Oma maa

luomuosuuskunta

Tag: tuoreet härkäpavut

Elokuun satokausisapuskaa

kuva

Kuvaajalla oli jo pulla suussa, kun Marissa huomautti, että ota nyt se kuva ensin, joten kuvaan päätyi pulla hampaanjälkien kera.

Sisältö:

juureen leivotut pullat (Lassilassa valmiiksi tehty)
juureen leivottu leipä (Lassilassa valmiiksi tehty)
pasteija (Lassilassa valmiiksi tehty)
seitan (Lassilassa valmiiksi tehty)
mangoldi
palmukaali / lehtikaali
sipuli
nauris
perunat
iso pussi maailman parhaita herneitä
kesäkurpitsa

DSC_1131
DSC_1132

Menu:
Ruokaisa Papusalaatti
Apposet
Härkäpapu-kasvispata
Kasvistäytteiset letut
Täytetty kesäkurpitsa
Seitanbulgur
Uunipotut ja härkäpapukastike


Reseptit:

Ruokaisa Papusalaatti

Tuoreita härkäpapuja ½ dl vehnäriisiä, ½ sipuli + sipulinvarsia, mangoldia/salaattia

Keitä vehnäriisi kypsäksi. Riivi pavut paloista. Keitä papuja noin 10 minuuttia kiehuvasssa vedessä, kuori isoimmat. Leikkaa ½ sipuli pieneksi, pilko sipulinvarret, , pilko mangoldi pieneksi. Sekoitakai kki ainekset ja lorauta päälle öljyä, suolaa, pippuria sekä esim. balsamicoa/sitruunaa/viinietikkaa. Lisää päälle halutessasi tuoreita yrttejä – esim. persiljaa)

 

Apposet

Etikettiin kuuluu sormin syöminen: kasta palko voisulaan (/margariiniisulaan/ öljyyn) ja vedä herneet suuhun hampaiden välistä. Kokeilunhaluiset voivat lisätä voisulaan grillimausteita tai vaikkapa wasabia.

noin 0,5- 1 l tuoreita herneenpalkoja, 2 tl suolaa, voita/margarinia/öljyä

Kuumenna vesi kiehumispisteeseen ja laita veteen herneenpalot ja suola. Keitä palkoja noin 8 minuuttia ja kaada vesi pois. Tarjoile apposet ja voisula. Apposet.ovat parhaimmillaan kuumina.

 

Härkäpapu-kasvispata (osa huomisen lettujen täytteeksi)

noin 2 dl kuivattuja härkäpapuja (liotettu väh. 8 tuntia), 1 sipuli, 2 naurista/lanttua, öljyä, 2–3 valkosipulinkynttä, 2 porkkanaa, 3 dl kasvislientä (1 tlk tomaattisosetta) ¼ tl chilipippuria

Keitä liotettuja härkäpapuja kiehuvassa vedesä noin 10 minuuttia. Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja viipaloi nauriit/ lantut. Kuullota öljyssä sipulia ja lanttua noin viiden minuutin ajan. Lisää pavut, porkkanat, murskatut valkosipulin kynnet ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää halutessasi tomaattisose ja chilipippuri niin, että padasta tulee sopivan tulinen. Hauduta ruokaa miedolla lämmöllä kypsäksi noin 30-50 minuutin ajan.

 

Kasvistäytteiset letut

Letut: 2,5dl lettujauhoja/vehnäjauhoja, (2 munaa), 5 dl kauramaitoa/maitoa/vettä, suolaa

Anna taikinan turvota puoli tuntia ja paista letut, täytä eiliseltä ylijääneellää kasvispadalla

 

Täytetty kesäkurpitsa

1 kesäkurpitsa, ½ sipuli, noin ½ dl härkäpapurouhetta, noin 50g ohra/kaurasuurimoita, valkosipulia, 1 tomaatti, (juustoa esim. feta/vuohenjuustoa)

Keitä ohra/kaurasuurimot kypsiksi. Voit keittää samassa vedessä härkäpapurouheen. Kaada lopuksi ylimääräinen vesi pois papu-suurimoseoksesta ja mausta suolalla. Halkaise huuhdotut kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia. Koverra kurpitsojen sisus lusikalla niin että maltoa jää noin 1 cm.. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuullota sipuleita pannulla hetki. lisää sitten pieneksi pilkottu kesäkurpitsan sisus sekä papu-suurimoseos ja kuullota hetken. Mausta esim. oreganolla ja basilikalla. Lisää lopuksi halutessasi pieneksi pilkottu tomaatti ja juustoa. Sekoita. Kaada täyte kesäkurpitsan sisään ja paista uunissa 225 asteessa noin 20-40 minuuttia.

