Avainsana: härkäpapurouhe (Page 1 of 3)

Sichuanin pippuri punajuuri härkisrouhe bolognese

7.5.2025 /

Sichuanin pippuri ja mustapaputahna antavat loistavasti potkua punajuuren makeuteen. Voit toki korvata ja käyttää jotain muuta chilitahnaa. Alkuperäisessä ohjeessa (Guardian lehti: Meera Sodha) oli 400 g ruskeita herkkusieniä sekä saksanpähkinöitä mutta vaihdoin ne härkäpapurouheeseen ja hampunsiemeniin.

Noin 4 hengen annos:

n. 400 g punajuuria
1/2 dl hampunsiemeniä
1,5 dl Oma Maa härkäpapurouhetta
3 dl kiehuvaa vettä
6 valkosipulin kynttä
4 cm pala inkivääriä
150 g kevätsipulia tai 1 sipuli
60 ml rypsiöljyä
1 tl sichuanin pippuria (rouhittuna)
2 rkl kiinalaista mustapaputahnaa
2 rkl tomaattipyrettä
Suolaa
n. 400 spaghettia

Kuori ja pilko punajuuri, jauha yleiskoneessa. Vaihtoehtoisesti raasta punajuuri ja siirrä kulhoon odottamaan. Jauha inkivääri, valkosipuli ja sipuli yleiskoneessa (tai pilko hienoksi).

Kuumenna öljy wokissä tai kasarissa, lisää sichuanin pippuri, inkivääri-sipuliseos ja paista muutama minuutti. Lisää punajuurisilppu, hampunsiemenet ja vesi. Vähennä lämpöä ja kypsennä n. 20 minuuttia. Lisää vettä jos seos kuivuu liikaa. Lisää lopuksi mustapaputahna ja tomaattipyre.

Keitä spaghetti ohjeen mukaisesti ja nauti.

Perunasoselaatikko

24.1.2024 /

Perunasoselaatikko

Koko perheen suosikkiruoka!

  • 10  kuorittua perunaa
  • 2 dl härkäpapurouhetta
  • 2 sipulia
  • 1 dl rypsiöljyä
  • Luomu yrttiliemikuutio
  • 0,5 tl savupaprikajauhetta
  • 1 tl grillimaustetta
  1. Laita uuni lämpenemään 180 c.
  2. Laita härkäpapurouhe kulhoon ja pari desiä vettä päälle. Anna turvota hetken aikaa.
  3. Kuori perunat ja laita kiehumaan.
  4. Kuullota paistinpannulla sipulisilppu 1 desissä öljyä. Käytä mahdollisimman alhaista lämpötilaa aina paistaessa ettei öljy kärsi.
  5. Lisää savupaprika ja grillimauste sipulin sekaan. Kuullota hetki vielä.
  6. Lisää yrttiliemikuutio ja härkäpapurouhe sekä ”turvotusvesi”. Anna kiehua mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa pannulla 10 minuuttia, siten että kuitenkin porisee sopivasti. Sekoittele hyvin.
  7. Valmista perunasose: Kaada perunoiden keitinliemi toiseen astiaan.
  8. Soseuttaessa perunoita kaada sopiva määrä keitinlientä nesteeksi muussiin.
  9. Öljyä uunivuoka. Laita pohjalle puolet perunasoseesta, väliin härkäpapurouheseos ja päälle loput perunasoseesta.
  10. Paista 180 c noin 50 minuuttia,  seuraa miten laatikko paistuu.
  11. Anna vetäytyä jonkin aikaa ja tarjoa puolukkasurvoksen tai -hillon kera.
retikkacurry

Retikkacurry

10.10.2023 /

Noin 2-3 annosta

1 kesäkurpitsa
muutama retikka
muutaa retiisi
sipulia
valkosipulia
tuore currytahna esim. Thai yellow tai green curry
1,5 dl härkäpapurouhetta
pari dl vettä
400g kookosmaitoa tai kaurajugurttia
limettiä, sitruunaa tai valkoviinietikkaa
suolaa
rypsiöljyä
tuoreita yrttejä esim. lattalehtipersilja ja kevät- tai ruohosipuli

Kuullota sipulit öljyssä, lisää currytahna. Sekoita hetken aikaa että aromit nousevat ja lisää sitten viipaloidut vihannekset, vettä ja härkäpapurouhetta sekä kookosmaito.  Anna porista 10-15 mint. kunnes vihannekset ja härkäpapurouhe on kypsä. Maista ja lisää tarpeen mukaan suolaa ja limetin mehua tai etikkaa. Ripottele lopuksi yritit ja tarjoa esim. vehnäriisin kanssa.

