Avainsana: peruna (Page 1 of 3)

Pähkinäjuurekset

Neljälle

3 porkkanaa
3 perunaa
3 punasipulia
0,5 dl vaahterasiirappia
suolaa
2 dl cashewpähkinöitä
1 dl maapähkinävoita
öljyä
1 dl manteleita

Kuori porkkanat, perunat ja punasipulit ja paloittele ne uunivuokaan.
Lisää siirappi ja suola ja paahda 180 asteisessa uunissa kunnes ovat pehmeitä ja vähän ruskistuneita. Ota pois uunista. Lisää vuokaan pähkinät ja mantelit ja sekoita.

Pähkinäkastike:
Notkista maapähkinävoi tilkalla öljyä. Nostele maapähkinävoikastike juuresten päälle. Tarjoa lämpimänä.

Härkäpapurouhe-perunalaatikko

10 perunaa

3 dl härkäpapurouhetta

2 sipulia

5-7 dl vettä

1 dl öljyä

3 tl grillausmaustetta (tai mustapippuri, paprika, juustokumina, suola)

1 tl provencen yrttiseosta

1 tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Pese perunat ja kuori huonot kohdat pois, muuten kuoret voi jättää perunoihin.

Viipaloi perunat ja pilko sipulit.

Lado vuokaan kerroksittain perunaa, härkäpapurouhetta ja sipulia, mutta jätä 2 perunaa vielä jäljelle.

Sekoita vesi, öljy ja mausteet ja kaada ne vuokaan – kaiken pitäisi jäädä juuri ja juuri veden alle.

Laita loput perunaviipaleet päällimmäiseksi, ne saavat jäädä veden päälle, jotta saavat kivan ruskean pinnan uunissa.

Paista kunnes perunat ovat pehmeitä ja päälimmäiset ruskeita.

Kasvissosekeitto ja piparjuurikastike

Kasvissosekeitto maistuu yleensä kaikille. Yltäkylläisen siitä tekevät hyvä leipä ja höysteet: esimerkiksi piparjuurikastike!

Piparjuuressa on tulinen, wasabimainen maku, joka tuo potkua lempeään keittoon.

Keitto neljälle:
-5 kourallista mitä tahansa juureksia, kaikki sopivat kyllä yhteen. esimerkiksi:
porkkanaa, perunaa, lanttua, maa-artisokkaa
-2 sipulia
-suolaa ja mustapippurirouhetta
-margariinia kuullotukseen
-valmiiseen keittoon 0,75 dl rypsiöljyä (rasvaton ruoka ei täytä, ja rypsiöljyn omegat säilyät eivätkä muutu transrasvoiksi, kun ei keitä öljyä)
-halutessasi kermaisempaa keittoa, 2 dl kaurakermaa

Kuullosta silputut sipulit margariinissa.
Lisää haluamasi mausteet, suola ja pippurikin riittävät.
Lisää pestyt ja pilkotut juurekset (älä suotta kuori). Kuullota hetki.
Lisää vettä sen verran, että juurekset peittyvät kattilassa sentin veden alle.
Anna juuresten kiehua kypsiksi.
Lisää halutessasi kaurakerma.
Soseuta teräksisellä sauvasekoittimella.

Tee päälle ihana piparjuurikastike >>

Kirkas soppa suurista härkäpavuista


-keitä papuja ilman palkoja 5 min
-keitä toisessa kattilassa paloitellut perunat, kesäkurpitsat, sipuli ja mausteet: suola, mustapippuri, lipstikka ja provencen yrtit
-kun perunat kypsiä, lisää keitetyt pavut ja kunnon loraus luomu rypsiöljyä, muuten ruoka olisi rasvatonta (saat omegat samalla)

Oma Maan pyttipannu

Neljälle

 

6 falafelia

1 kg perunoita

2 sipulia

4 kananmunaa

öljyä paistamiseen

mustapippuria

suolaa

½ Oma Maan vihernippu tai hieman rucolaa

Oma Maa -valkosipulikastiketta

 

Valmistus:

Keitä perunat suolatussa vedessä. Keitä tai paista kananmunat makusi mukaan. Pilko perunat reiluiksi paloiksi ja silppua sipuli. Paista perunat ja sipulit öljyssä pannulla. Lisää mukaan paloitellut falafelit. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon paloitellut keitetyt munat tai aseta paistetut munat annosten päälle. Koristele vihreällä ja tarjoa valkosipulikastikkeen kanssa.

