Kuukausi: heinäkuu 2014

Ensi viikon torstaina 7.8. (ja joka torstai sen jälkeen) klo 16–18 jaetaan Oma maan ruokajäsenille ensimmäiset, viikottaiset satokassit. Se on meille tärkeä päivä! Tule hakemaan omasi sopimuksen mukaan joko Kallion kaupalta tai Lassilasta Oma maan luomutilalta.

Haluatko syödä lähiluomua 50 € / vko? Vielä ehdit viikonlopun ajan 3.8. asti mukaan ruokajäseneksi täyttämällä sähköisen liittymislomakkeen täällä ja maksamalla liittymismaksun 200 € täällä, sekä ensimmäisen kuun satomaksun 200 € täällä. Satomaksun summa on tarkoitus säästää kauppalaskussa, joten älä liikaa pelästy hintaa.

Kaikki liittymismaksun ja satomaksun maksaneet saavat torstaina ensimmäisen satokassinsa!

Tässä vielä uusimmat kuulumiset Oma maan luomutilalta:

Kehitys kehittyy. Kasvihuoneessamme on nykyään liikennevalot.

Veera pitää ukkosta kasvihuoneessa ja kerää kypsiä tomaatteja. Eli liikennevaloissamme palaa enää vain vihreä ja keltainen.

Sakari ja jättiretiisi.

Teija ottaa kukkivan retiisin siemenkodat talteen: ensi vuonna ei tarvitse ostaa siemeniä! Omavaraisuuden A ja O.

Kitkemistä riittää! Onneksi samalla voi keskustella vaikkapa siitä, ovatko Wes Anderssonin elokuvat hyviä vai huonoja.

Maailman parasta perunaa ja paistettuja herneitä lounaaksi voin ja suolan kera – yksinkertaisesti täydellistä.

Onnelliset kanat, kukko, ankat ja hanhet pohtivat pitäisikö mennä sisälle lähestyvää ukkosta pakoon.

Peltopyörä ja navetta.

Lassilan / Oma maan tilan koivukuja sateessa.

Ne eivät juuri liiku. Ne seisoskelevat epäilyttävästi niityllä. Ne ovat lapinlehmiä ja ne tuijottavat rikkaruohoja kitkeviä ihmisiä. Ne voisivat karata. Ne voisivat juosta syliin. Mutta ne vain tuijottavat.

Ystävä ja Santra.

Silmänisku. Check it out now, the funk soul brother.

”Huomasiko kukaan?”

Lehmäselfiet.com

”Odota, laitan huulet tällä lailla törrölleen.”

Innostunut lehmä.

”Ota sellainen, missä minun korvat on ihanan pörheät.”

”Minä olen jumalainen. Älä päästä tuota löntystä kuvaan.”

”Hetki vain, syön tuon roskan linssin edestä.”

Seitanin kuva kirjasta Viiden tähden vegaani. Valokuva ja seitanin resepti: Elina Innanen.

Hämmästytä pöytäkuntasi! Mistä ruoasta tykkäävät niin naperot, lihansyöjät, vegaanit kuin hiilareidenkin väistelijät? Kaikesta mitä Lassilassa kokataan, mutta tässä resepti seitanpihveihin ja kukkakaalicouscousiin. Jostain syystä lähes kaikki olettavat, että seitania on vaikea tehdä. Se on karmea väärinkäsitys. Helpompaa ja halvempaa pihviateriaa saa hakea. Vain marinointi vie aikaa (marinointi yön yli) – mutta vaivaa ei sekään.

Seitan helposti myös maistuu lihaa paremmalta, koska sen voi marinoida läpikotaisin, syvemmältä. Myös koostumus on sama kuin harvoin tarjolla olevan, täydellisen murean lihan. Tätä ruokaa voi kokata isommallekin porukalle ilman, että budjetti räjähtää. Nyt on kukkakaaliaika.

Oma annoskuvani ei ole järin hieno. Mutta maku oli mitä mahtavin!

Proteiinipitoinen vegaanipäivällinen:

Seitanpihvit ja kukkakaalicouscous

Seitanpihvit

1. Sekoita kuivat aineet ja lisää soijakastike ja vesi. Vaivaa taikinaa muutama minuutti ja muotoile se pötköksi.
2. Leikkaa pötköstä noin sentin paksuisia viipaleita (10-12 kpl). Painele viipaleet litteiksi. Tässä vaiheessa seitanin voi leikata käyttötarkoituksen mukaan myös esimerkiksi sopivan kokoisiksi kuutioiksi.
3. Kiehauta keitinliemi ja lisää seitanpihvit sinne yksitellen. Anna kiehua noin 20 minuuttia pihvejä välillä käännellen.
4. Kaada keitinliemi pois ja nosta pihvit marinadiin. Anna seitanin marinoitua yön yli ja paista pihvit sitten pannulla tai grillissä.