 

Seitanbulgur

Keitä bulgur kypsäksi ja huuhtele. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Lämmitä seitan pannulla (voit paloitella pienemmäksi) Sekoita bulgur mukaan pannulle ja sekoita. Mausta lopuksi tuoreilla yrteillä (korianteri, persilja)

 

Uunipotut ja härkäpapukastike

Perunoita,1 dl härkäpapurouhetta, ½-1 sipuli, valkosipulia, tomaatti, (+tomaattimurskaa/ketsuppia) mausteita esim. timjamia, chiliä, mustapippuria, kasvisliemikuutio.

Pese perunat ja laita ne kokonaisina uunipellille. Tee haarukalla reikiä perunoiden pintaan. Hiero pintaan esim. timjamia/muuta kuivattua yrttimaustetta ja sen jälkeen öljyä. Paista uunissa noin 200 asteessa 20-40 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja ruskistuneet kauniisti. Kuullota öljyssä sipulia ja valkopsipulia. (ja chiliä) Lisää härkäpapurouhe, mausteet ja vettä sekä pilkottu tomaatti. Hauduta noin 20 minuuttia tai kauemmin jos on aikaa, lisää nestettä tarvittaessa.. Lisää lopuksi suolaa ja tarkista maku.

 

Pimeen hyviä herkkuja pimeisiin iltoihin

Satokassi to 20.8. ja ti 25.8.

IMG_9894_satokassi_150820

All the world is green <3

Sisältö:

  • Vehnäriisi 1kg
  • Kaurahiutale 750g
  • Speltleipä (Lassilassa juureen leivottu)
  • Falafel-kolmiot
  • Peruna 1kg
  • Härkäpapu
  • Tomaatti
  • Avomaankurkku
  • Kesäkurpitsa
  • Herne (tuore)
  • Nippusipuli
  • Lehtikaali
  • Mangoldi

Mangoldi ja lehtikaali kannattaa säilyttää maljakossa kukkien tapaan, niin eivät nuukahda. Mangoldi-bouquet tyylikkäästi keskelle pöytää!

IMG_9878_perunoi

Ihmisen käsi on ihana. Kätevä tassu.

IMG_9874_kirsikoi2

Menu

Aamiaiset:

  • Speltleipä
  • Vehnäriisipuuro
  • Tuorekaurapuuro (Kätevää: laita illalla tekeytymään – syö aamulla)

Päivälliset:

  • Falafelit mangoldipedillä (Valmiiksi Lassilassa tehty)
  • Härkäpapu-kesäkurpitsakeitto
  • Kreikkalaiset kesäkurpitsapyörykät ja avomaankurkku-tsatsiki
  • Maukas perunapaistos
  • Herne-lehtikaali-pasta
  • Chilipaahdettua kesäkurpitsaa, mangoldia ja kirsikoita (halutessa vuohenjuuston kera)
  • Lämpimät leivät

Herkku:

  • Kaurakeksit

 

Vehnäriisipuuro

  • 2 dl vehnäriisiä
  • 1 l kauramaitoa tai täysmaitoa
  • ½–1 tl suolaa
  • voiteluun voita tai margariinia

Voitele noin 2-litrainen uunivuoka. Mittaa puuroainekset uunivuokaan. Kypsennä uunipuuroa 175-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia tai kauemmin, mikäli ei ole ehtinyt puuroutua. Sekoita puuroa muutaman kerran kypsennyksen aikana. Anna puuron vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Tarjoa marjojen tai marjakiisselin kanssa.


Tuorekaurapuuro
(1 annos)

  • 1 dl kaurahiutaleita
  • ripaus luonnon vaniljaa
  • kourallinen kuivattuja karpaloita (tai muuta makeaa) silputtuna
  • 1 rkl pellavansiemeniä (tai chian)
  • kourallinen auringonkukansiemeniä (tai pähkinöitä) karkeasti rouhittuna
  • 11/2 dl vettä tai mieleistäsi maitoa
  • (1 rkl tahinia)
  • Viimeistelyyn:
    1 dl marjoja

Laita kaikki kuivat aineet aamiaiskulhoon ja lisää neste. Sekoita, ja jos käytät vettä, anna tekeytyä huoneenlämmössä kannen alla – maidon kanssa jääkaapissa yön yli. Lisää aamulla sekaan ruokalusikallinen tahinia, jos sitä sattuu olemaan. Viimeistele marjoilla tai hedelmillä ja nauti. Pärjäät lounaaseen asti onnellisesti.


