Kategoria: Reseptit (Page 2 of 14)

Syksyinen perunasalaatti

20.9.2020 /

2 annosta / 30 min valmistelu + 30 min kypsytys

  • 6 perunaa
  • 1-2 keltaista porkkanaa
  • 10-14 palollista härkäpapuja
  • Pieni nippu lehtikaalia
  • 1 sipuli
  • 1 iso valkosipulin kynsi
  • 1-2 avomaan kurkkua
  • 1 tl makeaa sinappia
  • 1 tl salviaa
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • 2 rkl etikkaa
  • 3 rkl öljyä


1. Kuori ja pilko avomaan kurkut reilun kokoisiksi paloiksi. Lisää 1 rkl etikkaa ja ripaus suolaa. Siirrä sivuun maustumaan.

2. Pese porkkana ja peruna, pilko ne samankokoisiksi kuin kurkut aiemmin ja laita uunipellille. Jätä pellille tilaa lehtikaalille. Lisää loraus öljyä, ripaus suolaa ja pippuria sekä paahda uunissa 220°C 30 minuuttia.

3. Kerää härkävavut paloistaan ja keitä niitä vedessä 10 min, jäähdytä ja kuori vielä pavut. Lisää ripaus suolaa ja öljyä ja jätä pavut viilenemään.

4. Revi lehtikaali pienemmäksi, silppua sipuli ja valkosipuli sekä lisää uuniin kun paistoaikaa on jäljellä 15 minuuttia.

5. Tee kastike sekoittamalla 1 rkl öljyä, 1 rkl etikkaa, sinappi, salvia ja ripaus suolaa. Sekoita haarukalla emulsiomaiseksi.

6. Yhdistä juurekset, lehtikaali, härkäpavut ja marinoitunut kurkku. Tarjoile ja nauti.

Yrttinen herneohratto

8.9.2020 /

4 annosta / 10 min valmistelu + 30-40 min kypsytys

  • 4 dl ohraryynejä
  • noin 200g herneitä ja/tai härkäpapua
  • 1 sipuli
  • Yrttejä, esim. salvia, persilja, rakuuna, meirami…
  • 1,5 litraa kasvislientä tai 1,5 litraa vettä + lipstikan lehtiä
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • 3 rkl öljyä

Silppua sipuli ja kuullota öljyssä kattilassa pehmeäksi. Lisää kattilaan ohrasuurimot ja kääntele seosta muutaman minuutin ajan.  Lisää suoja ja pippuri. Kaada joukkoon kasvislientä / vettä+lipstikkaa.  Anna ohraton kiehua hiljalleen ja lisää vettä vähän kerrallaan. Kypsyminen kestää noin 30-40 minutin ajan.  Ohraton on tarkoitus olla lempeän pehmeää.

Kuori ohran poreillessa herneet ja lisää ne joukkoon aivan lopuksi. Ripottele päälle yrttisilppua. Tarkista maut ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

 

Pikkuruokaa

1.9.2020 /

OmaMaan raaka-aineista saa hienoa pikkuruokia ja herkkukippoja illanistujaisiin yhdelle tai monelle.

2-4 annosta / 30 min  

Tomaattisalaatti

  • 4-8 tomaattia
  • villimeiramia tai mitä tahansa vihreää yrttiä
  • loraus laadukasta öljyä ja balsamiviinietikkaa

Viipaloi ja mausta tomaatit. Anna tekeytyä huoneen lämmössä ainakin puolisen tuntia.


Paistetut pavut

  • kourallinen papuja
  • sitruunaa
  • öljyä paistamiseen
  • sormisuolaa

Paista pavut öljyssä, ripottele pinnalle sitruunaa ja sormisuolaa. Tarjoile esim. vegaanisen tuorejuuston kera.

Lehtikaalihöystö

  • nippu lehtikaalia
  • valkosipulia
  • Öljyä paistamiseen
  • Minttua

Silppua lehtikaali ja valkosipulit. Paista öljyssä, ripottele pinnalle sormisuolaa. Ripottele pinnalle minttua ja lisäksi vaikka auringonkukan siemeniä.

