Avainsana: retiikka

Retikkacurry

Noin 2-3 annosta

1 kesäkurpitsa
muutama retikka
muutaa retiisi
sipulia
valkosipulia
tuore currytahna esim. Thai yellow tai green curry
1,5 dl härkäpapurouhetta
pari dl vettä
400g kookosmaitoa tai kaurajugurttia
limettiä, sitruunaa tai valkoviinietikkaa
suolaa
rypsiöljyä
tuoreita yrttejä esim. lattalehtipersilja ja kevät- tai ruohosipuli

Kuullota sipulit öljyssä, lisää currytahna. Sekoita hetken aikaa että aromit nousevat ja lisää sitten viipaloidut vihannekset, vettä ja härkäpapurouhetta sekä kookosmaito.  Anna porista 10-15 mint. kunnes vihannekset ja härkäpapurouhe on kypsä. Maista ja lisää tarpeen mukaan suolaa ja limetin mehua tai etikkaa. Ripottele lopuksi yritit ja tarjoa esim. vehnäriisin kanssa.

Japanilaistyylinen kesäkurpitsa- retikkapannu

Retikka on mainio salaattiaines mutta sopii myös kypsennettynä. Japanissa ja mm. Koreassa käytetään paljon retikkaa. Ohje on sovelletuu kirjasta ”Vegan, Japan easy”.
Ainekset:
1 kesäkurpitsa
1-2 retikkaa
Valkosipulia
Öljyä paistamiseen
Kastike:
1 rkl misotahnaa
1 rkl sokeria
Loraus sushiviini- tai valkoviinietikkaa
Hieman vettäViipaloi vihannekset ja paahda pannulla tai wokissa. Laita kastikeainekset kannelliseen purkkiin (esim. Oma Maa jugurttipurkki) tai ravista hyvin. Kun kasvikset ovat paahtuneet lisää kastike sekaan ja anna kiehahtaa joitakin minuutteja. Tarjoa vehnäriisin ja halumasi lisukkeen kanssa. Vehnäleseissä paistettu tofu toimii mainiosti.

© 2024 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