Kategoria: Höysteet (Page 1 of 3)

Ruokaosuuskunta Oma maa kasvattaa öljyhamppua

Hamppu – superfoodia monessa muodossa

28.2.2026 /

Ruokaosuuskunta Oman maan hamppujauho, hampunsiemen, hamppuöljy, hamppurouhe

Hamppu on ravinteikas kasvi, jota kuluu keittiössä paljon erityisesti, jos on innostunut kasviperäisistä juustoista; hefua voi valmistaa niin siemenistä, rouheesta kuin jauhostakin.

Lassilan tilalla, jossa ruokaosuuskunta Oma maa toimii, Jukka Lassila on viljellyt hamppua 2000-luvun alusta.

Ruby hamppupellossa

Öljyhamppu on superkasvi: 

  • Suomessa tuotetun hampun proteiinikoostumus on ihmiselle optimaalinen
  • ravintorikkaana öljynä se hoitaa myös ihoa ja hiuksia ulkoisesti

Hampun käyttö keittiössä

Hampputuotteet kannattaa säilyttää viileässä ja valolta suojattuna, mutta siemenet säilyvät ihan huoneenlämmössä pussissaan; siemen on aina optimaalinen säilytysmuoto.
Kylmäpuristettu hamppuöljy
Terveellinen, pähkinäisen makuinen ravintoöljy, joka sopii erinomaisesti:
  • salaatinkastikkeeseen
  • smoothieen
  • puuron sekaan
  • käyttö 1-2 rkl / pvä

Hamppuöljy ei sovellu paistamiseen, mutta sitä voi lisätä lämpimään ruokaan, kun ruoka on valmis. Esimerkiksi sosekeittoon.


Hamppujauho

  • Hefun valmistamiseen
  • Leivonta: Korvaa 10-20 % vehnäjauhoista hamppujauholla sämpylöissä, kekseissä ja pannukakuissa.
  • Välipalat: Sekoita smoothien, myslin, granolan tai jogurtin joukkoon.
  • Ruoanlaitto: Lisää kasvispihveihin, keittoihin tai kastikkeisiin.
  • Puuuro: Ripottele puuron päälle.


Hamppurouhe

Voi käyttää samoin kuin hamppujauhoa, mutta suutuntuma on hieman karkeampi.


Hampunsiemen

Hampunsiemenet ovat erinomainen proteiinin lähde, sillä ne sisältävät kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Siemenet säilyvät pitkään huoneenlämmössä.

  • Hefun valmistamiseen
  • Sellaisenaan: Napostelu tai ripoteltuna aamupalan (jogurtti, puuro, mysli) päälle.
  • Ruuanlaitto: Pähkinöiden ja muiden siementen tapaan keiton tai salaatin päälle tuomaan rouskuvuutta ja ravintoaineita.
  • Leivonta: Leipätaikinoihin, siemennäkkileipään ja granolan valmistukseen.
  • Hamppumaito: hamppumaidon valmistus (blenderissä veden kanssa).

Thai-tyyliset nauriit

24.7.2025 /

Tiesitkö että nauriita voi syödä myös raakana? Tässä hieman hölskykurkkujen tapainen raikas kesäohje.

Nippu nauriita

0,5 dl tuoretta limetin mehua (n. 1 limetti) tai esim. valko- tai riisiviinietikkaa
1,5-2 rkl tummaa sokeria tai loraus agavesiirappia
0,25 dl soijakastiketta
0,25 dl vegaanista kalakastiketta (tai lisää soijakastiketta)

Pese ja viipaloi nauriit
Yhdistä kastikeaineet esim. Oma Maa muovipurkissa. Ravista hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa etikkaa tai sokeria. Kaada naurisviipaleiden sekaan ja nauti heti tai anna seistä kylmässä. Naurisviipaleet säilyvät marinaadissa muutaman päivän.

kesäkurpitsa- retikkapannu

Japanilaistyylinen kesäkurpitsa- retikkapannu

26.9.2023 /
Retikka on mainio salaattiaines mutta sopii myös kypsennettynä. Japanissa ja mm. Koreassa käytetään paljon retikkaa. Ohje on sovelletuu kirjasta ”Vegan, Japan easy”.
Ainekset:
1 kesäkurpitsa
1-2 retikkaa
Valkosipulia
Öljyä paistamiseen
Kastike:
1 rkl misotahnaa
1 rkl sokeria
Loraus sushiviini- tai valkoviinietikkaa
Hieman vettäViipaloi vihannekset ja paahda pannulla tai wokissa. Laita kastikeainekset kannelliseen purkkiin (esim. Oma Maa jugurttipurkki) tai ravista hyvin. Kun kasvikset ovat paahtuneet lisää kastike sekaan ja anna kiehahtaa joitakin minuutteja. Tarjoa vehnäriisin ja halumasi lisukkeen kanssa. Vehnäleseissä paistettu tofu toimii mainiosti.

