Lassilassa oli mahtava päivä, hellettä, ukkosta, paljon porukkaa, hulluttelevia lapsia, erikoisaikuisia – täydellistä!
Satokassien kokoaminen on aikamoisen suuri ja kiva homma. Näin ne sapuskat hoituvat Lassilasta Kallioon kaksi kertaa viikossa:
Jukka ja renki
Rauuul pinaatit kainalossaan.
Veera ja Katja keräämässä mangoldin lehtiä
Ullan pinaattisaalis (Puolet vähemmän kuin Veeralla..!)
Katja piilossa mangoldin takana.
Veera pinaatissa
iTalikko
Rauli ja Veera rankaisevat varkaita.
Teija tekee huomioita kesäkurpitsoista.
Katja löysi kasvihuoneesta timantin. (Onneksi se olikin vesipisara, niiden päälle me ymmärrämme jotakin.)
Rauli pinaatissa
Rauli, Katja, Teija ja Veera pinaatissa.
Ulla pistää salaattia tilaukseen.
Arja aurinkoinen aitassaan. Kannattaa käydä kaffella!
Lieroja riittää – se on onnellista!
Jukka ja Katja nostavat perunaa hiki hatussa. Ulla höpöttää ja katsoo kameran takaa.
Ei sit söpöi!
Lopuksi pakataan auto.
Sitten ajetaan Kallioon ja tavataan ihmisiä ruoanjaon yhteydessä. Tässä Timo.
Veera ja Toivo
Jukka ja Terhi
Kesän 2015 trendikynnet
Pesin kädet tässä välissä, kotona sai herkutella. Piirasta ja mangoldia. Siskon tekemää keijokaista ei tarvitse syödä.
Satokassin sisältö to 16.7. ja ti 21.7.
- pinaatti (tiistailaiset saivat sen jo viimeksi, koska sato kypsyi sopivasti)
- mangoldi
- kesäkurpitsa
- spelthiutale
- vehnäjauho
- perunat
- Jussin ja Jukan kasvispiiraat
- Jussin ja Jukan juureen leipoma speltleipä
Menu
Aamiaiset:
Speltpuuroa
Välipalat:
Leipää ja hummusta
Päivälliset:
Kasvispiirasta + mangoldia (valmiiksi Lassilassa tehty, 2-4 ateriaa)
Paistetut kasvikset ja keitetyt perunat
Mangoldipiiras
Raakapastaa ja herne-pinaattikastiketta (2 ateriaa)
Perunat ja ruskea kastike
Kesäkurpitsa on loistavaa raakapastaa
Raakaruokailijoiden supersuosikki kelpaa yleensä myös kypsennetyn ruoan ystäville: kesäkurpitsapasta on nerokasta. Se syntyy höyläämällä kesäkurpitsa juustohöylällä ohuiksi siivuiksi. (Ei siis paisteta tms.) Päälle sopii mikä tahansa pastakastike ja annos on täydellinen.
Säilytä kesäkurpitsa huoneenlämmössä
Kesäkurpitsa kannattaa säilyttää mieluummin liian kuumassa kuin liian kylmässä. Jääkaapissa se voi paleltua, joten huoneenlämpö riittää. Kesäkurpitsaa voi käyttää kuten kurkkua. Se sisältää yli 30 prosenttia enemmän kaliumia ja melkein kolminkertaisen määrän c-vitamiinia kurkkuun verrattuna. Kesäkurpitsaa voi varastoida yli kuukauden.
Jussin ja Jukan kasvispiiraat…m-mmm!
Reseptit
Puuro
1,5 dl spelthiutaleita
4 dl vettä
1 tl suola
1 rkl rypsiöljy
Kiehauta vesi ja lisää hiutaleet suola ja rypsiöljy. Sammuta keittolevy ja anna kattilan olla levyn päällä. Sekoittele puuroa muutama minuutti. Jätä puuro hautumaan kannen alle, kun kiehuminen laantuu. Anna hautua n. 20 minuuttia.
