Avainsana: kaurahelmi

Vihreä kauratto

Mangoldi ja naattikauratto

30.9.2025 /

250 g mangoldia, lehtikaali tai muuta vihreätä esim. porkkanannaatteja
½ dl hampunsiemeniä
3 valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
rypsi- tai oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
(halutessa varmesaania – vegaaninen parmensan)
Suolaa ja pippuria maun mukaa
1 kasvisliemikuutio

3 dl kaura- ohra-, speltti- tai muita suurimoita

Poista mangoldista/ lehtikaalista ruodot ja laita syrjään. Kiehauta n. 1 litra vettä ja keitä lehtiä ja valkosipulihetken aikaa. Nosta lehdet vedestä, siirrä keitinvesi syrjään. Lisää lehtiin hieman vettä sekä ripaus öljyä ja hienonna seos esim. sauvasekoittimella.

Lämmitä ripaus öljyä kattilassa, lisää pilkotut lehtiruodot ja sipuli. Kuullota hetken aikaa ja lisää sitten suurimot ja liemikuutio. Pyöräytä suurimot öljyssä, lisää sitruunamehu/ valkoviinietikka. Lisää hampunsiemenet. Lisää keitinlientä vähitellen sekoittaen aina välillä ja keitä hiljalleen kunnes suurimot ovat kypsät ja seos puuromainen. Lisää lopuksi viherseos.

Herne- jugurtti curry
Herne- kaurajugurtti curry

Thai tyylinen herne- kaurajugurtti curry

13.3.2025 /

Monissa curry-ohjeissa käytetään kookosmaitoa. Tässä ohjeessa kookosmaito korvataan Oma Maan lisäaineettomalla luomu kaurajugurtilla, joka sopii maultaan erinomaisesti ja on myös terveellisempi.

Valmiit tuoremaustetahnat ovat todella käteviä. 400g purkki on edullinen, helppo käyttää ja riittää moneen. Tahnoja saa aasialaisista kaupoista ja nykyisin myös monesta tavallisesta marketista. Keltainen sopii erityisen hyvin Oma Maa kuivattujen herneiden kanssa. Punainen tahna taas härkäpavuille ja vihreä kasviksille.

Muhennos kypsyy nopeasti jos keität herneet edellisenä päivänä, voit myös jättää herneet pois. Käytä enemmän vihanneksia ja tarjoa lisäkkeeksi Oma Maa hernefalafeleja.

Noin 4 hengen annos:

2 dl kuivattuja Oma Maa herneitä
6 dl vettä
Hieman suolaa
——
1 keltasipuli
N. 800 kasviksia esim:
Puolikas kukkakaali
2 porkkanaa
1 palsternakka
3-4 sellerin vartta
2-3 rkl keltaista curry -tahnaa
Rypsiöljyä
1 prk Oma Maa kaurajugurttia
——
Lisukkeeksi Oma Maa ohra- vehnä- kaura- tms. suurimoita.

Edellisensä päivänä tai aamulla:
2 dl kuivattuja herneitä
N. 6 dl vettä
Lioita 8 tuntia tai yön yli ja keitä 20 minuuttia.
Anna jäähtyä, valuta suurin osa nesteestä ja laita jääkaappiin odottamaan.

Kuullota sipuli öljyssä, lisää maustetahna, paista 1-2 min kunnes aromit alkavat nousta. Lisää herneet, pilkotut vihannekset ja kaurajugurtti. Kiehauta ja anna porista hiljaa 10-15 minuuttia kunnes vihannekset ovat kypsiä ja maut tasaantuneet. Tarjoa lisukkeeksi ohra- vehnä- tms. suurimoita.

Paahdettua munakoisoa, harissakastiketta ja ohraa à la Harju 8

6.3.2019 /

Harju 8 on mainio bistro lähellä Kallion sadonjakotilaamme. Tänään he tarjoilivat lounaaksi ohraa, munakoisoa ja papuja,
ja oli tietysti käytävä maistamassa, sillä satokassista löytyy toisinaan annoksen kaikkia aineksia itseviljeltynä lähiluomuna. Saimme lahjaksi reseptin, kiitos Jyrki Vuori!

Ohran sijaan annoksessa voi käyttää myös muita Oma maan viljasuurimoita eli kaurahelmeä, vehnäriisiä tai spelttisuurimoa.

1 .munakoiso
Halkaise munakoiso pituussuuntaan ja tee sisäpuolelle pieniä viiltoja. Valele kastikkeella jossa 2rkl soijaa, 2rkl omenaviinietikkaa, 3rkl öljyä ja 2 valkosipulin kynttä murskattuna. Paahda 180C uunissa kunnes pehmeää kauttaaltaan, n.20min. osan munakoisoista voi survoa tahnaksi jos tuntuu, että jää yli.

2. kastike
hienonna 1sipuli, 2porkkanaa, pieni pala savoijin kaalia, kuullota öljyssä, lisää tomaattipyrettä 1/2dl, harissaa 2 teelusikkaa(vahvaa kamaa) ja vettä, että hiukan peittyy ja maun mukaan suolaa, sokeria ja valkosipulia. Lisää lempipapujasi, kuvassa kidney- ja edamamepapuja.

3. ohra
Keitä kevyesti suolatussa vedessä ohrasuurimot n.25min riippuen lajikkeesta.

Omenauunipuuro

11.9.2018 /

Tämän satsin syö helposti kyllä kaksinkin, vaikka on neljälle virallisesti:

1 l kauramaitoa tai vettä
1/2 tl suolaa
1/2 tl kardemummaa
2 dl kaurahelmiä tai ohrasuurimoita tai spelttisuurimoita tai vehnäriisiä
3 omenaa pilkottuna pieneksi
2 tl margariinia tai voita

1. Voitele uunivuoka ja mittaa ainekset siihen.
2. Sekoita ja pane puuro 175-asteiseen uuniin noin 1,5 tunniksi. Aika riippuu uunin tehosta. Hauduta mieluusti pidempäänkin kunhan ei puuro kuivu. Ota välillä lusikallinen testiksi. (Huomioi, että neste saattaa kiehua yli. Eli laita alle vaikka pelti tai käytä korkealaitaista vuokaa.)
3. Sekoita puuroa kerran tai pari.
4. Tarjoa esim.kauramaidon kera.

Suurimoita, lanttua ja naurista

5.9.2018 /

2 annosta

1 dl kokonaisia suurimoita (kaikkia Oma maan suurimot käyvät: ohrasuurimo, vehnäriisi, kaurahelmi tai spelttisuurimo)
4 dl vettä
1 rkl rypsiöljyä
juureksia, esim. naurista ja lanttua (tai porkkanoita, punajuuria)
suolaa ja pippuria
(1 tl hunajaa)
1 rkl vettä

1. Keitä suurimot miedosti suolatussa vedessä: Laita suurimot jo kylmään veteen, äläkä vasta kiehuvaan. Näin ne pysyvät irtonaisempina.

2.  Kuori (tai pese hyvin) ja pilko juurekset. (Mitä pienempiä, sen nopeammin kypsyvät.)

3. Paista juureksia öljyssä niin, että ne saavat väriä, mausta, lisää vesitilkka ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsäksi.

4. Nostele kypsät juurekset kypsien suurimoiden päälle. (Koristele yrttivinaigretilla ja mangoldin lehdillä.)

Uunipuuro kaurahelmistä

19.1.2016 /

Kaurahelmi

Kaurahelmi ja ohrasuurimo ovat superterveellisiä lähiluomuvastineita riisille. Risoton sijaan kannattaa siis näillä leveyksillä panostaa kaurattoon ja ohrattoon. Kaurahelmiä ja ohrasuurimoita voi käyttää muutenkin samoin kuin riisiä.

Uunipuuro kaurahelmistä

Resepti suunnilleen näin: 1/4 osa kaurahelmiä + 3/4 osaa kauramaitoa.
180-asteinen uuni, 1,5 tuntia.

Pikkujoulutunnelmaa & viikon satokassi

29.11.2015 /


LahjamummilleMitä antaa lahjaksi 89-vuotiaalle naiselle, jolla on jo kaikkea? Oma maan munia, puurohiutaleita ja hieman palanutta lehtikaaliquichiä tietysti. Ehkä joulunakin voisi kääriä pakettiin lähiluomua kaiken turhan sijaan?

 kuva-12Oma maan hallituksen ruokajäsen Maija & Jussin, Terhin ja Jukan tekemä vihis.

kuva-9Super-Katja ja Superleipuri-Jussi

kuva-10Ilma oli kuin ryvettynyt morsmaikku…

kuva-8Ihanaa infoilta- / pikkujoulupöhinää


 kuva-7
 kuva-6
kuva-13
Ja viikon satokassi!

SISÄLTÖ:

  • Bulgur
  • Kaurahiutale
  • Kaurajugurtti
  • Vihis
  • Tomaatit
  • Mangoldi
  • Sekaleipä (ei ruista, jotta eräs rukiille allerginenkin saa herkutella)
  • Sämpylät
  • Patonki

Sato alkaa olla hiipumaan päin, joten laitan reseptejäkin vähän sen mukaan, mitä oletan meidän kaikkien kaapeissa olevan vielä jäljellä. Joulukuultahan ei tarvitse enää maksaa satomaksua, mutta kaikki saavat silti vielä kahden viikon satokassit joulukuussakin.

 

OSUUSKUNTA OMA MAA

Oma Maa Kalliossa:
Kaarlenkatu 15
00530 Helsinki
Oma Maa Tuusulassa:
Lassilan tila
Paijalantie 341
04300 Tuusula
toimisto(at)omamaa.fi

Evästeet ja tietosuoja

Tämä sivusto käyttää Google Analytics -evästeitä kävijämäärän ja -kokemuksen tilastoimiseksi ja analysoimiseksi. Useimmat selaimet tarjoavat mahdollisuuden estää evästeiden käytön asetuksissa.

Tietosuojaseloste

© 2025 Ruokaosuuskunta Oma Maa

Theme by Anders Noren — Up ↑