Kategoria: Pääruuat (Page 4 of 7)

Maa-artisokka-tattikeittoa

Tuoreissa maa-artisokissa on niin kevyt kuori, ettei sitä tarvitse poistaa. Pesee vain juuriharjalla. Sitten vaikka viipaleiksi ja 5 minuutiksi pannulle minkä tahansa ruuan oheen 👌🏾 Herkkävatsaisilla tulee maa-artisokan inuliinista vatsa kipeäksi suurista määristä, siksi keitto ei välttämättä ole aina paras ratkaisu.

4–6 an­nos­ta

val­mis­tus­ai­ka 45 min

Maa-artisokan luonnollinen makeus ja tatin umaminen maku on yhdistelmänä täysisku makuhermoon.

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

5 dl maa-artisokkaa (kuorittuna) ja pilkottuna

5 dl puhdistettua tattia kuutioina

1 rkl margariinia

7 dl kasvislientä

2 dl kaurakermaa

suolaa

valkopippuria

Kuori ja hienonna sipuli ja 1 valkosipulinkynsi. Kuullota sipulit, maa-artisokat ja sienet rasvassa.

Lisää mukaan kasvisliemi ja kaurakerma. Hauduta noin 25 minuuttia miedolla lämmöllä.

Soseuta keitto ja mausta se suolalla ja pippurilla.

Härkäpapu-punajuuripihvit

15 kpl

Tarjoa pihvejä esimerkiksi keitetyn vehnäriisin ja ruskean kastikkeen kanssa. (Pihvit voi tehdä joko kuivapavuista tai tuoreista tuleentumattomista pavuista. Pihvit onnistuvat myös valmiista härkäpapurouheesta: mittaa 2 dl rouhet- ta, kaada päälle 3 dl kiehuvaa vettä, turvota 10 min. Siivilöi ylimääräinen vesi pois. Kypsennä turvonnutta rouhetta yhdessä sipulin ja punajuurien kanssa kymmenisen minuuttia.)

5 dl keitettyjä härkäpapuja

1-2 punajuurta

2 sipulia

2 rkl öljyä

1 tl paprikajauhetta 

0,5 tl mustapippuria

1 tl suolaa

0,75 dl vehnäjauhoja

paistamiseen öljyä

  1. Muussaa keitetyt härkäpavut sauva- tai tehosekoittimella. Raasta juurekset. 
  2. Kuori ja pilko sipulit hienoksi. Kuullota (paista kevyesti, että väri vaalenee) niitä ja juureksia öljyssä yhdessä paprikajauheen ja mustapippurin kanssa. Hauduta punajuuret kannen alla kypsiksi, runsaat viisi minuuttia.
  3. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaisesti keskenään. Anna turvota. Jauhojen tarkka määrä riippuu raasteen määrästä; lisää jauhoa, jos koepihvi ei pysy hyvin kasassa. Muotoile taikinasta kostein käsin pihvejä paistinpannulle ja paista öljyssä molemmin puolin.

Kirkas soppa suurista härkäpavuista


-keitä papuja ilman palkoja 5 min
-keitä toisessa kattilassa paloitellut perunat, kesäkurpitsat, sipuli ja mausteet: suola, mustapippuri, lipstikka ja provencen yrtit
-kun perunat kypsiä, lisää keitetyt pavut ja kunnon loraus luomu rypsiöljyä, muuten ruoka olisi rasvatonta (saat omegat samalla)

Pensaspavut, valmistaminen

Pensaspapu

Useimmiten Suomessa myydään Keniasta tuotuja pensaspapuja. Kotimainen luomupensaspapu on jokseenkin ekologisempi.

Laita suolattuun, kiehuvaan veteen. keitä 10 minuuttia. Syö palkoinen päivineen rasvan ja suolan kera.

Tuoreet, suuret härkäpavut

Poista suuren härkäpapulajikkeen siemenet palosta ennen keittämistä.

Suurten härkäpapujen siemenetkin voi halutessan keittämisen jälkeen kuoria. Osa taas pitää jämäköistä kuoristakin.

Parhaimmillaan isot, tuoreet härkäpavut ovat yksinkertaisesti valmistettuna: kypsennys ilman palkoa kiehuvassa, suolatussa vedessä 3-5 minuuttia + nopea huuhtaisu kylmällä vedellä jotta kypsyminen lakkaa. Lautaselle rasva & suola.

Tattiohratto

Tatti-lanttu-ohratto

1 iso lanttu tai pari pientä (maista myös raakana, lanttu on tosi mehukasta tänä vuonna!)
2 dl ohrasuurimoita
kasviöljyä kunnon loraus (Suosi suomalaista luomurypsiöljkyä niin saat omegaa! Paras lisätä valmiiseen ruokaan. Paistamiseen esim.margariinia.)
1/2 tl siirappia (tai hunajaa ei vegaaneille)
Provencen yrttiseosta
Tatteja (tässä herkkutatteja)
Suolaa
Oheen kuullotettua lehtikaalia.

