Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä porkkanat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Keitä samaan aikaan toisessa kattilassa ohrasuurimot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kun porkkanapalat ovat kypsiä, kaada vesi pois ja soseuta.
Lisää porkkanasoseen sekaan ohrasuurimot, kauramaito sekä mausteet. Tarkista suolan määrä. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Voit painella halutessasi seoksen pintaan kuvioita lusikalla. Ripottele pinnalle korppujauhoja sekä muutamia margariininokareita. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 1 tunti.
Helsingissä ja Tuusulassa toimiva ruokaosuuskunta Oma Maa on valittu parhaana suomalaisena solidaarisuustalouden käytäntönä osaksi eurooppalaista tutkimusta.
Oma Maan tavoitteena on kattaa jäsentensä koko ruoantarve Tuusulassa Lassilan tilalla tuotettavalla ruoalla. Kun ruokapiirissä ruoka tilataan yhdessä eri tiloilta, Oma Maan jäsenet saavat kaiken tarvittavan omalta tilaltaan ja mahdollisuuden osallistua tuotantoon. Mallia kutsutaan kumppanuusmaataloudeksi. Koko satokauteen sitoutumalla jäsen mahdollistaa pitkäjänteisen työn ja viljelyssä tarvittavat investoinnit. Ja koska maatalous on aina säiden armoilla, myös riskit ovat yhdessä toimien pienemmät.
Ajatuksena on, että taloutta hoidetaan reilusti ja oikeudenmukaisesti. Eri osapuolet tulevat mahdollisimman hyvin kuulluksi, ja sekä luonto että ihmisten tarpeet huomioidaan.
– Missiona on luoda yhteiskunta, joka on enemmän ihmisten omissa käsissä, ja saavuttaa yhdessä tekemällä parempi, ekologisempi ja solidaarisempi maailmaa. Uskomme, että itse tekemällä se on mahdollista toteuttaa, kuvailee Oma Maan maanviljelijä Jukka Lassila.
Tutkimuksella kerätään tietoa oikeudenmukaisemmasta taloudesta
Solidaarisuustalous on aikapankkeja, vaihtopiirejä, yhteiskunnallisia yrityksiä ja paljon muuta. Erityisesti Etelä-Euroopassa haastava taloustilanne on synnyttänyt uudenlaista taloudellista toimintaa. Suomessa solidaarisuustalous on vielä verrattaen uusi käsite, mutta täälläkin on olemassa toimijoiden verkosto.
– Uudesta ilmiöstä ei oikein voida puhua, ovathan ihmiset aina toimineet yhdessä. Näyttää siltä, että vaikeissa tilanteissa ihmiset ottavat aiempaa aktiivisen roolin talouden toimijoina, pohtii vaikuttamistyön koordinaattori Maija Lumme Eettisen kaupan puolesta ry:stä.
Tutkimus on osa keväällä 2015 käynnistynyttä Euroopan laajuinen SUSY (Sustainability and Solidarity in Economy) -yhteistyöhanke, johon osallistuu Suomesta Eettisen kaupan puolesta ry (Eetti). Hankkeella on Euroopan komission rahoitus.
Kasviproteiinia saa parhaiten yhdistämällä papuja ja viljaa.
Peltokaverimme TP toivoi proteiinipatukan reseptiä. Tässä on patukan välivaihe, joka ei ole täysin lähiluomua, sillä jouduin lisäämään sinne ba-naa-nin – nöyrimmät pahoitteluni, mutta en keksinyt tänä iltana muutakaan. Näistä tuli kuin tulikin hyviä! Blenderi laulamaan.
Tästä tuli 8 minipatukkaa, kannattaa ehkä tehdä tuplana.
2,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl härkäpapujauhoa
0,5 dl kuivattuja hapankirsikoita
0,5 dl kuivattuja makeampia hedelmiä (esim. omenaa)
1 rkl pellavansiemenrouhetta
ripaus suolaa
0,5 tl kanelia
Märät aineet:
1 rkl rypsiöljyä
puolikas tosi kypsä banaani
(makeutusta, jos tykkää)
Laita kaikki kuivat aineet blenderiin ja surauta pari kertaa niin, että hiutaleiden koostumus muuttuu hieman rouheiseksi. Kaada kuivat ainekset pois koneesta.
Laita nyt blenderiin pilkottu banaani, öljy ja halutessasi makeutus. Blendaa ne sileäksi soseeksi. Lisää sitten seos kuivien ainesten joukkoon. Käsin sekoittamalla huomaat, että ei se ole liian kuivaa, vaikka voi siltä vaikuttaa. Sekoita hyvin ja tarkista maku.
