Ruokaosuuskunta Oman maan hamppujauho, hampunsiemen, hamppuöljy, hamppurouhe

Hamppu on ravinteikas kasvi, jota kuluu keittiössä paljon erityisesti, jos on innostunut kasviperäisistä juustoista; hefua voi valmistaa niin siemenistä, rouheesta kuin jauhostakin.

Lassilan tilalla, jossa ruokaosuuskunta Oma maa toimii, Jukka Lassila on viljellyt hamppua 2000-luvun alusta.

Ruby hamppupellossa

Öljyhamppu on superkasvi: 

  • Suomessa tuotetun hampun proteiinikoostumus on ihmiselle optimaalinen
  • ravintorikkaana öljynä se hoitaa myös ihoa ja hiuksia ulkoisesti

Hampun käyttö keittiössä

Hampputuotteet kannattaa säilyttää viileässä ja valolta suojattuna, mutta siemenet säilyvät ihan huoneenlämmössä pussissaan; siemen on aina optimaalinen säilytysmuoto.
Kylmäpuristettu hamppuöljy
Terveellinen, pähkinäisen makuinen ravintoöljy, joka sopii erinomaisesti:
  • salaatinkastikkeeseen
  • smoothieen
  • puuron sekaan
  • käyttö 1-2 rkl / pvä

Hamppuöljy ei sovellu paistamiseen, mutta sitä voi lisätä lämpimään ruokaan, kun ruoka on valmis. Esimerkiksi sosekeittoon.


Hamppujauho

  • Hefun valmistamiseen
  • Leivonta: Korvaa 10-20 % vehnäjauhoista hamppujauholla sämpylöissä, kekseissä ja pannukakuissa.
  • Välipalat: Sekoita smoothien, myslin, granolan tai jogurtin joukkoon.
  • Ruoanlaitto: Lisää kasvispihveihin, keittoihin tai kastikkeisiin.
  • Puuuro: Ripottele puuron päälle.


Hamppurouhe

Voi käyttää samoin kuin hamppujauhoa, mutta suutuntuma on hieman karkeampi.


Hampunsiemen

Hampunsiemenet ovat erinomainen proteiinin lähde, sillä ne sisältävät kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Siemenet säilyvät pitkään huoneenlämmössä.

  • Hefun valmistamiseen
  • Sellaisenaan: Napostelu tai ripoteltuna aamupalan (jogurtti, puuro, mysli) päälle.
  • Ruuanlaitto: Pähkinöiden ja muiden siementen tapaan keiton tai salaatin päälle tuomaan rouskuvuutta ja ravintoaineita.
  • Leivonta: Leipätaikinoihin, siemennäkkileipään ja granolan valmistukseen.
  • Hamppumaito: hamppumaidon valmistus (blenderissä veden kanssa).