Avainsana: peruna (Page 1 of 3)

Misopoteto

21.11.2023 / omamaafi

Kaipaatko vaihtelua perunaruokiin? Kirjassa ”Okazu” Japanilaista temppeliruokaa suomalaisittain on mainio perunaohje. Alkuperäisessä ohjeessa oli 4 rkl sokeria mutta minusta 1-2 on riittävä.

Ohje kahdelle:

Pese 2-4 perunaa mutta älä kuori. Leikkaa parin sentin kuutioiksi. Kuumenna kasvisöljyä (ja/ tai seesaminsiemen öljyä). Pyörittele pannulla niin että perunat saavat hieman väriä. Lisää 1-2 dl kiehuvaa vettä ja keitä kypsäksi muttei liian pehmeäksi (muutama minuutti). Sekoita 2 rkl misotahnaa, 2 rkl sakea, kuivaa valkoviiniä tai laimennettua valkoviinietikkaa ja 1-2 rkl sokeria, miriniä tai agavesiirappia. Kaada kastike perunoiden päälle ja anna kiehahtaa hetki. Koristele halutessa norihiutaleilla tai esim. Ruohosipulisilpulla

Pinaattiletut

14.8.2023 / omamaafi

Emma Sairanen kirjoitti: Mulle kaurajugurtti on vähän haastava tuote, mutta taas onnistui loistavasti uusi kokeilu sen kanssa. 😍

Toivottavasti tästä reseptistä iloa jollekulle mulle, joka ei oikein saa kaurajugurttia käytettyä 😘

Ainekset:
– 150 g pakastepinaattia (Tuore lehtikaali ja/tai mangoldi toimii myös loistavasti. Silloin tosin kannattaa taikina vetää sauvasekoittimella hieman tasaisemmaksi.)
– 2,5 dl vehnäjauhoja (0,75 dl voi korvata kikhernejauhoilla jos haluaa lisätä proteiinia)
– 1 dl kaurahiutaleita
– 1 tl leivinjauhetta
– 1/4-1/2 tl suolaa
– 1,5 dl Oma maa kaurajugurtti
– 2,5 dl vettä
– 2 tl rypsiöljyä

1. Sulata pinaatti. (Tai revi tuoreet lehdet silpuksi.)
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää vesi, jugurtti, öljy ja lehdet.
4. Anna vetäytyä 15 min.
5. Paista pannulla.

Kesäinen kaurajugurttikastike

16.7.2023 / omamaafi

Uusien perunoiden kaveriksi. Nauti juuri keitettyjen perunoiden kanssa tai käytä perunasalaatin kastikkeena.

Ainekset:

2-3 dl Oma Maa kaurajugurttia
1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
tuoretta silputtua tilliä
1 tl (väkevää) sinappia
1 tl sokeria
suolaa
Vastajauhettua valkopippuria

Sekoita ainekset ja jos on aikaa anna maustua jääkaapissa mutta voita käyttää myös heti.

Perunapizza

1.4.2023 / omamaafi

Valkoinen pizza bianco valmistuu myös perunoista ja on gluteeniton. Lisää täytteitä maun mukaan.

Ainekset:

12 isoa perunaa (n. 1 kg)
hieman rypsiöljyä
2-3 dl Oma Maa kaurajugurttia
2 tl sinappia
suolaa
mustapippuria
1 rkl sitruunmehua tai valkoviinietikkaa
Punasipulia
Herkkusieniä
(Vegaanista parmesan juustoa)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leivinpaperiarkki ja laita uunipellille odottamaan. Sekoita jugurtti, sinappi, sitruunamehu ja mausteet. Pese perunat (älä kuori) ja viipaloi ohuelti. Levitä perunaviipaleet limittäin uunipellille, pirskottele niille hieman öljyä ja paista n. 15 min kunnes ne ovat pehmenneet. Levitä kastike perunoille, lisää täyte ja paista 225-asteessa kauniin ruskeaksi (5-10 minuuttia).

Peruna-härkäpapuvuoka

17.11.2020 / omamaafi

30 min valmistus + 60 – 70 min paistoaika

Ainekset

pussillinen pottuja (8-12 kpl)
1 dl härkäpapurouhetta tai 3 dl keitettyjä kokonaisia härkäpapuja
2-3 sipulia
2 dl kauramaitoa tai -kermaa
3-5 rkl korppujauhoja
3 rkl öljyä tai rasvaa
suolaa, pippuria
yrttejä, esim. rosmariinia, rakuunaa tai timjamia

Laita uuni lämpenemään 225°C.

Keitä liotetettuja härkäpapuja vedessä kattilasssa 45 min. Mausta suolalla ja pippurilla TAI keitä härkäpapurouhetta 3dl vettä 10 min ja mausta.

Pese potut ja siivuta ohuiksi siivuiksi.

Ruskista sipulit rasvassa. Lisää sipulin joukoon härkäpavut.

Sekoita kaurakermaan niin ikään ripaus suolaa ja pippuria, sekä yrttejä 2-3 tl.

