Ainekset:
- 12 isoa perunaa (n. 1 kg)
- hieman rypsiöljyä
- 2-3 dl Oma Maa kaurajugurttia
- 2 tl sinappia
- suolaa
- mustapippuria
- 1 rkl sitruunmehua tai valkoviinietikkaa
- Punasipulia
- Herkkusieniä
- (Vegaanista parmesan juustoa)
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leivinpaperiarkki ja laita uunipellille odottamaan. Sekoita jugurtti, sinappi, sitruunamehu ja mausteet. Pese perunat (älä kuori) ja viipaloi ohuelti. Levitä perunaviipaleet limittäin uunipellille, pirskottele niille hieman öljyä ja paista n. 15 min kunnes ne ovat pehmenneet. Levitä kastike perunoille, lisää täyte ja paista 225-asteessa kauniin ruskeaksi (5-10 minuuttia).