Kategoria: Höysteet (Page 3 of 3)

Kuullotettua horsmaa ja nokkospestoa

Nokkonen on superruokaa
Vaikuttavia aineita ovat klorofylli a ja b, vitamiinit A (RE) , B1, B2, B6, C, E (TE), K1 koentsyymi Q10 eli ubikinoni, eteerinen öljy, parkkiaine, lesitiini, hivenaineet (rauta, kalsium, kalium, pii, seleeni, rikki, magnesium, mangaani, sinkki ja kromi) ja proteiinit. Poltinkarvoissa on asetyylikoliinia (1 %), histamiinia (0,1-0,5 %), serotoniinia (0,02 %), muurahaishappoa, etikkahappoa, sitruunahappoa, foolihappoa, pantoteenihappoa, biotiinia, koliinia, flavonoideja (kukissa) ja karotenoideja.

Myös maitohorsman ravintoarvo on melkein yhtä hyvä kuin maku
Maitohorsman lehdissä on runsaasti valkuaisaineita, C-vitamiinia ja karoteenia.

Villiyrttien putsaus
Ylimääräisen luonnon, kuten nelijalkaiset ystävät ja satunnaiset kuivat korret, saa villivihanneksista helposti pois upottamalla ne hetkeksi veteen.

Kuullotettu horsma
Kuumenna paistinpannulla rasvaa, lisää horsmat ja paistele minuutti-pari. Ripottele päälle suolaa.

(Vaihtoehtoisesti voit myös ryöpätä ne: Anna veden kiehahtaa ja lisää horsmat 2 minuutiksi sekaan. Kaada vesi pois. Lisää rasva ja suola.)

Nokkospesto
Keitä vesi keihuvaksi kattilassa. Lisää nokkoset. Anna kiehua minuutin verran. Jäähdytä kylmän veden alla ja rutista vesi pois nokkosista. Silppua leikkuulaudalla. Sekoita nokkossilppuun luomu rypsiöljy, valkosipuli, suola ja auringonkukansiemeniä.

(Mikäli syöt kananmunia, ne sopivat annokseen myös loistavasti. Samoin kuin vaikkapa peruna tai täysjyväspagetti!)

Vuohenputkiperunasalaatti


Vappubrunssilla herkuttelimme perunasalaatilla, joka oli kaikkea muuta kuin sitä valkoista mössöä, jota myydään kaupassa…

  • keitettyjä perunoita
  • vuohenputkea (sitä voi kerätä touko-kesäkuussa lähes kaikkialta, missä on puhdasta maastoa)
  • kapriksia
  • punasipulia
  • oljyä, suolaa, mustapippuria

Vuohenputkipesto

Ihanaa, kun keväällä luonnosta alkaa puskea tuoretta, vihreää ruokaa ilman, että tarvitsee itse tehdä muuta kuin poimia! Vuohenputki on Sinikka Piipon Villivihannekset-kirjan mukaan etenkin hyvä C-vitamiininlähde aikaisin keväällä, ja sisältää myös paljon muita terveeellisiä aineosia. Kannattaa kertätä nuoria, suppuisia lehtiä, ja kokata niistä oikeastaan ihan mitä vaan!

Ohje on Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta, mutta vuohenputkella:

  • Pari isoa kourallista vuohenputkea (huuhtele vedellä)
  • Kourallinen auringonkukansiemeniä (paahda varovasti pannulla)
  • Yksi iso kynsi viimeisistä Sampsan herkkuvalkosipuleista
  • Puolikkaan sitruunan tai limen mehu, nyt meni vähän molempia
  • Desi kylmäpuristettua öljyä
  • Suolaa
  • (2 rkl oluthiivahiutaleita, jos löytyy. On kyllä hyvä lisä, mutta onnistuu ilmankin!)

Surauta kaikki ainekset sauvasekoittimella karkeaksi seokseksi ja lisää suolaa. Slurps!

Härkäpapuhummus

Leipä + hummus = täydellinen kasviproteiinin yhdistelmä.


Härkäpapuhummus

  • 0,5 l härkäpapuja (liota 8 tuntia ja keitä 1 tunti)
  • 1,5 dl rypsiöljya
  • 1 sitruunan mehu
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 3 tl juustokuminaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1,5 tl suolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • (Vettä tarvittaessa, jotta koostumus on mukavasti levittyvä eikä jähmeä. Nestettä voi joutua lisäämään, kun hummus on ollut jääkaapissa.)

Huuhtele pavut kylmällä vedellä keittämisen jälkeen. Kaikki ainekset sauvasekoittimella muussiksi. Maista – sen kuuluu olla tosi maukasta ja ihanaa. Jos ei ole, lisää mausteita!

Newer posts »

© 2024 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