Avainsana: rukiinen pizzapohja

Rukiinen pizzapohja (neljä pientä pyöreää pizzaa)

• 4 dl vettä
• suolaa
• 2 tl kuivahiivaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 dl ruisjauhoja
• 1 dl rypsiöljyä

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Lisää suola. Lisää pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Vaivaa loput jauhot taikinaan vähitellen ja lisää lopuksi öljy. Kohota taikinaa vedottomassa paikassa liinan alla n. 30 minuuttia. Jaa taikina kahtia ja kaulitse pelleille leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen. Päällystä pizzat haluamillasi täytteillä ja kypsennä uunissa 250 asteessa n. 20 minuuttia. Käytä aluksi uunin alalämpöä, jotta pohja kypsyy kunnolla. Lisää loppuvaiheessa myös ylälämpö, jotta pinta saa hieman väriä.

Täytteet, esim:

• tomaattikastiketta, seitansuikaleita, villiyrittejä ja kaurajugujuustoa
• tomaattikastiketta, keitettyä härkäpapurouhetta ja kaurajugujuustoa
• murennettuja hernefalafeleja, paahdettuja punajuuria ja  kaurajugujuustoa