksi ruokaa)

n ½ kurpitsa, pari porkkanaa, 1 nauris, pari perunaa, härkäpapujauhoa/hp-rouhetta, sipuli (kasvisliemikuutio, mausteita esim: mustapippuria, timjamia) noin litra vettä

Kuori ja paloittele kurpitsa, poista siemenet (voit halutessasi ottaa talteen siemenet: huuhtele ja kuivata ne sekä paahda niitä hetki uunissa), paloittele muut kasvikset ja laita kattilaan kiehuvaan veteen. Lisää mausteet. Keitä kunnes kypsiä, soseuta ja lisää suolaa tarvittaessa. Voit myös lisätä kaurakerma/kermaa ja keiton päälle tuoretta persiljaa. Nauti patongin ja papulevitteen/hernehummuksen kera(ohjeet lopussa).

 

Kasvispata ja keitetyt spelttiryynit (osa huomisen lettujen täytteeksi)

pari naurista ja porkkanaa, lehtikaalit&palmukaalit, tomaattia, härkäpapurouhetta, sipulia ja valkosipulia, mausteita oman maun mukaan esim. paprikajauhetta, chiliä ja yrttimausteita.

Kuullota paloiteltuja sipuleita, nauriita ja porkkanoita pannulla, lisää mausteet ja kuullota hetki. Lisää vettä sekä härkäpapurouhe. Anna hautua noin 20 minuuttia. Lisää paloiteltu lehtikaali&palmukaali ja anna hautua vielä hetki tai kunnes kasvikset ovat sopivia, lisää nestettä tarvittaessa. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Keitä spelttiryynejä lisukkeeksi.

 

Kasvistäytteiset letut

Letut: 2,5dl lettujauhoja/vehnäjauhoja, (2 munaa), 5 dl kauramaitoa/maitoa/vettä, suolaa

Anna taikinan turvota puoli tuntia ja paista letut, täytä eiliseltä ylijääneellää kasvispadalla ja spelttiryyneillä.

 

Falafelbulgur

Keitä bulgur kypsäksi ja huuhtele. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Lämmitä falafel pannulla (voit paloitella pienemmäksi) Sekoita bulgur mukaan pannulle ja sekoita. Mausta lopuksi halutessasi tuoreilla yrteillä (korianteri, persilja)

 

Uunipotut ja härkäpapukastike

Perunoita,1 dl härkäpapurouhetta, ½-1 sipuli, valkosipulia, tomaatti, (+tomaattimurskaa/ketsuppia) mausteita esim. timjamia, chiliä, mustapippuria, kasvisliemikuutio.

Pese perunat ja laita ne kokonaisina uunipellille. Tee haarukalla reikiä perunoiden pintaan. Hiero pintaan esim. timjamia/muuta kuivattua yrttimaustetta ja sen jälkeen öljyä. Paista uunissa noin 200 asteessa 20-40 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja ruskistuneet kauniisti. Kuullota öljyssä sipulia ja valkopsipulia. (ja chiliä) Lisää härkäpapurouhe, mausteet ja vettä sekä pilkottu tomaatti. Hauduta noin 20 minuuttia tai kauemmin jos on aikaa, lisää nestettä tarvittaessa.. Lisää lopuksi suolaa ja tarkista maku.

 

Uunipuuro

1 osa spelttiryynejä + 2 osaa elämänkatsomukseen sopivaa maitoa. 180-asteinen uuni, 1,5 tuntia.

 

Papulevite:

2dl härkäpapurouhetta, 2 valkosipulinkynttä, 0,5 tl korianterinsiementä/jauhettua korianteria, 0,5 tl juustokuminan siemeniä/jauhettua juustokuminaa, 0,5 tl chilirouhetta, 0,5 sitruunan mehu, 5 rkl öljyä, suolaa ja pippuria, ruohosipulisilppua (Voit korvata mausteita muilla mausteilla oman maun mukaan.)

Keitä härkäpapurouhetta hiljalleen kiehuen noin 15 minuuttia. Hienonna valkosipulinkynnet sekä murskaa korianterin- ja juustokuminansiemenet morttelissa tai käytä valmista jauhetta. Kuullota valkosipulia ja mausteita tilkassa öljyä hetki, kunnes valkosipuli on hiukan pehmennyt. Soseuta kaikki aineet paitsi ruohosipuli sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Sekoita levitteen joukkoon lopuksi ruohosipulisilppu.

