Tekijä: omamaafi (Page 1 of 32)

Minestre di Farro

Vaihtelua hernekeittoon? Kokeile Toscanalaista speltti-papukeittoa. Helppoa ja maukasta.

Ohje neljälle:

2,5 dl spelttiä
1,5 dl kuivattuja herneitä
1,5 dl härkäpapuja
1 porkkana
1-2 sipulia
1 l vege -kana tai -kasvislientä
Rypsi- tai oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria

Liota herneet ja pavut n. 8h.
Kuullota sipuli ja pilkottu porkkana öljyssä, lisää liotetut ja valutetut herneet ja härkäpavut sekä speltti ja liemi. Keitä hiljalleen 30-40 min. Lisää lientä jos keitos on liian sakea. Annostele kulhoihin ja lisää pinnalle hieman raastettua vege parmesaania ja ripaus öljyä.

Misopoteto

Kaipaatko vaihtelua perunaruokiin? Kirjassa ”Okazu” Japanilaista temppeliruokaa suomalaisittain on mainio perunaohje. Alkuperäisessä ohjeessa oli 4 rkl sokeria mutta minusta 1-2 on riittävä.

Ohje kahdelle:

Pese 2-4  perunaa mutta älä kuori. Leikkaa parin sentin kuutioiksi. Kuumenna kasvisöljyä (ja/ tai seesaminsiemen öljyä). Pyörittele pannulla niin että perunat saavat hieman väriä. Lisää 1-2 dl kiehuvaa vettä ja keitä kypsäksi muttei liian pehmeäksi (muutama minuutti). Sekoita 2 rkl misotahnaa, 2 rkl sakea, kuivaa valkoviiniä tai laimennettua valkoviinietikkaa ja 1-2 rkl sokeria, miriniä tai agavesiirappia. Kaada kastike perunoiden päälle ja anna kiehahtaa hetki. Koristele halutessa norihiutaleilla tai esim. Ruohosipulisilpulla

Silkkitofu torttu

Hyydytetyissä tortuissa usein käytetään keksimuruja pojan tekemiseen. Halusin käyttää Oma Maan tuotteita ja tulos oli mielestäni mainio. Tyrnin sijaan voi käyttää esim. pihlajanmarjoja tai puolukoita.

Ohje on lähes vegaaninen, käytin mitä kotona oli mutta liivatteen voi korvata agar-agarilla. Katso ohjeet agar agarin käyttöön esim:
https://www.kamomillankonditoria.com/p/liivatteetta-keittiossa.html

Pohja:
1,5 dl Oma Maa ruishiutaleita
1,5 dl Oma Maa vehnäleseitä
1 dl fariinisokeria
70g sulatettua margariinia

Täyte:
1 pkt silkkitofua (450 g)
1 pkt vispautuvaa kaurakermaa (250 g)
1 pkt (200 g) Violife tai muu kasvispohjainen mascarponen tapainen
1-1,5 dl sokeria
1 sitruunan mehu
0,5 dl tyrninektaria
5 liivatelehteä

Kiille:
1,5 dl tyrnimehua
2 liivatelehteä

Paahda ruishiutaleita pannulla kunnes ne saavat väriä ja alkavat tuoksua, lisää leseet ja paahda vielä vähän aikaa. Kaada kulhoon ja sekoita joukkoon sokeri ja voi. Painele seos paperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (24-26 cm halk.) ja laita vuoka jääkaappiin.

Täyte:
Pane liivatelehdet veteen pehmenemään. Vaahdota kaurakermo ja lisää joukkoon muut tofu, Violife ja sitruunamehu. Lisää sokeria maun mukaan – kaikkea ei ehkä tarvita. Purista liivatteet, lisää ne lämpimään tyrninektariin. Kaada jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Levitä täyte vuokaan, peitä kelmulla ja anna seistä useita tunteja mielellään seuraavaan päivään.

Kiille:
Liota liivatelehdet vedessä, purista kuviksi ja sekoita lämpimään nektariin. Kaada jäähtynyt seos kakun päälle ja koristele marjoilla tai pienillä sitrushedelmillä.

