Satokassin sisältö
Sisältö:
Viime viikolla herkuteltiin maissilla.
Kahvitauko peltohommista, omenapiirakka omasta puusta.
Kesä ilmeisesti päättyi.
Jengi haluaa stadiin.
Rauli fiilistelee.
Painavaa sapuskaa.
Oma maa
Heippa kesä ja kesäkurpitsa.
Kaunotar koisaa
Satokassin sisältö
Taimihuone, sälää, ihana päivä.
Kukkaa ei voi estää kukkimasta. Miten siistiä se onkaan! -> No siisteintä.
Voikukanjuurikokeiluja
Töppöjalka puuhastaa
Fields of glory
Peltosisterit kolmen hengen siskonpedissä navetan ylisillä, talkoiden jälkeen, hihittäen.
Menu
Aamiaiset
Ohrahiutalepuuroa ja ruisleipää
Päivälliset
Nauriskeitto ja ohra-perunateeleivät
Lohkoperunat ja lehtikaalipesto
Hernekeitto
Paistettua seitania, tomaattia ja keitettyjä perunoita
Keitetyt maissintähkät
Hernepihvit ja perunamuusi
Istuimme eilen iltaa Kaarlenkadulla ja nautimme Jukan, Teijan ja Terhin valmistamista herkuista. Tarjoilu oli jokseenkin ylenpalttista, sillä harjoittelimme tositoimia varten: Terhi alkaa lähiaikoina pitää Oma maan kahvilaa ruoanjakotilassamme. Ideana on tarjota itse kasvatetuista raaka-aineista valmistettuja vegaanisia herkkuja. Tilaa täytyy ensin vain hieman sisustaa ja fiksailla kahvilakäyttöön sopivaksi.
Tarjoiluastiamme olivat hivenen punk-henkiset… Piiraiden lisäksi oli tarjolla kaurakermaperunoita ja Jukan falafeleja minttukastikkeella! Jälkkäriksi Teijan puolukkakakkua.
Uusia ja vanhoja pitkä pöytä täynnä!
Illanvietto
Oli hauskaa, että myös uusia ihmisiä tuli mukaan. Oma maa on sillä lailla jännä ihmiskokoelma, että kaikki ovat ystävällisiä ja ihania ihmisiä. Marissa näytti videotykillä Teijan ottamia kuvia tilalta ja Jukka kertoi kuinka satokausi on tähän mennessä sujunut.
Satokausi on sujunut näin
Haasteita on riittänyt. Niitähän viljelijällä riittää toki aina, mutta kylmä kevät ja kesä olivat nyt todella jännää aikaa. Tässä haasteet pääpiirteittäin:
Kokeilimme myös uudenlaista kohopenkkiä, johon istutimme kesäkurpitsaa, kurkkua, maissia ja kokeilumielessä vesimelonia. Penkki toimi loistavasti, joten ehkä keväällä voisimme tehdä toisen! Kohopenkki rakennettiin talkoovoimin erilaisista kerroksista permakulttuurin sääntöjen mukaisesti. Jos satuit olemaan kohopenkkitalkoissa, niin nyt osaat kasata menestyskonseptin minne tahansa.
The kohopenkki – huikea menestys!
Satokassin sisältö to 17.9. ja ti 22.9.
Lehtikaalisipsit
Pese ja kuivaa lehdet hyvin. (Kosteista lehdistä ei tule rapeita sipsejä.) Revit lehdet ruodeistaan. Sekoita kulhossa lehtiin 1 ruokalusikallinen öljyä ja suolaa. Paista 150 c uunissa 30 min, sekoita puolivälissä. Rouskis rouskis.
Lehtikaalisipsiä naamariin!
Revi lehdet ruodeista.
Satsi kutistui huikeasti uunissa.
Sipsilautanen tekee hyvää.
Kesän viimeinen viikonloppu.
Jukka tomaatissa.
Liilat pavut keitetään ja syödään kuten vihreät salkopavut: kokonaisina. Eli ei tarvitse kuoria härkäpapujen tapaan.
