Kategoria: Jälkiruuat (Page 1 of 2)

Lesekorput

26.3.2024 /

Vieläkö kaapissa on leseitä? Kun pääset näiden korppujen makuun olet kohta vaihtohyllyllä hakemassa lisää. Ohje perustuu löyhästi Guardian Lehden Tom Huntin ohjeeseen mutta olen muokannut sitä erinäisten kokeilujen jälkeen.

Ohjeesta tulee kaksi pellistä korppuja.

250 g leseitä
250 g jauhoa
1 tl leivinhauhetta
1 tl psylliumkuitua
1-2 tl kardemummaa, kanelia tai vaikkapa tähtianista
175 g tummaa sokeria
200 kasvisrasvaa
60 ml vettä ja puolen sitruunan mehu tai 1 rkl omenaviinietikkaa (yht. 75 ml)
200 ml kauramaitoa
150 g pähkinöitä ja siemeniä esim. Hampunsiemeniä, auringonkukansiemeniä, maapähkinöitä
150 g kuivattuja hedelmiä/ rusinoita

Lämmitä uuni 180C (tasalämpö). Voitele 2 leipävuokaa (n. 25X10cm) tai jokin muu suorakaiteen muotoinen vuoka.
Yhdistä kuivat aineet, lisää sulatettu kasvisrasva ja sekoita hyvin. LIsää nesteet, sekoita ja lisää lopuksi siemenet ja pähkinät.
Painele seos vuokiin ja paista 45-60 min. Kumoa vuoista. Anna jäähtyä liinan alla ja leikkaa vasta sitten korpuiksi. Jos leikkaat kuumana seos murenee etkä saa kauniita korppuja. Kuivata 100 C uunissa n. 3 tuntia tai kauemmin kunnes ne ovat täysin kuivat. Anna korppujen jäähtyä hyvin ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Lämmitä uuni 180C (tasalämpö). Voitele 2 leipävuokaa (n. 25X10cm) tai jokin muu suorakaiteen muotoinen vuoka.
Yhdistä kuivat aineet, lisää sulatettu kasvisrasva ja sekoita hyvin. LIsää nesteet, sekoita ja lisää lopuksi siemenet ja pähkinät.
Painele seos vuokiin ja paista 45-60 min. Kumoa vuoista. Anna jäähtyä liinan alla ja leikkaa vasta sitten korpuiksi. Jos leikkaat kuumana seos murenee etkä saa kauniita korppuja. Kuivata 100 C uunissa n. 3 tuntia tai kauemmin kunnes ne ovat täysin kuivat. Anna korppujen jäähtyä hyvin ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Ahvenanmaan pannukakku

15.2.2024 /

Vispipuuron jälkeen kenties tunnetuin mannasuurimoiden käyttötapa. Psyllium ja leivinjauhe tuo rakennetta ja keveyttä.

Ohje neljälle, tuplaa annos jos haluat koko pellillisen.

1/2 l kasvismaitoa
3/4 dl mannasuurimoita
1/2 dl kasvisrasvaa
1/4 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaurajogurttia
1 tl kardemummaa
1/2 tl psylliumkuitua
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Kiehauta kasvismaito ja vispaa mannasuurimot joukkoon. Vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen 5 min sekoittaen ettei seos pala pohjaan. Lisää sokeri, kasvisrasva ja kardemumma. Anna seoksen seistä sillä aikaa kun uuni lämpiää. Lisää jogurtti, sekoita kuivaaineet keskenään ja vispaa joukkoon. Kaada seos voideltuun uunivuokaan (n. 20x25cm, tai pyöreä).

Paista 200C (tasalämpö) n. 40 min. Nauti hillon ja/ tai halumien lisukkeiden kanssa.

Mannakakku

Mannakakku

30.3.2023 /

Mitä muuta voi tehdä mannasuurimoilla paitsi keittää puuroa tai ihanan kevyttä vispipuuroa? Mitä jos kokeilisit välimeren tyylin mannakakkua? Voit samalla käyttää siihen myös Oma Maan mainiota kaurajugurttia.