Falafelit mangoldipedillä

Paista falafelit. Huuhtele mangoldista mahdolliset mullat pois ja silppua se. Ruoka on valmista!

 

Härkäpapu-kesäkurpitsakeitto

  • tuoreita härkäpapuja (kuori palot ja lisäksi jokainen papu ja keitä 10 min, kaada vesi pois)
  • puolikas kesäkurpitsa
  • 1 sipuli
  • 2 rkl voita tai öljyä
  • 7 dl vettä
  • 2 luomu-yrttikuutiota tai haluamiasi yrttimausteita
  • 1 dl kaurakermaa
  • ripaus chilijauhetta
  • (suolaa)
  • runsaasti tuoretta minttua
  • (halutessasi ricotta- tai yrttituorejuustoa päälle)

Hienonna sipuli. Sulata voi kattilassa ja kuullota sipuli sekä puolikas kesäkurpitsa.

Mittaa kattilaan vesi ja yrttikuutiot. Kuumenna.

Lisää joukkoon keitetyt härkäpavut. Kypsennä kymmenisen minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. (Halutessasi: siivilöi.)

Kaada keitto takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon kaurakerma. Mausta chilillä. Kuumenna keitto ja tarkista suolan määrä. Silppua pinnalle runsaasti minttua ja tarjoa.

Vinkki: Ota muutama kokonainen härkäpapu talteen ennen keiton soseuttamista. Koristele valmiit annokset kuorituilla härkäpavuilla ja esimerkiksi ricotta- tai yrttituorejuustolla.

 

Kreikkalaiset kesäkurpitsapyörykät ja avomaankurkku-tsatsiki

Avomaankurkku-tsatsiki

  • 4 pientä avomaankurkkua tai yksi iso
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl hienonnettua lipstikkaa (jos ei saatavilla, käytä tuoretta minttua)
  • 2 tl hunajaa (tai sokeria)
  • 1 1/2 dl paksua luonnonjogurttia tai kaurajogurttia
  • suolaa ja valkopippuria

Valmista ensin tsatsiki. Kuori ja raasta kurkut. Laita raaste valumaan siivilään. Lisää valutetun kurkun joukkoon jogurtti, sitruunamehu, lipstikka ja hienonnettu valkosipuli. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Anna maustua jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoilua.

Kreikkalaiset kesäkurpitsapyörykät

  • 4 pientä kesäkurpitsaa (tai yksi iso…)
  • 4 keitettyä perunaa
  • 2 sipulia
  • nippu tuoretta minttua
  • 2 munaa (tai kananmunankorviketta)
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • merisuolaa
  • maustepippuria
  • jauhottamiseen vehnäjauhoja
  • uppopaistamiseen öljyä

Raasta kesäkurpitsat karkealla raastinterällä. Ripota päälle teelusikallinen merisuolaa ja anna raasteen kostua. Puserra vesi pois.
Murskaa keitetyt perunat raasteen joukkoon. Pilko joukkoon sipulit sekä minttu. Lisää joukkoon kananmunat ja vehnäjauho.
Leivo massasta pyöryköitä jauhoisin käsin ja kierittele pallerot lopuksi jauhoissa. Anna seistä hetki.
Kuumenna öljy korkeareunaisessa kattilassa tai wokkipannussa ja uppopaista pallerot rapeiksi. Valuta öljystä.
Tarjoa vehnäriisin, vihersalaatin ja tsatsikin kera.

 

Maukas perunapaistos

  • 6-8 suurta perunaa
    8-10 valkosipulin kynttä
    4 sipulia
    2 rkl öljyä
    1 rkl sitruunamehua
    1 tl timjamia
    1 tl oreganoa
    1 tl chilisekoitusta
    1 tl suolaa
    1 tl mustapippuria

1. Kuori perunat ja leikkaa lohkoiksi. Keitä lohkoja noin 5 minuuttia.

2. Kuori sipulit ja leikkaa lohkoiksi.

3. Sekoita öljy, sitruunamehu ja mausteet kastikkeeksi.

4. Kaada kuumat, hetken keitetyt perunat uunivuokaan ja lisää sipulit. Valele kasviksia kastikkeella ja kääntele peruna- ja sipulilohkoja, jottane saavat mausteisen pinnan.