Lassilassa on yleensä tällainen taivas ja mielentila.
Helsinkiin matkaajat laatikossa.
Terveisiä maasta. Omasta maasta. Sun maasta ja mun maasta.
Vantte salaatissa.
Olisi mielettömän hienoa, jos mahdollisimman moni pääsisi auttamaan kasvihuoneen rakentamisessa minä tahansa viikonloppuna. Kyytejä voi kysellä Oma maan Facebook-ryhmässä. Kasvihuone olisi tärkeää saada valmiiksi ennen talven tuloa. Ei haittaa vaikka ei oikein tuntisi ketään eikä ehkä oikein osaisi mitään. Kyllä joku neuvoo!
Ajattelimme, että kasvihuone olisi saatu käyttöön jo tänä kesänä, mutta työvoimaa ei ole ollut tarpeeksi sen rakentamiseen. Kasvihuone kun on rakennettava talkoovoimin. Olemme käyttäneet rakentamiseen kierrätysmateriaaleja, joka myös hidastaa rakentamista osaltaan – toisaalta kasvihuoneesta tulee maailman siistein ja suurella sydämellä rakennettu.
Syyskuun ensimmäinen satokassi
Sisältö
Kiitos pörrit ja viljava maa sekä ihmislihakset.
Menu
Aamiaiset
Ihaninta ruisleipää
Speltpuuroa hillon kera
Päivälliset
Kreikkalaiset kesäkurpitsapyörykät ja avomaankurkku-tsatsiki
Maukas perunapaistos
Ruokaisa Papusalaatti
Apposet
Härkäpapu-kasvispata
Täytetty kesäkurpitsa
Uunipotut ja härkäpapukastike
Aamu käyntiin puurolla! Tuoreet luomuhiutaleet tekevät puurosta nautinnon, se on eri ruokalaji kuin kaupan ryyneistä keitetty liisteri.
Satokassi to 20.8. ja ti 25.8.
All the world is green <3
Sisältö:
Mangoldi ja lehtikaali kannattaa säilyttää maljakossa kukkien tapaan, niin eivät nuukahda. Mangoldi-bouquet tyylikkäästi keskelle pöytää!
Ihmisen käsi on ihana. Kätevä tassu.
Menu
Aamiaiset:
Päivälliset:
Herkku:
Satokassin sisältö
Saitti bugaa – kuvat eivät lataudu. Ne tulevat tähän siksi myöhemmin!
Menu:
Täytetty kesäkurpitsa
Sieni-sipulipiirakka (tai pelkkä sipuli)
Mausteiset jogurttiperunat + vihersalaatti
Papu-pyttipannu (vau mikä sana)
Nauris-papukeitto
Lehtikaalismoothie
Suolaiset, vegaaniset letut
Kylmä alkukesä on hillinnyt kasvien kasvamista, ja se on näkynyt myös meidän satokasseissamme. Mutta ei hätää! Kesä on nyt päässyt viimein alkuun ja pian satoa riittää runsaasti korvaten myös alkukesän niukemmat satsit.
Satokassin sisältö
Miksi syödä perunaa?
Laadukas, kotimainen peruna on hyvää sellaisenaan ja täysin eri makuinen kuin huonosti säilötty pottu. Entä muuta?
Peruna sisältää riisiä ja pastaa vähemmän energiaa. Oikein valmistettuna ja säilöttynä peruna on hyvä C-vitamiinin eli askorbiinihapon lähde. “Superfoodeihin” verrattuna C-vitamiinipitoisuus ei ole kovin suuri, mutta perunaa on helpompi syödä määrällisesti enemmän, kuin vaikkaa tyrnimarjoja.Peruna sisältää myös kaliumia, joka osallistuu lihasten toimintaa. Sillä on osuutensa hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihdunnassa, missä se osallistuu useiden niitä säätelevien entsyymien toimintaan. Samoin kalium on mukana verenpainetta säätelevien hormonien muodostamisessa ja toiminnassa.
