Ruokaosuuskunta Oman maan hamppujauho, hampunsiemen, hamppuöljy, hamppurouhe
Hamppu on ravinteikas kasvi, jota kuluu keittiössä paljon erityisesti, jos on innostunut kasviperäisistä juustoista; hefua voi valmistaa niin siemenistä, rouheesta kuin jauhostakin.
Lassilan tilalla, jossa ruokaosuuskunta Oma maa toimii, Jukka Lassila on viljellyt hamppua 2000-luvun alusta.
Ruby hamppupellossa
Öljyhamppu on superkasvi:
- Suomessa tuotetun hampun proteiinikoostumus on ihmiselle optimaalinen
- ravintorikkaana öljynä se hoitaa myös ihoa ja hiuksia ulkoisesti
Hampun käyttö keittiössä
Terveellinen, pähkinäisen makuinen ravintoöljy, joka sopii erinomaisesti:
- salaatinkastikkeeseen
- smoothieen
- puuron sekaan
- käyttö 1-2 rkl / pvä
Hamppuöljy ei sovellu paistamiseen, mutta sitä voi lisätä lämpimään ruokaan, kun ruoka on valmis. Esimerkiksi sosekeittoon.
Hamppujauho
- Hefun valmistamiseen
- Leivonta: Korvaa 10-20 % vehnäjauhoista hamppujauholla sämpylöissä, kekseissä ja pannukakuissa.
- Välipalat: Sekoita smoothien, myslin, granolan tai jogurtin joukkoon.
- Ruoanlaitto: Lisää kasvispihveihin, keittoihin tai kastikkeisiin.
- Puuuro: Ripottele puuron päälle.
Hamppurouhe
Voi käyttää samoin kuin hamppujauhoa, mutta suutuntuma on hieman karkeampi.
Hampunsiemen
Hampunsiemenet ovat erinomainen proteiinin lähde, sillä ne sisältävät kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Siemenet säilyvät pitkään huoneenlämmössä.
- Hefun valmistamiseen
- Sellaisenaan: Napostelu tai ripoteltuna aamupalan (jogurtti, puuro, mysli) päälle.
- Ruuanlaitto: Pähkinöiden ja muiden siementen tapaan keiton tai salaatin päälle tuomaan rouskuvuutta ja ravintoaineita.
- Leivonta: Leipätaikinoihin, siemennäkkileipään ja granolan valmistukseen.
- Hamppumaito: hamppumaidon valmistus (blenderissä veden kanssa).