Kirkas härkäpapurouhesoppa

14.7.2020 /

Tästä riittää noin 2 aikuiselle ja 2 lapselle, mutta usein kannattaa tehdä tuplasatsi ja syödä kaksi päivää keittoa, sillä tämä on toisena päivänä vielä parempaa!

  • 9 dl vettä
    Sopivasti Perunaa
    1 dl Härkäpapurouhetta
    Lehtikaalia
    Sipulia
    1,5-2 dl luomu rypsiöljyä (lisää sitten, kun keitto on muuten valmis)
    Suolaa, 6 maustepippuria, lipstikkaa jos löytyy
    Koristele persiljasilpulla

Pese potut ja lisää ne palasina kiehuvaan veteen. Lisää myös härkäpapurouhe ja sipulit sekä lopuksi lehtikaalisilppu ja mausta, mutta älä suotta keitä hyvää öljyä. Annan kiehua kunnes perunat ovat kypsiä ja sitten lisää rypsiöljy niin omegat säilyvät.

Vegaaninen ruoka on helposti liian vähärasvaista, älä säästele öljyssä.

Härkäpapurouhe-sienimuhennos

2.2.2020 /

  • 1 dl härkäpapurouhetta
  • kuivattuja sieniä (tässä herkkutatteja)
  • 1 sipulia
  • 3-4 dl vettä (riippuen sienten määrästä, lisää tarvittaessa)
  • suolaa
  • 0,75 dl öljyä
  • mausteita: esim. paprikajauhe, valkopippuri, valkosipuli ja basilika.

Laita kuivatut sienet veteen likoamaan. Silppua ja kuullota sipulit öljyssä. Lisää härkäpapurouhe sekä sienet ilman liotusvettä. Lisää 2 dl vettä ja keittele. Lisää suola. Lisää mausteet ja öljyä. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes rouhe on tarpeeksi pehmeää.

Spelttipastaa ja härkäpapurouhekastiketta

21.1.2020 /

Härkäpapurouhekastike ja spelttipastaa

Härkäpapurouhekastike

  • 2 dl härkäpapurouhetta
  • 2 sipulia
  • 2 dl kaurajugurttia tai kaurakermaa
  • 5 dl  vettä
  • suola
  • 0,25 dl öljyä
  • mausteita: esim. paprikajauhe, valkopippuri, valkosipuli ja basilika.

Silppua ja kuullota sipulit öljyssä. Lisää härkäpapurouhe ja kylmä vesi ja keittele. Lisää suola. Lisää mausteet, kerma tai jugurtti ja öljy. Anna kiehua sen aikaa, että pasta on kypsynyt. Älä ylikeitä pastaa!

Härkäpapurouhe-perunalaatikko

19.1.2020 /

10 perunaa

3 dl härkäpapurouhetta

2 sipulia

5-7 dl vettä

1 dl öljyä

3 tl grillausmaustetta (tai mustapippuri, paprika, juustokumina, suola)

1 tl provencen yrttiseosta

1 tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Pese perunat ja kuori huonot kohdat pois, muuten kuoret voi jättää perunoihin.

Viipaloi perunat ja pilko sipulit.

Lado vuokaan kerroksittain perunaa, härkäpapurouhetta ja sipulia, mutta jätä 2 perunaa vielä jäljelle.

Sekoita vesi, öljy ja mausteet ja kaada ne vuokaan – kaiken pitäisi jäädä juuri ja juuri veden alle.

Laita loput perunaviipaleet päällimmäiseksi, ne saavat jäädä veden päälle, jotta saavat kivan ruskean pinnan uunissa.

Paista kunnes perunat ovat pehmeitä ja päälimmäiset ruskeita.

Täydelliset, vegaaniset papupihvit

Härkäpapupihvit ja kermaperunat

15.6.2018 /

Nämä on myös helppo valmistaa ja pysyvät hyvin koossa.


Vegaaniset papupihvit

Laita blenderiin:
– 2 dl öljyä
-7 dl liotettuja ja keitettyjä härkäpapuja (Kokonaiset pavut sopivat pihveihin rouhetta paremmin, sillä ne pysyvät paremmin koossa. Rouhe on puolestaan luksusta esim. kastikkeissa ja makaroonilaatikossa.)
-3 dl kaurakermaa tai kauramaitoa
-lohkottu sipuli
-mausteet: 3 tl grillimaustetta, 2 tl paprikaa, suolaa maun mukaan esim. 1 tl
-> Blendaa seos.