Painele valmis taikina leivinpaperin päällä uunipellillä littanaksi levyksi. Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia. Anna jäähtyä rauhassa ainakin tunti ennen kuin leikkaat patukoiksi.
Mitä antaa lahjaksi 89-vuotiaalle naiselle, jolla on jo kaikkea? Oma maan munia, puurohiutaleita ja hieman palanutta lehtikaaliquichiä tietysti. Ehkä joulunakin voisi kääriä pakettiin lähiluomua kaiken turhan sijaan? Oma maan hallituksen ruokajäsen Maija & Jussin, Terhin ja Jukan tekemä vihis.
Super-Katja ja Superleipuri-Jussi
Ilma oli kuin ryvettynyt morsmaikku…
Ihanaa infoilta- / pikkujoulupöhinää
Ja viikon satokassi!
SISÄLTÖ:
Bulgur
Kaurahiutale
Kaurajugurtti
Vihis
Tomaatit
Mangoldi
Sekaleipä (ei ruista, jotta eräs rukiille allerginenkin saa herkutella)
Sämpylät
Patonki
Sato alkaa olla hiipumaan päin, joten laitan reseptejäkin vähän sen mukaan, mitä oletan meidän kaikkien kaapeissa olevan vielä jäljellä. Joulukuultahan ei tarvitse enää maksaa satomaksua, mutta kaikki saavat silti vielä kahden viikon satokassit joulukuussakin.
Jos haluat makeita sattumia granolaan, lisää kuivattuja marjoja ja hedelmiä seoksen tultua uunista ulos. Esim:
kuivattuja karpaloita ja kuivattuja omenoita
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita kaurahiutaleet kulhoon ja kaada sekaan auringonkukansiemenet. Sekoita joukkoon kaneli, muskotti, kardemumma, neilikka ja suola. Säästä hampunsiemenet vielä ja lisää ne vasta paahdon loppuvaiheessa pellille. Sekoita öljy, vesi ja hunaja miedolla lämmöllä. Kaada seos kuivien ainesten päälle kulhoon ja sekoita. Kumoa seos leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille ja levitä tasaiseksi. Paahda seosta 20-30 minuutta sekoittaen ja käännellen seosta noin 10 minuutin välein. Laita hampunsiemenet lopuksi mukaan, kun paahtoa vaikuttaa olevan vielä5-10 minuuttia jäljellä.
Ota seos uunista ja lisää sekaan karpalot ja omenapalat. Anna jäähtyä. Säilö hengittävässä purkissa ja käytä parin viikon sisällä.
Päätä mausteiden määrä fiiliksen mukaan, toiset tykkää tykimmistä.
Kuivaa keitetyt pavut huolellisesti talouspaperilla tai keittiöpyyhkeellä, sillä kosteus estää papujen rapsakoitumisen paahdettaessa.
Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja kaada seos leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista uunissa toisiksi ylimmällä tasolla 175 asteessa 30–50 minuuttia, niitä täytyy vähän tarkkailla ja käännellä. Kun pavut ovat melko kuivia ja rapsakoita, ne ovat parhaimmillaan. Nauti snacksinä, välipalana tai osana ateriaa.
Sato alkaa kevetä, samoin satokassin hinta: Marraskuun satomaksulla saa myös kaksi kassia jouluussa. Lisäksi kannattaa käyttää kaappiin jääneitä kuivatuotteita kuten papuja, ryynejä ja jauhoja.
LOPPUVUODEN SATOKASSIT ja -MAKSUT Avomaakasvien satokausi on tämän vuoden osalta päättymässä lokakuun loppuun. Tuoretuotteiden puutetta loppusyksyn avomaakasseissa korvataan sillä, että marraskuun satomaksu kattaa 1,5 kuukauden satokassit: marraskuun avomaakassitilaukseen ja -maksuun sisältyy siis myös joulukuun kahden ensimmäisen viikon satokassit. Myös marraskuun kananmunatilauksella ja -maksulla saa kananmunat vielä joulukuun kahden ensimmäisen viikon ajan. Syyskausi päättyy sekä avomaa- että kananmunakassien osalta joulukuun puoliväliin. Viimeiset torstaikassit jaetaan 10.12. ja viimeiset tiistaikassit 15.12.
Menu
Aamiaiset:
speltpuuro
kaurajugurtti
Päivälliset:
Paistetut perunat ja seitan
Juureslohkot ja kaurajugurttikastike
Perunalaatikko ja ruskea kastike
Härkäpapurouhekastike ja perunamuusi
Papusoppa
Juures- tai porkkanasosekeitto ja helpot ohrarieskat
