Avainsana: tuore härkäpapu

Kirkas lehtikaalisoppa

 

Kirkas lehtikaalisoppa on ihanaa!

Kirkas peruna-lehtikaali-sipuli-härkäpapu-keitto! Salaisuus on se, että mausteeksi vain suolaa ja pippuria sekä yrttisekoitusta ja tarpeeksi hyvää rasvaa, vegaaniruoka on helposti liian kevyttä.

  • 9 dl vettä
    Perunaa
    Lehtikaalia
    Sipulia
    (Tuoreita härkäpapuja, jos saatavilla / kuivattuja härkäpapuja / pakasteherneitä)
    1,5-2 dl luomu rypsiöljyä (lisää sitten, kun keitto on muuten valmis)
    Suolaa, pippuria, yrttisekoitusta

Tuoreet härkäpavut voi jättää pois tai korvata  pakastetuilla herneillä tai kuivatuilla härkäpavuilla.
Kuivatut härkäpavut: 8 h liotus + 40 minuutin keittäminen ennen keittoon lisäämistä.
Tuoreiden härkäpapujen käyttö: Pois palosta ja soppaan, kun kiehauttaa koko hoidon 10 min niin lektiinit lähtevät samalla.

Juuresmuussia ja papuja

Juuresmuusi:
600 g juureksia (esim. porkkana, lanttu, nauris)
2 perunaa
suolaa
2 dl kaurakermaa

Kuori ja paloittele peruna ja juurekset. Keitä suolavedessä pehmeäksi. Lisää kaurakerma ja muussaa sauvasekoittimella. Lisää nokare margariinia tai voita.

Pavut
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
4 dl keitettyjä papuja tai herneitä
chiliä, suolaa
(garam masalaa halutessasi mausteisempia)

Mikäli käytät tuoreita härkäpapuja, keitä niitä palkoineen suolavedessä 7 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Sen jälkeen laita kylmään veteen ja perkaa paloista pois kuten herneet – keittämisen jälkeen se on helppoa.
Kuullota sipulit ja mausteet pannulla. Lisää pavut paistinpannulle. Laita juuresmuusin päälle lautasille.

© 2019 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