Marja-lese muffinit

6 isoa tai 9 tavallista

Tarvitset:
1 chiasiemenmuna (1 rkl chiasiemeniä + 0,4dl vettä) (tai 1 kananmuna)
3 dl Omamaa vehnäleseitä
1 dl Omamaa vehnäjauhoja
½ dl sokeria
½ dl kookossokeria (tai fariinisokeria)
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
0,75 dl (kaura)maitoa
0,75 dl maustamatonta (kaura)jugurttia
½ dl rypsiöljyä
n. 2 dl jäisiä marjoja (mustaherukka, aronia, mustikka tms)

Valmistusohjeet:
Valmista chiasiemenmuna: Sekoita chiasiemenet ja vesi yhteen ja jätä turpoamaan muiden valmistelujen ajaksi.
Lämmitä uuni 190 asteiseksi (tasalämpö).
Sekoita reseptin ainekset sekaisin yhdessä kulhossa listan mukaisessa järjestyksessä. Sekoita lopuksi sekaan jäiset mustikat ja chiasiemenmuna.
Voitele muffinipellin vuoat tai käytä paperisia muffinivuokia.
Kaada taikina vuokiin.
Paista uunin keskitasolla 25 minuuttia.
Anna hetken jäähtyä vuoissaan – vuokien lämpö vielä lisäpaistaa muffineja.
Irrota muffinit vuosta n. 10 minuutin kuluttua.
Nauti sellaisenaan tai vaikka vaniljajäätelön kanssa.
Vinkki: Mehevimpinä muffinit säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa säilytettynä.  Mikäli säilöt niitä pidempään, niin nosta jääkaappiin.

Reseptin lähde: viimeistamuruamyoten.com/mustikka-ruislesemuffinit-vegaani/

Retikkacurry

Noin 2-3 annosta

1 kesäkurpitsa
muutama retikka
muutaa retiisi
sipulia
valkosipulia
tuore currytahna esim. Thai yellow tai green curry
1,5 dl härkäpapurouhetta
pari dl vettä
400g kookosmaitoa tai kaurajugurttia
limettiä, sitruunaa tai valkoviinietikkaa
suolaa
rypsiöljyä
tuoreita yrttejä esim. lattalehtipersilja ja kevät- tai ruohosipuli

Kuullota sipulit öljyssä, lisää currytahna. Sekoita hetken aikaa että aromit nousevat ja lisää sitten viipaloidut vihannekset, vettä ja härkäpapurouhetta sekä kookosmaito.  Anna porista 10-15 mint. kunnes vihannekset ja härkäpapurouhe on kypsä. Maista ja lisää tarpeen mukaan suolaa ja limetin mehua tai etikkaa. Ripottele lopuksi yritit ja tarjoa esim. vehnäriisin kanssa.

Patalaiskan pataleipä

Jos et jaksa/ ehdi perehtyä juurileivän tekoon niin kokeile tätä – onnistuu helpolla.
ILLALLA:
Sekoita kaikki ainekset keskenään suuressa kulhossa. Peitä kulho kannella tai muovilla ja jätä yöksi keittiön tasolle.
– 100 grammaa aktiivista vehnähapanjuurta
– 400 grammaa puhdasta haaleaa vettä
– 15 grammaa merisuolaa
– 600 grammaa jauhoja , josta vähintään 550 grammaa puolikarkeaa vehnäjauhoa
– Voit lisätä taikinaan myös siemeniä esim. 1 dl auringonkukan tai hampunsiemeniä
AAMULLA:
Laita uunin alaritilälle valurautapata, jonka kansi on raollaan ja kuumenna uuni 250 asteeseen. Kuumenna pataa vielä 20 minuuttia sen jälkeen, kun uuni on kuuma.
– Sinulla pitäisi olla nyt kupliva, kohonut ja löysä taikina kulhossasi. Liikuttele sitä mahdollisimman vähän. Älä sekoita!
– Kun pata on kuuma, ota se uunista. Jos et ole varma, onko pata rasvapoltettu riittävän hyvin, ripottele vähän jauhoa padan pohjalle ja reunoille juuri ennen kuin kaadat taikinan pataan. Vaihtoehtoisesti voit sivellä vähän öljyä padan pohjaan ja reunaan silikonisiveltimellä.
– Kaada taikina pataan kaavinta apuna käyttäen. Voit ripotella pinnalle vähän jauhoa, jos haluat. Laita kansi tiiviisti päälle.
– Paista leipää 30 minuuttia kannen kanssa ja 30 minuuttia ilman kantta. Jos puolitat taikinan määrän, paista 20 + 20 minuuttia.
Leipä on valmis. Kaada se pois padasta ja anna jäähtyä ritilällä vähintään tunnin ajan, ennen kuin leikkaat sitä. Kun maltat odottaa leikkaamisen kanssa, kosteus ja aromit eivät pääse karkaamaan ja leipää on helpompi leikata.
Ohje: Elina Kuusela, Leipäpaja