Ainekset:

  • 100 g margariinia
  • 5 dl mannasuurimoita
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • 2 dl kauramaitoa
  • 2 dl kaurajogurttia (ohenna vedellä jos se on kovin paksua)
  • 2 dl ruokosokeria

Päälle:

  • seesaminsiemeniä tai manteleita
  • 1-1,5 dl tuoretta appelsiinin mehua sekä agave siirappia, lisää kostuketta jos kakku tuntuu kuivalta. Sen pitää olla läpeensä kostea.

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sulata margariini. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Kaada taikina voideltuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan ja koristele pinta kokonaisilla siemenillä tai manteleilla. Paista noin 30 minuuttia. Kaada siirappi kuuman kakun päälle ja pidä kakku kelmun tai kannen alla, jotta se säilyttää kosteutensa. Kastikkeeksi notkista kaurjugurtti sitruunamehulla ja makeuta sokerilla tai agave siirapilla.

Peruna-härkäpapuvuoka

17.11.2020 /

 

30 min valmistus + 60 – 70 min paistoaika

Ainekset 

  • pussillinen pottuja (8-12 kpl)
  • 1 dl härkäpapurouhetta tai 3 dl keitettyjä kokonaisia härkäpapuja 
  • 2-3 sipulia
  • 2 dl kauramaitoa tai -kermaa
  • 3-5 rkl korppujauhoja
  • 3 rkl öljyä tai rasvaa
  • suolaa, pippuria
  • yrttejä, esim. rosmariinia, rakuunaa tai timjamia 

Laita uuni lämpenemään 225°C.

Keitä liotetettuja härkäpapuja vedessä kattilasssa 45 min. Mausta suolalla ja pippurilla TAI keitä härkäpapurouhetta 3dl vettä 10 min ja mausta. 

Pese potut ja siivuta ohuiksi siivuiksi.

Ruskista sipulit rasvassa. Lisää sipulin joukoon härkäpavut.

Sekoita kaurakermaan niin ikään ripaus suolaa ja pippuria, sekä yrttejä 2-3 tl. 

Lado uunivuokaan vuorotellen perunasiivuja ja härkäpapua. Kaada joukkoon lopuksi kaurakerma. Ripottele pinnalle korppujauhoa. 

Paista uunissa 30 min, sitten alenna lämpö 175 °C ja paista vielä n. 30-40 min. Painele paiston aikana pari kertaa lastalla, ettei pinta kuivu! 

Talvimuffinssi

28.10.2020 /

n. 12 kpl / 15 min + 20 min paistoaika

Iltojen pimetessä on hyvä muistaa herkutella! Tässä on erittäin muunneltava muffinssiohje ja siitä kolme eri variaatiota.

Perusohje

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 0,5 dl rasvaa tai öljyä
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl soodaa
  • 2 ½ dl kauramaitoa

Porkkanaversio

  • 2 raastettua porkkanaa
  • 1 tl kaneliajauhetta
  • 1 tl kardemumajauhetta tai -rouhetta
  • ½ tl inkiväärijauhetta
  • ¼ tl neilikkaa jauheena

Kurpitsaversio

  • 1 dl kurpitsasosetta
  • 1 tl kardemumajauhetta tai -rouhetta
  • ½ tl inkiväärijauhetta

Kaakaoversio

  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus

  • 80 g kasvisrasvaa
  • 3 dl tomusokeria
  • 2 tl kauramaitoa
  • 0,5 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään.  Sekoita niihin sitten öljy ja kauramaito. Sekoita lusikalla. Nostele muffinivuokiin ja paista 190° n. 20 minuuttia.

Tee kuorrutus vatkaamalla sähkövatkaimella aineet tasaiseksi massaksi.

Jäähdytä, pursottele kuorrutus, koristele esim. marjoilla ja nauti.

Omenapiiras kannella

Ihanin omenapiiras kannella

15.3.2020 /

Älä leikkaa piirasta heti uunista otettuasi, vaan anna sen jähmettyä ainakin puoli tuntia. Kuumana sisällä on vielä paljon nestettä, joka jähmettyy viiletessä.

