Avainsana: spelttisuurimo

Omenauunipuuro

Tämän satsin syö helposti kyllä kaksinkin, vaikka on neljälle virallisesti:

1 l kauramaitoa
1/2 tl suolaa
1/2 tl kardemummaa
2 dl kaurahelmiä (tai muita suurimoita)
3 omenaa pilkottuna pieneksi
2 tl margariinia tai voita

1. Voitele uunivuoka ja mittaa ainekset siihen.
2. Sekoita ja pane puuro 175-asteiseen uuniin reiluksi tunniksi. (Huomioi, että kun uunipuuron valmistaa tällä tavoin nopeasti tunnissa, on lämpötila sen verran korkea, että neste saattaa kiehua yli. Eli laita alle vaikka pelti tai käytä korkealaitaista vuokaa. Jos on aikaa voit toki hauduttaa pitkään pienellä lämmöllä.)
3. Sekoita puuroa kerran tai pari.
4. Tarjoa esim.kauramaidon ja hunajan kera.

Suurimoita, lanttua ja naurista

2 annosta

1 dl kokonaisia suurimoita (kaikkia Oma maan suurimot käyvät: ohrasuurimo, vehnäriisi, kaurahelmi tai spelttisuurimo)
4 dl vettä
1 rkl rypsiöljyä
juureksia, esim. naurista ja lanttua
(tai porkkanoita, punajuuria)
suolaa ja pippuria
(1 tl hunajaa)
1 rkl vettä

1. Keitä suurimot miedosti suolatussa vedessä: Laita suurimot jo kylmään veteen, äläkä vasta kiehuvaan. Näin ne pysyvät irtonaisempina.

2.  Kuori (tai pese hyvin) ja pilko juurekset. (Mitä pienempiä, sen nopeammin kypsyvät.)

3. Paista juureksia öljyssä niin, että ne saavat väriä, mausta, lisää vesitilkka ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsäksi.

4. Nostele kypsät juurekset kypsien suurimoiden päälle. (Koristele yrttivinaigretilla ja mangoldin lehdillä.)

Ohratto / kauratto / speltitto / vehnäriisirisotto

Tässä ohratto on tarjoiltu härkäpapuhummuksen, paholaisenhillon ja villiyrttien kera, mutta ohratto on hieno pääruoka ihan sellaisenaankin.

Ohratto / kauratto / speltitto / vehnäriisirisotto (4 annosta)
• 1-2 sipulia
• 10 rkl öljyä
• mausteita
esim. valkosipulia, suolaa, mustapippuria, vähän etikkaa
• 4 dl ohrasuurimoita / kaurahelmiä / spelttisuurimoita / vehnäriisiä
• n.1 l vettä
(tai niin paljon kuin suurimot vetävät, tarkkaile tilannetta)
• kasvisliemijauhekuutio

  • Lehtikaalia tai nokkosta (tai vaikka kuivattuja suppilovahveroita tai keitettyjä punajuuria soseutettuna – minkä makuista milloinkin haluat)

Kuori ja hienonna sipuli (ja valkosipuli). Kuullota sipuli pannulla runsaassa öljyssä. Lisää mausteet. Kuullota hetki kokoajan sekoittaen.

Kun haluat irtonaista ohrattoa:
Laita suurimot toiseen kattilaan jossa on 8 dl KYLMÄÄ vettä ja kasvisliemikuutio, jos haluat suurimoiden pysyvän irtonaisina. Laita levy päälle ja anna kiehahtaa. Jatka sitten keittämistä miedomalla lämmöllä. Lisää sekaan lehtikaali tai muu valitsemasi vihannessose / sienet tms..

Ohraton kypsyminen kestää noin 40-50 minuuttia. Voit tarvittaesa lisätä vettä.

Vinkki! Sekoita joukkoon mitä tahansa kuullotettuja juureksia tai vihanneksia tai tarjoile simppelisti vaikka (villiyrtti)peston kera.

Uunipuuro kaurahelmistä

Kaurahelmi

Kaurahelmi ja ohrasuurimo ovat superterveellisiä lähiluomuvastineita riisille. Risoton sijaan kannattaa siis näillä leveyksillä panostaa kaurattoon ja ohrattoon. Kaurahelmiä ja ohrasuurimoita voi käyttää muutenkin samoin kuin riisiä.

Uunipuuro kaurahelmistä

Tuoksu, maku ja koostumus ovat erinomaisia vaikka uunipuuro näyttää aina juuri tuommoselta kasalta. Resepti suunnilleen näin: 1/4 osa kaurahelmiä + 3/4 osaa kauramaitoa.
180-asteinen uuni, 1,5 tuntia.

Pikkujoulutunnelmaa & viikon satokassi


LahjamummilleMitä antaa lahjaksi 89-vuotiaalle naiselle, jolla on jo kaikkea? Oma maan munia, puurohiutaleita ja hieman palanutta lehtikaaliquichiä tietysti. Ehkä joulunakin voisi kääriä pakettiin lähiluomua kaiken turhan sijaan?

kuva-12Oma maan hallituksen ruokajäsen Maija & Jussin, Terhin ja Jukan tekemä vihis.

kuva-9Super-Katja ja Superleipuri-Jussi

kuva-10Ilma oli kuin ryvettynyt morsmaikku…

kuva-8Ihanaa infoilta- / pikkujoulupöhinää


kuva-7
kuva-6
kuva-13
Ja viikon satokassi!

SISÄLTÖ:

  • Bulgur
  • Kaurahiutale
  • Kaurajugurtti
  • Vihis
  • Tomaatit
  • Mangoldi
  • Sekaleipä (ei ruista, jotta eräs rukiille allerginenkin saa herkutella)
  • Sämpylät
  • Patonki

Sato alkaa olla hiipumaan päin, joten laitan reseptejäkin vähän sen mukaan, mitä oletan meidän kaikkien kaapeissa olevan vielä jäljellä. Joulukuultahan ei tarvitse enää maksaa satomaksua, mutta kaikki saavat silti vielä kahden viikon satokassit joulukuussakin.

 

© 2019 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