Kaada seos kulhoon ja lisää sen verran jauhoja, että pihvit pysyvät helposti koossa. Esim:
– 3 dl vehnäjauhoja
-1 dl perunajauhoja

-> Lämmitä paistinpannulla reilusti öljyä kuumaksi täydellä teholla ja paista pihvit molemmin puolin. Lisää öljyä aina uuden pihvinsatsin mukana.


Tarjoile vaikka kermaperunoiden kera:
-perunoita
-sipulia
-öljyä
-kaurakermaa
-suolaa, muskottipähkinää
Leikkaa perunat ja sipulit siivuiksi. Sekoita loput aineet kulhossa. Lado perunat ja sipulit uunivuokaan ja kaada kerma-mausteseon päälle. Paista uunissa 200 c  noin 40 minuuttia.

Herne-härkäpapupihvit

10.4.2018 /

Keitä noin vajaa desi hernerouhetta ja vajaa desi härkäpapurouhetta maustetussa (kasvisliemikuutio) vedessä noin 15 minuuttia. Muussaa sekaan keitetty peruna, vehnäjauhoja ja lisää mausteita (esim. tuoretta persiljaa, valkosipulia, paprikajauhetta, grillimaustetta, valkosipulia). (Lisää 1-2 kananmunaa.)

Muotoile kostein käsin massasta pihvejä, lisää tarvittaessa vehnäjauhoja/nestettä. Paista uunissa noin 20 min tai kunnes pihvit ovat ruskistuneet/kiinteytyneet.

 

Härkäpapurouhekastike ja potut

4.7.2017 /

Oma maan reseptien raaka-aineet ovat mahdollisimman ekologisesti itse viljeltyä luomua.

Härkäpapurouhekastike

  • 1 dl härkäpapurouhetta
  • 2 kesäsipulin vartta
  • 2 tomaattia
  • 0,5 l vettä
  • suola
  • 0,25 dl öljyä
  • mausteita: esim. paprikajauhe, valkopippuri, valkosipuli ja basilika.

Laita härkäpapurouhe kattilaan, lisää kylmä vesi ja laita liedelle lämpenemään. Lisää suola. Lisää pilkotut sipulit ja tomaatit. Lisää mausteet ja öljy. Anna kiehua sen aikaa, että potut ovat kypsyneet.

Uudet perunat
Perunoiden maussa huomaa selvästi sen milloin ne on nostettu. Kesäisin osuuskunnan satokassissa saa pari tuntia aiemmin nostettua perunaa. Varo ettet ylikeitä aarteita!

Parempi yhteiskunta:
Taking back the economy, vallataan talous takaisin

Talouden uudet muodot -kirjassa (Toim. Mikko Jakonen ja Tiina Silvasti, Into 2015) yksi luku käsittelee solidaarisuustaloutta. Tässä ote, jonka valossa voi miettiä mitä kaikkea voisi itse tehdä toisin, syömisen lisäksi.

”Ympärillämme on jo runsaasti esimerkkejä senkaltaisesta taloudellisesta toiminnasta, jota ohjaavat tyystin muut arvot ja ihanteet kuin valtavirran talousajattelua leimaava voitontavoittelun maksimointi. Tällaisia ovat esimerkiksi työ- ja tuottajaosuuskunnat sekä yhteisövaluutat, kuten aikapankit.”

Jutun ovat kirjoittaneet Tuomo Alhojärvi, Sanna Ryynänen, Niklas Toivakainen sekä Ruby van der Wekken (alla).

Ruby van der Wekken (vasemmalla) on myös osuuskunnan ruokajäsen, joka elää kuten opettaa ja on muutenkin ihana.

« Older posts

OSUUSKUNTA OMA MAA

Oma Maa Kalliossa:
Kaarlenkatu 15
00530 Helsinki
Oma Maa Tuusulassa:
Lassilan tila
Paijalantie 341
04300 Tuusula
toimisto(at)omamaa.fi

Evästeet ja tietosuoja

Tämä sivusto käyttää Google Analytics -evästeitä kävijämäärän ja -kokemuksen tilastoimiseksi ja analysoimiseksi. Useimmat selaimet tarjoavat mahdollisuuden estää evästeiden käytön asetuksissa.

Tietosuojaseloste

© 2025 Ruokaosuuskunta Oma Maa

Theme by Anders Noren — Up ↑