5. Kypsennä 200 asteen uuninlämmössä noin 30 minuuttia, kunnes perunat tuntuvat pehmeiltä.

Tarjoa avomaakurkku-tsatsikin kera. (Resepti yllä.)


Herne-lehtikaali-pasta
4 annosta

  • 400 g pastaa
    1 iso sipuli
    4 valkosipulinkynttä
    1 iso nippu lehtikaalia tai mangoldia tai molempia
    2–3 dl tuoreita herneitä (1 litrasta herneenpalkoja)
    ½ sitruunan mehu
    2 rkl öljyä
    30 g voita tai margariinia
    1 tl suolaa
    (halutessa: 200 g fetaa)
    kourallinen tuoretta minttua

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Huuhtele lehtikaali tai mangoldi ja kuivaa puhtaalla pyyhkeellä. Leikkaa kovimmat lehtiruodin osat pois ja silppua.
Riivi herneet paloista.
Purista puolikkaasta sitruunasta mehu.

Laita pasta kiehumaan runsaalla suolalla maustettuun veteen. (Keitinveden pitäisi olla suunnilleen yhtä suolaista kuin merivesi – voit tarkistaa maistamalla!)

Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipulisilppua viitisen minuuttia. Lisää lehtikaalit tai mangoldit ja valkosipuli. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää sitruuna ja voi, hauduta hetki.
Ota pannu pois liedeltä ja lisää tuoreet herneet.
Mausta kasvisseos suolalla.

Valuta pasta ja huuhtele se lävikössä kuumalla vedellä. Sekoita pasta ja kasvisseos keskenään. Sekoita joukkoon hienonnettu minttu. (Murustele halutessasi päälle fetaa tai vegaanista juustoa tai ravintohiivahiutaleita.) Tarjoa heti.

 

Chilipaahdettua kesäkurpitsaa, mangoldia ja kirsikoita (halutessa vuohenjuuston kera)

Paahdetut kesäkurpitsat:

  • 2 pienehköä kesäkurpitsaa
  • ¾ tl suolaa
  • 1 tl kuivattuja chilihiutaleita
  • 2 tl fariinisokeria
  • 1½ rkl öljyä
  • mustapippuria
  • hiutalesuolaa
  • 1 nippu mangoldia
  • Halutessa: 200 g pehmeää vuohenjuustoa tai ravintohiivahiutaleita
  • 4 rkl auringonkukansiemeniä
  • hieman kirsikoita tai vadelmia

Kastikkeeksi:

  • vadelmaviinietikkaa tai balsamiviinietikkaa tai mitä sattuu olemaaan

Huuhtele kesäkurpitsat ja halkaise ne pituussuunnassa. Pilko isoiksi paloiksi.
Laita mortteliin suola, chilihiutaleet ja fariinisokeri, hienonna. Lisää öljy ja hiero mausteet tahnamaiseksi seokseksi.
Hiero tahnaa kesäkurpitsapaloihin niin, että ne ovat joka puolelta seoksessa.
Laita palat leivinpaperin päälle uunivuokaan ja nosta 200-asteiseen uuniin. Kypsennä noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyyttä veitsen kärjellä. Kesäkurpitsan pitäisi olla napakan kypsä, älä kypsennä ihan pehmeäksi.
Nosta uunista ja pyöräytä päälle mustapippuria myllystä ja ripottele vielä pinnalle muutama hiutalesuolan muru.
Levitä annoslautasille huuhdeltu ja kuivattu mangoldi. Murustele halutessasi vuohenjuustoa hieman pienemmiksi paloiksi, jätä vielä odottamaan. Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla pannulla niin, että niihin tulee hieman väriä.

Nosta uunissa paahtuneet kesäkurpitsat (lämpiminä tai huoneenlämpöisinä) mangoldin päälle. Jaa vuohenjuusto, auringonkukansiemenet ja kirsikat/vadelmat annoksiin. Viimeistele annokset pirskottamalla päälle vadelmaviinietikkaa.

