Avainsana: vinaigrette

Yrttivinaigrette

Yrttivinaigrette
• Tuoretta yrttiä pieneksi silputtuna (esim. persiljaa)
• 0,5 tl Dijonin sinappia
• 1 rkl viini- tai muuta etikkaa
• suolaa
• pippuria myllystä
• 5 ruokalusikallista öljyä

Ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Laita yrtit, sinappi, etikka, suola ja pippuri kulhoon. Sekoita hyvin.

Lisää öljy pienenä nauhana jatkuvasti pyörivällä liikkeellä vispilällä hämmentäen. Hämmennysliike on tärkeää, jotta vinaigrette sitoutuu.

Kirvelivinaigrette

Kirvelivinaigrette
Sekoita ainekset:
1 dl tuoretta kirveliä saksilla silputtuna (tai muuta tuoretta yrttiä)
1/2 dl viinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Kirveli kasvaa nopeasti myös ikkunalaudalla. Jos yrttien viljely kiinnostaa, lue vaikka tämä >>

 

Uuniporkkanoita ja bulguria lehtikaalivinaigretin kera

Maustebulgur
  • bulguria
  • runsaassa öljyssä kuullotettua sipulia ja mausteita:
  • currya
  • paprikaa
  • chiliä
  • suolaa
  • sitruunan mehua

Keitä bulgur. Huuhtele kylmän veden alla nopeasti niin bulgur pysyy irtonaisena. Anna kaiken veden valua siivilän läpi.
Paista runsaassa öljyssä sipulia ja mausteita. Sekoita bulgurin kanssa.

Paahdetut porkkanat
Leikkaa porkkanat neljään osaan kuorineen. Pyöräytä öljyssä ja laita uunipellille. Ripottele suolaa päälle. Paahda uunissa noin 10 minuuttia.

Lehtikaalivinaigrette

  • Kimppu lehtikaalia / ruokalusikallinen kuivattua lehtikaalia jauhettuna
  • 1 valkosipulin kynsi
  • ½ dl valkoista balsamiviinietikkaa
  • 1 tl sokeria
  • suolaa ja mustapippuria
  • 2 dl rypsiöljyä

Blenderiin.

© 2019 Oma Maa

Theme by Anders NorenUp ↑