Muita perunan sisältämiä tärkeitä ravintoaineita ovat magnesium, foolihappo, tiamiini ja B6-vitamiini. Kaiken kukkuraksi perunan on todettu lisäävään ihmisen serotoniini-aineenvaihduntaa, jonka väitetään torjuvan stressiä ja parantavan mieltä.
Peruna on myös ekologista ruokaa
Peruna kuuluu kotimaisten juuresten lailla vähäisimpään ilmastovaikutuksia aiheuttavaan tuoteryhmään ja niiden hiilijalanjälki vaihtelee 0,06-02 CO2-evk/kg. Vertailun vuoksi riisin ilmastovaikutus on 2,76 kg CO2-evk/kg.
Menu
Aamiaisiksi: Granolaa ja juureen leivottua patonkia sekä ruisleipää hummuksen kera
Lounaiksi ja päivällisiksi:
Tomaattinen härkäpapukeitto
Risotto Verde
Juures-papu-ohratto
Tortillat ja papumuhennos mangoldin kera
Härkäpapufalafelit (n. 18 kpl) porkkana-perunamuusi ja tomaattisalsa
Härkäpapurouhekastike ja perunamuusi
Peruna-härkäpapuvuoka
Reseptit
Granola
6 dl kaurakaurahiutaleita
3 dl siemeniä tai pähkinöitä
1 dl itse tehtyä omenasosetta (tai hilloa)
2 tl hunajaa
ripaus merisuolaa
1 kukkurainen teelusikka inkivääriä tai kanelia tai molempia
1 dl kuivattuja marjoja tai hedelmiä (lisätään kun granola tulee uunista ulos)
Kaada ainekset isoon kulhoon. Mausta seos.
Lämmitä kattilassa omenasose ja hunaja. Voit ohentaa omenasosetta vedellä. Kaada omenasose kaura-siemen/pähkinä-seokseen ja sekoita ainekset kunnolla toisiinsa.
Levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille ja työnnä 150 asteiseen uuniin. Anna olla uunissa noin 25-40 minuuttia. Sekoita kerran. Granola on valmis ollessaan kullanruskeaa.
Jäähdytä seos ja kippaa kuivatut marjat/hedelmät joukkoon. Säilytä kannellisessa astiassa, vaikka lasipurkissa.
Nauti kauramaidon tai jogurtin ja juoksevan hunajan kera.
LähiluomuHummus
Kaikki ainekset tehosekoittimella muussiksi. Maista – sen kuuluu olla tosi maukasta ja ihanaa. Jos ei ole, lisää mausteita, suola on oleellinen!
Tomaattinen härkäpapukeitto
Kuullota sipuli öljyssä, lisää pilkotut tomaatit ja perunat ja kuullota hetki. Lisää vettä noin 4-5 dl, härkäpapurouhe ja mausteet. Annan kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia. Mausta ja lisää vettä tarvittaessa. Soseuta.
Risotto verde
Kuullota vehnäriisiä, hienonnettua sipulia (ja valkosipulia) öljytilkassa muutamia minuutteja. Lisää joukkoon valkoviini (tai etikkavesiseos) ja paista hetki. Lisää vesi, härkäpapurouhe ja mausteet ja anna kiehua hiljalleen kannen alla n. 20 min. Lisää viherosasto ja hauduta vielä noin 30 min. Tarkista kypsyys. Keitä lopussa tarvittaessa hetki ilman kantta, jotta liika neste haihtuu. Viimeistele suolalla, mustapippurilla ja sitruunalla.
Juures-papu-ohratto
Kuullota ohrasuurimoita, hienonnettua sipulia ja valkosipulia öljytilkassa muutamia minuutteja. Lisää vesi, härkäpapurouhe ja mausteet ja anna kiehua kannen alla n. 10 min. Lisää porkkana ja hauduta vielä noin 35 min. Lisää lopussa kesäkurpitsat ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia. Tarkista kypsyys. Keitä lopussa tarvittaessa hetki ilman kantta, että liika neste haihtuu. Viimeistele suolalla, mustapippurilla ja sitruunalla.
