Kategoria: Höysteet (page 2 of 2)

Vuohenputkiperunasalaatti


Vappubrunssilla herkuttelimme perunasalaatilla, joka oli kaikkea muuta kuin sitä valkoista mössöä, jota myydään kaupassa…

  • keitettyjä perunoita
  • vuohenputkea (sitä voi kerätä touko-kesäkuussa lähes kaikkialta, missä on puhdasta maastoa)
  • kapriksia
  • punasipulia
  • oljyä, suolaa, mustapippuria

Vuohenputkipesto

Ihanaa, kun keväällä luonnosta alkaa puskea tuoretta, vihreää ruokaa ilman, että tarvitsee itse tehdä muuta kuin poimia! Vuohenputki on Sinikka Piipon Villivihannekset-kirjan mukaan etenkin hyvä C-vitamiininlähde aikaisin keväällä, ja sisältää myös paljon muita terveeellisiä aineosia. Kannattaa kertätä nuoria, suppuisia lehtiä, ja kokata niistä oikeastaan ihan mitä vaan!

Ohje on Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta, mutta vuohenputkella:

  • Pari isoa kourallista vuohenputkea (huuhtele vedellä)
  • Kourallinen auringonkukansiemeniä (paahda varovasti pannulla)
  • Yksi iso kynsi viimeisistä Sampsan herkkuvalkosipuleista
  • Puolikkaan sitruunan tai limen mehu, nyt meni vähän molempia
  • Desi kylmäpuristettua öljyä
  • Suolaa
  • (2 rkl oluthiivahiutaleita, jos löytyy. On kyllä hyvä lisä, mutta onnistuu ilmankin!)

Surauta kaikki ainekset sauvasekoittimella karkeaksi seokseksi ja lisää suolaa. Slurps!

Härkäpapuhummus

Leipä + hummus = täydellinen kasviproteiinin yhdistelmä.

Härkäpapuhummus

  • 0,5 l härkäpapuja (liota 8 tuntia ja keitä 1 tunti)
  • 1,5 dl rypsiöljya
  • 1 sitruunan mehu
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 3 tl juustokuminaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1,5 tl suolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • (Vettä tarvittaessa, jotta koostumus on mukavasti levittyvä eikä jähmeä. Nestettä voi joutua lisäämään, kun hummus on ollut jääkaapissa.)

Huuhtele pavut kylmällä vedellä keittämisen jälkeen. Kaikki ainekset sauvasekoittimella muussiksi. Maista – sen kuuluu olla tosi maukasta ja ihanaa. Jos ei ole, lisää mausteita!

Newer posts »

© 2019 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