LähiluomuHummus
- hernerouhe (keitä 10 minuttia)
- härkäpapujauho (ei tarvitse keittää)
- rypsiöljy
- valkosipuli
- juustokumina
- suola
- mustapippuri
- vettä sen verran, että koostumus on mukavasti levittyvä eikä jähmeä
- (tahini, jos sattuu olemaan)
Kaikki ainekset tehosekoittimella muussiksi. Maista – sen kuuluu olla tosi maukasta ja ihanaa. Jos ei ole, lisää mausteita, suola on oleellinen!
Paistetut kasvikset ja keitetyt perunat
- mangoldia
- kesäkurpitsaa (tai mitä tahansa kasviksia)
- 1 sipuli
- perunoita
Keitä perunat. Paista pilkotut sipulit pehmeiksi runsaassa rypsiöljyssä, lisää kesäkurpitsa ja viimeisenä mangoldi. Mausta suolalla. Herkuttele.
Mangoldipiiras
Pohja:
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1,5 dl ruisjauhoja (tai muita jauhoja)
- 1,5 dl kaurahiutaleita
- 1 dl öljyä
- 2 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- kauramaitoa niin, että pohjasta tulee muovailtava
Painele taikina matalaan vuokaan vehnäjauhoja apuna käyttäen.
Pohjan valmistuttua laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Nosta pohja uuniin lämpenemisen ajaksi.
Valmista lämpenemisen aikana täyte.
Täyte:
- sipuli
- huuhdottuja ja suikaloituja mangoldin lehtiä ja varsia
- joko kaurakermaa sopivan tymäkän seoksen aikaan saamiseksi tai halutessasi luomu-vuohenjuustoa
- Mausteet esim: 1 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa, 4 rkl vihreää pestoa, 2 rkl rusinoita, 0,5 tl suolaa ja mustapippuria myllystä.
Kuori ja pilko yksi keskikokoinen sipuli. Kuullota sipulihakkelusta öljyssä pari minuuttia. Kääntele joukkoon huuhdottuja ja suikaloituja mangoldinlehtiä. Sekoittele pari minuuttia, kunnes mangoldi antautuu.
Nosta pannu hellalta ja mausta seos: 1 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa, 4 rkl vihreää pestoa, 4 rkl rusinoita, 0,5 tl suolaa ja mustapippuria myllystä. Lisää kaurakermaa.
Ota pohja lämpenevästä uunista ja lisää täytteet sen päälle. (Halutessasi vuohdenjuusto päälle.)
Laita uuniin vielä 20-30 minuutin ajaksi, kunnes piirakka saa väriä.
Raakapastaa ja herne-pinaattikastiketta
(kahdelle)
1 kesäkurpitsa juustohöylällä höylättynä suoraan lautasille (ei siis paisteta)
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 cm pätkä inkivääriä
0,5 rkl curryä
0,5 tl sinappijauhetta
1 tl paprikaa
0,5 tl mustapippuria
Chilijauhetta maun mukaan
2 dl hernerouhetta
tuoretta pinaattia
0,5 purkkia kaurakermaa
1 dl vettä
1 rkl ravintohiivaa
+ ripaus suolaa ja öljyä paistamiseen
Keitä hernerouhe tai herneet pussin ohjeen mukaan.
Lorauta herneiden kiehuessa pannulle reilusti öljyä. Kuullota karkeasti suikaloitu sipuli ja lisää joukkoon mausteet, ensin jauheet ja viimeiseksi hyvin hakattu valkosipuli ja inkivääri. Sekoita mausteet hyvin ja kaada sekaan loput ainekset. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää herneet, kun ovat valmiit.
Keitetyt perunat ja ruskea kastike
Laita perunat kiehumaan ja valmista kastike.
Ruskea kastike: ruskista noin 1 dl vehnä tai hernejauhoa pannulla. lisää vettä noin 2 dl ja sekoita, kunnes kastike on sopivan paksuista. Mausta suolalla.
Arjan ruusuja
