Tag: nauris

Juuresmuussia ja papuja

Juuresmuusi:
600 g juureksia (esim. porkkana, lanttu, nauris)
2 perunaa
suolaa
2 dl kaurakermaa

Kuori ja paloittele peruna ja juurekset. Keitä suolavedessä pehmeäksi. Lisää kaurakerma ja muussaa sauvasekoittimella. Lisää nokare margariinia tai voita.

Pavut
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
4 dl keitettyjä papuja tai herneitä
chiliä, suolaa
(garam masalaa halutessasi mausteisempia)

Mikäli käytät tuoreita härkäpapuja, keitä niitä palkoineen suolavedessä 7 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Sen jälkeen laita kylmään veteen ja perkaa paloista pois kuten herneet – keittämisen jälkeen se on helppoa.
Kuullota sipulit ja mausteet pannulla. Lisää pavut paistinpannulle. Laita juuresmuusin päälle lautasille.

Tyylikkäät uunijuurekset

Tarjoa pikku juurekset annoksen pääherkkuna: alla vain kasvisliemessä keitettyjä suurimoita (tai ohrattoa / mausteista bulguria) ja päälle yrttivinaigrettea.


Tämä on huippukokin meille antama vinkki. Koska juureksemme ovat ensiluokkaisia, niitä ei kannata silputa, vaan ainoastaan pestä ja sitten paahtaa uunissa kuorineen päivineen. Pienet kokonaisina ja suuremmat vaikka puolikkaina. Mullan bakteerit kuolevat uunissa ja sekä maku että ulkonäkö ovat taivaalliset.

-kaada pestyjen juuresten päälle uunipellille öljyä ja ripottele suolaa

-paista 200 c 15-60 minuuttia, koosta riippuen

Härkäpapu-juurespaistos

Liota härkäpapuja yön yli runsaassa vedessä.

 

4 annosta:
• 6 keskikokoista perunaa
• 1-2 naurista
• 1-2 lanttua
• 2 sipulia tai 1/2 purjo
• 3 dl keitettyjä härkäpapuja
• 5 rkl rypsiöljyä
• 1 tl paprikajauhetta
• 2 tl suolaa
• mustapippuria
• 2 dl kaurakermaa

Liota härkäpapuja yön yli. Keitä liotettuja papuja vähintään 40 minuuttia. Keitä tai höyrytä perunat, lantut ja nauriit. Silppua sipuli tai purjo. Kuori ja viipaloi perunat, lantut ja nauriit. Sekoita kaikki raaka-aineet, kaada kerma päälle ja laita uunivuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Suurimoita, lanttua ja naurista

2 annosta

1 dl kokonaisia suurimoita (kaikkia Oma maan suurimot käyvät: ohrasuurimo, vehnäriisi, kaurahelmi tai spelttisuurimo)
1 rkl rypsiöljyä
juureksia, esim. naurista ja lanttua
(tai porkkanoita, punajuuria)
suolaa ja pippuria
(1 tl hunajaa)
1 rkl vettä

1. Keitä suurimot pakkauksen ohjeen mukaan miedosti suolatussa vedessä: Laita suurimot jo kylmään veteen, äläkä vasta kiehuvaan. Näin ne pysyvät irtonaisempina.

2.  Kuori (tai pese hyvin) ja pilko juurekset. (Mitä pienempiä, sen nopeammin kypsyvät.)

3. Paista juureksia öljyssä niin, että ne saavat väriä, mausta, lisää vesitilkka ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsäksi.

4. Nostele kypsät juurekset kypsien suurimoiden päälle. (Koristele yrttivinaigretilla ja mangoldin lehdillä.)

Satokassi ja syystunnelmia tilalta

20151001_181540

Satokassin sisältö

  • Rypsiöljy (Jukan puristama)
  • Juureen leivottu ruisleipä (Jussin ja Jukan juureen leipoma)
  • Perunat
  • Nauriit
  • Maissit
  • Lehtikaalit
  • Tomaatit
  • Seitan (Jukan tekemä – liian hyvää)
  • Kuivatut herneet
  • Ohrahiutaleet
IMG_4745

Taimihuone, sälää, ihana päivä.

