Search results: "perusreseptit"

Perusreseptit koottuna viljoista, suurimoista, hiutaleista ja palkokasveista

Satokassissa on usein myös seuraavia herkkuja, tässä tietoa ja ohjeita niiden käyttöön:

VILJAT
Kaura, vehnä, ruis, ohra, speltti.
Kaikki viljamme ovat aina vasta jauhettuja, ja prosessoimattomia. Sen vuoksi niiden maku ja ravintoarvot eroavat suuresti lähikaupasta löytyvistä viljoista. Leivomme leivät tilan vanhaan juureen, ja hapattaminen muuttaa viljan koostumusta siten, että harvalle tulee leivästä esimerkiksi vatsanväänteitä.
Miksi syödä myös vehnää (vehnäleipää / vehnähiutaleita / vehnäriisiä) >>
Ihana mylly ja myllärimme Bjarne >>

Bjarne jauhaa sinun puurohiutaleesi!

SUURIMOT
Suurimot eli vehnäriisi, kaurahelmi, ohrasuurimo, spelttisuurimo ovat terveellisiä lähiluomuvaihtoehtoja riisille. Niistä syntyy helposti risotto tai lisuke mille tahansa pääruualle. Suurimoista tulee myös ihana uunipuuro.
Pääsääntö on tämä: jos haluat suurimoiden pysyvän irtonaisina, lisää ne kylmään veteen äläkä ylikeitä.
Risotto / ohratto / kauratto / speltitto >>
Uunipuuro >>

HIUTALEET
eli kaura-, ohra-, ruis-, speltti- ja vehnähiutale

Terveellisintä ja maukkainta puuroa saat‚ kun sekoitat aina useampaa hiutaletta! Kaikki sopivat yhteen.
(Voit valmistaa niistä myös tuorepuuroa.)
Herkkupuuro >>
Granola >>

Mannaryyni
Vispipuuro >>

KUIVATUT PALKOKASVIT / PROTEIINIPOMMIT: HÄRKÄPAPU JA HERNE
Leipä + hummus = täydellinen kasviproteiinin yhdistelmä.
Härkäpapuhummus >>
Meksikolainen papusoppa >>
Hernekeitto >>

KAURAJUGURTTI, käyttö>>

Maitohappobakteereja saadaan fermentoiduista eli maitohappokäymisen avulla valmistetuista elintarvikkeista, kuten satokassin jogurtista. Probiootit toimivat parhaiten, jos ne syö elintarvikkeiden mukana.

Kaurajugurtin resepti >>

MIKSI VAIHTAA KAUPPA PELTOON >>

TUNNETKO JO VILJELIJÄT?

Joel >>
Jan >>
Ruby, esittely tulossa
Jon, esittely tulossa
Jukka, esittely tulossa
Ulla, esittely tulossa

Viikon satokassi ja perusreseptit

TIISTAILAISILLE:
Juuren leivottu vehnäleipä

Seitansuikaleita, käyttöohje >>
Tuoreet herneet (Syö sellaisenaan)
Tuoreet pavut, käyttöohje >>
Kurkku (21:lle) tai tomaatit (5:lle)
Mangoldi + persiljaniput (Mangoldin voi syödä salaatin tapaan raakana varsineen päivineen tai käyttää kokkauksessa pinaatin tapaan.)
Hiivaleipäjauhot, käyttöohje >>
Mustaherukat

TORSTAILAISILLE:
Juuren leivottu vehnäleipä
Seitansuikaleita, käyttöohje >>
Tuoreet herneet (Syö sellaisenaan)
Kurkku (10:lle) tai tomaatit (8:lle) tai tuoreet pavut (7:lle käyttöohje >>)
Chili (hot)
Hiivaleipäjauhot, käyttöohje >>
Mustaherukat
Omenat
(kannattaa syödä pian, ei kestä säilyttelyä)

Satokassissa on usein myös seuraavia herkkuja, tässä tietoa ja ohjeita niiden käyttöön:

VILJAT
Kaura, vehnä, ruis, ohra, speltti.
Kaikki viljamme ovat aina vasta jauhettuja, ja prosessoimattomia. Sen vuoksi niiden maku ja ravintoarvot eroavat suuresti lähikaupasta löytyvistä viljoista. Leivomme leivät tilan vanhaan juureen, ja hapattaminen muuttaa viljan koostumusta siten, että harvalle tulee leivästä esimerkiksi vatsanväänteitä.
Miksi syödä myös vehnää >>
Ihana mylly ja myllärimme Bjarne >>

Bjarne jauhaa sinun puurohiutaleesi!