Lado uunivuokaan vuorotellen perunasiivuja ja härkäpapua. Kaada joukkoon lopuksi kaurakerma. Ripottele pinnalle korppujauhoa.

Paista uunissa 30 min, sitten alenna lämpö 175 °C ja paista vielä n. 30-40 min. Painele paiston aikana pari kertaa lastalla, ettei pinta kuivu!

Krossatut potut ja hernefalafel

17.11.2020 / omamaafi

Omamaan hernefalafelien paras kaveri on krossatut potut

3 – 4 pottua per syöjä
Reilu ripaus suolaa
Tilkka öljyä
Persiljaa, rakuunaa tai muuta vihreää yrttiä

Pese perunat (älä kuori!) ja paahda ne kokonaisina uunissa, noin 40 min, 225 °C.
Anna jäähtyä hetki ja krossaa eli murskaa perunat joko lusikalla tai puhtain käsin rouheaksi murskaksi.
Kasaa krossattu pottu annokseksi leivinpaperin päälle, ripottele päälle suoraa, öljyä ja vihreää yrttiä.
Paahda uunissa ylätasolla noin 4 min kunnes perunat saavat rapean värin.

Sunnuntaipäivällinen: Pähkinäjuureksia, härkäpapuhummusta, taboullehia, kuullotettua lehtikaalia ja kasvispihvejä

2.2.2020 / Oma Maa

Sunnuntaipäivällisen antimet:

Pähkinäjuureksia
Talvitaboullehia
Härkäpapuhummusta
Kasvispihvejä (satokassissa valmiina)
Kuullotettua lehtikaalia (kuullota pannulla öljyssä viisi minuuttia)

ALLA ON LINKIT RESEPTEIHIN!

Pähkinäjuuresten resepti löytyy täältä >>

Härkäpapuhummuksen resepti löytyy täältä >>

Taboullehin resepti täällä >>

Pähkinäjuurekset

2.2.2020 / Oma Maa

Neljälle

3 porkkanaa
3 perunaa
3 punasipulia
0,5 dl vaahterasiirappia
suolaa
2 dl cashewpähkinöitä
1 dl maapähkinävoita
öljyä
1 dl manteleita

Kuori porkkanat, perunat ja punasipulit ja paloittele ne uunivuokaan.
Lisää siirappi ja suola ja paahda 180 asteisessa uunissa kunnes ovat pehmeitä ja vähän ruskistuneita. Ota pois uunista. Lisää vuokaan pähkinät ja mantelit ja sekoita.

Pähkinäkastike:
Notkista maapähkinävoi tilkalla öljyä. Nostele maapähkinävoikastike juuresten päälle. Tarjoa lämpimänä.

Härkäpapurouhe-perunalaatikko

19.1.2020 / Oma Maa

10 perunaa

3 dl härkäpapurouhetta

2 sipulia

5-7 dl vettä

1 dl öljyä

3 tl grillausmaustetta (tai mustapippuri, paprika, juustokumina, suola)

1 tl provencen yrttiseosta

1 tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Pese perunat ja kuori huonot kohdat pois, muuten kuoret voi jättää perunoihin.

Viipaloi perunat ja pilko sipulit.

Lado vuokaan kerroksittain perunaa, härkäpapurouhetta ja sipulia, mutta jätä 2 perunaa vielä jäljelle.

Sekoita vesi, öljy ja mausteet ja kaada ne vuokaan – kaiken pitäisi jäädä juuri ja juuri veden alle.

Laita loput perunaviipaleet päällimmäiseksi, ne saavat jäädä veden päälle, jotta saavat kivan ruskean pinnan uunissa.

Paista kunnes perunat ovat pehmeitä ja päälimmäiset ruskeita.

Kasvissosekeitto ja piparjuurikastike

16.10.2019 / Oma Maa

Kasvissosekeitto maistuu yleensä kaikille. Yltäkylläisen siitä tekevät hyvä leipä ja höysteet: esimerkiksi piparjuurikastike!

Piparjuuressa on tulinen, wasabimainen maku, joka tuo potkua lempeään keittoon.

Keitto neljälle:
-5 kourallista mitä tahansa juureksia, kaikki sopivat kyllä yhteen. esimerkiksi:
porkkanaa, perunaa, lanttua, maa-artisokkaa
-2 sipulia
-suolaa ja mustapippurirouhetta
-margariinia kuullotukseen
-valmiiseen keittoon 0,75 dl rypsiöljyä (rasvaton ruoka ei täytä, ja rypsiöljyn omegat säilyät eivätkä muutu transrasvoiksi, kun ei keitä öljyä)
-halutessasi kermaisempaa keittoa, 2 dl kaurakermaa

Kuullosta silputut sipulit margariinissa.
Lisää haluamasi mausteet, suola ja pippurikin riittävät.
Lisää pestyt ja pilkotut juurekset (älä suotta kuori). Kuullota hetki.
Lisää vettä sen verran, että juurekset peittyvät kattilassa sentin veden alle.
Anna juuresten kiehua kypsiksi.
Lisää halutessasi kaurakerma.
Soseuta teräksisellä sauvasekoittimella.

Tee päälle ihana piparjuurikastike >>