Avainsana: lehtikaali (Page 1 of 2)

Paahdettu porkkana- sahrami- herne- lehtikaalimuhennos

26.2.2026 / omamaafi

Liota ja keitä iso satsi herneitä kerrallaan – pakasta loput valmiina seuraavaan kertaan. Espanjalaistyylisessä ohjeessa on sahramia joka antaa arkiruokaan juhlan tuntua. Sitä tarvitaan vain noin puolet 0,5 gramman pikkupaketista. Voit toki jättää pois tai käyttää kurkumaa.

5-7 dl kypsiä Oma maa herneitä
500 g porkkanoita, pilko noin 1 cm kuutioiksi
1/2 tl fenkolin siemeniä
2 rkl rypsiöljyä
6 valkosipulin kynttä
suolaa ja mustapippuria
1 punasipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi
timjamia
1/2 tl savupaprikaa
hyppysellinen sahramia (0,25 g)
7 dl – 1 litra kasvislientä
1 rkl sherryviini tai muu tummaa etikkaa
100 g lehtikaalia

Lämmitä uuni 200 C (180 C kiertoilma). Laita porkkanakuutiot uunivuokaan, lisää 1 rkl öljyä, fenkolin siemenet ja kokonaiset valkosipulin kynnet. Paahda 30-35 min käännellen välillä.

Porkkanoiden paahtuessa, lämmitä loput öljystä pannulla ja kypsennä punasipuli kunnes se on pehmeä ja aromikas.

Kun porkkanat ovat valmiit ota ne uunista. Puserra valkosipulin kynnet sipulin joukkoon. Lisää timjami, savupaprika ja sahrami ja paista 30 sekunnin ajan. Lisää joukkoon kasvisliemi, porkkanat, lehtikaali, viinietikka sekä suolaa ja pippuria. Anna hautua 10-12 minuuttia ja tarjoa Oma maa leivän kera.

Mangoldi ja naattikauratto

30.9.2025 / omamaafi

250 g mangoldia, lehtikaali tai muuta vihreätä esim. porkkanannaatteja
½ dl hampunsiemeniä
3 valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
rypsi- tai oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
(halutessa varmesaania – vegaaninen parmensan)
Suolaa ja pippuria maun mukaa
1 kasvisliemikuutio

3 dl kaura- ohra-, speltti- tai muita suurimoita

Poista mangoldista/ lehtikaalista ruodot ja laita syrjään. Kiehauta n. 1 litra vettä ja keitä lehtiä ja valkosipulihetken aikaa. Nosta lehdet vedestä, siirrä keitinvesi syrjään. Lisää lehtiin hieman vettä sekä ripaus öljyä ja hienonna seos esim. sauvasekoittimella.

Lämmitä ripaus öljyä kattilassa, lisää pilkotut lehtiruodot ja sipuli. Kuullota hetken aikaa ja lisää sitten suurimot ja liemikuutio. Pyöräytä suurimot öljyssä, lisää sitruunamehu/ valkoviinietikka. Lisää hampunsiemenet. Lisää keitinlientä vähitellen sekoittaen aina välillä ja keitä hiljalleen kunnes suurimot ovat kypsät ja seos puuromainen. Lisää lopuksi viherseos.

Pinaattiletut

14.8.2023 / omamaafi

Emma Sairanen kirjoitti: Mulle kaurajugurtti on vähän haastava tuote, mutta taas onnistui loistavasti uusi kokeilu sen kanssa. 😍

Toivottavasti tästä reseptistä iloa jollekulle mulle, joka ei oikein saa kaurajugurttia käytettyä 😘

Ainekset:
– 150 g pakastepinaattia (Tuore lehtikaali ja/tai mangoldi toimii myös loistavasti. Silloin tosin kannattaa taikina vetää sauvasekoittimella hieman tasaisemmaksi.)
– 2,5 dl vehnäjauhoja (0,75 dl voi korvata kikhernejauhoilla jos haluaa lisätä proteiinia)
– 1 dl kaurahiutaleita
– 1 tl leivinjauhetta
– 1/4-1/2 tl suolaa
– 1,5 dl Oma maa kaurajugurtti
– 2,5 dl vettä
– 2 tl rypsiöljyä

1. Sulata pinaatti. (Tai revi tuoreet lehdet silpuksi.)
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää vesi, jugurtti, öljy ja lehdet.
4. Anna vetäytyä 15 min.
5. Paista pannulla.

