2 isoa tai 4 pienempää annosta / 15 min valmistelu + 45 min kokkaus
Tähän säihkyvän punaiseen sosekeittoon sopii punajuuren kaveriksi erilaisia satokassista löytyviä juureksia. Reseptiin käytetty seuraavia raaka-aineita:
- 2-4 pientä punajuurta
- 1-2 keltaista porkkanaa
- 2-4 lanttua tai naurista
- 1 kasvisliemikuutio
- 5 dl vettä (josta voit korvata 2 dl kauramaidolla)
- 3 rkl öljyä
- 1 tl Rosmariinia tai Provencen mausteseosta
- Suolaa ja pippuria
1. Pese hyvin ja pilko juurekset. Kuoria ei tarvitse. Sekoita joukkoon öljy, mausteet, suola ja pippuri. Paahda pellillä uunissa 30 min, 225°.
2. Siirrä paahdetut juurekset teräskattilaan. Lisää kasvisliemikuutio, 1 dl vettä / kauramaitoa ja soseuta sauvasekottimella. Lisää loppu nesteestä ja sekoita hyvin. Tarkista, että sosekeiton paksuus on halutunlaista. Anna porista kannen alla 15 minuuttia.
