Avainsana: pasta

Herkkusieni-pinaattipasta

Kahdelle
(
mukailtu Chocochilin reseptistä)

  • Satokassin pastaa
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • n. 100 g herkkusieniä
  • 2 tl balsamicoa
  • pari isoa kourallista tuoretta pinaattia
  • 2,5 dl kaurakermaa tai kaurajugurttia
  • suolaa, mustapippuria
  • 1-2 rkl ravintohiivahiutaleita
  • tuoretta basilikaa
  1. Laita pasta kiehumaan. (Keittoaika noin 8 minuuttia, älä keitä yli!)
  2. Leikka sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, valkosipulinkynsi ohuiksi siivuiksi ja herkkusienet viipaleiksi. Hienonna pinaatinlehtiä hiukan pienemmiksi.
  3. Kuumenna kattilan pohjalla tilkka öljyä ja lisää sipulit sekä hetken päästä herkkusienet. Mausta balsamicolla ja paista keskilämmöllä pari minuuttia. Lisää pinaatit ja kääntele seosta hetki, kunnes ne ovat pehmenneet.
  4. Lisää joukkoon kerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen kiehua pari minuuttia tai kunnes se on hiukan saostunut.
  5. Käännä levy pois päältä ja sekoita kastikkeen joukkoon hiivahiutaleet.
  6. Yhdistä pasta ja kastike ja tarjoile tuoreen basilikan kera.

PAAHDETTU PAPRIKA-MUNAKOISOPASTA

2-4 annosta

(variaatio Chocochilin reseptistä)

  • 400 g luomu suippopaprikoita
  • 350 g munakoisoa
  • 2 rkl öljyä
  • ripaus suolaa
  • kasvislientä keittämiseen
  • 250 g luomutomaatteja
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl balsamiviinietikkaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl chilihiutaleita
  • mustapippuria
  • 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
  • 5 dl pastaa
  1. Laita uuni kuumenemaan (225°C).
  2. Halkaise paprikat ja poista niistä kanta ja siemenet. Laita ne kuori ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda paprikoita grillivastuksen alla noin 10 minuuttia tai kunnes niiden kuori on alkanut kupruilla ja osittain mustua.
  3. Leikkaa munakoiso noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Laita viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle ja pistele munakoisot haarukalla. Valuta päälle öljyä ja mausta suolalla. Paahda munakoisoja 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Käännä munakoisot paistamisen puolivälissä.
  4. Soseuta paprikat ja tomaatit sauvasekoittimella. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuutioi paahdettu munakoiso.
  5. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen öljy. Kuullota sipuleita hetki ja mausta ne balsamiviinietikalla.
  6. Lisää pannulle paprika-tomaattiseos ja anna hautua noin viitisen minuuttia. Lisää sitten pannulle munakoisot, ravintohiivahiutaleet ja mausteet. Käännä lämpö pienelle ja anna kastikkeen hautua pastan keittämisen ajan. Puolita oliivit ja lisää ne lopuksi kastikkeen joukkoon.
  7. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja sekoita kastike pastan joukkoon.

© 2020 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