 

LähiluomuHummus:

hernerouhe (keitä 10 minuttia, härkäpapujauho (ei tarvitse keittää), rypsiöljy, valkosipuli, juustokumina, suola, mustapippuri, vettä sen verran, että koostumus on mukavasti levittyvä eikä jähmeä, (tahini, jos sattuu olemaan)

Kaikki ainekset tehosekoittimella muussiksi. Maista – sen kuuluu olla tosi maukasta ja ihanaa. Jos ei ole, lisää mausteita, suola on oleellinen!

Reseptit + kuvia satokassin kokoamisesta

Lassilassa oli mahtava päivä, hellettä, ukkosta, paljon porukkaa, hulluttelevia lapsia, erikoisaikuisia – täydellistä!

Satokassien kokoaminen on aikamoisen suuri ja kiva homma. Näin ne sapuskat hoituvat Lassilasta Kallioon kaksi kertaa viikossa:

IMG_2657

Jukka ja renki

IMG_2638

Rauuul pinaatit kainalossaan.

IMG_2639

Veera ja Katja keräämässä mangoldin lehtiä

IMG_2634

Ullan pinaattisaalis (Puolet vähemmän kuin Veeralla..!)

IMG_2641

Katja piilossa mangoldin takana.

IMG_2633

Veera pinaatissa

IMG_2646


iTalikko

IMG_2645

Rauli ja Veera rankaisevat varkaita.

IMG_2647

Teija tekee huomioita kesäkurpitsoista.

IMG_2643

Katja löysi kasvihuoneesta timantin. (Onneksi se olikin vesipisara, niiden päälle me ymmärrämme jotakin.)

IMG_2631

Rauli pinaatissa

IMG_2624

Rauli, Katja, Teija ja Veera pinaatissa.

IMG_2652

Ulla pistää salaattia tilaukseen.

IMG_2682

Arja aurinkoinen aitassaan. Kannattaa käydä kaffella!

IMG_2666

Lieroja riittää – se on onnellista!

IMG_2661

Jukka ja Katja nostavat perunaa hiki hatussa. Ulla höpöttää ja katsoo kameran takaa.

IMG_2663


Ei sit söpöi!

IMG_2680

Lopuksi pakataan auto.

IMG_2689

Sitten ajetaan Kallioon ja tavataan ihmisiä ruoanjaon yhteydessä. Tässä Timo.

IMG_2687

Veera ja Toivo

IMG_2686

Jukka ja Terhi

IMG_2695

Kesän 2015 trendikynnet

IMG_2694

Pesin kädet tässä välissä, kotona sai herkutella. Piirasta ja mangoldia. Siskon tekemää keijokaista ei tarvitse syödä.

 

Satokassin sisältö to 16.7. ja ti 21.7.

  • pinaatti (tiistailaiset saivat sen jo viimeksi, koska sato kypsyi sopivasti)
  • mangoldi
  • kesäkurpitsa
  • spelthiutale
  • vehnäjauho
  • perunat
  • Jussin ja Jukan kasvispiiraat
  • Jussin ja Jukan juureen leipoma speltleipä

 

Menu

Aamiaiset:

Speltpuuroa

Välipalat:

Leipää ja hummusta

Päivälliset:

Kasvispiirasta + mangoldia (valmiiksi Lassilassa tehty, 2-4 ateriaa)
Paistetut kasvikset ja keitetyt perunat
Mangoldipiiras
Raakapastaa ja herne-pinaattikastiketta (2 ateriaa)
Perunat ja ruskea kastike

Kesäkurpitsa on loistavaa raakapastaa

Raakaruokailijoiden supersuosikki kelpaa yleensä myös kypsennetyn ruoan ystäville: kesäkurpitsapasta on nerokasta. Se syntyy höyläämällä kesäkurpitsa juustohöylällä ohuiksi siivuiksi. (Ei siis paisteta tms.) Päälle sopii mikä tahansa pastakastike ja annos on täydellinen.

Säilytä kesäkurpitsa huoneenlämmössä
Kesäkurpitsa kannattaa säilyttää mieluummin liian kuumassa kuin liian kylmässä. Jääkaapissa se voi paleltua, joten huoneenlämpö riittää. Kesäkurpitsaa voi käyttää kuten kurkkua. Se sisältää yli 30 prosenttia enemmän kaliumia ja melkein kolminkertaisen määrän c-vitamiinia kurkkuun verrattuna. Kesäkurpitsaa voi varastoida yli kuukauden.

IMG_2676


Jussin ja Jukan kasvispiiraat…m-mmm!

