Kahdelle
1 kesäkurpitsa
öljyä + ripaus suolaa
Huuhtele kesäkurpitsat ja höylää ne juustohöylällä suikaleiksi.
Laita lautaselle ja päälle lempi pastakastikkeesi, esim:
Härkäpapurouhekastike >>
Kahdelle
1 kesäkurpitsa
öljyä + ripaus suolaa
Huuhtele kesäkurpitsat ja höylää ne juustohöylällä suikaleiksi.
Laita lautaselle ja päälle lempi pastakastikkeesi, esim:
Härkäpapurouhekastike >>
Neljälle
6 falafelia
1 kg perunoita
2 sipulia
4 kananmunaa
öljyä paistamiseen
mustapippuria
suolaa
½ Oma Maan vihernippu tai hieman rucolaa
Oma Maa -valkosipulikastiketta
Valmistus:
Keitä perunat suolatussa vedessä. Keitä tai paista kananmunat makusi mukaan. Pilko perunat reiluiksi paloiksi ja silppua sipuli. Paista perunat ja sipulit öljyssä pannulla. Lisää mukaan paloitellut falafelit. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon paloitellut keitetyt munat tai aseta paistetut munat annosten päälle. Koristele vihreällä ja tarjoa valkosipulikastikkeen kanssa.
1 l vettä
3 dl spelttisuurimoita
4 luomusipulia
3 kourallista luomupinaattia
4 rkl luomu hampunsiemeniä
4 rkl luomu kurpitsansiemeniä
4 rkl luomu auringonkukansiemeniä
1 luomumausteliemikuutio
mustapippuria
0,5 dl luomurypsiöljyä
Laita kattilaan litra vettä. Kun vesi kiehuu, lisää mausteliemikuutio, spelttisuurimot ja kuoritut sipulit kokonaisina.
Anna kiehua 20 minuuttia. Laita sitten levy ykköselle ja anna hautua kypsäksi.
Lisää vettä tarpeen mukaan sen verran, ettei speltti kuivahda.
Ryöppää pinaatti toisessa kattilassa ja lisää joukkoon.
Lisää myös joukkoon siemenet, mustapippuri ja rypsiöljy.
Anna hautua 15 minuuttia. Tarkista speltin kypsyys. Speltin on valmiina tarkoitus näyttää risottomaisen kostealta, mutta kattilassa ei kuulu olla lopuksi yhtään vettä pohjalla.
Saat annokseen loistavasti proteiinia tarjoamalla sen härkäpapuhummuksen kera.
Terveellistä ja ekologista!
Kuivatuista herneistä voi tehdä paljon muutakin kuin hernekeiton. Tässäpä mainio ruoka:
Alkuperäinen resepti on Saara Törmän, julkaistu Vihreä Lanka -lehdessä. Jätimme tästä versiosta kookoksen pois.
Kastike jauhetusta seitanista 4 :lle
Kuullota mausteita ja sipuleita runsaassa öljyssä. Lisää jauheseitanit ja ruskista hieman. Lisää vesi ja anna hautua hetken aikaa.
Keitä potut.
Jerk-marinadi
Anna seitanin marinoitua yön yli ja paista öljyssä.
Neljälle
Kaada kuuma kasvisliemi hernerouheen päälle, anna turvota noin 20 min.
Kuullota hienonnetut sipulit pannulla kasviöljyssä. Lisää joukkoon turvonnut hernerouhe sekä muut ainekset tomaattimurskaa lukuunottamatta. Hauduta seosta 10 min, lisää tomaattimurska, jatka kypsentämistä vielä vähintään 10 min. Lisää vettä tarvittaessa.
Tarjoile bolognese keitettyjen viljanjyvien sekä salaatin kera.
Kasvisbulgur
• 2 dl vettä
• ¼ tl suolaa
• 2 dl bulguria
• 1 rkl öljyä
• 4–5 rkl lehtipersiljaa silputtuna
• 2 rkl minttua silputtuna
• 1–2 valkosipulinkynttä
• ½ dl pähkinöitä
• 1 sitruunan mehu (noin ¾ dl)
• 3 rkl öljyä
• ½ tl suolaa
• mustapippuria
• ¼ tl kanelia
• noin 500g juureksia (esim. punajuuri, porkkana, lanttu)
Paista juureksia uunissa 200 asteessa puoli tuntia. Lisää lopuksi suola.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Keitä bulguria 12 minuuttia ja huuhtele siivilässä kylmällä vedellä. Lisää öljy ja sekoita suurimot haarukalla irtonaisiksi. Silppua lehtipersilja, minttu ja kuoritut valkosipulinkynnet. Rouhi pähkinät. Purista sitruunasta mehu.
Sekoita öljy, sitruunamehu, suola, pippuri ja kaneli yhteen. Sekoita se bulgurin joukkoon. Lisää myös yrttisilput ja uunissa kypsennetyt juurekset.
Jogurttikastike
• 2 dl kaurajogurttia
• 1 rkl hienonnettua korianteria
• suolaa
• mustapippuria
Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Maut syventyvät, jos pidät bulguria jääkaapissa muutaman tunnin tai vaikka seuraavaan päivään. Kasvisbulgur sopii lisäkkeeksi tai syötäväksi sellaisenaan.
Paistetut maa-artisokat
• maa-artisokkia
• suolaa
• valkopippuria
• rasvaa paistamiseen
Kuori artisokat ja keitä niitä viisi minuuttia suolavedessä. Anna jäähtyä ja viipaloi. Paista kuumassa rasvassa.
© 2024 Oma Maa
Theme by Anders Noren — Up ↑