Avainsana: piparjuuri

Piparjuurikastike

Raikkaan jogurtti-piparjuurikastikkeen maku sopii oivasti kasvissosekeittojen tai falafelien päälle! Sekä kaikelle mitä esimerkiksi joulupöydästä löytyy. Säästä pala juurta siis jouluksi, se säilyy jääkaapissa kelmuun käärittynä hyvin jopa kuukausia, pikelöitynä vielä paremmin. Mausta kastikkeella vaikkapa uuniperunan täyte tai eväspatonki. Lusikoi sitä myös uunijuuresten kylkeen. Ja sitten joskus, kun kesä taas koittaa, on piparjuurisoosi mahtavaa uusien perunoiden kanssa.

Piparjuurikastike:

1 rkl soseusettua piparjuurta
3 dl kaurajogurttia
1 rkl sitruunamehua
2 tl sokeria
¾ tl suolaa

 Tee kastike sekoittamalla yhteen kaikki sen ainekset. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan ennen tarjoilua.

 

Pikkelöity piparjuuri


Pikkelöinti palkitsee aina, se on myös nopeaa ja helppoa! Piparjuuren tapauksessa saat purkillisen verratonta pikamaustajaa. Tuoreella tai pikkelöidyllä piparjuurella maustat myös sushin, perunasalaatin tai esimerkiksi kaurajugurttikastikkeen, joka sopii minkä tahansa kasvissosekeiton päälle -> Arkinenkin ruoka muuttuu gourmeeksi hetkessä!

200 g piparjuurta

Pikkelöintiliemi:

1 dl valkoviinietikkaa
1 dl vettä
1 rkl roseepippureita
1 laakerinlehti
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

 Kiehauta pikkelöintiliemi kattilassa. Anna sen jäähtyä ja laita vielä jääkaappiin kylmenemään noin 1 tunniksi.

 Kuori ja raasta piparjuuri hienolla terällä.

 Laita raaste lasipurkkiin ja kaada päälle kylmä pikkelöintiliemi. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

© 2019 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