Tortillat
Sekoita ainekset keskenään kimmoisaksi taikinaksi. Leivo taikinasta tanko ja jaa se noin viiteen osaan ja pyörittele jokaisesta pulla. Kauli pullat paistinpannusi kokoisiksi pyöreiksi levyiksi. Paista tortilloja ilman rasvaa paistinpannulla molemmin puolin niin, että tortilla saa hivenen rusehtavia pilkkuja. Täytä tortillat vaikkapa härkäpapumuhennoksella ja mangoldilla.
Halutessasi lisää vielä vegaanista majoneesia tai ranskankermaa.
Papumuhennos
Laita 1 dl härkäpapurouhetta 3 desilitraan vettä. Anna turvota. Voit sekoittaa mausteita tässä vaiheessa. Pilko yksi sipuli pieneksi ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää turvonnut härkäpapurouhe ja vettä sen verran, että koostumus on tortillan väliin sopiva. Anna kypsyä kunnes seos saostuu.
Härkäpapufalafelit (n. 18 kpl) porkkana-perunamuusi ja tomaattisalsa
Falafel
Mittaa papurouhe ja vesi kulhoon, anna turvota viisi minuuttia. Kuori sipuli ja valkosipulin kynnet ja pilko pieneksi. Mausta seos ja lisää jauhot. Anna taikinan levätä hetki, jotta jauhot turpoavat.
Muotoile kostutetuin käsin taikinasta parin sentin kokoisia pieniä palleroita. Juurikaan suurempia ei kannata tehdä, koska ne eivät ehdi kypsyä kunnolla.
Kuumenna öljy kapeassa kattilassa. Kun vaalea leipäpala nousee alle minuutissa pintaan, on öljy riittävän kuumaa. Öljyä on riittävästi, kun falafelit mahtuvat kellumaan eivätkä ota pohjaan kiinni.
Kypsennä falafeleja kummaltakin puolelta muutama minuutti öljyssä kattilan koon mukaan 4 –7 kpl kerrallaan. Lisää erien välissä tarvittaessa öljyä ja odota hetki, jotta öljy kuumenee. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, falafelit eivät ime kovin paljon öljyä sisäänsä ja pinnasta tulee mukavan rapea.
Levitä lautaselle talouspaperia imemään liika rasva ja nosta valmiit falafelit reikäkauhalla paperille. Siivilöi jäähtynyt öljy lasipurkkiin ja käytä paistoöljynä. Säilytä öljy kylmässä.
Muusi: Keitä perunoita (noin 400g) ja porkkana pehmeäksi, soseuta pieneen määrään keitinvettä. Mausta suolalla. Keitä samalla 1 ylimääräinen perunan huomisen ruokaa varten.
Tomaattisalsa:Pilko noin 5 tomaattia ja vajaa puolikas sipuli pieneksi silpuksi. Lorauta rypsiöljyä sekaan ja mausta suolalla ja esim. mustapippurilla, sitruunalla ja basilikalla.
Härkäpapurouhekastike ja perunamuusi
Pese ja kuori perunat noin 500 g ja keitä kunnes ovat pehmeitä.
Laita 1 dl härkäpapurouhetta 3 desilitraan vettä. Anna turvota. Voit sekoittaa mausteita tässä vaiheessa. Pilko yksi sipuli pieneksi ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää turvonnut härkäpapurouhe ja 1 dl vettä. Anna kypsyä kunnes seos saostuu.
Peruna-härkäpapuvuoka
Leikkaa loput perunat siivuiksi. Pilko sipuli. Laita n. 1-2 dl härkäpapurouhetta veteen n. 3 dl turpoamaan, lisää mausteet esim. suola ja mauste- tai mustapippuri. Laita perunaviipaleet, sipuli ja turvonnut härkäpapurouhe vuokaan sekaisin ja lisää vettä piripintaan. Paista 200 asteessa puoli tuntia folion alla. Ota sen jälkeen folio pois ja kuorruta vuoka mannasuurimoilla sekä (esim juustoraasteella) ja paista vielä 15 min.
© 2026 Ruokaosuuskunta Oma Maa
Theme by Anders Noren — Up ↑
