Kategoria: Jälkiruuat (Page 1 of 2)

Peruna-härkäpapuvuoka

 

30 min valmistus + 60 – 70 min paistoaika

Ainekset 

  • pussillinen pottuja (8-12 kpl)
  • 1 dl härkäpapurouhetta tai 3 dl keitettyjä kokonaisia härkäpapuja 
  • 2-3 sipulia
  • 2 dl kauramaitoa tai -kermaa
  • 3-5 rkl korppujauhoja
  • 3 rkl öljyä tai rasvaa
  • suolaa, pippuria
  • yrttejä, esim. rosmariinia, rakuunaa tai timjamia 

Laita uuni lämpenemään 225°C.

Keitä liotetettuja härkäpapuja vedessä kattilasssa 45 min. Mausta suolalla ja pippurilla TAI keitä härkäpapurouhetta 3dl vettä 10 min ja mausta. 

Pese potut ja siivuta ohuiksi siivuiksi.

Ruskista sipulit rasvassa. Lisää sipulin joukoon härkäpavut.

Sekoita kaurakermaan niin ikään ripaus suolaa ja pippuria, sekä yrttejä 2-3 tl. 

Lado uunivuokaan vuorotellen perunasiivuja ja härkäpapua. Kaada joukkoon lopuksi kaurakerma. Ripottele pinnalle korppujauhoa. 

Paista uunissa 30 min, sitten alenna lämpö 175 °C ja paista vielä n. 30-40 min. Painele paiston aikana pari kertaa lastalla, ettei pinta kuivu! 

Talvimuffinssi

n. 12 kpl / 15 min + 20 min paistoaika

Iltojen pimetessä on hyvä muistaa herkutella! Tässä on erittäin muunneltava muffinssiohje ja siitä kolme eri variaatiota.

Perusohje

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 0,5 dl rasvaa tai öljyä
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl soodaa
  • 2 ½ dl kauramaitoa

Porkkanaversio

  • 2 raastettua porkkanaa
  • 1 tl kaneliajauhetta
  • 1 tl kardemumajauhetta tai -rouhetta
  • ½ tl inkiväärijauhetta
  • ¼ tl neilikkaa jauheena

Kurpitsaversio

  • 1 dl kurpitsasosetta
  • 1 tl kardemumajauhetta tai -rouhetta
  • ½ tl inkiväärijauhetta

Kaakaoversio

  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus

  • 80 g kasvisrasvaa
  • 3 dl tomusokeria
  • 2 tl kauramaitoa
  • 0,5 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään.  Sekoita niihin sitten öljy ja kauramaito. Sekoita lusikalla. Nostele muffinivuokiin ja paista 190° n. 20 minuuttia.

Tee kuorrutus vatkaamalla sähkövatkaimella aineet tasaiseksi massaksi.

Jäähdytä, pursottele kuorrutus, koristele esim. marjoilla ja nauti.

Ihanin omenapiiras kannella

Älä leikkaa piirasta heti uunista otettuasi, vaan anna sen jähmettyä ainakin puoli tuntia. Kuumana sisällä on vielä paljon nestettä, joka jähmettyy viiletessä.

 

noin 8 annosta

valmistusaika noin 1 h 20 min

Taikina: 

4½ dl vehnäjauhoja

3 rkl (intiaani)sokeria

150 g kylmää margariinia

2–4 rkl kylmää vettä

Täyte: 

3 omenaa

4 dl keitettyä vehnäriisiä

2 dl hillosokeria

1 tl kanelia

1 tl luonnonvaniljaa

Päälle: 

2–3 rkl kauramaitoa

sokeria

Keitä vehnäriisi. Voit antaa sen kiehua vaikka tunnin, tässä on hyvä, jos menee vähän ylipehmeäksi. Valuta vesi kunnolla pois.

Sekoita vehnäjauhot ja sokeri kulhossa.

Pilko kylmä margariini pieniksi kuutioiksi ja lisää jauho-sokerikulhoon. Nypi ainekset sormin murumaiseksi.

Lisää kylmää vettä ja sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile taikina palloksi ja laita taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin.

Huuhdo ja kuivaa omput. Leikkaa sormenpään kokoisiksi palasiksi.

Sekoita ompunpalojen joukkoon hillosokeri, kaneli ja vanilja.

Voitele halkaisijaltaan noin 24-senttinen vuoka. Vuoassa olisi hyvä olla noin 4–5 senttimetriä korkeat reunat, sillä kupliva omenatäyte voi muutoin sotkea uunin.

Ota taikinapallosta hieman yli puolet ja kauli niin suureksi levyksi, että se riittää vuoan pohjalle ja reunoille. Laita taikina vuokaan, painele osa vuoan reunoille.

Kaada pohjan päälle omenatäyte. Kauli lopusta taikinasta piirakkaan kansi. Nosta taikinalevy omenatäytteen päälle ja nipistele tiukasti reunoista kiinni pohjataikinaan. Tee veitsellä muutama aukko kanteen. Voitele pinta kauramaidolla, ripottele päälle sokeria.

Nosta piirakka 200-asteiseen uuniin, paista noin 45 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua, jotta täyte hieman jähmettyy. Tarjoa lämpimänä sellaisenaan tai jäätelön kera.

Punajuuri-suklaakakku

Helppo tehdä, onnistuu aina!
Ainekset:
  • 1 dl vettä
  • 2 dl luomu rypsiöljyä
  • 3 dl sokeria
  • 3  punajuurta (tahosekoittimen tai raastimen kautta)
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 dl sokeritonta, reilua luomukaakaojauhetta
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 0,25 tl leivinjauhetta
Valmistus:
  1. Laita uuni kuumenemaan 170 °C:een ja voitele vuoka margariinilla – mannaryyniä perään.
  2. Yhdistä vesi, öljy, sokeri, raastettu / blendattu punajuuri, vanilja, suola ja sekoita.
  3. Sekoita ensin toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja leivinjauhe ja yhdistä ne sitten märkien aineiden joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
  4. Kaada taikina vuokaan.
  5. Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia eli kunnes kakku on sisältä kypsä. (Eli kun tökkäät tulitikulla, eikä siihen jää taikinaa.)
  6. Anna jäähtyä!

Granolapatukat

Granolapatukat

Pieni uunipellillinen:

3 dl ohrahiutaleita
3 dl kaurahiutaleita
1 dl kuivattuja suomalaisia luomumarjoja, esim. Karpaloita
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl rypsiöljyä
1 dl maapähkinövoita
1 dl vaahterasiirappia
0,5 dl vettä
0,5 tl suolaa
0,5 tl kardemumma
1 tl vaniljaa

Sekoita ainekset keskenään.
Levitä tasaiseksi, 1-2 cm paksuiseksi levyksi leivinpaperin päälle uunipellille.
Taputtele toinen leivinpaperi levyn päälle ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.
Ota ylempi leivinpaperi pois ja heitä roskiin. Kokeile granolalevyn pintaa: jos se on kostea ja pehmeä, jätä vielä uuniin.
Paista niin kauan, että pinta on kokeillessa kuivahko ja kovahko – eli vaikuttaa siltä että pysyy kasassa kun jäähtyy.
Leikkaa patukoiksi jäähtyneenä.

Sunnuntaipäivällinen ystäville

Sunnuntaipäivällinen: Kaurahelmiä, paahdettuja juureksia ja vihanneksia, hernefalafeleja, kaurafraichekastiketta.
Jälkiruuaksi makeita blinejä >>

Kaurahelmet: Keitä 25 minuuttia. Testaa kypsyys. Valuta siivilässä. Sekoita öljyä ja suolaa, tarjoile esim. alla olevien juuresten ja vihannesten + kasviproteiinin (hernefalafel, seitan, härkäpapuhummus) sekä kastikkeen kera!

Kaurafraichekastike syntyy helposti sekoittamalla paprikajauhetta ja suolaa kaurafraicheen.

Hernefalafit, seitan tai härkäpapuhummus tuovat ateriaan herkullisia kasviproteiineja.

Punajuuria ja porkkanoita ei tarvitse kuoria, paahtaessa pöpöt kuolevat ja kuoret ovat terveellisiä. Eli paloittele ja voitele rypsiöljy-etikka-suola-valkosipuli -seoksella. Paahda 180-asteisessa uunissa, kunnes suutuntuma on hyvä ja pinta ruskistunut.

Parsakaalit, kesäkurpitsat ja sipulit voi paahtaa yhdessä, ne kypsyvät suunnilleen samaan aikaan. Sivele rypsiöljy-suola-provencen yrtit -seoksella. Laita juureksiä myöhemmin uuniin. Paahda 180 asteessa kunnes suutuntuma on hyvä.

Blinit ovat erinomaisia myös makeana. Ylhällä linkki reseptiin!

Ohrablinit makeana ja suolaisena

Blinit jälkiruokana kasvikerman, marjojen ja sokerin kera

Satokassissa oli blinejä ja seuraavaksi tulee blinien ainekset. Blineissä on oleellista hapan maku, joten ohra- ja kaurajauho sopivat niihin mainiosti. Emme käytä hiivaa vaan annamme taikinan kohota terveellisemmin: jugurttijuuren voimalla yön yli! Mutta jos haluat syödä blinejä jo tänään, voit jättää kohotuksen väliin. Testasimme ja hyvin toimi ilmankin!

Noin 10 isohkoa bliniä:
-3 dl ohrajauhoja
-ripaus suolaa
-1 dl juureen tehtyä kaurajugurttia, esim. Satokassin kaurajugurttia
-kauramaitoa sen verran, että taikina on lettutaikinaa paksumpaa. Taikinan pitää jäädä pannulla heti paksuun muotoonsa.
-runsaasti margariinia paistamiseen

Anna taikinan tekeytyä yön yli tai ainakin muutaman tunnin. Paista kuumalla valurautapannulla runsaassa margariinissa. Tarjoile joko suolaisena tai makeana (hapan blini yhdistettynä makeaan kermaan on loistava yhdistelmä!). Venäjällä blinit syödään usein suolaisena, ja viimeinen blini makeana.

SUOLAISET BLINIT
Tarjoa sieni-härkäpapumuhennoksen, kaurafraichen ja silputun punasipulin kera.

Mehevä kesäkurpitsakakku

Ainekset:
  • 1 dl vettä
  • 2 dl luomu rypsiöljyä
  • 3 dl sokeria
  • 4 dl raastettua kesäkurpitsaa
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl kardemummaa
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 0,25 tl leivinjauhetta
Valmistus:
  1. Laita uuni kuumenemaan 170 °C:een ja voitele vuoka margariinilla – mannaryyniä perään.
  2. Yhdistä vesi, öljy, sokeri, hienolla terällä raastettu kesäkurpitsa, vanilja, suola ja kardemumma ja sekoita.
  3. Sekoita ensin toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda ja leivinjauhe ja yhdistä ne sitten märkien aineiden joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
  4. Kaada taikina vuokaan.
  5. Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia eli kunnes kakun pinta on saanut kauniin värin ja kakku on sisältä kypsä.
  6. Anna jäähtyä, leikkaa annospaloiksi ja tarjoile.

Marja-aroniapiirakka

Pohja

  • 150 g vegaanista margariinia
  • 3 dl fariinisokeria
  • 1 dl maustamatonta kaurajogurttia
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 dl kasvimaitoa

Täyte

  • noin 3 dl marja-aronioita (ei koristearoniaa)
  • 50 g vegaanista margariinia
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1/2 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl vehnäjauhoja
  1. Kuumenna uuni (200°C).
  2. Vaahdota margariini ja fariinisokeri sähkövatkaimella. Lisää kaurajogurtti. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja kääntele ne sitten margariiniseokseen yhdessä kasvimaidon kanssa. Levitä taikina uunivuokaan leivinpaperin päälle.
  3. Ripottele pinnalle marjat.
  4. Yhistä fariinisokeri, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele se marjojen päälle.
  5. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 3o minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.

Riisifrutti (vehnäriisistä)

Jugurttiversio (Jos sinulla ei ole Oma maan kaurajugurttia eli itse tehtyä jugurttia, niin käytä kermaa. Tämän reseptin jälkeen on myös kermaversion resepti.)

Jugurttiversio neljälle:

1/2 litraa luomukauramaitoa

1 dl vehnäriisiä

ripaus merisuolaa

satokassipurkillinen eli 5 dl kuumennettua Oma maan kaurajugurttia (jugurtti sakenee kuumentaessa)

3 rkl sokeria

1 tl aitoa vaniljaa

Päälle: mansikkahilloa

Vehnäriisipuuro on huolettomin kypsentää haudutuskattilassa. (Jos teet tavallisessa kattilassa, seiso vieressä sekoittamassa ettei kauramaito pala pohjaan.) Sekoita vehnäriisinjyvät ja kauramaito haudutuskattilassa ja hauduta, kunnes puuro on kypsää, 45 min–1,5 h. (Haudutuskattilassa aika on pidempi eli 1,5 h.) Mausta valmis puuro suolalla.
Kuumenna Oma maan kaurajugurttia toisessa kattilassa ja sekoittele koko ajan kunnes se sakenee, älä kiehauta.
Lisää sakea jugurtti puuron sekaan. Lisää myös sokeri ja vanilja. Sekoita hyvin.  Tarjoile vehnäriisivanukas kylmänä mansikkasoseen tai hillon kanssa.

 

Kermaversio neljälle:

1/2 litraa luomukauramaitoa

1 dl vehnäriisiä

ripaus merisuolaa

2 dl vaahdotettua vegaanista vispikermaa tai luomukuohukermaa

2 rkl sokeria

1 tl aitoa vaniljaa

Päälle: mansikkasosetta tai hilloa

Vehnäriisipuuro on huolettomin kypsentää haudutuskattilassa. (Jos teet tavallisessa kattilassa, seiso vieressä sekoittamassa ettei kauramaito pala pohjaan.) Sekoita vehnäriisinjyvät ja kauramaito haudutuskattilassa ja hauduta, kunnes puuro on kypsää, 45 min–1,5 h. (Haudutuskattilassa aika on pidempi eli 1,5 h.) Mausta valmis puuro suolalla. Lisää sekaan vaahdotettu kerma, sokeri ja vanilja. Sekoita hyvin.  Tarjoile vehnäriisivanukas kylmänä mansikkasoseen tai hillon kanssa.

« Older posts

© 2020 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