Raikkaan jogurtti-piparjuurikastikkeen maku sopii oivasti kasvissosekeittojen tai falafelien päälle! Säästä juuren palaa jääkaapissa, se pysyy kelmuun käärittynä hyvänä jopa kuukausia, ja kerralla sitä tarvitsee niin vähän. Mausta kastikkeella vaikkapa uuniperunan täyte tai eväspatonki. Lusikoi sitä myös uunijuuresten kylkeen.
Piparjuurikastike:
- 1 rkl soseusettua piparjuurta
- 3 dl kaurajogurttia
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 tl sokeria
- ¾ tl suolaa
Tee kastike sekoittamalla yhteen kaikki sen ainekset. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan ennen tarjoilua.