Avainsana: punajuuri

Tyylikkäät uunijuurekset

Tarjoa pikku juurekset annoksen pääherkkuna: alla vain kasvisliemessä keitettyjä suurimoita (tai ohrattoa / mausteista bulguria) ja päälle yrttivinaigrettea.


Tämä on huippukokin meille antama vinkki. Koska juureksemme ovat ensiluokkaisia, niitä ei kannata silputa, vaan ainoastaan pestä ja sitten paahtaa uunissa kuorineen päivineen. Pienet kokonaisina ja suuremmat vaikka puolikkaina. Mullan bakteerit kuolevat uunissa ja sekä maku että ulkonäkö ovat taivaalliset.

-kaada pestyjen juuresten päälle uunipellille öljyä ja ripottele suolaa

-paista 200 c 15-60 minuuttia, koosta riippuen

Merimiehenpata

Vegaanimerimiehen pata

  • 3 dl  härkäpapurouhetta
  • 0,5 kg perunoita viipaleina
  • 0,5 kg punajuuria viipaleina
  • 4     sipulia viipaleina
  • 2     laakerinlehteä
  • 5     maustepippuria
  •     luomu kasvisliemijauhetta / suolaa
  •     vettä

Turvota härkäpapurouhetta hetki kasivisliemellä maustetussa vedessä. Ruskista sitten öljyssä pannulla.

Lado kaikkia aineksia vuorotellen uunivuokaan.

Lisää vettä sen verran, että ainekset hieman peittyvät.

Hauduta uunissa 200 asteessa noin 1 h.

Tarjoa lisänä suolakurkkuja, etikkapunajuuria ja puolukkahilloa.

 

Punajuuren naateista saa maukkaan salaatin.

© 2019 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