Kuori ja kuutio lanttu pieniksi paloiksi. Huuhtele ohrat ja keitä niitä 40 minuuttia, sitten valuta huolellisesti.
Freesaa lanttukuutioita kasarissa öljyssä. Lisää tattisiivut, kun lantut hieman pehmenneet, kuullota hetki. Anna niiden hautua hetki kannen alla. Älä kuitenkaan hauduta lanttuja liian pehmeiksi. Mausta siirapilla ja yrttiseoksella sekä suolalla. Lorauta kunnolla luomurypsiöljyä sekaan. Lisää keitetyt ohrasuurimot ja anna koko ruoan hautua hetki. Kuullota lehtikaali oheen.

Lanttu-ohrahauduke & vegaaniset pihvit

Lanttu-ohrahauduke on helppo ja herkullinen ruoka sellaisenaan! Luksusta siitä tulee, kun lisää oheen vielä vegaanisen pihvin.

Lanttu-ohrahauduke
1 iso lanttu tai pari pientä (maista myös raakana, lanttu on tosi mehukasta tänä vuonna!)
2 dl ohrasuurimoita
kasviöljyä kunnon loraus (Suosi suomalaista luomurypsiöljkyä niin saat omegaa! Paras lisätä valmiiseen ruokaan. Paistamiseen esim.margariinia.)
1/2 tl siirappia (tai hunajaa ei vegaaneille)
Provencen yrttiseosta
Suolaa
Pinnalle: tuoretta persiljaa tai muuta sopivaa yrttiä

Kuori ja kuutio lanttu pieniksi paloiksi. Huuhtele ohrat ja keitä niitä 40 minuuttia, sitten valuta huolellisesti.
Freesaa lanttukuutioita kasarissa öljyssä ja anna niiden hautua hetki kannen alla. Älä kuitenkaan hauduta liian pehmeiksi. Mausta siirapilla ja yrttiseoksella sekä suolalla. Lorauta kunnolla luomurypsiöljyä sekaan. Lisää keitetyt ohrasuurimot ja anna koko ruoan hautua hetki. Ripottele pinnalle runsaasti persiljaa.
Nauti sellaisenaan tai tarjoa pihvien kera!

Kokeile myös tattiohrattoa >> 

Täydelliset, vegaaniset papupihvit

Vegaaniset, mehevat pihvit

Laita blenderiin/sauvasekoittimen alle:
– 2 dl öljyä
-7 dl liotettuja ja keitettyjä härkäpapuja (Kokonaiset pavut sopivat pihveihin rouhetta paremmin, sillä ne pysyvät paremmin koossa. Rouhe on puolestaan luksusta esim. kastikkeissa ja makaroonilaatikossa.)
-3 dl kaurakermaa tai kauramaitoa
-lohkottu sipuli
-mausteet: 3 tl grillimaustetta, 2 tl paprikaa, suolaa maun mukaan esim. 1 tl
-> Blendaa seos.

Kaada seos kulhoon ja lisää sen verran jauhoja, että pihvit pysyvät helposti koossa. Esim:
– 3 dl vehnäjauhoja
-1 dl perunajauhoja

-> Lämmitä paistinpannulla reilusti öljyä kuumaksi täydellä teholla ja paista pihvit molemmin puolin. Lisää öljyä aina uuden pihvinsatsin mukana.

Oma Maan pyttipannu

Neljälle

 

6 falafelia

1 kg perunoita

2 sipulia

4 kananmunaa

öljyä paistamiseen

mustapippuria

suolaa

½ Oma Maan vihernippu tai hieman rucolaa

Oma Maa -valkosipulikastiketta

 

Valmistus:

Keitä perunat suolatussa vedessä. Keitä tai paista kananmunat makusi mukaan. Pilko perunat reiluiksi paloiksi ja silppua sipuli. Paista perunat ja sipulit öljyssä pannulla. Lisää mukaan paloitellut falafelit. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon paloitellut keitetyt munat tai aseta paistetut munat annosten päälle. Koristele vihreällä ja tarjoa valkosipulikastikkeen kanssa.

Pinaattispelttiä, siemeniä ja härkäpapuhummusta



4:lle

1 l vettä
3 dl spelttisuurimoita
4 luomusipulia
3 kourallista luomupinaattia
4 rkl luomu hampunsiemeniä
4 rkl luomu kurpitsansiemeniä
4 rkl luomu auringonkukansiemeniä
1 luomumausteliemikuutio
mustapippuria
0,5 dl luomurypsiöljyä

Laita kattilaan litra vettä. Kun vesi kiehuu, lisää mausteliemikuutio, spelttisuurimot ja kuoritut sipulit kokonaisina.
Anna kiehua 20 minuuttia. Laita sitten levy ykköselle ja anna hautua kypsäksi.
Lisää vettä tarpeen mukaan sen verran, ettei speltti kuivahda.

Ryöppää pinaatti toisessa kattilassa ja lisää joukkoon.
Lisää myös joukkoon siemenet, mustapippuri ja rypsiöljy.

Anna hautua 15 minuuttia. Tarkista speltin kypsyys. Speltin on valmiina tarkoitus näyttää risottomaisen kostealta, mutta kattilassa ei kuulu olla lopuksi yhtään vettä pohjalla.

Saat annokseen loistavasti proteiinia tarjoamalla sen härkäpapuhummuksen kera.
Terveellistä ja ekologista!

« Older posts Newer posts »

© 2024 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