Avainsana: piparjuuri

Satokassi 16.4. -viikolla

Satokassissa tänään:

Viikon satokassin antimista syntyy jälleen pitaleivät minuutissa. Se on yhtä aikaa maailman hitainta ruokaa (ensin kasvatetaan herneet, viljat, valkosiput, kasvikset, sitten korjataan sato ja leivotaan…) ja pikaruokaa se on myös: Kotona ei tarvitse kuin halkaista pita ja laittaa valmiit herkut sisään. Kuva: Jan Veltman

Leipomosta
Hapanjuureen leivottu 100 % ruisleipä
Hapanjuureen leivottu pikkupatonki
Pitaleivät vehnästä (Kokoa täydellinen pita vaikkapa täyttämällä se falafelilla, vihersalaateilla ja valkosipulikastikkeella.)
Falafel
Kaurajugurtti, Resepti-ideat: Kaurajugurttikastike ja potut >> Riisifrutti >>
Valkosipulikastike

Pellolta
Piparjuuri (Piparjuurta käytetään mausteena kastikkeissa, muhennoksissa ja raasteissa. Piparjuuri sisältää sinappiöljyä, minkä vuoksi sen maku on kirpeä ja pienikin pala maustaa ison ruoan. Keitettäessä piparjuuri muuttuu helposti kitkerän makuiseksi, joten se kannattaa lisätä ruokaan vasta valmistuksen loppuvaiheessa. Piparjuuri sisältää runsaasti ravintokuitua, C-vitamiinia ja hivenaineita. Säilytä muovipussissa jääkaapissa.)
Resepti-ideat: Piparjuurikastike >> 
Pikkelöity piparjuuri >>

Mannaryyni
Resepti-idea: Vispipuuro >>

Kasvihuoneesta
Säilytä salaatit jääkaapissa muovipussin sisällä. Huuhtele kasvihuoneen sato kunnolla, sillä kasvihuoneessa on tällä hetkellä kirvoja. Kirvat eivät kuitenkaan ole vaarallisia ja niistä päästään toivottavasti tuota pikaa eroon.

Salaattisikuri (Salaattisikuria käytetään sekä raakana että kypsennettynä.)

Lehtimangoldi (Käytetään raakana tai kypsennettynä, sekä ruoti että lehdet. Salaatteihin tai pinaatin tavoin keittoihin, patoihin, piiraisiin ja muhennoksiin. Pelkkiä mangoldin lehtiruoteja voi käyttää parsan tavoin sellaisenaan keitettynä tai gratinoituna. Mangoldi ei säily pitkiä aikoja.)

Wasabino (Käytetään sekä raakana että kypsennettynä. Mausteinen, wasabimainen maku terästää voileipää tai ruoka-annosta hienosti. Sopii hyvin myös wokkeihin. Erinomainen kylmien kuukausien kasvihuoneviljelyyn, sillä kestää kylmää.)

Piparjuurikastike

Raikkaan jogurtti-piparjuurikastikkeen maku sopii oivasti kasvissosekeittojen tai falafelien päälle! Sekä kaikelle mitä esimerkiksi joulupöydästä löytyy. Säästä pala juurta siis jouluksi, se säilyy jääkaapissa kelmuun käärittynä hyvin jopa kuukausia, pikelöitynä vielä paremmin. Mausta kastikkeella vaikkapa uuniperunan täyte tai eväspatonki. Lusikoi sitä myös uunijuuresten kylkeen. Ja sitten joskus, kun kesä taas koittaa, on piparjuurisoosi mahtavaa uusien perunoiden kanssa.

Piparjuurikastike:

1 rkl soseusettua piparjuurta
3 dl kaurajogurttia
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
¾ tl suolaa

 Tee kastike sekoittamalla yhteen kaikki sen ainekset. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan ennen tarjoilua.

 

Pikkelöity piparjuuri


Pikkelöinti palkitsee aina, se on myös nopeaa ja helppoa! Piparjuuren tapauksessa saat purkillisen verratonta pikamaustajaa. Tuoreella tai pikkelöidyllä piparjuurella maustat myös sushin, perunasalaatin tai esimerkiksi kaurajugurttikastikkeen, joka sopii minkä tahansa kasvissosekeiton päälle -> Arkinenkin ruoka muuttuu gourmeeksi hetkessä!

200 g piparjuurta

Pikkelöintiliemi:

1 dl valkoviinietikkaa
1 dl vettä
1 rkl roseepippureita
1 laakerinlehti
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

 Kiehauta pikkelöintiliemi kattilassa. Anna sen jäähtyä ja laita vielä jääkaappiin kylmenemään noin 1 tunniksi.

 Kuori ja raasta piparjuuri hienolla terällä.

 Laita raaste lasipurkkiin ja kaada päälle kylmä pikkelöintiliemi. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

© 2019 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