Punajuuriohratto ja lehtikaalipesto

19.8.2020 / Oma Maa

Syötkö tarpeeksi monipuolisesti kaikkia ravintoaineita? Helppo tapa saada ateriat raiteilleen, on varmistaa että jokaisella aterialla, myös aamiaisella ja iltapalalla, on jotain jokaisesta alla olevasta ryhmästä:

Esimerkkinä punajuuriohratto ja lehtikaalipesto:

Hyviä hiilihydraatteja (tässä ohrasuurimoita)
Proteiinia (tässä hernefalafel)
Juureksia tai kasviksia (tässä punajuuria, tomaattia ja lehtikaalia)
Hyviä rasvoja (tässä rypsiöljyä ja hampunsiemeniä)
Marjoja ja hedelmiä (jälkkärinä omena)

Ohratto neljälle:

2 punajuurta

2 sipulia

2 dl ohrasuurimoa

Kaurakerma

Vettä

Haluamaasi rasvaa / öljyä

suolaa

Kuumenna kattilassa rasvaa runsas määrä ja höylää/silppua kuoritut punajuuret sekaan. Ohuet palat kypsyvät nopeammin. Pilko sipuli sekaan. Lisää ohrasuurimot ja suola ja vettä sen verran, että kaikki on 1 cm veden alla. (Veden pitäisi riittää, mutta jos näyttä kuivuvan, lisää vettä myöhemmin.) Anna kiehua keskilämmöllä 30 minuuttia. Lisää kaurakerma. Ohra ja punajuuret ovat kypsiä noin 45 minuutin kuluttua, maista ja varmista vielä. Rakenne pitäisi olla risottomainen, lisää nestettä jos vaikuttaa kuivemmalta. Lisää vielä vähän rasvaa ennen tarjoilua ja varmista maku ja kypsyys.

Lähiluomupesto:

4 lehtikaalin lehteä

hampunsiemeniä

rypsiöljyä (Ohraton päälle laitettaessa peston ei tarvitse olla juoksevaa, eli laita vain vähän öljyä. Pastan kanssa on kiva laittaa enemmän.)

pieni ripaus suolaa

Hienonna haluamallasi systeemillä (vaikka veitsellä jos ei konetta käytössä). Valmis!

Vegaaninen lehtikaalipesto

29.7.2020 / Oma Maa

Lehtikaalia riivittynä
Tuoretta valkosipulia
Tuoretta persiljaa
ripaus sormisuolaa
Hampunsiemeniä
Rypsöljyä
(Vähän ravintohiivahiutaleita)

Kuullota lehtikaaleja hetki öljyssä. Laita muiden ainesten kanssa tehosekoittimeen tai silppua kaikki hyvällä veitsellä ja sekoita.

Seitan-lehtikaalipataa ja spelttisuurimoita

5.11.2019 / Oma Maa

Kekrissä syötiin ihanaa ruokaa! Tässä samaa seitan-lehtikaali-pataa, mutta ohessa juuresten sijaan spelttisuurimoita, jotka on ihan mainio valinta aina, kun pitää kokata isolle porukalle. (Speltin valmistus: keitä suurimot runsaassa vedessä mausteiden kera, esim. Kurkuma ja provencen yrtit, suola, valuta vesi pois jos sitä jäi keittäessä imeytymättä, lisää luomurypsiöljyä.)

