Avainsana: kurpitsa

Härkäpapupihvit ohran ja kurpitsan kera

22.10.2024 / omamaafi

OHRA:

Laita haluamasi määrä ohrasuurimoita likoamaan aamulla tai edellisenä iltana. Keitä runsaassa vedessä ja ripauksessa suolaa noin 25 min. Valuta siivilässä.

KURPITSALISUKE:
1 rkl öljyä
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/3 jauhettua maustepippuria
2 valkosipulin kynttä
-> kuullota pannulla kaikki ylläolevat.

Lisää talvikurpitsaa paloiteltuna (esim. myski) 300-400 g
Lisää vettä sen verran, että kurpitsat peittyvät.

Keitä noin 10 minuuttia, mausta suolalla.

HÄRKÄPAPUPIHVIT:
Härkäpapupihvit joko satokassista (niihin ei ole kotona toimivaa reseptiä) tai itse tehdyt vaikkapa Chocochilin ohjeella:

6 isoa pihviä:

5 dl keitettyjä härkäpapuja
1,5 dl kikhernejauhoja
2 tl kasvisliemijauhetta
2 tl kuivattua rosmariinia
mustapippuria myllystä
0,5 sipuli hienoksi silputtuna
rypsiöljyä paistamiseen

Muussaa härkäpavut. Lisää kikhernejauhot, kasvisliemijauhe, rosmariini ja mustapippuri ja vaivaa kasvispihvimassa käsin tasaiseksi. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää tilkka vettä.
Lisää sipulisilppu taikinan joukkoon.
Muotoile taikinasta pihvejä ja paista rypsiöljyssä paistinpannulla.

Talvimuffinssi

28.10.2020 / omamaafi

n. 12 kpl / 15 min + 20 min paistoaika

Iltojen pimetessä on hyvä muistaa herkutella! Tässä on erittäin muunneltava muffinssiohje ja siitä kolme eri variaatiota.

Perusohje

3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
0,5 dl rasvaa tai öljyä
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 ½ dl kauramaitoa

Porkkanaversio

2 raastettua porkkanaa
1 tl kaneliajauhetta
1 tl kardemumajauhetta tai -rouhetta
½ tl inkiväärijauhetta
¼ tl neilikkaa jauheena

Kurpitsaversio

1 dl kurpitsasosetta
1 tl kardemumajauhetta tai -rouhetta
½ tl inkiväärijauhetta

Kaakaoversio

0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus

80 g kasvisrasvaa
3 dl tomusokeria
2 tl kauramaitoa
0,5 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita niihin sitten öljy ja kauramaito. Sekoita lusikalla. Nostele muffinivuokiin ja paista 190° n. 20 minuuttia.

Tee kuorrutus vatkaamalla sähkövatkaimella aineet tasaiseksi massaksi.

Jäähdytä, pursottele kuorrutus, koristele esim. marjoilla ja nauti.

Kurpitsapiirakka

8.10.2020 / omamaafi

6-8 annosta / 45 min kurpitsasose + 60 min piirakka

(Piirakka on passseli 26-28 cm piirakkavuokaan.)

Tämä ohje on tehty luontaisesti gluteiinittomaan kaurajauhoon. Täyttä gluteiinittomuutta OmaMaa ei kuitenkaan tapaa, sillä samassa myllyssä käsitellään kaikenlaisia jauhoja.

Tee ensin kurpitsasose, jota voit käyttää myös kurpitsapuuroon tai vaikka pizzaan tomaattikastikkeen sijaan. Toki myös sosekeittoon.

Kurpitsasose
Kilosta kurpitsaa tulee riittämiin sosetta sekä piirakkaan, että puuroon. Halkaise kurpitsa, koverra pois siemenet ja kuori kurpitsa. Pilko ja paahda uunissa 30-45 min, 200°c. Jäädytä ja soseuta sauvasekottimella. Voit lisätä hieman vettä, jotta soseutuu paremmin mutta jätä kurpitsasose jäykäksi.

Pohja

4 dl kaurajauhoja
1 rkl tummaa sokeria tai hunajaa
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100 g kasvirasvaa
½ dl vettä

Täyte

5 dl kurpisasosetta
4 rkl tummaa sokeria tai hunajaa
2 dl kaurakermaa tai -maitoa
½ tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
½ tl inkivääriä
¼ tl muskottipähkinää
¼ tl maustepippuria

Kuorrutus

1 prk Kaura fraichea
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

Tee ensin pohja sekoittamalla ensin kuivat aineet ja lisää sitten neste. Siirrä jääkaappiin kovettumaan.

Lisää kurpitsasoseeseen kauramaito- tai kerma, sekoita ja mausta ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku.

Kauli pohja ohueksi ja asettele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. lisää kurpitsasose ja tasoita pinta.

Paista kurpitsapiirakkaa uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikun avulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei jää taikinaa.

Anna kurpitsapiirakan jäähtyä huolella mielellään yön yli jääkaapissa.

Tee kuorrutus siivilöimällä tomusokeri kaurafraicheen. Mausta vaniljasokerilla. Levitä kuorrutetta paksu kerros kurpitsapiirakan päälle. Tarjoile ja nauti!

Kurpitsapuuro

7.10.2020 / omamaafi

3-4 annosta / 45 min kurpitsasose + 25 min puuro

Kupritsa puurossa saa aamun maistumaan herkutteluhetkeltä!

Tee ensin kurpitsasose, jota voit käyttää myös kurpitsapiirakkaan tai vaikka pizzaan tomaattikastikkeen sijaan.

Kurpitsasose
Jo puolikkaasta kurpitsasta tulee riittämiin sosetta sekä esim piirakkaan, että puuroon. Halkaise kurpitsa, koverra pois siemenet ja kuori kurpitsa. Pilko ja paahda uunissa 30-45 min, 200°c. Jäädytä ja soseuta sauvasekottimella. Voit lisätä hieman vettä, jotta soseutuu paremmin mutta jätä kurpitsasose jäykäksi.

Kurpitsapuuro

2 dl kauramaitoa
2 dl vettä
1,5 dl kurpisasosetta
1 pieni omena
3 dl kaurahiutaleita
0,5 tl suolaa
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
1 rkl hunajaa

Keitä puurohiutaleita veden ja kauramaidon kera n. 20 minuuttia hiljaisella lämmöllä. Pilko joukoon omena pieninä paloina ja lisää lopuksi mausteet sekä kurpitsasose. Tarjoile hunajan ja raakojen omenapalasten kera.