Liota ja keitä iso satsi herneitä kerrallaan – pakasta loput valmiina seuraavaan kertaan. Espanjalaistyylisessä ohjeessa on sahramia joka antaa arkiruokaan juhlan tuntua. Sitä tarvitaan vain noin puolet 0,5 gramman pikkupaketista. Voit toki jättää pois tai käyttää kurkumaa.
5-7 dl kypsiä Oma maa herneitä
500 g porkkanoita, pilko noin 1 cm kuutioiksi
1/2 tl fenkolin siemeniä
2 rkl rypsiöljyä
6 valkosipulin kynttä
suolaa ja mustapippuria
1 punasipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi
timjamia
1/2 tl savupaprikaa
hyppysellinen sahramia (0,25 g)
7 dl – 1 litra kasvislientä
1 rkl sherryviini tai muu tummaa etikkaa
100 g lehtikaalia
Lämmitä uuni 200 C (180 C kiertoilma). Laita porkkanakuutiot uunivuokaan, lisää 1 rkl öljyä, fenkolin siemenet ja kokonaiset valkosipulin kynnet. Paahda 30-35 min käännellen välillä.
Porkkanoiden paahtuessa, lämmitä loput öljystä pannulla ja kypsennä punasipuli kunnes se on pehmeä ja aromikas.
Kun porkkanat ovat valmiit ota ne uunista. Puserra valkosipulin kynnet sipulin joukkoon. Lisää timjami, savupaprika ja sahrami ja paista 30 sekunnin ajan. Lisää joukkoon kasvisliemi, porkkanat, lehtikaali, viinietikka sekä suolaa ja pippuria. Anna hautua 10-12 minuuttia ja tarjoa Oma maa leivän kera.