Kirkas lehtikaalisoppa

 

Kirkas lehtikaalisoppa on ihanaa!

Kirkas peruna-lehtikaali-sipuli-härkäpapu-keitto! Salaisuus on se, että mausteeksi vain suolaa ja pippuria sekä yrttisekoitusta ja tarpeeksi hyvää rasvaa, vegaaniruoka on helposti liian kevyttä.

  • 9 dl vettä
    Perunaa
    Lehtikaalia
    Sipulia
    (Tuoreita härkäpapuja, jos saatavilla / kuivattuja härkäpapuja / pakasteherneitä)
    1,5-2 dl luomu rypsiöljyä (lisää sitten, kun keitto on muuten valmis)
    Suolaa, pippuria, yrttisekoitusta

Tuoreet härkäpavut voi jättää pois tai korvata  pakastetuilla herneillä tai kuivatuilla härkäpavuilla.
Kuivatut härkäpavut: 8 h liotus + 40 minuutin keittäminen ennen keittoon lisäämistä.
Tuoreiden härkäpapujen käyttö: Pois palosta ja soppaan, kun kiehauttaa koko hoidon 10 min niin lektiinit lähtevät samalla.

Juuresmuussia ja papuja

Juuresmuusi:
600 g juureksia (esim. porkkana, lanttu, nauris)
2 perunaa
suolaa
2 dl kaurakermaa

Kuori ja paloittele peruna ja juurekset. Keitä suolavedessä pehmeäksi. Lisää kaurakerma ja muussaa sauvasekoittimella. Lisää nokare margariinia tai voita.

Pavut
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
4 dl keitettyjä papuja tai herneitä
chiliä, suolaa
(garam masalaa halutessasi mausteisempia)

Kuullota sipulit ja mausteet pannulla. Lisää pavut paistinpannulle. Laita juuresmuusin päälle lautasille.

Härkäpapu-juurespaistos

Liota härkäpapuja yön yli runsaassa vedessä.

 

4 annosta:
• 6 keskikokoista perunaa
• 1-2 naurista
• 1-2 lanttua
• 2 sipulia tai 1/2 purjo
• 3 dl keitettyjä härkäpapuja
• 5 rkl rypsiöljyä
• 1 tl paprikajauhetta
• 2 tl suolaa
• mustapippuria
• 2 dl kaurakermaa

Liota härkäpapuja yön yli. Keitä liotettuja papuja vähintään 40 minuuttia. Keitä tai höyrytä perunat, lantut ja nauriit. Silppua sipuli tai purjo. Kuori ja viipaloi perunat, lantut ja nauriit. Sekoita kaikki raaka-aineet, kaada kerma päälle ja laita uunivuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Krossatut potut ja hernefalafel

Omamaan hernefalafelien paras kaveri on krossatut potut

3 – 4 pottua per syöjä
Reilu ripaus suolaa
Tilkka öljyä
Persiljaa, rakuunaa tai muuta vihreää yrttiä

Pese perunat (älä kuori!) ja paahda ne kokonaisina uunissa, noin 40 min, 225 °C.
Anna jäähtyä hetki ja krossaa eli murskaa perunat joko lusikalla tai puhtain käsin rouheaksi murskaksi.
Kasaa krossattu pottu annokseksi leivinpaperin päälle, ripottele päälle suoraa, öljyä ja vihreää yrttiä.
Paahda uunissa ylätasolla noin 4 min kunnes perunat saavat rapean värin.

« Older posts

© 2020 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