Avainsana: piparjuuri

Kasvissosekeitto ja piparjuurikastike

Kasvissosekeitto maistuu yleensä kaikille. Yltäkylläisen siitä tekevät hyvä leipä ja höysteet: esimerkiksi piparjuurikastike!

Piparjuuressa on tulinen, wasabimainen maku, joka tuo potkua lempeään keittoon.

Keitto neljälle:
-5 kourallista mitä tahansa juureksia, kaikki sopivat kyllä yhteen. esimerkiksi:
porkkanaa, perunaa, lanttua, maa-artisokkaa
-2 sipulia
-suolaa ja mustapippurirouhetta
-margariinia kuullotukseen
-valmiiseen keittoon 0,75 dl rypsiöljyä (rasvaton ruoka ei täytä, ja rypsiöljyn omegat säilyät eivätkä muutu transrasvoiksi, kun ei keitä öljyä)
-halutessasi kermaisempaa keittoa, 2 dl kaurakermaa

Kuullosta silputut sipulit margariinissa.
Lisää haluamasi mausteet, suola ja pippurikin riittävät.
Lisää pestyt ja pilkotut juurekset (älä suotta kuori). Kuullota hetki.
Lisää vettä sen verran, että juurekset peittyvät kattilassa sentin veden alle.
Anna juuresten kiehua kypsiksi.
Lisää halutessasi kaurakerma.
Soseuta teräksisellä sauvasekoittimella.

Tee päälle ihana piparjuurikastike >>

Satokassi 16.4. -viikolla

Satokassissa tänään:

Viikon satokassin antimista syntyy jälleen pitaleivät minuutissa. Se on yhtä aikaa maailman hitainta ruokaa (ensin kasvatetaan herneet, viljat, valkosiput, kasvikset, sitten korjataan sato ja leivotaan…) ja pikaruokaa se on myös: Kotona ei tarvitse kuin halkaista pita ja laittaa valmiit herkut sisään. Kuva: Jan Veltman

Leipomosta
Hapanjuureen leivottu 100 % ruisleipä
Hapanjuureen leivottu pikkupatonki
Pitaleivät vehnästä (Kokoa täydellinen pita vaikkapa täyttämällä se falafelilla, vihersalaateilla ja valkosipulikastikkeella.)
Falafel
Kaurajugurtti, Resepti-ideat: Kaurajugurttikastike ja potut >> Riisifrutti >>
Valkosipulikastike

Pellolta
Piparjuuri (Piparjuurta käytetään mausteena kastikkeissa, muhennoksissa ja raasteissa. Piparjuuri sisältää sinappiöljyä, minkä vuoksi sen maku on kirpeä ja pienikin pala maustaa ison ruoan. Keitettäessä piparjuuri muuttuu helposti kitkerän makuiseksi, joten se kannattaa lisätä ruokaan vasta valmistuksen loppuvaiheessa. Piparjuuri sisältää runsaasti ravintokuitua, C-vitamiinia ja hivenaineita. Säilytä muovipussissa jääkaapissa.)
Resepti-ideat: Piparjuurikastike >> 
Pikkelöity piparjuuri >>

Mannaryyni
Resepti-idea: Vispipuuro >>

Kasvihuoneesta
Säilytä salaatit jääkaapissa muovipussin sisällä. Huuhtele kasvihuoneen sato kunnolla, sillä kasvihuoneessa on tällä hetkellä kirvoja. Kirvat eivät kuitenkaan ole vaarallisia ja niistä päästään toivottavasti tuota pikaa eroon.

Salaattisikuri (Salaattisikuria käytetään sekä raakana että kypsennettynä.)

Lehtimangoldi (Käytetään raakana tai kypsennettynä, sekä ruoti että lehdet. Salaatteihin tai pinaatin tavoin keittoihin, patoihin, piiraisiin ja muhennoksiin. Pelkkiä mangoldin lehtiruoteja voi käyttää parsan tavoin sellaisenaan keitettynä tai gratinoituna. Mangoldi ei säily pitkiä aikoja.)

Wasabino (Käytetään sekä raakana että kypsennettynä. Mausteinen, wasabimainen maku terästää voileipää tai ruoka-annosta hienosti. Sopii hyvin myös wokkeihin. Erinomainen kylmien kuukausien kasvihuoneviljelyyn, sillä kestää kylmää.)

Piparjuurikastike

Raikkaan jogurtti-piparjuurikastikkeen maku sopii oivasti kasvissosekeittojen tai falafelien päälle! Säästä juuren palaa jääkaapissa, se pysyy kelmuun käärittynä hyvänä jopa kuukausia, ja kerralla sitä tarvitsee niin vähän. Mausta kastikkeella vaikkapa uuniperunan täyte tai eväspatonki. Lusikoi sitä myös uunijuuresten kylkeen.

Piparjuurikastike:

1 rkl soseusettua piparjuurta
3 dl kaurajogurttia
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
¾ tl suolaa

 Tee kastike sekoittamalla yhteen kaikki sen ainekset. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan ennen tarjoilua.

 

Pikkelöity piparjuuri


Pikkelöinti palkitsee aina, se on myös nopeaa ja helppoa! Piparjuuren tapauksessa saat purkillisen verratonta pikamaustajaa. Tuoreella tai pikkelöidyllä piparjuurella maustat myös sushin, perunasalaatin tai esimerkiksi kaurajugurttikastikkeen, joka sopii minkä tahansa kasvissosekeiton päälle -> Arkinenkin ruoka muuttuu gourmeeksi hetkessä!

200 g piparjuurta

Pikkelöintiliemi:

1 dl valkoviinietikkaa
1 dl vettä
1 rkl roseepippureita
1 laakerinlehti
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

 Kiehauta pikkelöintiliemi kattilassa. Anna sen jäähtyä ja laita vielä jääkaappiin kylmenemään noin 1 tunniksi.

 Kuori ja raasta piparjuuri hienolla terällä.

 Laita raaste lasipurkkiin ja kaada päälle kylmä pikkelöintiliemi. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

© 2019 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