Syksyinen perunasalaatti

20.9.2020 /

2 annosta / 30 min valmistelu + 30 min kypsytys

  • 6 perunaa
  • 1-2 keltaista porkkanaa
  • 10-14 palollista härkäpapuja
  • Pieni nippu lehtikaalia
  • 1 sipuli
  • 1 iso valkosipulin kynsi
  • 1-2 avomaan kurkkua
  • 1 tl makeaa sinappia
  • 1 tl salviaa
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • 2 rkl etikkaa
  • 3 rkl öljyä


1. Kuori ja pilko avomaan kurkut reilun kokoisiksi paloiksi. Lisää 1 rkl etikkaa ja ripaus suolaa. Siirrä sivuun maustumaan.

2. Pese porkkana ja peruna, pilko ne samankokoisiksi kuin kurkut aiemmin ja laita uunipellille. Jätä pellille tilaa lehtikaalille. Lisää loraus öljyä, ripaus suolaa ja pippuria sekä paahda uunissa 220°C 30 minuuttia.

3. Kerää härkävavut paloistaan ja keitä niitä vedessä 10 min, jäähdytä ja kuori vielä pavut. Lisää ripaus suolaa ja öljyä ja jätä pavut viilenemään.

4. Revi lehtikaali pienemmäksi, silppua sipuli ja valkosipuli sekä lisää uuniin kun paistoaikaa on jäljellä 15 minuuttia.

5. Tee kastike sekoittamalla 1 rkl öljyä, 1 rkl etikkaa, sinappi, salvia ja ripaus suolaa. Sekoita haarukalla emulsiomaiseksi.

6. Yhdistä juurekset, lehtikaali, härkäpavut ja marinoitunut kurkku. Tarjoile ja nauti.

Yrttinen herneohratto

8.9.2020 /

4 annosta / 10 min valmistelu + 30-40 min kypsytys

  • 4 dl ohraryynejä
  • noin 200g herneitä ja/tai härkäpapua
  • 1 sipuli
  • Yrttejä, esim. salvia, persilja, rakuuna, meirami…
  • 1,5 litraa kasvislientä tai 1,5 litraa vettä + lipstikan lehtiä
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • 3 rkl öljyä

Silppua sipuli ja kuullota öljyssä kattilassa pehmeäksi. Lisää kattilaan ohrasuurimot ja kääntele seosta muutaman minuutin ajan.  Lisää suoja ja pippuri. Kaada joukkoon kasvislientä / vettä+lipstikkaa.  Anna ohraton kiehua hiljalleen ja lisää vettä vähän kerrallaan. Kypsyminen kestää noin 30-40 minutin ajan.  Ohraton on tarkoitus olla lempeän pehmeää.

Kuori ohran poreillessa herneet ja lisää ne joukkoon aivan lopuksi. Ripottele päälle yrttisilppua. Tarkista maut ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

 

Pikkuruokaa

1.9.2020 /

OmaMaan raaka-aineista saa hienoa pikkuruokia ja herkkukippoja illanistujaisiin yhdelle tai monelle.

2-4 annosta / 30 min  

Tomaattisalaatti

  • 4-8 tomaattia
  • villimeiramia tai mitä tahansa vihreää yrttiä
  • loraus laadukasta öljyä ja balsamiviinietikkaa

Viipaloi ja mausta tomaatit. Anna tekeytyä huoneen lämmössä ainakin puolisen tuntia.


Paistetut pavut

  • kourallinen papuja
  • sitruunaa
  • öljyä paistamiseen
  • sormisuolaa

Paista pavut öljyssä, ripottele pinnalle sitruunaa ja sormisuolaa. Tarjoile esim. vegaanisen tuorejuuston kera.