 

noin 8 annosta

valmistusaika noin 1 h 20 min

Taikina: 

4½ dl vehnäjauhoja

3 rkl (intiaani)sokeria

150 g kylmää margariinia

2–4 rkl kylmää vettä

Täyte: 

3 omenaa

4 dl keitettyä vehnäriisiä

2 dl hillosokeria

1 tl kanelia

1 tl luonnonvaniljaa

Päälle: 

2–3 rkl kauramaitoa

sokeria

Keitä vehnäriisi. Voit antaa sen kiehua vaikka tunnin, tässä on hyvä, jos menee vähän ylipehmeäksi. Valuta vesi kunnolla pois.

Sekoita vehnäjauhot ja sokeri kulhossa.

Pilko kylmä margariini pieniksi kuutioiksi ja lisää jauho-sokerikulhoon. Nypi ainekset sormin murumaiseksi.

Lisää kylmää vettä ja sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile taikina palloksi ja laita taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin.

Huuhdo ja kuivaa omput. Leikkaa sormenpään kokoisiksi palasiksi.

Sekoita ompunpalojen joukkoon hillosokeri, kaneli ja vanilja.

Voitele halkaisijaltaan noin 24-senttinen vuoka. Vuoassa olisi hyvä olla noin 4–5 senttimetriä korkeat reunat, sillä kupliva omenatäyte voi muutoin sotkea uunin.

Ota taikinapallosta hieman yli puolet ja kauli niin suureksi levyksi, että se riittää vuoan pohjalle ja reunoille. Laita taikina vuokaan, painele osa vuoan reunoille.

Kaada pohjan päälle omenatäyte. Kauli lopusta taikinasta piirakkaan kansi. Nosta taikinalevy omenatäytteen päälle ja nipistele tiukasti reunoista kiinni pohjataikinaan. Tee veitsellä muutama aukko kanteen. Voitele pinta kauramaidolla, ripottele päälle sokeria.

Nosta piirakka 200-asteiseen uuniin, paista noin 45 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua, jotta täyte hieman jähmettyy. Tarjoa lämpimänä sellaisenaan tai jäätelön kera.

Punajuuri-suklaakakku

8.3.2020 /

Helppo tehdä, onnistuu aina!
Ainekset:
  • 1 dl vettä
  • 2 dl luomu rypsiöljyä
  • 3 dl sokeria
  • 3  punajuurta (tahosekoittimen tai raastimen kautta)
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 dl sokeritonta, reilua luomukaakaojauhetta
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 0,25 tl leivinjauhetta
Valmistus:
  1. Laita uuni kuumenemaan 170 °C:een ja voitele vuoka margariinilla – mannaryyniä perään.
  2. Yhdistä vesi, öljy, sokeri, raastettu / blendattu punajuuri, vanilja, suola ja sekoita.
  3. Sekoita ensin toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja leivinjauhe ja yhdistä ne sitten märkien aineiden joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
  4. Kaada taikina vuokaan.
  5. Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia eli kunnes kakku on sisältä kypsä. (Eli kun tökkäät tulitikulla, eikä siihen jää taikinaa.)
  6. Anna jäähtyä!
Granolapatukat

Granolapatukat

16.2.2020 /

Granolapatukat

Pieni uunipellillinen:

3 dl ohrahiutaleita
3 dl kaurahiutaleita
1 dl kuivattuja suomalaisia luomumarjoja, esim. Karpaloita
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl rypsiöljyä
1 dl maapähkinävoita (tahinia tai esim. kookosrasvaa)
1 dl vaahterasiirappia
0,5 dl vettä
0,5 tl suolaa
0,5 tl kardemumma
1 tl vaniljaa

Sekoita ainekset keskenään.
Levitä tasaiseksi, 1-2 cm paksuiseksi levyksi leivinpaperin päälle uunipellille.
Taputtele toinen leivinpaperi levyn päälle ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.
Ota ylempi leivinpaperi pois ja heitä roskiin. Kokeile granolalevyn pintaa: jos se on kostea ja pehmeä, jätä vielä uuniin.
Paista niin kauan, että pinta on kokeillessa kuivahko ja kovahko – eli vaikuttaa siltä että pysyy kasassa kun jäähtyy.
Leikkaa patukoiksi jäähtyneenä.

