Kuivatuista herneistä voi tehdä paljon muutakin kuin hernekeiton. Tässäpä mainio ruoka:


Alkuperäinen resepti on Saara Törmän, julkaistu Vihreä Lanka -lehdessä. Jätimme tästä versiosta kookoksen pois.

Herne-sundal

  • 2,5 dl kuivattuja (luomu)herneitä
  • 1 iso sipuli (250 g)
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl öljyä
  • 1 rkl curryjauhetta
  • 1 tl suolaa

Jugurttiohra

  • 2,5 dl ohrasuurimoita
  • 1 tl suolaa
  • 1 dl jogurttia
  1. Liota herneitä vedessä yön yli.
  2. Vaihda vesi ja keitä herneitä 30-90 minuuttia, kunnes herneet ovat kypsiä, mutta pysyvät vielä hyvin kasassa. (Kyllä – näin suuri on vaihtelu, koska esim. keltaisia herneitä voi joutua keittämään kypsäksi 2 h. Luota suutuntumaan,)
  3. Keitä ohrasuurimot kypsäksi odottaessasi herneiden kiehumista.
  4. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
  5. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota sipulit pehmeiksi.
  6. Lisää pannulle curryjauhe ja kääntele.
  7. Kumoa joukkoon valkosipulit ja valutetut herneet.
  8. Kääntele, kunnes herneet ovat kuumia.
  9. Mausta herne-sundal suolalla.
  10. Valuta kypsä ohra lävikössä ja kumoa takaisin kattilaan.
  11. Sekoita joukkoon suola ja jugurtti. Nauti.