Lehtikaalihöystö

  • nippu lehtikaalia
  • valkosipulia
  • Öljyä paistamiseen
  • Minttua

Silppua lehtikaali ja valkosipulit. Paista öljyssä, ripottele pinnalle sormisuolaa. Ripottele pinnalle minttua ja lisäksi vaikka auringonkukan siemeniä.

 


Vihreä minestrone

22.8.2020 /

Kun satokassi on täynnä ihania tuoreita vihreitä on aika kaivaa kaapista isoin kattila ja ryhtyä pilkkomaan.

4 annosta / 20min + 20 min 

Ainekset:

  • 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
  • 2 sipulia
  • 4-6 pottua
  • 3 keltaista porkkanaa
  • Lehtikaalinippu
  • Härkäpapuja
  • Lipstikkaa, suolaa, pippuria
  • Loraus öljyä

Kiehauta härkäpapuja 5 min, valuta ja kuori pavut. Pilko ensin sipuli ja lehtikaali ja laita ne paistinpannulle freesaantumaan öljyssä. Lisää härkäpavut. Pilko sitten loput ainekset, eli perunat, kesäkurpitsa ja porkkanat, kattilaan mausteiden kera. Keittele n. 20 min, kunnes perunat ovat kypsiä. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.  

Tarjoile keitto ja höysteet erikseen, jolloin kaikki voivat koostaa sopivat annokset. Viereen sopii OmaMaan ruisleipä.

Mikäli kaipaat lisää rakennetta keittoon, lisää n. 0,5 dl härkäpapu- tai hernerouhetta. 

Vegaaninen lehtikaalipesto

29.7.2020 /
  • Lehtikaalia riivittynä
  • Tuoretta valkosipulia
  • Tuoretta persiljaa
  • ripaus sormisuolaa
  • Hampunsiemeniä
  • Rypsöljyä
  • (Vähän ravintohiivahiutaleita)

Kuullota lehtikaaleja hetki öljyssä. Laita muiden ainesten kanssa tehosekoittimeen tai silppua kaikki hyvällä veitsellä ja sekoita.

Härkäpapuleipä

14.7.2020 /

Tuoreista härkäpavuista syntyy palkoineen ruokaisa leipä.

Tuoreet, pienipalkoiset härkäpavut, joiden pavut ovat vielä niin pieniä, ettei niistä juuri edes riitä syötävää, kannattaa keittää ja syödä palkoineen.

Ihana leipä:
Keitä papuja palkoineen suolavedessä 10 min.’
Murskaa ne haarukalla ja lisää suolaa, rypsiöljyä, sekä tuoretta minttua ja valkosipulia. (Lisää vielä pari lehteä salaattia päälle, jos raaskit peittää kauniin leivän.)
Syö heti tai anna vetäytyä – leipä on hyvä myös kylmänä!

Lehtikaali-perunamuhennos

13.2.2020 /

Lehtikaali-perunamuhennos sopii hyvin satokassin falafelien ja höyrytettyjen vihannesten seuraksi.

    • 1 1/2k g
    • n. 100 g lehtikaalia
    • n. 4 1/2 dl  kauramaitoa
    • n. 1tl suolaa
    • 2 rkl rasvaa
  1. Pese, kuori ja paloittele perunat. Keitä perunoita, vähässä, suolalla maustetussa vedessä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
  2. Poista lehtikaalista paksut lehtiruodit ja silppua se hienoksi. Kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää lehtikaalisilppu kattilaan ja jatka keittämistä vielä noin 5 minuuttia.
  3. Kuumenna kauramaito. Kaada perunoiden keitinvesi pois. Soseuta perunat ja lisää kuumaa kauramaitoa, kunnes saat haluamasi paksuisen soseen. Mausta perunasose suolalla, rasvalla ja hienonnetulla persiljalla tai ruohosipulilla.
« Older posts

OSUUSKUNTA OMA MAA

Oma Maa Kalliossa:
Kaarlenkatu 15
00530 Helsinki
Oma Maa Tuusulassa:
Lassilan tila
Paijalantie 341
04300 Tuusula
toimisto(at)omamaa.fi

Evästeet ja tietosuoja

Tämä sivusto käyttää Google Analytics -evästeitä kävijämäärän ja -kokemuksen tilastoimiseksi ja analysoimiseksi. Useimmat selaimet tarjoavat mahdollisuuden estää evästeiden käytön asetuksissa.

Tietosuojaseloste

© 2026 Ruokaosuuskunta Oma Maa

Theme by Anders Noren — Up ↑