Japanilaistyylinen kesäkurpitsa- retikkapannu

Retikka on mainio salaattiaines mutta sopii myös kypsennettynä. Japanissa ja mm. Koreassa käytetään paljon retikkaa. Ohje on sovelletuu kirjasta ”Vegan, Japan easy”.
Ainekset:
1 kesäkurpitsa
1-2 retikkaa
Valkosipulia
Öljyä paistamiseen
Kastike:
1 rkl misotahnaa
1 rkl sokeria
Loraus sushiviini- tai valkoviinietikkaa
Hieman vettäViipaloi vihannekset ja paahda pannulla tai wokissa. Laita kastikeainekset kannelliseen purkkiin (esim. Oma Maa jugurttipurkki) tai ravista hyvin. Kun kasvikset ovat paahtuneet lisää kastike sekaan ja anna kiehahtaa joitakin minuutteja. Tarjoa vehnäriisin ja halumasi lisukkeen kanssa. Vehnäleseissä paistettu tofu toimii mainiosti.

Pinaattiletut

Emma Sairanen kirjoitti: Mulle kaurajugurtti on vähän haastava tuote, mutta taas onnistui loistavasti uusi kokeilu sen kanssa. 😍

Toivottavasti tästä reseptistä iloa jollekulle mulle, joka ei oikein saa kaurajugurttia käytettyä 😘

Ainekset:
– 150 g pakastepinaattia (Tuore lehtikaali ja/tai mangoldi toimii myös loistavasti. Silloin tosin kannattaa taikina vetää sauvasekoittimella hieman tasaisemmaksi.)
– 2,5 dl vehnäjauhoja (0,75 dl voi korvata kikhernejauhoilla jos haluaa lisätä proteiinia)
– 1 dl kaurahiutaleita
– 1 tl leivinjauhetta
– 1/4-1/2 tl suolaa
– 1,5 dl Oma maa kaurajugurtti
– 2,5 dl vettä
– 2 tl rypsiöljyä

1. Sulata pinaatti. (Tai revi tuoreet lehdet silpuksi.)
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää vesi, jugurtti, öljy ja lehdet.
4. Anna vetäytyä 15 min.
5. Paista pannulla.

Kesäinen kaurajugurttikastike

Uusien perunoiden kaveriksi. Nauti juuri keitettyjen perunoiden kanssa tai käytä perunasalaatin kastikkeena.

Ainekset:

  • 2-3 dl Oma Maa kaurajugurttia
  • 1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
  • tuoretta silputtua tilliä
  • 1 tl (väkevää) sinappia
  • 1 tl sokeria
  • suolaa
  • Vastajauhettua valkopippuria

Sekoita ainekset ja jos on aikaa anna maustua jääkaapissa mutta voita käyttää myös heti.

Saapumisohjeet / How to get there!

(English below) 

Kuinka tilalle pääsee Helsingistä?

Osoite:
Lassilan Tila
Paijalantie 341, 04300 Tuusula

  • Autolla (katso talkoolista kimppakyytien järjestämiseksi)
    Käpylästä, aja tietä 45 Tuusulan suuntaan.
    Tuusulassa saavut liikenneympyrään. Jatka tien 45 seuraamista, nyt Hyvinkään suuntaan.
    Seuraavassa liikenneympyrässä jatka tietä 45 Hyvinkään suuntaan.
    Ajettuasi kilometrin, käänny oikealle Nummenväylälle (seuraa Järvenpään kylttejä).
    Seuraa tätä tietä noin 2km ja saavut Lassilan tilalle. 
  • Juna + polkupyörä
    Voit ottaa pyöräsi junaan ja matkustaa junalla Järvenpään asemalle. Asemalta tilalle on noin 7km pyöräreitti Tuusulanjärveä seuraillen. (ks. Kartta alapuolella). Muita asemavaihtoehtoja pyöräilijöille ovat Kerava ja Korso.

***

How to get there from Helsinki? 

Address: 
Lassilan Tila
Paijalantie 341, 04300 Tuusula

  • By car (check the sheet to organize carpooling)
    From Käpylä, take highway 45, direction ‘Tuusula’. 
    Once in Tuusula, you’ll reach a roundabout. Keep following road 45, now direction ‘Hyvinkää’. 
    On the following roundabout, continue on road 45 direction ‘Hyvinkää’.
    After 1km, turn right onto ‘Nummenväylä’ (follow the sign to ‘Järvenpää’).
    Follow this road for about 2km, and you’ll reach Lassilan Tila. 
  • Train + bike 
    You can take your bike on the train to ‘Järvenpää’. From there it is about 7km bike ride, following the beautiful lake of Tuusula. Other stations to bike from are Kerava and Korso. 

« Older posts

© 2023 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