IMG_2675

 

Reseptit

 

Puuro

1,5 dl spelthiutaleita
4 dl vettä
1 tl suola
1 rkl rypsiöljy

Kiehauta vesi ja lisää hiutaleet suola ja rypsiöljy. Sammuta keittolevy ja anna kattilan olla levyn päällä. Sekoittele puuroa muutama minuutti. Jätä puuro hautumaan kannen alle, kun kiehuminen laantuu. Anna hautua n. 20 minuuttia.

LähiluomuHummus

  • hernerouhe (keitä 10 minuttia)
  • härkäpapujauho (ei tarvitse keittää)
  • rypsiöljy
  • valkosipuli
  • juustokumina
  • suola
  • mustapippuri
  • vettä sen verran, että koostumus on mukavasti levittyvä eikä jähmeä
  • (tahini, jos sattuu olemaan)

Kaikki ainekset tehosekoittimella muussiksi. Maista – sen kuuluu olla tosi maukasta ja ihanaa. Jos ei ole, lisää mausteita, suola on oleellinen!

 

Paistetut kasvikset ja keitetyt perunat

  • mangoldia
  • kesäkurpitsaa (tai mitä tahansa kasviksia)
  • 1 sipuli
  • perunoita

Keitä perunat. Paista pilkotut sipulit pehmeiksi runsaassa rypsiöljyssä, lisää kesäkurpitsa ja viimeisenä mangoldi. Mausta suolalla. Herkuttele.

 

Mangoldipiiras

Pohja:

  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl ruisjauhoja (tai muita jauhoja)
  • 1,5 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl öljyä
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • kauramaitoa niin, että pohjasta tulee muovailtava

Painele taikina matalaan vuokaan vehnäjauhoja apuna käyttäen.

Pohjan valmistuttua laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Nosta pohja uuniin lämpenemisen ajaksi.

Valmista lämpenemisen aikana täyte.

Täyte:

  • sipuli
  • huuhdottuja ja suikaloituja mangoldin lehtiä ja varsia
  • joko kaurakermaa sopivan tymäkän seoksen aikaan saamiseksi tai halutessasi luomu-vuohenjuustoa
  • Mausteet esim: 1 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa, 4 rkl vihreää pestoa, 2 rkl rusinoita, 0,5 tl suolaa ja mustapippuria myllystä.

Kuori ja pilko yksi keskikokoinen sipuli. Kuullota sipulihakkelusta öljyssä pari minuuttia. Kääntele joukkoon huuhdottuja ja suikaloituja mangoldinlehtiä. Sekoittele pari minuuttia, kunnes mangoldi antautuu.

Nosta pannu hellalta ja mausta seos: 1 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa, 4 rkl vihreää pestoa, 4 rkl rusinoita, 0,5 tl suolaa ja mustapippuria myllystä. Lisää kaurakermaa.

Ota pohja lämpenevästä uunista ja lisää täytteet sen päälle. (Halutessasi vuohdenjuusto päälle.)

Laita uuniin vielä 20-30 minuutin ajaksi, kunnes piirakka saa väriä.


Raakapastaa ja herne-pinaattikastiketta
(kahdelle)

1 kesäkurpitsa juustohöylällä höylättynä suoraan lautasille (ei siis paisteta)
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 cm pätkä inkivääriä
0,5 rkl curryä
0,5 tl sinappijauhetta
1 tl paprikaa
0,5 tl mustapippuria
Chilijauhetta maun mukaan
2 dl hernerouhetta
tuoretta pinaattia
0,5 purkkia kaurakermaa
1 dl vettä
1 rkl ravintohiivaa
+ ripaus suolaa ja öljyä paistamiseen

Keitä hernerouhe tai herneet pussin ohjeen mukaan.
Lorauta herneiden kiehuessa pannulle reilusti öljyä. Kuullota karkeasti suikaloitu sipuli ja lisää joukkoon mausteet, ensin jauheet ja viimeiseksi hyvin hakattu valkosipuli ja inkivääri. Sekoita mausteet hyvin ja kaada sekaan loput ainekset. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää herneet, kun ovat valmiit.

 

Keitetyt perunat ja ruskea kastike

Laita perunat kiehumaan ja valmista kastike.

Ruskea kastike: ruskista noin 1 dl vehnä tai hernejauhoa pannulla. lisää vettä noin 2 dl ja sekoita, kunnes kastike on sopivan paksuista. Mausta suolalla.

IMG_2670

Arjan ruusuja

IMG_2672
IMG_2673

© 2017 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