Kategoria: Kastikkeet ja marinadit

Vegaaninen caesar-kastike salaatille

100 g kaurafraichea
1 valkosipulinkynsi
2 tl kapriksia
1 rkl rypsiöljy
1-2 rkl sitruunan mehua
2 tl sinappia
1 tl agavesiirappia (tavallinen tai vaahterasiirappi käy myös)
1 rkl ravintohiivahiutaleita
½ tl rouhittua mustapippuria
suolaa

Laita kaikki ainekset kulhoon ja aja sileäksi sauvasekoittimella.

Vegaaninen lehtikaalipesto

  • Lehtikaalia riivittynä
  • Tuoretta valkosipulia
  • Tuoretta persiljaa
  • ripaus sormisuolaa
  • Hampunsiemeniä
  • Rypsöljyä
  • (Vähän ravintohiivahiutaleita)

Kuullota lehtikaaleja hetki öljyssä. Laita muiden ainesten kanssa tehosekoittimeen tai silppua kaikki hyvällä veitsellä ja sekoita.

Härkäpapurouhe-sienimuhennos

  • 1 dl härkäpapurouhetta
  • kuivattuja sieniä (tässä herkkutatteja)
  • 1 sipulia
  • 3-4 dl vettä (riippuen sienten määrästä, lisää tarvittaessa)
  • suolaa
  • 0,75 dl öljyä
  • mausteita: esim. paprikajauhe, valkopippuri, valkosipuli ja basilika.

Laita kuivatut sienet veteen likoamaan. Silppua ja kuullota sipulit öljyssä. Lisää härkäpapurouhe sekä sienet ilman liotusvettä. Lisää 2 dl vettä ja keittele. Lisää suola. Lisää mausteet ja öljyä. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes rouhe on tarpeeksi pehmeää.

Spelttipastaa ja härkäpapurouhekastiketta

Härkäpapurouhekastike ja spelttipastaa

Härkäpapurouhekastike

  • 2 dl härkäpapurouhetta
  • 2 sipulia
  • 2 dl kaurajugurttia tai kaurakermaa
  • 5 dl  vettä
  • suola
  • 0,25 dl öljyä
  • mausteita: esim. paprikajauhe, valkopippuri, valkosipuli ja basilika.

Silppua ja kuullota sipulit öljyssä. Lisää härkäpapurouhe ja kylmä vesi ja keittele. Lisää suola. Lisää mausteet, kerma tai jugurtti ja öljy. Anna kiehua sen aikaa, että pasta on kypsynyt. Älä ylikeitä pastaa!

Seitanin marinadi

Jerk-marinadi

  • 0,5 sipuli silputtuna
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl kuivattua timjamia
  • 1 tl jauhettua muskottipähkinää
  • 1,5 tl chilirouhetta
  • 1 tl maustepippuria
  • 0,5 tl jauhettua inkivääriä
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl sokeria
  • mustapippuria myllystä
  • 1 limen mehu
  • 1 dl öljyä

Anna seitanin marinoitua yön yli ja paista öljyssä.

© 2020 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