SUURIMOT
Suurimot eli vehnäriisi, kaurahelmi, ohrasuurimo, spelttisuurimo ovat terveellisiä lähiluomuvaihtoehtoja riisille. Niistä syntyy helposti risotto tai lisuke mille tahansa pääruualle. Suurimoista tulee myös ihana uunipuuro.
Risotto / ohratto / kauratto / speltitto >>
Uunipuuro >>
Suurimolisuke >>

HIUTALEET
eli kaura-, ohra-, ruis-, speltti- ja vehnähiutale

Terveellisintä ja maukkainta puuroa saat‚ kun sekoitat aina useampaa hiutaletta! Kaikki sopivat yhteen.
Voit valmistaa niistä myös tuorepuuroa.
Herkkupuuro >>
Granola >>

Mannaryyni
Vispipuuro >>

KUIVATUT PALKOKASVIT / PROTEIINIPOMMIT: HÄRKÄPAPU JA HERNE
Leipä + hummus = täydellinen kasviproteiinin yhdistelmä.
Härkäpapuhummus >>
Meksikolainen papusoppa >>
Hernekeitto >>

KAURAJUGURTTI, käyttö>>
Kaurajugurtin resepti >>

MIKSI VAIHTAA KAUPPA PELTOON >>

TUNNETKO JO VILJELIJÄT?

Joel >>
Jan >>
Ruby, esittely tulossa
Jon, esittely tulossa
Jukka, esittely tulossa
Ulla, esittely tulossa

Satokassi 1.11.

Satokassin sisältö voi hieman vaihdella tiistaina ja torstaina, mutta ovat noin suunnilleen samat.

Torstain satokassissa:
– täysjyvävehnä-ruisleipä, leivotu tilan vanhaan juureen (ilman hiivaa siis)
– perunat, resepti-ideoita >>
– porkkanat
– lantut, resepti-ideoita >>
– kaurahelmi, resepti-ideoita >>
– kasvispihvit, paista pannulla
– seitansuikaleet (puolivalmiste, paista pannulla runsaassa öljyssä),  resepti-ideoita >>
Perusraaka-aineiden reseptit >>  (kuten viljojen käyttö eri muodoissaan)

 

Viikon satokassi + reseptit

Satokassissa tänään ruisleipä (leivottu vehnäjuureen), kaurajugurtti, seitantortillat, salsa verde (salsa verde on valmistettu harvinaisista itse kasvatetuista luomu-tomatilloista ja on siksi niin hyvää ja arvokasta), peruna, juurespussi (porkkana, punajuuri, raitajuuri, nauris, lanttu), ohrasuurimo tai vehnäriisi sekä ruishiutale.

Reseptivinkit
Emme tee uusia reseptejä joka viikolle, reseptejä kun on netti täynnä. Mutta keräämme joka viikko tähän ainakin nämä perusreseptit sen mukaan, mitä aineksia satokassissa on, jotta täältä saa hyvät ja helpot reseptit aina etsimättä.

Juurekset:
Laiskan kokin tyylikkäimmät uunijuurekset >>
Juuresmuussia ja papuja >>

Ohrasuurimo & Vehnäriisi:
Ohratto (eli lähiluomuversio risotosta) >>
Omenauunipuuro >>
Lue lisää perusraaka-aineistamme >> (Jos et esim. muista mikä vehnäriisi on ja miksi se on terveellistä ja hyvää! Tai miten suurimot toimivat.)

Ruishiutale:
Aamupuuro >>

Kaurajugurtti:
Kaurajugurtin käyttö ruuanlaitossa >>
(Voi syödä myös sellaisenaan)

Reseptit viikon satokassiin


Tässä reseptit viikon satokassiin:

Peruna ja lanttu, Juuresmuusi ja pavut >>
Omena, Lakritsaiset uuniomput >>
Jauheseitan 450g ja Salsa Verde, Tortillat >>
Kaurajugurtti, syö sellaisenaan tai käytä kokatessa >>
Hampunsiemeniä, päivän omega kolmoset saat 5 ruokalusikallisesta hamppua >>
Ruisleipä, lue miksi se on niin hyvää >>
Tomaatti, katso missä ne kasvavat >>
Mangoldi, portulakka, lehtikaali, persilja, nämä voi kaikki syödä salaatin tapaan.

© 2019 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