Ainekset:

2 ½ dl gluteenijauhoja
1 ¼ dl kikhernejauhoja
2 tl savupaprikajauhetta (Tämä on tärkeä mauste!)
1 tl kasvisliemijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 ½ dl vettä
2 tl soijakastiketta

Seitanin keitinliemi:

1 ½–2 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
¼ dl soijakastiketta
¼ dl balsamiviinietikkaa

Seitanin Jerk-marinadi:
Soseuta marinadin aineet sauvasekoittimella:
½ sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä
1 rkl timjamia
1 tl jauhettua muskottipähkinää
1 ½ tl chilirouhetta
1 tl maustepippuria
½ tl jauhettua inkivääriä
¼ tl suolaa
¼ tl sokeria
mustapippuria myllystä
1 limetin mehu
¾ dl rypsiöljyä

 Tämä erinomainen seitanpihvien resepti löytyy Elina Innasen kirjasta Viiden tähden vegaani.

Kukkakaalicouscous (ilman couscousia)

Kesän kunniaksi voi jättää couscousin kaappiin ja antaa kukkakaalin tekeytyä murusiksi.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja käytä konetta sykäyksittäin, jotta kukkakaalin rakenne muuttuisi couscousin kaltaiseksi, mutta ei menisi liian hienoksi.

Neljälle:

1 iso kukkakaali
½ tl suolaa
(1 luomusitruunan raastettu kuori ja ½ sitruunan mehu)
1 tl ruokosokeria
2 rkl kylmäpuristettua öljyä
mustapippuria
1 valkosipulinkynsi
kourallinen rusinoita
1 ½ dl cashewpähkinöitä

Pari oksaa tuoreita yrttejä (esim. minttua, persiljaa, basilikaa tai korianteria), mitä nyt sattuu käteen.

Kukkakaalicouscousin resepti on hieman mukailtu Outi Rinteen kirjasta Raakaruoka-aika.

Luomuosuuskunnassa on mukana jo yli kaksikymmentä ruokakuntaa, joten ruokajäsentoiminta voidaan käynnistää vaivatta! Mainio juttu. Heinäkuun aikana ruokajäseniksi liittyneet saavat 1.8. lähtien suurimman osan ruoastaan lähiluomuna Lassilan tilalta.

Lassilan luomutilan navetta ja kanala.

Jukka ja Timo esittelevät tilaa.

Olipas hauskaa tavata taas uusia ihmisiä! Jukka ja Timo esittelivät eilen Oma maan/Lassilan luomutilaa ruokajäsenyydestä kiinnostuneille ja uusille jäsenille.

Grillasimme tilan antimia; Jukan tekemää seitania, salaattia, puoli tuntia ennen keittämistä maasta nostettuja uusia perunoita ja lettuja intiaanisokerilla sekä mansikkamaalta haetuilla mansikoilla ja puusta poimituilla kirsikoilla.

Jukka nostaa perunaa grillaajille!

Kirsikat puusta! Timo piti tikkaita, Jukka kiipesi ja Ulla seisoi muurahaispesässä -> en suosittele.

Kirsikkabiznez

Ulla ja Teija tyhjentävät mansikkamaata.

Arjan kahvet ja pullat ovat parhaita!

Heinätöitä kuutamossa 

Kun vieraat lähtivät yhdeksän maissa, suuntasimme kokoonpanolla Teija, Jukka, Haiku, Markku, Antti ja Ulla pellolle. Nostimme heinäpaaleja lavalle ensin ilta-auringon ja sitten täysikuun loisteessa ja kun hauikset alkoivat natista liitoksistaan, pulahdimme lampeen. Tuntui siltä, kuin olisi ollut kesän kaunein päivä ja kaikki aika hyvin.

Heinäkuorman päällä on ihmiselle sopiva työpiste.

Kuorma kotiin

Navetan vintillä purku

Navetan vieressä myskisorsat kävivät koisaamaan aidan päälle.

Lapinlehmät ovat Lassilan lemmikkejä ja niillä on tärkeä maisemanhoitotehtävä, joten niitä tavataan vain laitumella, ei grillissä 🙂

Haluaisitko tutustua Lassilan luomutilaan ja luomuosuuskunnan porukkaan?  Tule kylään! Me tarjoamme ruoat.

Jos luomuosuuskunnan ruokajäsenyys kiinnostaa, on kenties mukava myös tuntea Lassilan tila, sillä siellä kaikki ruoka tuotetaan.

Ohjelma pe 11.7.2014

18:30 Kierros Lassilan luomutilalla

19:00 Grillataan ja syödään (Lassila tarjoaa ruoat)

Paikalle pääsee vaikkapa autolla, julkisilla tai pyörällä:

Osoite on Paijalantie 341, 04300 Tuusula.

Klo 17.10 lähtee bussi Kampista. Se on klo 18.00 Hyrylässä. Jos tulet bussilla, ilmoita siitä Timolle alla olevaan numeroon, jotta hän osaa tulla hakemaan sinut / teidät Lassilaan autolla.

Timolle voi soittaa, jos tulee kysyttävää: 044–0733376

Nähdään perjantaina!

Ilmoittaudu mukaan soittamalla/tekstaamalla Timolle, tai laittamalla viestiä Oma maan inboxiin Facebookissa, niin osaamme varata ruokaa oikean määrän. Oma maa Facebookissa >> 

Lapset ovat luonnollisesti myös tervetulleita! Heitä saattaa kiinnostaa Lassilan kotieläinpiha.