Avainsana: Sienet

Herkkusieni-pinaattipasta

Kahdelle
(
mukailtu Chocochilin reseptistä)

  • Satokassin pastaa
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • n. 100 g herkkusieniä
  • 2 tl balsamicoa
  • pari isoa kourallista tuoretta pinaattia
  • 2,5 dl kaurakermaa tai kaurajugurttia
  • suolaa, mustapippuria
  • 1-2 rkl ravintohiivahiutaleita
  • tuoretta basilikaa
  1. Laita pasta kiehumaan. (Keittoaika noin 8 minuuttia, älä keitä yli!)
  2. Leikka sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, valkosipulinkynsi ohuiksi siivuiksi ja herkkusienet viipaleiksi. Hienonna pinaatinlehtiä hiukan pienemmiksi.
  3. Kuumenna kattilan pohjalla tilkka öljyä ja lisää sipulit sekä hetken päästä herkkusienet. Mausta balsamicolla ja paista keskilämmöllä pari minuuttia. Lisää pinaatit ja kääntele seosta hetki, kunnes ne ovat pehmenneet.
  4. Lisää joukkoon kerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen kiehua pari minuuttia tai kunnes se on hiukan saostunut.
  5. Käännä levy pois päältä ja sekoita kastikkeen joukkoon hiivahiutaleet.
  6. Yhdistä pasta ja kastike ja tarjoile tuoreen basilikan kera.

Härkäpapurouhe-sienimuhennos

  • 1 dl härkäpapurouhetta
  • kuivattuja sieniä (tässä herkkutatteja)
  • 1 sipulia
  • 3-4 dl vettä (riippuen sienten määrästä, lisää tarvittaessa)
  • suolaa
  • 0,75 dl öljyä
  • mausteita: esim. paprikajauhe, valkopippuri, valkosipuli ja basilika.

Laita kuivatut sienet veteen likoamaan. Silppua ja kuullota sipulit öljyssä. Lisää härkäpapurouhe sekä sienet ilman liotusvettä. Lisää 2 dl vettä ja keittele. Lisää suola. Lisää mausteet ja öljyä. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes rouhe on tarpeeksi pehmeää.

© 2020 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