 


Vihreä minestrone

22.8.2020 /

Kun satokassi on täynnä ihania tuoreita vihreitä on aika kaivaa kaapista isoin kattila ja ryhtyä pilkkomaan.

4 annosta / 20min + 20 min 

Ainekset:

  • 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
  • 2 sipulia
  • 4-6 pottua
  • 3 keltaista porkkanaa
  • Lehtikaalinippu
  • Härkäpapuja
  • Lipstikkaa, suolaa, pippuria
  • Loraus öljyä

Kiehauta härkäpapuja 5 min, valuta ja kuori pavut. Pilko ensin sipuli ja lehtikaali ja laita ne paistinpannulle freesaantumaan öljyssä. Lisää härkäpavut. Pilko sitten loput ainekset, eli perunat, kesäkurpitsa ja porkkanat, kattilaan mausteiden kera. Keittele n. 20 min, kunnes perunat ovat kypsiä. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.  

Tarjoile keitto ja höysteet erikseen, jolloin kaikki voivat koostaa sopivat annokset. Viereen sopii OmaMaan ruisleipä.

Mikäli kaipaat lisää rakennetta keittoon, lisää n. 0,5 dl härkäpapu- tai hernerouhetta. 

Punajuuriohratto ja lehtikaalipesto

19.8.2020 /

Syötkö tarpeeksi monipuolisesti kaikkia ravintoaineita? Helppo tapa saada ateriat raiteilleen, on varmistaa että jokaisella aterialla, myös aamiaisella ja iltapalalla, on jotain jokaisesta alla olevasta ryhmästä: 

Esimerkkinä punajuuriohratto ja lehtikaalipesto:

  1. Hyviä hiilihydraatteja (tässä ohrasuurimoita)
  2. Proteiinia (tässä hernefalafel)
  3. Juureksia tai kasviksia (tässä punajuuria, tomaattia ja lehtikaalia)
  4. Hyviä rasvoja (tässä rypsiöljyä ja hampunsiemeniä)
  5. Marjoja ja hedelmiä (jälkkärinä omena)

Ohratto neljälle:

2 punajuurta

2 sipulia

2 dl ohrasuurimoa

Kaurakerma

Vettä

Haluamaasi rasvaa / öljyä

suolaa

Kuumenna kattilassa rasvaa runsas määrä ja höylää/silppua kuoritut punajuuret sekaan. Ohuet palat kypsyvät nopeammin. Pilko sipuli sekaan. Lisää ohrasuurimot ja suola ja vettä sen verran, että kaikki on 1 cm veden alla. (Veden pitäisi riittää, mutta jos näyttä kuivuvan, lisää vettä myöhemmin.) Anna kiehua keskilämmöllä 30 minuuttia. Lisää kaurakerma. Ohra ja punajuuret ovat kypsiä noin 45 minuutin kuluttua, maista ja varmista vielä. Rakenne pitäisi olla risottomainen, lisää nestettä jos vaikuttaa kuivemmalta. Lisää vielä vähän rasvaa ennen tarjoilua ja varmista maku ja kypsyys.

Lähiluomupesto:

4 lehtikaalin lehteä

hampunsiemeniä

rypsiöljyä (Ohraton päälle laitettaessa peston ei tarvitse olla juoksevaa, eli laita vain vähän öljyä. Pastan kanssa on kiva laittaa enemmän.)

pieni ripaus suolaa

Hienonna haluamallasi systeemillä (vaikka veitsellä jos ei konetta käytössä). Valmis!

Vegaaninen caesar-kastike salaatille

4.8.2020 /

100 g kaurafraichea
1 valkosipulinkynsi
2 tl kapriksia
1 rkl rypsiöljy
1-2 rkl sitruunan mehua
2 tl sinappia
1 tl agavesiirappia (tavallinen tai vaahterasiirappi käy myös)
1 rkl ravintohiivahiutaleita
½ tl rouhittua mustapippuria
suolaa

Laita kaikki ainekset kulhoon ja aja sileäksi sauvasekoittimella.

