Avainsana: satokassi toukokuu

Talven viimeinen satokassi ja reseptit

Hapanjuureen leivottu speltti-ruisleipä
Hapanjuureen leivottu vehnäleipä
Seitan, lämmitä, paista pannulla, lisää keittoon…

Kaurajogurtti, reseptivinkkinä suolainen nokkospiirakka, jossa: pohjaan: 2,5-3 dl kaurajugurttia, 4,5 dl (kaura)jauhoa, 0,5 dl rypsiöljyä ja suolaa. Täytteeseen esim. nokkosta ja/tai horsmaa silppuna, 3 dl kaurajugurttia, 0,5 dl rypsiöljyä sekä suolaa ja pippuria. Uuni 200 astetta, esipaista pohjaa 6 min, lisää täyte ja paista piirakkaa, kunnes kunnes jugurtti ja taikina alkavat hieman ruskistua.

Metsäsienikeitto,
jonka voi toki nauttia sellaisenaankin, mutta satojaossa ideoitiin keitosta lasagnekastikkeen pohjaa, johon voisi lisätä mitä kasviksia tai juureksia kaapista sattuu löytymään. Valkokastike: 1 dl rypsiöljyä, 0,75 dl vehnäjauhoja, noin 6 dl kauramaitoa/-jugurttia, 1 tl suolaa (vähän mustapippuria ja muskottipähkinää).
1. Kuumenna öljy kattilassa.
2. Sekoita jauhot öljyyn tasaiseksi seokseksi. Anna seoksen lämmitä hieman.
3. Pidä levy kuumana ja lisää maito/jugurtti kattilaan samalla sekoittaen. Mausta
4. Lado uunivuokaan kastikkeita ja lasagnelevyjä vuorotellen, paista uunissa 200 astetta, noin 45 min.

Nokkospesto, herkkuleipäsen päälle tai pesto-ohrattoon; keittele ohra kypsäksi kasvislientä hitaasti lisäten, lopuksi lisää pesto.

”Suora keino varmistaa, että lautaselle päätyvä ruoka ei aiheuta haittaa missään päin maailmaa, on liittyä ruokaosuuskuntaan tai viljellä ruokaa itse.”

Lue lisää Maailma kylässä -festivaaleilla (26.5.) käydystä ruokakeskustelusta: Kestävä ruoantuotanto vaatii muutoksia maanviljelyssä, kauppapolitiikassa ja kuluttajien asenteissa.

Kuva: Plenuska – Own work, CC BY-SA 4.0

Viikon satokassi ja reseptit

Omasta leipomosta:
Hapanjuureen leivottu ruisleipä
Hapanjuureen leivottu vehnäleipä
Hernefalafel, lämmitä tai syö sellaisenaan
Kaurajogurtti, Reseptivinkki: Viljelijän lempikastike: Sekoita pannulla öljy, jugurtti, suola + haluamasi mauste, esim. valkosipuli tai piparjuuri, anna hieman sakeutua ja VALMIS! Kaurajugutti on osa terveellisiä hapanvalmisteitamme.
Metsäsienikeitto, lämmitys riittää

Omasta kasvihuoneesta:
Mangoldi ja pinaatti, huuhtele huolellisesti (Kaikkia kirvoja ei ole vielä saatu häädettyä, joskaan eivät ne vaarallisia ole.)
Reseptivinkki: Syö sellaisenaan tai kuullota pannulla osaksi ateriaa / piirasta / munakasta.

Omasta metsästä:
Maitohorsma, reseptivinkki:
Puutuneen osan varresta saat pois katkaisemalla varren siitä kohdasta mistä se luonnollisesti haluaa katketa. Ryöppää nopeasti 30-60 sekunnin ajan ajan tai kuullota horsmat pannulla rasvassa, lisää suola -> täydellistä! (Tai laita tämän jälkeen munakkaaseen, speltittoon, leivän päälle…) Jos keittää liian kauan, herkullinen maku katoaa.


Horsmasta huomioita:
Horsma ja nokkonen on helppo myös säilöä: Kasta 30 sekunniksi kiehuvaan veteen (eli ryöppää) ja pakasta. Maitohorsman lehdissä on saantisuosituksiin nähden merkittäviä määriä mm. ravintokuitua, fosforia, riboflaviinia, C- ja A-vitamiinia. Lisäksi kaikessa villinä metsässä kasvaneessa ruoassa on luonnon omia probiootteja – se on mahdollisimman kaukana teollisesti tuotetusta ruuasta.

Kerro kavereillekin miksi kannattaa olla mukana ekologisuuteen panostavassa CSA-ruokaosuuskunnassa!
Hyviä syitä ovat esimerkiksi:

1. Ilmastoahdistukseen auttaa vain toiminta.
2. Luonnon monimuotoisuuden tila on hälyttävällä tolalla.
3. Jokainen syö ruokaa.
4. Ruoantuotantoon liittyy hitosti ihmisoikeusriskejä.
5. Multa kynsien alla on terveellistä.

Aamu kirsikkatarhassa from Ruokaosuuskunta Oma maa on Vimeo.

© 2019 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