4-8 pellillistä, monta annosta / 15 min valmistus + 30 min kohotus + 40-80 min paisto

Ainekset

  • 1 1/2 tl kuivahiivaa
  • 10 dl ruisjauhoja
  • 1 dl hampunsiemeniä
  • 1 rkl öljyä
  • 5 dl vettä
  • kuusenkerkkää kuivattuna (ei pakollinen)
  • kurpitsansiemeniä (ei pakollinen)
  • vehjäjauhoja (kaulitsemiseen)

Sekoita hiiva, jauhot, hampunsiemenet ja suola kulhossa. Lisää 5 dl kädenlämpöistä vesi ja vaivaa taikina kiinteäksi palloksi. Anna levätä keittiöpyyhkeen alla 30 minuuttia.

Ota sopivan kokoinen taikinan pala (eli sellainen millaisen leivän haluat paistaa) kerrallaan ja kauli se leivinpaperin päällä paperinohueksi. Ripottele vehnäjauhoja kaulitessa leivän päälle, muuten taikina jää kaulimeen kiinni.

Taputtele pintaan kuusenkerkkä, pistele leivät haarukalla, pyyhkäise ylimääräiset jauhot pois ja paistele 225°C asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Tarkkaile leipiä, etteivät pala.

Anna leipien jäähtyä hyvin. Ohuemmat kovettuvat heti, paksummilla kestää yön yli.

Nauti härkäpapuhummuksen kera!