Spelttipasta ja kantarellikastike

4.8.2020 /

Valkokastike:

2 rkl rasvaa
3 rkl vehnäjauhoa
4-5 dl kauramaitoa
vähän valkopippuria
suolaa

Lisäksi:

1 litra  kantarelleja
1 kesäkurpitsa
rasvaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi

1 pkt  spelttipastaa

Ohje

Valkokastike:

Kuumenna rasva pannulla. Lisää jauhot rasvan sekaan ja anna kiehahtaa. Lisää kauramaito hitaasti koko ajan sekoitellen. Sekoita kunnes kastike sakenee. Anna kiehua muutaman minuutin edelleen sekoittaen pohjaa myöten ja mausta lopuksi.

Puhdista kantarellit. Huuhtele kesäkurpitsa vedellä ja kuori kuorimaveitsellä ohuiksi, pitkiksi suikaleiksi. Pilko sipulit. Paahda kanttarelleja kuumalla pannulla sen verran, että niistä haihtuu neste. Lisää rasva ja pilkotut sipulit, anna sipuleiden kuullottua. Lopuksi lisää pannulle kesäkurpitsasuikaleet. Kääntele seosta hetken kuumalla pannulla. Lisää seos valmiiseen valkokastikkeeseen.

Keitä spelttipasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta siivilässä. Tarjoile spelttipasta kanttarellikastikkeen kera.

Vegaaninen lehtikaalipesto

29.7.2020 /
  • Lehtikaalia riivittynä
  • Tuoretta valkosipulia
  • Tuoretta persiljaa
  • ripaus sormisuolaa
  • Hampunsiemeniä
  • Rypsöljyä
  • (Vähän ravintohiivahiutaleita)

Kuullota lehtikaaleja hetki öljyssä. Laita muiden ainesten kanssa tehosekoittimeen tai silppua kaikki hyvällä veitsellä ja sekoita.

Kirkas härkäpapurouhesoppa

14.7.2020 /

Tästä riittää noin 2 aikuiselle ja 2 lapselle, mutta usein kannattaa tehdä tuplasatsi ja syödä kaksi päivää keittoa, sillä tämä on toisena päivänä vielä parempaa!

  • 9 dl vettä
    Sopivasti Perunaa
    1 dl Härkäpapurouhetta
    Lehtikaalia
    Sipulia
    1,5-2 dl luomu rypsiöljyä (lisää sitten, kun keitto on muuten valmis)
    Suolaa, 6 maustepippuria, lipstikkaa jos löytyy
    Koristele persiljasilpulla

Pese potut ja lisää ne palasina kiehuvaan veteen. Lisää myös härkäpapurouhe ja sipulit sekä lopuksi lehtikaalisilppu ja mausta, mutta älä suotta keitä hyvää öljyä. Annan kiehua kunnes perunat ovat kypsiä ja sitten lisää rypsiöljy niin omegat säilyvät.

Vegaaninen ruoka on helposti liian vähärasvaista, älä säästele öljyssä.

Härkäpapuleipä

14.7.2020 /

Tuoreista härkäpavuista syntyy palkoineen ruokaisa leipä.

Tuoreet, pienipalkoiset härkäpavut, joiden pavut ovat vielä niin pieniä, ettei niistä juuri edes riitä syötävää, kannattaa keittää ja syödä palkoineen.

Ihana leipä:
Keitä papuja palkoineen suolavedessä 10 min.’
Murskaa ne haarukalla ja lisää suolaa, rypsiöljyä, sekä tuoretta minttua ja valkosipulia. (Lisää vielä pari lehteä salaattia päälle, jos raaskit peittää kauniin leivän.)
Syö heti tai anna vetäytyä – leipä on hyvä myös kylmänä!

« Older posts Newer posts »

OSUUSKUNTA OMA MAA

Oma Maa Kalliossa:
Kaarlenkatu 15
00530 Helsinki
Oma Maa Tuusulassa:
Lassilan tila
Paijalantie 341
04300 Tuusula
toimisto(at)omamaa.fi

Evästeet ja tietosuoja

Tämä sivusto käyttää Google Analytics -evästeitä kävijämäärän ja -kokemuksen tilastoimiseksi ja analysoimiseksi. Useimmat selaimet tarjoavat mahdollisuuden estää evästeiden käytön asetuksissa.

Tietosuojaseloste

© 2023 Oma Maa

Theme by Anders Noren — Up ↑