Satokassin sisältö

• Rypsiöljy (Jukan puristama)
• Juureen leivottu ruisleipä (Jussin ja Jukan juureen leipoma)
• Perunat
• Nauriit
• Maissit
• Lehtikaalit
• Tomaatit
• Seitan (Jukan tekemä – liian hyvää)
• Kuivatut herneet
• Ohrahiutaleet

Taimihuone, sälää, ihana päivä.

Kukkaa ei voi estää kukkimasta. Miten siistiä se onkaan!  -> No siisteintä.

Voikukanjuurikokeiluja

Töppöjalka puuhastaa

Fields of glory

Peltosisterit kolmen hengen siskonpedissä navetan ylisillä, talkoiden jälkeen, hihittäen.

Menu

Aamiaiset
Ohrahiutalepuuroa ja ruisleipää

Päivälliset
Nauriskeitto ja ohra-perunateeleivät
Lohkoperunat ja lehtikaalipesto
Hernekeitto
Paistettua seitania, tomaattia ja keitettyjä perunoita
Keitetyt maissintähkät
Hernepihvit ja perunamuusi

Ohrahiutalepuuro
6 dl kauramaitoa
2 dl ohrahiutaleita
½ tl suolaa
Ohrapuuro valmistuu hiutaleista nopeammin kuin suurimoista. Lämmitä kauramaito, lisää hiutaleet. Kiehauta sekoittaen. Sulje levy ja anna hautua kannen alla noin 20 min välillä sekoittaen.

Keitetyt maissintähkät
Pari maissintähkää
1 l vettä
2 tl suolaa
1. Poista lehdet ja huuhtele tähkät kylmässä vedessä.
2. Keitä vesi ja suola. Laita maissintähkät veteen ja keitä kunnes maissinjyvät ovat pehmenneet, n. 20 minuuttia.
3. Nosta maissintähkät vedestä, tarjoile voin/öljyn ja suolan kera.

Nauriskeitto ja ohra-perunateeleivät

Nauriskeitto

3-4 valkeaa naurista

1 kesäsipuli

2 porkkanaa

8 dl kasvislientä

mustapippuria

1 dl silputtua persiljaa

1 dl kaurakermaa

1. Puhdista ja paloittele kasvikset.

2. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja lisää paloitellut kasvikset. Keitä, kunnes kasvikset ovat lähes pehmeitä.

3. Mausta mustapippurilla. Lisää persilja ja kerma. Soseuta keitto. Tarjoa Jussin ja Jukan leipoman leivän kanssa.

Ohra-perunateeleivät
* ½ lt haaleaa perunasosetta (kauramaitoon tehtyä)
* 25 gr hiivaa, sulata pieneen vesitilkkaan
* 1 tl suolaa
* 1 dl ohrahiutaleita
* 1 dl ohrajauhoja (jauha ohrahiutaleita sauvasekoittimella)
* vähän öljyä

Sekoita perunasoseen joukkoon sulatettu hiiva. Lisää muut ainekset, sekoita hyvin. Anna kohota 20 min. Muodosta pellille 2 teeleipää. Paista 250 asteessa 15-20 min.

Lohkoperunat ja lehtikaalipesto

Lohkoperunat

700 g perunoita

vajaa 1 tl suolaa

hiukan mustapippuria

1 tl rosmariinia

2 rkl öljyä

1. Pese perunat hyvin harjaten ja leikkaa ne kuorineen reiluiksi veneenmuotoisiksi lohkoiksi.

2. Pane perunat kulhoon, lisää mausteet ja öljy. Sekoita niin että perunat maustuvat kauttaaltaan.

3. Levitä perunat leivinpaperilla peitetylle pellille ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa lehtikaalipeston kera. Tai ihan minkä haluat.

Lehtikaalipesto

100g lehtikaalia
2 dl auringonkukansiemeniä (tai manteleita tai mitä vain pähkinöitä)
1 valkosipulinkynsi
1 dl öljyä
1/2 dl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Huuhdo lehtikaali. Poista lehtiruodit ja paloittele lehdet.
Paahda lehtikaalisilppua ja siemeniä hetki kuivalla pannulla.
Pane lehtikaalisilppu ja siemenet tehosekoittimeen. Lisää valkosipulinkynsi, öljy, sitruunamehu, suola ja pippuri.

Hernekeitto

500g kuivattuja luomuherneitä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 luomuporkkanaa
pala lanttua
pala palsternakkaa
öljyä paistamiseen
noin 2 litraa vettä
1-2 kasvisliemikuutiota
Hieman sinappia
Maustamiseen kuivattua timjamia, meiramia, korianteria ja laadukasta suolaa

Edellisenä iltana:
Huuhtele herneet huolellisesti ja laita veteen likoamaan yön yli (vähintään 8 tuntia).

Keittopäivänä:
Kaada vesi pois ja huuhtele herneet. Kuori ja pilko valkosipuli, sipuli, porkkana, lanttu ja palsternakka. Kuullota niitä kattilassa öljyssä hetki. Lisää sitten kattilaan herneet, kasvisliemikuutiot, litra vettä (ei kaikkea vettä kerralla) sekä timjami. Sekoita ja keitä keittoa hiljalleen noin tunti.
Lisää sitten loput vedet (noin litra), muut mausteet sekä halutessasi sinappi. Mukaan voit lorauttaa myös hieman öljyä, mikä korostaa keiton aromeja. Sekoita ja anna keiton kypsyä vielä 30-60 minuuttia (keittoaika yhteensä 1,5-2h).

Paistettua seitania, tomaattia ja keitettyjä perunoita

Paista seitan öljyssä, laita lautaselle. Pilko tomaatit, laita lautaselle. Keitä perunat, laita lautaselle. Helppoa ja hyvää, kun Jukka teki kaiken työn. Kiitti Jukka!

Hernepihvit ja perunamuusi

Hernepihvit

5 dl                liotettuja ja keitettyjä herneitä

1 iso              sipuli

1 iso              porkkana

2-3 kpl          valkosipulinkynttä

2 kpl             kypsää perunaa

2 rkl              öljyä

1 tl                juustokuminaa

2 tl                korianteria

1 tl                meiramia

1/2 tl             suolaa

1/4 tl             kuivattua chiliä (tai tuoretta)
3 rkl              vehnäjauhoja

1. Kuori ja pilko kasvikset, valuta herneet.

2. Mittaa kaikki aineet kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi ”taikinaksi”

3. Valmista taikinasta leivinpaperille pihvejä (n. 15 kpl.)

4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30-40 minuuttia.

Perunamuusi

• 1 kg perunoita (kuorittuina)
• 3 dl kuumaa kauramaitoa
• nokare voita / öljyä
• suolaa

Keitä perunat kypsiksi ja kaada vesi pois. Anna perunoiden höyrystyä kuiviksi. Valmista massa perunasurvimella, myös sähkövatkain tai yleiskone käy. Älä käytä sauvasekoitinta sillä muuten muusista syntyy liisteriä! Lisää maito, voi ja suola.

Voi hyvin, peltokaveri <3