 

Lämpimät leivät sienillä tai ilman

  • 4 viipaletta speltleipää
    1 valkosipulin kynsi
    2 tl oliiviöljyä
    1 kypsä tomaatti

Päälle paistos:

  • 2 rkl öljyä
  • metsästä hakemiasi sieniä tai vaihtoehtoisesti lehtikaalia ja mangoldia
  • 1-2 sipulia varsineen
  • ½ dl valkoviiniä tai vettä
  • ripaus suolaa, mustapippuria

1. Puhdista ja silppua sienet tai lehtikaalit pannuun. Lisää öljy. Kuutioi sipuli ja lisää sekaan. Ruskista sienet tai lehtikaalit kevyesti sekoittaen. Lisää viini tai vesi. Hauduta kaksi minuuttia. Mausta.

2. Paahda leivät. Hankaa leipien pintaa halkaistulla valkosipulinkynnellä. Pirskota päälle öljy. Viipaloi tomaattiohuiksi viipaleiksi ja levitä viipaleet leiville.

Jaa paistos tomaattiviipaleiden päälle.

 

Kaurakeksit (50-60 kpl)

  • 3 dl kaurahiutaleita
  • 2 dl sokeria
  • 0,5 dl siirappia
  • 150 g sulatettua voita tai kasvismargariinia
  • 0,5 dl kaurakermaa tai -maitoa
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki aineet. Laita teelusikan kokoisia taikinanokareita pellille. Jätä isot välit, koska lastut leviävät. Paista 200 asteessa 5-10 min (kunnes ovat kauniin kullankeltaisia). Anna jäähtyä ennen kuin irrotat pelliltä lastan avulla.

Joskus lastut eivät meinaa lähteä leviämään, johtuu siitä ettei nestettä/rasvaa ole tarpeeksi. Kannattaa siis lisätä nestettä jos eka pellillinen menee pilalle.

 

Peltokavereiden parhaat yllätykset

IMG_3767

Osuuskunnassa mukana oleva Terhi oli ujuttanut satokassiini punaherukka-kesäkurpitsahilloa ja hamppusuklaakeksejä. Sanoisin, että hyvin ystävällistä ja törkeän hyvää. Hillon resepti löytyy Terhin Ruokaloisto-blogista >>

Satokassin reseptit to 13.8. ja ti 18.8.

Satokassin sisältö

  • palmukaali/lehtikaali (voi käyttää samalla tavalla: salaattina, paistettuna…)
  • peruna
  • nauris (Huom! Maistuvat ihanalta myös raakana.)
  • tuoreet härkäpavut (kuori palko pois ja lisäksi vielä kuori jokainen papu erikseen ja keitä 10 min)
  • sipuli
  • kesäkurpitsa
  • avomaankurkku
  • mangoldi
  • kirsikat
  • pk-vehnäjauho
  • kuivatut härkäpavut
  • juureen leivottu speltleipä

Saitti bugaa – kuvat eivät lataudu. Ne tulevat tähän siksi myöhemmin!

 

Menu:
Täytetty kesäkurpitsa
Sieni-sipulipiirakka (tai pelkkä sipuli)
Mausteiset jogurttiperunat + vihersalaatti
Papu-pyttipannu (vau mikä sana)
Nauris-papukeitto
Lehtikaalismoothie
Suolaiset, vegaaniset letut

 

Suolaiset, vegaaniset letut

  • 1 l kauramaitoa
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 3 tl sokeria
  • 2 rkl öljyä

Sekoita kaikki ainekset ja paista öljyssä pannulla.

Lettujen täyte:
Mangoldia/lehtikaalia/palmukaalia, tuoreita härkäpapuja keitettynä ja maapähkinätahnaa. Sekoita ja täytä letut.

 

Lehtikaalismoothie

Kun housut kiristävät, niin muutama juotava päivällinen palauttavat ihanasti ruotuun.

2 annosta

40 g lehtikaalia
1 kurkku
3 dl omenamehua
(40 g salaattipinaattia)
3 persiljankukintoa
¼ tl suolaa

 Sekoita ainekset tehosekoittimessa kuohkeaksi ja sileäksi smoothieksi.

 Tarjoa heti tai pakkaa vaikka evääksi.

 

Nauris-papukeitto

  • 2 rkl öljyä
  • 2 pientä naurista kuutioina
  • pieni pala selleriä kuutioina
  • pieni pala palsternakkaa kuutioina
  • 1/2 tl chiliä
  • 2 tl procencale-yrttiseosta
  • suolaa
  • 1 l kasvislientä
  • 1 laakerinlehti
  • 2 dl kypsiä härkäpapuja
  • 1 dl hienonnettua persiljaa

Kuullota kasvikset, chili ja yrttiseos öljyssä kattilassa.

Mausta suolalla. Kuullota vielä hetki. Lisää kasvisliemi ja
mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää
joukkoon pavut. Tarkista maku.

Sekoita joukkoon persilja juuri ennen tarjoilua. Nauti esim.smetanan tai turkkilaisen jogurtin kanssa.


Papu-pyttipannu

  • 8 perunaa
  • iso sipuli
  • 1 dl kuivattuja härkäpapuja liotettuna ja keitettynä pussin ohjeen mukaan
  • tuoreita härkäpapuja kuorittuna ja keitettynä 10 min ajan  (kuori ensin palko pois ja sitten vielä jokainen papu)
  • paprikajauhetta, pippuria, suolaa, timjamia, öljyä paistamiseen, tilkka vettä

Keitä härkäpavut, sekä tuoreet että kuivatut. Pilko sipuli ja paista sitä hetken aikaa pannulla öljyssä. Lisää paprikajauhe ja anna paistua hetki. Lisää kaikki härkäpavut. Kuori perunat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Lisää ne pannulle myös ja mausta. Lisää tilkka vettä. Anna hautua vajaa puoli tuntia kannen alla, välillä sekoittaen. (Jos teet keitetyistä perunoista, lyhennä haudutusaikaa.)

 

Mausteiset jogurttiperunat + vihersalaatti

  • 3-4 perunaa / ruokailija
  • 1 sipuli
  • 1 rkl currytahnaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1-2 purkkia maustamatonta jugurttia (oman valinnan mukaan)
  • suolaa
  • vettä
  • öljyä

Kuori ja pilko perunat kuutioiksi. Pilko sipulit hienon hienoksi (tai jauha jopa monitoimikoneessa) ja sekoita ne currytahnan kanssa. Laita kannelliselle pannulle tai kattilaan öljyä ja mausteseos. Paista hetki ja lisää perunat sekä tarvittaessa tilkka vettä. Anna perunoiden kypsyä rauhassa. Vettä tarvitsee ehkä lisätä silloin tällöin. Kun perunat ovat kypsiä, sekoita joukkoon jugurtti.

Vihersalaatti: Pilko mangoldi ja avomaankurkku vihersalaatiksi oheen.

Sieni-sipulipiirakka

Nyt on taivaallinen kantarellivuosi, joten kannattaa käydä metsässä ja tähdätä koivikoihin.
Jos et pidä sienistä, korvaa sienet lisäsipulein.

  • 100 g voita tai kasvismargariinia
  • 3 dl jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • suolaa
  • tilkka vettä tai kauramaitoa

Nypi kuivat aineet sekaisin. Sekoita sen verran nestettä joukkoon, että saat taikinasta tasaista ja hyvin levittyvää. Levitä taikina piirakkavuokaan.

  • 3 sipulia (enemmän jos et käy sienessä)
  • 0,5 l sieniä
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • yrttisuolaa
  • tilkak kauramaitoa
  • öljyä paistamiseenPilko sipuli ja sienet. Paista niitä öljyssä pannulla. Jos käytät sieniä, anna kaiken sienistä irtoavan nesteen kiehua pois, ennen kuin maustat. Lisää paprikajauhe ja anna paistua hetki. Mausta yrttisuolalla. Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja lusikoi hieman kauramaitoa täytteen päälle. Paista 200 asteessa noin 25 min.

 

Täytetty kesäkurpitsa

  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 sipuli
  • kuivattuja härkäpapuja
  • iso mangoldin lehti
  • tomaattipyreepurkki tai tuoretta tomaattia silputtuna
  • paprikajauhetta, juustokuminaa, mustapippuria, suolaa, oreganoa, basilikaa
  • Voit laittaa päälle juustoksi ravinnehiivaa.

Keitä kuivatut härkäpavut pussin ohjeen mukaan.
Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa. Koverra kummatkin puolet veneiksi teelusikalla. Pilko sipuli ja paista sitä hetki pannulla. lisää paprikajauhe ja anna paistua hieman lisää.
Lisää pannulle silputtu mangoldi, kesäkurpitsan sisus ja tomaattipyree.Mausta. Täytä kesäkurpitsat ja paista niitä uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. Voit laittaa päälle juustoksi ravinne hiivaa.

© 2017 Oma maa

Theme by Anders NorenUp ↑