IMG_4747

Kukkaa ei voi estää kukkimasta. Miten siistiä se onkaan!  -> No siisteintä.

IMG_4769

Voikukanjuurikokeiluja

IMG_4762

Töppöjalka puuhastaa

IMG_4758

Fields of glory

IMG_4802

Peltosisterit kolmen hengen siskonpedissä navetan ylisillä, talkoiden jälkeen, hihittäen.

Peltosisterit kolmen hengen siskonpedissä navetan ylisillä, talkoiden jälkeen, hihittäen.

Menu

Aamiaiset
Ohrahiutalepuuroa ja ruisleipää

Päivälliset
Nauriskeitto ja ohra-perunateeleivät
Lohkoperunat ja lehtikaalipesto
Hernekeitto
Paistettua seitania, tomaattia ja keitettyjä perunoita
Keitetyt maissintähkät
Hernepihvit ja perunamuusi

 

kissa

Talkookuvia ja viikon satokassi

DSC_1373
DSC_1377
DSC_1378
DSC_1380
  DSC_1384
DSC_1386
DSC_1387
DSC_1393
DSC_1395
DSC_1401
DSC_1402
DSC_1425

jussi
IMG_4811
IMG_4809
IMG_4800
IMG_4795
IMG_4791
IMG_4786
IMG_4784
IMG_4772
IMG_4766
IMG_4760

IMG_4754
IMG_4752
IMG_4751
IMG_4750
IMG_4745

 

kuva

Satokassin sisältö:

tillikimppu
nauriit
porkkanat
perunat
kesäkurpitsa
lehtikaali
Jussin ja Jukan juureen leipoma leipä
Jussin ja Jukan härkäpapupasteija
vehnäjauho
Lassilassa tehty pasta

 

 

 

Elokuun satokausisapuskaa

kuva

Kuvaajalla oli jo pulla suussa, kun Marissa huomautti, että ota nyt se kuva ensin, joten kuvaan päätyi pulla hampaanjälkien kera.

Sisältö:

juureen leivotut pullat (Lassilassa valmiiksi tehty)
juureen leivottu leipä (Lassilassa valmiiksi tehty)
pasteija (Lassilassa valmiiksi tehty)
seitan (Lassilassa valmiiksi tehty)
mangoldi
palmukaali / lehtikaali
sipuli
nauris
perunat
iso pussi maailman parhaita herneitä
kesäkurpitsa

DSC_1131
DSC_1132

Menu:
Ruokaisa Papusalaatti
Apposet
Härkäpapu-kasvispata
Kasvistäytteiset letut
Täytetty kesäkurpitsa
Seitanbulgur
Uunipotut ja härkäpapukastike

 

 

Satokassin reseptit to 13.8. ja ti 18.8.

Satokassin sisältö

  • palmukaali/lehtikaali (voi käyttää samalla tavalla: salaattina, paistettuna…)
  • peruna
  • nauris (Huom! Maistuvat ihanalta myös raakana.)
  • tuoreet härkäpavut (kuori palko pois ja lisäksi vielä kuori jokainen papu erikseen ja keitä 10 min)
  • sipuli
  • kesäkurpitsa
  • avomaankurkku
  • mangoldi
  • kirsikat
  • pk-vehnäjauho
  • kuivatut härkäpavut
  • juureen leivottu speltleipä

Saitti bugaa – kuvat eivät lataudu. Ne tulevat tähän siksi myöhemmin!

 

Menu:
Täytetty kesäkurpitsa
Sieni-sipulipiirakka (tai pelkkä sipuli)
Mausteiset jogurttiperunat + vihersalaatti
Papu-pyttipannu (vau mikä sana)
Nauris-papukeitto
Lehtikaalismoothie
Suolaiset, vegaaniset letut

 

 

© 2018 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