Vanhoissa keittokirjoissa on mahtavia, varsin omavaraisia reseptejä. Eräässä kahvikakussa oli käytetty pottuja. Oma maalla on jo pitkä perinne erilaisista kasvis-juures-mukula-kakuista – ne nimittäin tuovat mehevyyttä kakkuun. Ei ole kuivakakku liian kuiva.
Tässä kakussa lähes kaikki raaka-aineet on itse kasvatettuja!
Laita uuni lämpenemään 170 c.
Voitele ja mannaryynitä* kakkuvuoka.
- 4 pottua raastettuna*
- 2 dl rypsiöljyä *
- 1 dl vettä
- 1,5 dl hamppujauhoa*
- 4,5 dl vehnäjauhoa*
- 3 dl sokeria
- 1 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl vaniljaa
- 2 tl kardemummaa
- 1 tl leivinjauhetta
Sekoita kuivat aineet keskenään ja kosteat aineet eri astiassa keskenään. Yhdistä. Kaada vuokaan. Paista noin 40 min tai kunnes tulitikkuun ei jää enää taikinaa, kun painat tikun kakkuun.
*Tässä kakussa nämä kaikki olivat Oman maan tuotantoa.