Ja tässä kokkiryhmän valmistaman kekriannoksen resepti:

Lehtikaalia saksittuna
Vähän vettä
Rypsiöljyä
Suolaa
Mustapippuria

Uuniin 200 astetta
20-30 minuuttia

Lisää joukkoon pannulla paistetut seitan-palat ja puolikkaaksi halkaistut sipulit
Uunissa vielä 15 minuuttia

Juurespata oli vain isoja palasia perunaa ja porkkanaa
Öljyä
Sipulia
Vähän väriksi lehtikaalia
Mausteita

Uunissa 200 astetta 1,5-2h, osan aikaa ilman kantta

Tattiohratto

7.9.2019 / Oma Maa

Tatti-lanttu-ohratto

1 iso lanttu tai pari pientä (maista myös raakana, lanttu on tosi mehukasta tänä vuonna!)
2 dl ohrasuurimoita
kasviöljyä kunnon loraus (Suosi suomalaista luomurypsiöljkyä niin saat omegaa! Paras lisätä valmiiseen ruokaan. Paistamiseen esim.margariinia.)
1/2 tl siirappia (tai hunajaa ei vegaaneille)
Provencen yrttiseosta
Tatteja (tässä herkkutatteja)
Suolaa
Oheen kuullotettua lehtikaalia.

Kuori ja kuutio lanttu pieniksi paloiksi. Huuhtele ohrat ja keitä niitä 40 minuuttia, sitten valuta huolellisesti.
Freesaa lanttukuutioita kasarissa öljyssä. Lisää tattisiivut, kun lantut hieman pehmenneet, kuullota hetki. Anna niiden hautua hetki kannen alla. Älä kuitenkaan hauduta lanttuja liian pehmeiksi. Mausta siirapilla ja yrttiseoksella sekä suolalla. Lorauta kunnolla luomurypsiöljyä sekaan. Lisää keitetyt ohrasuurimot ja anna koko ruoan hautua hetki. Kuullota lehtikaali oheen.

Kirkas lehtikaalisoppa

15.1.2019 / omamaafi

Kirkas lehtikaalisoppa on ihanaa!

Kirkas peruna-lehtikaali-sipuli-härkäpapu-keitto! Salaisuus on se, että mausteeksi vain suolaa ja pippuria sekä yrttisekoitusta ja tarpeeksi hyvää rasvaa, vegaaniruoka on helposti liian kevyttä.

9 dl vettä
Perunaa
Lehtikaalia
Sipulia
(Tuoreita härkäpapuja, jos saatavilla / kuivattuja härkäpapuja / pakasteherneitä)
1,5-2 dl luomu rypsiöljyä (lisää sitten, kun keitto on muuten valmis)
Suolaa, pippuria, yrttisekoitusta

Tuoreet härkäpavut voi jättää pois tai korvata pakastetuilla herneillä tai kuivatuilla härkäpavuilla.
Kuivatut härkäpavut: 8 h liotus + 40 minuutin keittäminen ennen keittoon lisäämistä.
Tuoreiden härkäpapujen käyttö: Pois palosta ja soppaan, kun kiehauttaa koko hoidon 10 min niin lektiinit lähtevät samalla.

Satokassi ja syystunnelmia tilalta

1.10.2015 / omamaafi

Satokassin sisältö

Rypsiöljy (Jukan puristama)
Juureen leivottu ruisleipä (Jussin ja Jukan juureen leipoma)
Perunat
Nauriit
Maissit
Lehtikaalit
Tomaatit
Seitan (Jukan tekemä – liian hyvää)
Kuivatut herneet
Ohrahiutaleet

Taimihuone, sälää, ihana päivä.

Kukkaa ei voi estää kukkimasta. Miten siistiä se onkaan! -> No siisteintä.

Voikukanjuurikokeiluja

Töppöjalka puuhastaa

Fields of glory

Peltosisterit kolmen hengen siskonpedissä navetan ylisillä, talkoiden jälkeen, hihittäen.

Menu

Aamiaiset
Ohrahiutalepuuroa ja ruisleipää

Päivälliset
Nauriskeitto ja ohra-perunateeleivät
Lohkoperunat ja lehtikaalipesto
Hernekeitto
Paistettua seitania, tomaattia ja keitettyjä perunoita
Keitetyt maissintähkät
Hernepihvit ja perunamuusi

Talkookuvia ja viikon satokassi

26.9.2015 / omamaafi

Satokassin sisältö:

tillikimppu
nauriit
porkkanat
perunat
kesäkurpitsa
lehtikaali
Jussin ja Jukan juureen leipoma leipä
Jussin ja Jukan härkäpapupasteija
vehnäjauho
Lassilassa tehty pasta