Sunnuntaipäivällinen ystäville

16.2.2020 /

Sunnuntaipäivällinen: Kaurahelmiä, paahdettuja juureksia ja vihanneksia, hernefalafeleja, kaurafraichekastiketta.
Jälkiruuaksi makeita blinejä >>

Kaurahelmet: Keitä 25 minuuttia. Testaa kypsyys. Valuta siivilässä. Sekoita öljyä ja suolaa, tarjoile esim. alla olevien juuresten ja vihannesten + kasviproteiinin (hernefalafel, seitan, härkäpapuhummus) sekä kastikkeen kera!

Kaurafraichekastike syntyy helposti sekoittamalla paprikajauhetta ja suolaa kaurafraicheen.

Hernefalafit, seitan tai härkäpapuhummus tuovat ateriaan herkullisia kasviproteiineja.

Punajuuria ja porkkanoita ei tarvitse kuoria, paahtaessa pöpöt kuolevat ja kuoret ovat terveellisiä. Eli paloittele ja voitele rypsiöljy-etikka-suola-valkosipuli -seoksella. Paahda 180-asteisessa uunissa, kunnes suutuntuma on hyvä ja pinta ruskistunut.

Parsakaalit, kesäkurpitsat ja sipulit voi paahtaa yhdessä, ne kypsyvät suunnilleen samaan aikaan. Sivele rypsiöljy-suola-provencen yrtit -seoksella. Laita juureksiä myöhemmin uuniin. Paahda 180 asteessa kunnes suutuntuma on hyvä.

Blinit ovat erinomaisia myös makeana. Ylhällä linkki reseptiin!

Ohrablinit makeana ja suolaisena

16.2.2020 /

Blinit jälkiruokana kasvikerman, marjojen ja sokerin kera

Satokassissa oli blinejä ja seuraavaksi tulee blinien ainekset. Blineissä on oleellista hapan maku, joten ohra- ja kaurajauho sopivat niihin mainiosti. Emme käytä hiivaa vaan annamme taikinan kohota terveellisemmin: jugurttijuuren voimalla yön yli! Mutta jos haluat syödä blinejä jo tänään, voit jättää kohotuksen väliin. Testasimme ja hyvin toimi ilmankin!

Noin 10 isohkoa bliniä:
-3 dl ohrajauhoja
-ripaus suolaa
-1 dl juureen tehtyä kaurajugurttia, esim. Satokassin kaurajugurttia
-kauramaitoa sen verran, että taikina on lettutaikinaa paksumpaa. Taikinan pitää jäädä pannulla heti paksuun muotoonsa.
-runsaasti margariinia paistamiseen

Anna taikinan tekeytyä yön yli tai ainakin muutaman tunnin. Paista kuumalla valurautapannulla runsaassa margariinissa. Tarjoile joko suolaisena tai makeana (hapan blini yhdistettynä makeaan kermaan on loistava yhdistelmä!). Venäjällä blinit syödään usein suolaisena, ja viimeinen blini makeana.

SUOLAISET BLINIT
Tarjoa sieni-härkäpapumuhennoksen, kaurafraichen ja silputun punasipulin kera.

« Older posts

OSUUSKUNTA OMA MAA

Oma Maa Kalliossa:
Kaarlenkatu 15
00530 Helsinki
Oma Maa Tuusulassa:
Lassilan tila
Paijalantie 341
04300 Tuusula
toimisto(at)omamaa.fi

Evästeet ja tietosuoja

Tämä sivusto käyttää Google Analytics -evästeitä kävijämäärän ja -kokemuksen tilastoimiseksi ja analysoimiseksi. Useimmat selaimet tarjoavat mahdollisuuden estää evästeiden käytön asetuksissa.

Tietosuojaseloste

© 2024 Oma Maa

Theme by Anders Noren — Up ↑