Avainsana: tomaatti

Pikkuruokaa

OmaMaan raaka-aineista saa hienoa pikkuruokia ja herkkukippoja illanistujaisiin yhdelle tai monelle.

2-4 annosta / 30 min  

Tomaattisalaatti

  • 4-8 tomaattia
  • villimeiramia tai mitä tahansa vihreää yrttiä
  • loraus laadukasta öljyä ja balsamiviinietikkaa

Viipaloi ja mausta tomaatit. Anna tekeytyä huoneen lämmössä ainakin puolisen tuntia.


Paistetut pavut

  • kourallinen papuja
  • sitruunaa
  • öljyä paistamiseen
  • sormisuolaa

Paista pavut öljyssä, ripottele pinnalle sitruunaa ja sormisuolaa. Tarjoile esim. vegaanisen tuorejuuston kera.

Lehtikaalihöystö

  • nippu lehtikaalia
  • valkosipulia
  • Öljyä paistamiseen
  • Minttua

Silppua lehtikaali ja valkosipulit. Paista öljyssä, ripottele pinnalle sormisuolaa. Ripottele pinnalle minttua ja lisäksi vaikka auringonkukan siemeniä.

 


PAAHDETTU PAPRIKA-MUNAKOISOPASTA

2-4 annosta

(variaatio Chocochilin reseptistä)

  • 400 g luomu suippopaprikoita
  • 350 g munakoisoa
  • 2 rkl öljyä
  • ripaus suolaa
  • kasvislientä keittämiseen
  • 250 g luomutomaatteja
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl balsamiviinietikkaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl chilihiutaleita
  • mustapippuria
  • 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
  • 5 dl pastaa
  1. Laita uuni kuumenemaan (225°C).
  2. Halkaise paprikat ja poista niistä kanta ja siemenet. Laita ne kuori ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda paprikoita grillivastuksen alla noin 10 minuuttia tai kunnes niiden kuori on alkanut kupruilla ja osittain mustua.
  3. Leikkaa munakoiso noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Laita viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle ja pistele munakoisot haarukalla. Valuta päälle öljyä ja mausta suolalla. Paahda munakoisoja 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Käännä munakoisot paistamisen puolivälissä.
  4. Soseuta paprikat ja tomaatit sauvasekoittimella. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuutioi paahdettu munakoiso.
  5. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen öljy. Kuullota sipuleita hetki ja mausta ne balsamiviinietikalla.
  6. Lisää pannulle paprika-tomaattiseos ja anna hautua noin viitisen minuuttia. Lisää sitten pannulle munakoisot, ravintohiivahiutaleet ja mausteet. Käännä lämpö pienelle ja anna kastikkeen hautua pastan keittämisen ajan. Puolita oliivit ja lisää ne lopuksi kastikkeen joukkoon.
  7. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja sekoita kastike pastan joukkoon.

Salsa Tomatillo falafelien kera

 

Tomatillot tekevät salsasta salsan.

Salsa tomatillo
• 3 tomaattia
• 1-2 tomatilloa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• 2 rkl öljyä
• 1 chilipalko
• 0,5 rkl hunajaa tai ripaus sokeria
• suolaa
• mustapippuria

1. Paloittele tomaatit ja tomatillot.

2. Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuullota ne öljyssä. Poista chilistäsiemenet, hienonna ja lisää sipulien joukkoon.

3. Lisää tomaatti- ja tomatillokuutiot sekä mausteet, hauduta muutamaminuutti. Jäähdytä ja tarjoa kylmänä.

4. Tarjoa esim. falafelien kera.

© 2020 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